कैलोरी उबला हुआ दूध सॉसेज

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सॉसेज बारीक पिसे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से बने उत्पाद हैं। ऐसे सॉसेज को इस्तेमाल करने से पहले उबालना चाहिए। सॉसेज की कई किस्में हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस, खाना पकाने की विधि में भिन्न होती हैं। उनमें से कुछ को बच्चों और आहार भोजन में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और बहुत सारे मसाले, वसा, मसाले वाली किस्में हैं, इसलिए इन उत्पादों का सेवन केवल वयस्क ही कर सकते हैं। दूध के सॉसेज सभी लोगों को खिलाने के लिए एकदम सही हैं। वे स्वादिष्ट और सुरक्षित हैं। दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री आपको उन्हें नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

कैलोरी

उत्पाद की तैयारी के लिए पशु और मुर्गी के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे सावधानी से कीमा बनाया जाता है। उसके ठीक पहले कम वसा वाला सूखा दूध डालकर उबाला जाता है। दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री क्या है? यह 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद के पोषण मूल्य में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 11
• वसा - 28 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम

कैलोरी मिल्क सॉसेज 1 पीसी। लगभग 133 किलो कैलोरी है। अब बेईमान निर्माता भी हैं, जो क्लासिक व्यंजनों के बजाय उत्पादों की लागत को कम करने के लिए हानिकारक योजक, स्वाद बढ़ाने वाले और अम्लता नियामकों का उपयोग करते हैं। 2 सॉसेज के लिए कैलोरीडेयरी लगभग 266 किलो कैलोरी होगी। लेकिन निर्माता के आधार पर यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है।

आहारकर्ता आमतौर पर दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं। ऐसा लग सकता है कि उत्पादों से वजन कम होगा, लेकिन यह राय गलत है। इसका नुकसान कैलोरी में नहीं, बल्कि सोया प्रोटीन और स्टार्च की मात्रा में होता है।

आटा में सॉसेज

कई लोगों को आटे में सॉसेज बहुत पसंद होते हैं। यह स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। लेकिन क्या यह सेहत के लिए अच्छा है? ऐसी डिश के बार-बार इस्तेमाल से फिगर पर असर जरूर पड़ेगा। आटे में दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री 370 किलो कैलोरी तक होती है। यह संकेतक परीक्षण के प्रकार पर निर्भर करता है।

इस तरह के बेकिंग में आमतौर पर ब्रेड, रिच यीस्ट और पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया जाता है। ओवन में पकाए गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री तली हुई से कम होती है। यदि पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, तो यह आंकड़ा 400 किलो कैलोरी है।

उपयोगी गुण

उत्पादों को कड़ाही में उबाला या तला जा सकता है। यह आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है, इसलिए यह हमेशा मांग में रहता है। यह केवल ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उबले हुए डेयरी सॉसेज की कैलोरी सामग्री तली हुई की तुलना में कम है। लाभ विटामिन पीपी - 23%, फास्फोरस - 19.9%, और सोडियम - 62.1% की उपस्थिति में निहित है।

ऐसी कई रेसिपी हैं जिनमें मिल्क सॉसेज का इस्तेमाल किया जाता है। आप अमेरिकी हॉट डॉग बना सकते हैं या आटे में उत्पाद बेक कर सकते हैं। अगर यह बारीक कटा हुआ है और कुछ कच्चे अंडे, साग, कटा हुआ जोड़ेंटमाटर, शिमला मिर्च, तो एक बेहतरीन ऑमलेट निकलेगा। आप अन्य व्यंजन बना सकते हैं, आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है।

नुकसान

उत्पाद में नकारात्मक गुण भी होते हैं। इसकी गुणवत्ता को लेकर काफी विवाद है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि उत्पादों का कोई लाभ नहीं है। यदि आप इसकी संरचना से परिचित हैं, तो आप रासायनिक घटक और यौगिक पा सकते हैं। ये नाइट्रेट्स, फॉस्फेट, एडिटिव्स, स्वाद बढ़ाने वाले हैं।

नुकसान को नंगी आंखों से देखा जा सकता है। अन्य मांस उत्पादों की तुलना में उबले हुए दूध सॉसेज की कैलोरी सामग्री कम होती है। इसलिए, बहुत से लोग मानते हैं कि सॉसेज पकाने से बेहतर है कि कुछ और बनाया जाए। नुकसान सोया प्रोटीन और स्टार्च की सामग्री में निहित है।

विकल्प

सही डेयरी सॉसेज चुनना महत्वपूर्ण है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री रचना के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। आपको GOST 23670-79 के अनुसार बनाया गया उत्पाद खरीदना होगा। यह केवल ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस दस्तावेज़ के अनुसार इसे E-250 जोड़ने की अनुमति है, और यह घटक शरीर के लिए विषाक्त है। इसलिए, आपको इस पदार्थ के बिना उत्पादों की तलाश करने की आवश्यकता है। टीयू के अनुसार बनाया गया सामान बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं होता है। आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं पर भी विचार करना चाहिए:

• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में नरम गुलाबी रंग होना चाहिए। यदि चमकीले धब्बे हैं, तो यह रंगों के उपयोग को इंगित करता है। साथ ही, पूरे उत्पाद में छाया एक समान होनी चाहिए।
• प्राकृतिक सॉसेज की सतह सूखी और चिकनी होती है। क्षति और चिपचिपा बलगम की उपस्थिति खराब होने का संकेत है।
• उत्पाद लोचदार होने चाहिए। जब दबाया जाता है, तो यह पुनर्स्थापित हो जाता हैप्रपत्र। अगर सॉसेज टूट जाता है, तो उसमें बहुत सारा स्टार्च होता है।
• शिलालेख "विशेष" और "मलाईदार" उच्चतम ग्रेड का संकेत देते हैं, इसलिए यह उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का होगा।
• पैकेजिंग बरकरार, सूखी और साफ होनी चाहिए। नमी की उपस्थिति खाना पकाने की विफलता का प्रतीक है।

खोल प्राकृतिक, सिलोफ़न और कृत्रिम फिल्म है। पहले प्रकार को सबसे महंगा माना जाता है। गर्मी उपचार के दौरान ऐसा खोल नहीं फटता है। उत्पादों की संरचना, समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सॉसेज की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

भंडारण

उत्पाद को अधिकतम 15 दिनों के लिए स्टोर करें। यह सलाह दी जाती है कि इसे बड़ी मात्रा में न खरीदें। वजन के अनुसार उत्पाद 3-5 दिनों के लिए संग्रहीत किए जाते हैं, और संशोधित गैस वातावरण में यह अवधि 35 दिनों तक बढ़ा दी जाती है।

एक वैक्यूम पैकेज में उत्पाद 15-20 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, और खोलने के बाद - 1-3 दिन। सॉसेज खराब होने वाले होते हैं और उन्हें तब तक नहीं चुनना चाहिए जब तक कि उनकी समाप्ति तिथि न हो।

घर का खाना बनाना

घर के बने उत्पाद ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। आपको बस प्राकृतिक सामग्री तैयार करने और इस प्रक्रिया को कुछ समय देने की जरूरत है। घर पर उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज पकाने के लिए, आपको मांस (1 किलो), अंडा, दूध (1 गिलास), मक्खन (100 ग्राम), नमक, जायफल की आवश्यकता होगी। साफ और धुली सुअर की आंतों की भी जरूरत होती है।

मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए किया जाता है, जो छोटा और होना चाहिएसजातीय। इसे कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। अन्य अवयवों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाकर। द्रव्यमान को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

फिर आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सॉसेज या किसी अन्य उपकरण के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। यह नियंत्रित किया जाना चाहिए कि खोल में हवा न हो, लेकिन आंत को जोर से खींचना भी आवश्यक नहीं है। एक सॉसेज भरने के बाद, आपको एक धागे या गाँठ के साथ अंत को कसने की जरूरत है। फिर आपको हवा को खत्म करने के लिए सुई से आंत में कुछ छेद करने की जरूरत है। नमकीन पानी में घर के बने उत्पादों को लगभग 35 मिनट तक उबाला जाता है।

खाना पकाने के नियम

स्टोर उत्पादों को हीट ट्रीटेड होना चाहिए। इसके स्वाद में सुधार करने के साथ-साथ रोगजनक रोगाणुओं से सुरक्षा के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाया जाता है। सॉसेज को साफ पानी में रखा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबालने के बाद बंद कर दिया जाता है।

आपको उन्हें कई मिनट तक उबालने की जरूरत है यदि यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें कितना और किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था। उबलते पानी में, सॉसेज आमतौर पर फट जाते हैं, जिससे उनका स्वाद खो जाता है। इससे बचने के लिए आपको पहले उन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदना होगा।

क्या मुझे शेल को खत्म करने की आवश्यकता है?

खोल खाना पकाने में मुख्य कठिनाई है। यदि यह प्राकृतिक है, तो आप इसके साथ उत्पादों को पका सकते हैं, और पहले कृत्रिम को हटाना बेहतर है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको उत्पाद को पचाना नहीं चाहिए।

सॉसेज से पॉलीथीन पैकेजिंग को आसानी से हटाया जा सकता है, आपको बस थोड़ा सा काटने की जरूरत हैउसके चाकू से। कृत्रिम खोल को निकालना अधिक कठिन होता है, विशेषकर उबालने के बाद।

सॉसेज को आप किसके साथ पेयर कर सकते हैं? उबला हुआ पास्ता, स्पेगेटी, मसले हुए आलू और मटर, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। सॉसेज को सब्जी स्टॉज के साथ जोड़ा जाता है। वे जल्दी नाश्ता बनाते हैं, जैसे आमलेट। उत्पादों का उपयोग बेकिंग के लिए भरने की तैयारी में किया जाता है। सॉसेज का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, फिर कोई नुकसान नहीं होगा।