तन पियो: लाभ और हानि, संरचना, शरीर पर प्रभाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वह समय बीत चुका है जब स्टोर अलमारियों पर केवल किण्वित पके हुए दूध और केफिर मिल सकते थे। अब किण्वित दूध उत्पादों के बाजार में काफी विस्तार हुआ है, इसलिए टैन ड्रिंक अधिक से अधिक बार सामने आती है। प्राचीन काल से अपनी मातृभूमि में जाना जाता है, इसका एक सुखद खट्टा-नमकीन स्वाद है, जो इसे अन्य सभी उत्पादों से अलग करता है। इसके अलावा, किसी को किण्वित दूध उत्पाद तन के लाभ और हानि को कम नहीं समझना चाहिए, जो शरीर में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ लाता है। यह साबित हो चुका है कि किण्वित दूध उत्पादों के दैनिक सेवन से व्यक्ति के स्वास्थ्य में काफी सुधार होता है, विशेष रूप से यह हृदय और पाचन तंत्र को प्रभावित करता है। यह लेख आपको बताएगा कि खट्टा दूध पीने के क्या फायदे और नुकसान हैं।

थोड़ा सा इतिहास

स्वास्थ्य के लिए खट्टा-दूध तन के लाभ और हानि की खोज करने से पहले, आपको पेय और इसके इतिहास के बारे में थोड़ा सीखना चाहिए। वास्तव में, यह बहुत लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन लंबे समय से उत्पाद विशेष रूप से काकेशस में वितरित किया गया था, जहां इसे भैंस के दूध से बनाया गया था। इस क्षेत्र में, इसे मुख्य रूप से माना जाता हैक्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया राष्ट्रीय पेय पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होता गया।

आयरन को तन का सबसे करीबी उत्पाद माना जाता है। रूस में अक्सर वे भ्रमित होते हैं, क्योंकि तन और अयरन के नुकसान और लाभ काफी समान होते हैं, लेकिन वास्तव में उनमें बहुत अंतर होता है। दुर्भाग्य से, अब उनमें से और भी कम हैं, क्योंकि रूस में निर्मित उत्पादों का निर्माण पारंपरिक से काफी अलग है। उदाहरण के लिए, भैंस के दूध को गाय के दूध से बदला जा रहा है, और दुर्लभ मामलों में भेड़ या बकरी का भी।

तांग कैसे बनाये

शरीर के लिए तन के सभी लाभ और हानि पेय के उत्पादन की तकनीक को समझ कर समझा जा सकता है। खट्टा-दूध उत्पाद अपने आप में बहुत उपयोगी होते हैं, और इस पेय को तैयार करने की ख़ासियत इसके लाभों को और बढ़ा देती है। सबसे पहले, एक वास्तविक तन पूरी तरह से प्राकृतिक होना चाहिए: इसमें कोई संरक्षक या अन्य रसायन नहीं मिलाया जाता है। इसके अलावा, दूध, विशेष रूप से बकरी, भेड़ या भैंस में बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही सूक्ष्मजीव भी होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

इसके अलावा, टैन में एक विशेष खट्टा जोड़ा जाता है, जिसमें विभिन्न लैक्टिक बैक्टीरिया और यीस्ट की एक पूरी सूची होती है, जो किण्वन के दौरान और भी उपयोगी पदार्थों को दूध में स्थानांतरित करते हैं।

पौष्टिक मूल्य

वास्तव में, टैन की रचना, साथ ही लाभ और हानि परस्पर जुड़े हुए हैं। पेय में कम कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी, इसलिए आप इसे तब पी सकते हैं जबवजन कम करने की जरूरत है। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, और चयापचय के स्तर को भी बढ़ाते हैं और भूख की भावना को कम करते हैं।

सामान्य तौर पर, इसे उत्पाद की समृद्ध संरचना द्वारा समझाया जा सकता है। इसमें आप पा सकते हैं:

1. लैक्टिक एसिड, जो मानव शरीर में विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं के प्रवाह को प्रभावित करता है।
2. पहली श्रेणी के प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है और इसका उच्च जैविक मूल्य होता है।
3. मानव प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए विटामिन डी।
4. विटामिन के, जो आपको शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों की क्रिया को बेअसर करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, इसमें विभिन्न लाभकारी खनिजों की एक विशाल सूची भी है जो बालों, नाखूनों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करते हैं। कुछ का मानना है कि तन का भी शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

उपयोगी गुण

अब सीधे चलते हैं स्वास्थ्य के लिए टैन के खतरों और लाभों के मुद्दे को स्पष्ट करते हुए। उपयोगी गुणों में, जिनकी सूची वास्तव में बहुत विस्तृत है, उनमें शामिल हैं:

• विभिन्न रोगों और विकारों से शरीर की व्यापक सुरक्षा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव;
• हृदय प्रणाली के कामकाज को मजबूत करना और सुधारना;
• प्राकृतिक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना;
• किडनी और लीवर के सामान्य कामकाज को बनाए रखना, साथ ही शरीर के पानी-नमक संतुलन को सामान्य करना।

अंतिम गुण बनाता हैगर्मी में प्यास बुझाने के लिए यह पेय बहुत उपयोगी है।

महिला और पुरुष शरीर के लिए तन के लाभ

जो महिलाएं नियमित रूप से इस स्वस्थ और स्वादिष्ट किण्वित दूध पेय को अपने आहार में शामिल करती हैं, वे मासिक धर्म या रजोनिवृत्ति के दौरान ध्यान देने योग्य परिणाम देख सकती हैं: यह इस कठिन अवधि के दौरान पाचन समस्याओं और सूजन को समाप्त करता है।

इसके अलावा, डॉक्टर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान टैन पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह विषाक्तता से लड़ने में मदद करता है, और गुर्दे और जठरांत्र प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालाँकि, इसका बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह किण्वन का उत्पाद है, और इसलिए इसमें अल्कोहल होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पेय में पेय अल्प मात्रा में होता है, फिर भी यह मां और बच्चे की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

लेकिन पुरुषों को हैंगओवर के दौरान ताना का आकर्षण मिलेगा। यदि दावत के दौरान बहुत सारे मादक पेय पिए गए थे, तो सुबह में एक मग ताना न केवल ताकत बहाल करने में मदद करेगा, बल्कि पेट खराब, मध्यम दिल की धड़कन और शांत प्यास को भी खत्म करेगा।

बच्चों द्वारा टैन का प्रयोग

एक बच्चे के शरीर के लिए ताना के लाभ और हानि के बारे में निश्चित रूप से स्पष्ट नहीं किया गया है, लेकिन डॉक्टर अभी भी 3 साल से कम उम्र के बच्चों को यह पेय नहीं देने की सलाह देते हैं। बच्चों का शरीर बहुत नाजुक होता है, इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि किण्वित दूध उत्पादों को सामान्य रूप से शिशुओं के लिए फायदेमंद माना जाता है, आपको पहली खुराक से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। लेकिन सामान्य तौर पर, तांग को एक उत्कृष्ट पेय माना जाता है, जोबच्चे को कब्ज, डिस्बैक्टीरियोसिस और आंतों की अन्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

साथ ही, किसी बच्चे को टैन देने से पहले, आपको समाप्ति तिथि को ध्यान से देखने और उत्पाद की ताजगी की जांच करने की आवश्यकता है। टैंग बहुत जल्दी बिगड़ जाता है, और इसलिए, यदि आप इस पर नज़र नहीं रखते हैं, तो आप बच्चे को नुकसान पहुँचा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए तन

टैन के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखते हुए, वजन कम करने की चाहत रखने वालों के बीच इसकी लोकप्रियता का जिक्र नहीं किया जा सकता है। यह पेय वास्तव में आपको काफी जल्दी वजन कम करने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत कम है, और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में भी मदद करता है।

काफी हद तक तन के इस गुण की व्याख्या इसकी रचना से होती है। इसमें लाभकारी बैक्टीरिया (दूध स्ट्रेप्टोकोकी और बल्गेरियाई बेसिलस) होते हैं, जो शरीर में एक बार ग्रहणी में होने वाले सड़न को दबाने में सक्षम होते हैं, साथ ही स्थिर मल से आंतों को साफ करते हैं।

हालांकि, केफिर जैसे मोनो-आहार के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह सबसे स्पष्ट रूप से उपवास के दिनों में या सब्जियों और अनाज के आहार के साथ एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में प्रकट होगा। लेकिन इस तरह के आहार पर भी आपको दिन में 3 बार 1 कप से ज्यादा ताना पीने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में नमक होता है। हालांकि, इससे पहले कि आप अपने आहार में तन को शामिल करने का निर्णय लें, खतरनाक परिणामों को रोकने के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें।

हानिकारक गुण

कुछ मामलों में थाने से लाभ के अलावा और भी कुछ हो सकता है। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो पेय नुकसान पहुंचा सकता हैसमाप्ति तिथि के बाद या यदि इसे गलत परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया है। और यह न केवल सीधे पीने पर लागू होता है, बल्कि खट्टा तन से भोजन तैयार करने पर भी लागू होता है। अगर किण्वित दूध को पैनकेक या पाई पर डाला जा सकता है, तो इसे तन के साथ करना सख्त मना है।

इसके अलावा, उन मामलों में तन से बहुत सावधान रहना आवश्यक है जहां किसी व्यक्ति के पेट में अम्लता बढ़ जाती है। पेय में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए यदि आप इसे पीने का फैसला करते हैं, तो आपको अपने भोजन में नमक की मात्रा कम करने की आवश्यकता है ताकि सूजन न हो। आपको अधिक पानी या ग्रीन टी का भी सेवन करना चाहिए।

ताना के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता यह भी बताती है कि पेय से बचना सबसे अच्छा है, हालांकि व्यवहार में ऐसी संवेदनशीलता लैक्टोज असहिष्णुता की तुलना में बहुत कम आम है। लेकिन किसी भी मामले में, यदि यह उपलब्ध है, तो किण्वित दूध उत्पाद के सभी लाभों के बावजूद, पेय को छोड़ना होगा।

तांग कैसे पियें

कई दिलचस्प पेय व्यंजन हैं जो मुख्य सामग्री के रूप में तन का उपयोग करते हैं। वास्तव में, यह वास्तव में लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। काकेशस में, इसका उपयोग अक्सर ओक्रोशका पकाने, बारबेक्यू को मैरीनेट करने और किसी भी भोजन में किया जाता है जहां अनाज के व्यंजन पाए जाते हैं।

सच है, फलों के साथ तन खाते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि एक भोजन में वे अपच को भड़का सकते हैं। और जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप 3. से अधिक नहीं पी सकते हैंप्रति दिन टैन का चश्मा। नमक की मात्रा अधिक होने के कारण, पानी को इस पेय से बदलना संभव नहीं है।

भंडारण की स्थिति और उत्पाद चयन नियम

अब दुकानों में आप डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने वाले कई ब्रांडों के टैन पा सकते हैं, लेकिन व्यवहार में चुनाव विशेष रूप से बड़ा नहीं है। इसके बावजूद, खरीदते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें:

1. निर्माण की तिथि। प्राकृतिक तन, यहां तक कि स्टोर से खरीदा गया, लंबे समय तक शैल्फ जीवन नहीं हो सकता, क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है।
2. तन की स्थिरता तरल होनी चाहिए, हालांकि यह अनुमति है कि तल पर प्राकृतिक तलछट की थोड़ी मात्रा हो।
3. आपको रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए: किसी भी स्थिति में इसमें स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक या रंग नहीं होने चाहिए। टैंग अनिवार्य रूप से विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से युक्त होना चाहिए।

आपको किण्वित दूध पेय को ढक्कन खोलने के बाद कुछ दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। यदि आपने स्वयं पेय तैयार किया है, तो यह एक दिन से अधिक समय तक ताजा नहीं रहेगा। उसके बाद इसका इस्तेमाल करना मना है, नहीं तो यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

समीक्षा

समीक्षाओं को देखते हुए, अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो शरीर के लिए टैन ड्रिंक के फायदे और नुकसान संतुलन में हैं। इस किण्वित दूध उत्पाद में वास्तव में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं जो शरीर की स्थिति में काफी सुधार करते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह किसी व्यक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। बहुत सावधानी से निगरानी की जानी चाहिएइसकी आंतरिक स्थिति जब इसका उपयोग किया जाता है और नमक की मात्रा को कम करना सुनिश्चित करें ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। इसे कम नमकीन बनाने के लिए पीने से पहले पानी को पानी से पतला करने की भी सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

इस लेख में टैन ड्रिंक के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से बताया गया है, जो उन सभी को पता होना चाहिए जिन्होंने इस किण्वित दूध उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने का फैसला किया है। वास्तव में, यह वास्तव में बहुत उपयोगी है, और यदि आप इसकी ताजगी की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो शरीर को बड़ी मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होंगे जो सामान्य जीवन के लिए आवश्यक हैं। इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उच्च नमक का स्तर गुर्दे या हृदय रोग वाले व्यक्ति की स्थिति को खराब कर सकता है।