2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चावल एक बहुमुखी भोजन है। इसलिए, इसका उपयोग कई प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन यह चिकित्सीय आहार के लिए आहार में भी शामिल है। अनाज में कई ट्रेस तत्व शामिल हैं। इसके अलावा, शुद्ध की तुलना में जंगली में उनमें से बहुत अधिक हैं। लेकिन क्या अग्नाशयशोथ के लिए चावल की अनुमति है? इस लेख में चर्चा की जाएगी।
चावल और दलिया
न केवल अनाज उपयोगी माना जाता है, बल्कि वह पानी भी जिसमें इसे उबाला गया था। परिणामस्वरूप जेली गैस्ट्रिक म्यूकोसा को अच्छी तरह से कवर करती है, जबकि आप लंबे समय तक भूख महसूस नहीं कर सकते हैं और अग्न्याशय पर कोई भार नहीं है। इन गुणों के कारण ही अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए चावल की सिफारिश की जाती है। यह संस्कृति कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। इसलिए मधुमेह जैसी बीमारी से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
आंत्र की अच्छी सफाई के लिए चावल को अच्छी तरह से पकाना चाहिए। पकाने से पहले, इसे एक दिन के लिए पानी में भिगोना चाहिए। चावल के व्यंजन पेट के रोगों के लिए आहार में पहले स्थान पर हैं। इस अनाज ने विभिन्न आहारों में इसका उपयोग पाया है।लेकिन फिर भी इसके सेवन में कुछ बारीकियां हैं।
तीव्र अग्नाशयशोथ और चावल
क्या रोग के तीव्र रूप में अध्ययन किए गए अनाज का उपयोग करना संभव है? जिन लोगों को अग्नाशयशोथ का निदान किया गया है, वे अपने भोजन के सेवन में बहुत सीमित हैं। और तुरंत डॉक्टर उन्हें चावल का पानी खाने की सलाह देते हैं। बाद में, अनाज को पीने के साथ मिलाकर खाने की अनुमति है। क्या अग्नाशयशोथ के साथ चावल करना संभव है? रोग की शुरुआत में, दलिया (पानी पर) को बहुत पतला अवस्था में ही खाने की अनुमति होती है। थोड़ी देर बाद आप मिल्क राइस सूप का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, मीटबॉल को समय के साथ आहार में शामिल करने की अनुमति है। इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए, सफेद पॉलिश किए हुए अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है, यह जल्दी से नरम उबलता है और वांछित स्थिरता बनाता है।
अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए चावल के फायदे
कितना उपयोगी है यह अनाज? विशेषज्ञों के अनुसार:
- पकने के बाद चावल में एक चिपचिपी स्थिरता होती है, जो पेट में जाने पर जलन पैदा नहीं करती, अच्छी तरह लपेट जाती है।
- चावल एक हल्का भोजन है, और यह सूजन वाले अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करता है, यह अच्छी तरह से और जल्दी पच जाता है।
- इस अनाज का एक और फायदा इसकी सफाई करने वाले गुण हैं, यह विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और शरीर से निकालता है।
- साथ ही इस पौधे के दानों में भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। यह एक बीमार, शक्तिहीन व्यक्ति के लिए बहुत सच है। इस उत्पाद को खाने के बाद, शरीर कार्बोहाइड्रेट को तोड़ देता है, जोऔर शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- यह ज्ञात है कि तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ, रोगी दस्त से परेशान हो सकता है, जबकि चावल में एक बंधन गुण होता है। इसलिए वह इस समस्या का समाधान भी कर सकते हैं।
दूध के साथ दलिया
कुछ रोगियों के मन में यह प्रश्न होता है कि क्या अग्नाशयशोथ अग्न्याशय के साथ दूध में चावल पकाना संभव है। पहले उग्र दिनों में अनाज को केवल पानी पर पकाने की अनुमति है। लेकिन समय के साथ दूध से यह संभव हो जाएगा। फिर आहार में हल्के आलू के सूप को शामिल करने की अनुमति है, नमक का प्रयोग करें।
रोग के जीर्ण रूप में अनाज के उपयोग की विशेषताएं
बीमारी के बढ़ने पर लगभग कुछ भी नहीं खाया जा सकता है, लेकिन अग्नाशयशोथ के साथ चावल संभव है। सच है, स्थायी आधार पर नहीं। यहाँ कुछ ख़ासियतें हैं:
- साधारण सफेद चावल में कुछ उपयोगी घटक और विटामिन होते हैं। यदि आप केवल इसका उपयोग करते हैं, तो कमजोर शरीर में ट्रेस तत्वों की और भी अधिक कमी होगी।
- एक अन्य प्रकार का दाना भूरा होता है। एक साधारण व्यक्ति के लिए इसका उपयोग करना बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन होते हैं जो प्रसंस्करण के दौरान संरक्षित होते हैं। लेकिन इसमें सफेद पीसने वाले चावल की तरह चिपचिपाहट और सफाई के गुण नहीं होते हैं। इसलिए, अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए इसका उपयोग लगभग असंभव है, केवल उस समय जब व्यक्ति ठीक हो जाता है।
- एक और contraindication कब्ज है। चावल केवल अपने बाध्यकारी गुणों के कारण मामले को और खराब कर सकता है।
आहार में विविधता कैसे लाएं?
पूर्वगामी के आधार पर प्रश्न उठता है कि क्या अग्नाशय अग्नाशयशोथ के साथ चावल खाने की अनुमति है।अंतर्विरोधों का मतलब यह नहीं है कि इस उत्पाद को बिल्कुल भी नहीं खाया जा सकता है। यह अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। और इसकी कमियों से बचने के लिए आपको अपने आहार में विविधता लाने की जरूरत है। चावल को उबली सब्जियों, मांस और मछली के साथ खाएं। थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन, साथ ही डेयरी उत्पाद - केफिर, दही डालें। आप उबले हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसे में इसे बहुत नरम होने में पकाने में काफी समय लगेगा।
चावल के ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें अग्नाशयशोथ के साथ नहीं खाना चाहिए। सूची में मांस पिलाफ और सुशी शामिल हैं। इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में मसाले, मसालेदार सामग्री, स्मोक्ड मीट और बहुत कुछ होता है।
हर बीमार व्यक्ति चाहता है कि खाना सिर्फ स्वादिष्ट ही न हो। लेकिन ऐसा कैसे करें? क्या अन्य उत्पादों के साथ अग्नाशयशोथ के साथ चावल में विविधता लाना संभव है या नहीं? यह ज्ञात है कि उत्तेजना की अवधि के दौरान केवल चावल का पानी पीने की अनुमति है। लेकिन आप इसे कैसे पकाते हैं ताकि इसका स्वाद अच्छा हो? आपको सही अनाज चुनने की जरूरत है। बेशक, उबले हुए चावल लेना बेहतर है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। जब रोगी ठीक हो जाता है, तो शोरबा में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार के चावल मिठाई के साथ पिलाफ जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। आप इसमें किशमिश और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं। आपको एक बार फिर याद दिला दें कि आपको बॉडी के साथ एक्सपेरिमेंट नहीं करना चाहिए और न्यूफंगल सुशी का इस्तेमाल करना चाहिए। और उदाहरण के लिए, अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए अनाज, हलवा और दूध का सूप आदर्श हैं।
चावल पकाने के विकल्पों में से एक
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल - 40 ग्राम, भाप में लेना बेहतर होता है;
- 150 मिलीलीटर वनस्पति पानी;
- 10 ग्राम प्रत्येक गाजर, अजवाइन और टमाटर;
- नमक और अजमोद।
गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, टमाटर को छील लें। चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर एक पैन में डालें और गाजर और अजवाइन डालें, पाँच मिनट तक उबालें। फिर सब्जी शोरबा, नमक डालें और ढक दें। यह सब पकने तक उबालना चाहिए।
सब्जियों के साथ तैयार चावल में कटे टमाटर और बारीक कटा हुआ पार्सले डालें, सब कुछ मिला लें। पकवान तैयार है!
अनुमत खाद्य पदार्थ
क्या अग्नाशयशोथ के साथ चावल खाना जायज़ है, समझ लिया। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत सी चीजें मना हैं, आप न केवल पढ़ा हुआ अनाज खा सकते हैं। इसकी भी अनुमति है:
- बासी रोटी, मुलायम और ताजा बेक्ड की अनुमति नहीं है।
- दूसरे शोरबा में सूप पकाया जाता है। मांस, मछली, मशरूम से भरपूर शोरबा पर सूप वर्जित है।
- दुबला मांस: टर्की, त्वचा रहित चिकन, खरगोश। अनुमति नहीं है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, विभिन्न सॉसेज और स्मोक्ड मीट।
- मछली की अनुमति है, लेकिन कम वसा वाली किस्में भी। आप उबले हुए झींगे खा सकते हैं।
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाना स्वीकार्य है।
- बाजरा को छोड़कर व्यावहारिक रूप से सभी अनाज।
- सब्जियों का सेवन उबाल कर, स्टीम करके किया जा सकता है। न खाएं सफेद पत्ता गोभी, अचार, लहसुन और प्याज।
- मिठाइयों की अनुमति है, लेकिन सूखे मेवे होने चाहिए, कुछताजे फल, चावल का हलवा। निषिद्ध: मिठाई, केक, केक, शहद।
- पेय से आप कमजोर चाय ले सकते हैं। अनुमति नहीं है: कार्बोनेटेड पेय, कॉफी।
- नमक का भी कम से कम सेवन करना चाहिए। यह चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है। यह पेट की परत को भी परेशान कर सकता है।
दैनिक मूल्य
कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 300-400 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। इसी समय, प्रोटीन की स्वीकार्य दर 60-120 ग्राम है, और वसा - 60 ग्राम (अधिक नहीं!)।
छोटा निष्कर्ष
यह पूछे जाने पर कि अग्नाशयी अग्नाशयशोथ के साथ चावल लिया जा सकता है या नहीं, डॉक्टर स्पष्ट रूप से हां में जवाब देते हैं। इस तरह के निदान के साथ यह पहला जीवनरक्षक है। दरअसल, अपने लाभकारी गुणों के कारण चावल जल्दी ठीक होने में मदद करेगा। और आप चाहें तो इसमें विविधता ला सकते हैं।
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