कॉफी या कासनी: जो स्वास्थ्यवर्धक है, स्वाद है, शरीर पर प्रभाव, लाभ और हानि, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज प्रश्न बना रहता है कि क्या अधिक उपयोगी है - कॉफी या चिकोरी? उनसे कई लोग पूछते हैं जो अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं और ऐसे पेय से केवल लाभ प्राप्त करते हैं। इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना असंभव है, क्योंकि कॉफी और कासनी दोनों की अपनी विशेषताएं हैं। इनमें से प्रत्येक पेय के फायदे और नुकसान हैं जिन पर अलग से चर्चा की जानी चाहिए।

लेख इस बारे में जानकारी प्रदान करता है कि क्या कॉफी के विकल्प के रूप में कासनी का उपयोग करना संभव है। दोनों उत्पादों के लाभ और हानि, संरचना और स्वाद का वर्णन नीचे किया गया है। यह सब उस व्यक्ति के लिए जानना महत्वपूर्ण है जो इस तरह के पेय के शौकीन है, लेकिन उनसे पीड़ित नहीं होना चाहता।

चिकोरी

कॉफी की जगह चिकोरी के फायदों के बारे में सवाल का जवाब देते हुए आपको पहले यह पता लगाना चाहिए कि पहला उत्पाद क्या है। वास्तव में, उन्होंनेबहुत ही रोचक गुण। इस जड़ को अक्सर नियमित कॉफी के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिसे कुछ लोग जागने के तुरंत बाद पीना पसंद करते हैं। इसका स्वाद और सुगंध एक कॉफी पेय के करीब है, लेकिन कासनी की भी अपनी विशिष्टता है। पौधे की जड़, एक नियम के रूप में, लोग साधारण कारण के लिए चुनते हैं कि यह कॉफी की तुलना में अधिक लाभ लाता है। इसके अलावा, इसे तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों और बुजुर्गों को भी खाने की अनुमति है। और इस मुद्दे को बेहतर ढंग से समझने के लिए, पेय की विशेषताओं पर अलग से विचार करना उचित है।

लाभ

प्रत्येक उपभोक्ता के लिए कॉफी और कासनी के लाभों के बारे में जानना अच्छा है जो इनमें से कम से कम एक उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं। सबसे पहले, हमें दूसरे पेय के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता है।

निम्न बीमारियों और समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए कासनी की सिफारिश की जाती है:

• एक्जिमा;
• मलेरिया;
• अधिक वजन;
• पीलिया;
• जेड;
• निशाचर enuresis;
• पेट और आंतों के रोग;
• एनीमिया;
• अत्यधिक पसीना आना;
• अनिद्रा;
• दिल की विफलता;
• पित्त पथरी की बीमारी।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कासनी कॉफी मधुमेह के लिए अच्छी होती है। हालांकि कुछ रोगियों को इस तथ्य पर बहुत कम विश्वास है, डॉक्टरों ने इसकी सत्यता की पुष्टि एक से अधिक बार की है।

विचाराधीन उत्पाद का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:

• टॉनिक;
• कोलेरेटिक;
• शक्कर को कम करने वाला;
• प्रतिरक्षा बूस्टर;
• विरोधी भड़काऊ;
• रोगाणुरोधी।

कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में कासनी की जड़ का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। वहां, इससे सभी प्रकार के मास्क, काढ़े और जलसेक बनाने की प्रथा है, जो कोलेजन के उत्पादन को बहाल करते हैं, जिससे त्वचा की लोच और दृढ़ता में वृद्धि होती है।

रचना

कई लोग पूछते हैं कि स्वास्थ्यवर्धक क्या है - कॉफी या चिकोरी, इन उत्पादों की संरचना के बारे में सोचे बिना। दूसरे पेय के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उपयोगी घटकों में समृद्ध है। उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन ए, पीपी, सी, ई, समूह बी, साथ ही ट्रेस तत्वों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज) का एक पूरा परिसर होता है, जिसके कारण इसे चिकित्सीय कहा जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें टैनिन और प्रोटीन यौगिक होते हैं। एक विशेष भूमिका निभाई जाती है:

• इनुलिन, जो मधुमेह रोगियों के लिए पेय पीना संभव बनाता है;
• इंटिबाइन और एक ग्लाइकोसाइड जो चिकोरी का विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है - थोड़ी कड़वाहट।

साथ ही, लोग कभी-कभी इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में पूछते हैं। सौभाग्य से, यह बहुत बड़ा नहीं है - प्रति 100 ग्राम में ठीक 21 किलो कैलोरी, इसलिए पेय को आहार के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है।

नुकसान

कॉफी की जगह कासनी खाने से भी मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। लेकिन यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा तभी होता है जब इसका रोजाना अधिक मात्रा में सेवन किया जाए।

प्रतिकूल प्रभाव के रूप मेंप्रदर्शन:

• तेज पेट दर्द;
• संवहनी रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• रक्तचाप कम करना।

किस्में

यह समझने के लिए कि क्या कॉफी के बजाय चिकोरी पीना उपयोगी है, आपको यह जानना होगा कि पहले की कौन सी किस्में मौजूद हैं। यह प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। आज तक, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध: तरल अर्क, जमीन की जड़ और घुलनशील पाउडर। सबसे पहली किस्म को सबसे उपयोगी माना जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि तरल अर्क प्राप्त करते समय, वे गर्मी उपचार का सहारा नहीं लेते हैं, इससे आप इसमें सभी उपयोगी पदार्थों को बचा सकते हैं। यदि आप ऐसी चिकोरी से पेय तैयार करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत आसान और तेज हो जाएगी। अन्य प्रकार के उत्पादों की भी अपनी विशेषताएं होती हैं:

1. पिसा हुआ और भुना हुआ। निर्माण में इस तरह की कासनी को जड़ों की सफाई, सुखाने, भूनने के साथ-साथ बारीक पीसने के अधीन किया जाता है। परिणाम एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद है। संरचना में रासायनिक तत्वों की अनुपस्थिति के कारण, इसका केवल मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पेय तैयार करने के कई तरीके हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा नियमित कॉफी बनाने के समान है।
2. घुलनशील। पाउडर के रूप में उत्पाद भुनी हुई और छोटी जड़ों के सांद्रण से बनाया जाता है। यहां, खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल गर्म पानी में रचना को भंग करना शामिल है। माल की उपस्थिति से, आप तुरंत यह निर्धारित कर सकते हैं कि इसमें कोई गांठ और विदेशी तत्व नहीं हैं। उसके साथ मुख्य बातभंडारण - जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए ताकि नमी पाउडर में न जाए।

कॉफी

पेय खुद बहुत से लोगों को पता है। एक नियम के रूप में, वे इसे सुबह अपनी बैटरी रिचार्ज करने के लिए पीते हैं और एक नए कार्य दिवस के लिए ट्यून करते हैं। लेकिन क्या कॉफी वास्तव में इसके लायक है? पेय के बहुत सारे सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को इसे लेने का सवाल खुद से पूछना चाहिए।

इस सवाल पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्या कासनी कॉफी के विकल्प के रूप में उपयुक्त है। दूसरे के लाभ और हानि बहुत ही रोचक हैं। यह बहुत संभव है कि कुछ लोग उसे तरजीह देंगे, क्योंकि वास्तव में इसके कारण हैं। हालांकि, दूसरी तरफ से स्थिति को देखें तो कमियां ज्यादा अहम हो सकती हैं.

उपयोगी गुण

कॉफी का उपभोक्ता के शरीर पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। यह न केवल जागने में मदद करता है, बल्कि:

• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• तनावपूर्ण परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• प्रभावी रूप से अवसाद से लड़ता है;
• गाउट और पित्त पथरी रोग को रोकता है;
• स्मृति में सुधार;
• भूख कम करता है।

इसके अलावा, इस पेय में कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। इसे इसके लाभों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।

नकारात्मक

जिसकी बात करें तो सेहतमंद है- कॉफी या चिकोरी, दोनों ड्रिंक्स के नुकसान पर आपको जरूर विचार करना चाहिए। दूसरा पहले ही हो चुका हैऊपर वर्णित है, और अब आपको पहले पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तो, कॉफी निम्नलिखित की उपस्थिति में योगदान कर सकती है:

• नींद विकार;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• सिरदर्द;
• सामान्य कमजोरी;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
• रचना निर्भरता की उपस्थिति;
• त्वचा और बालों की उपस्थिति का बिगड़ना;
• उदासीनता;
• दिल की धड़कन तेज करें;
• संवहनी और जोड़ों के रोगों का विकास;
• घबराहट।

कॉफी कैसी होती है

कासनी और कॉफी की तुलना करते हुए, यह मत भूलो कि उनमें से प्रत्येक की अपनी किस्में हैं। यह वे हैं जो उत्पाद के लाभ और हानि का निर्धारण करते हैं।

कॉफी प्राकृतिक, झटपट और फ्रीज में सुखाई जा सकती है। पहले मामले में, इसे बहुत बड़ी खुराक में उपयोग करने की अनुमति नहीं है, लेकिन केवल तभी जब कोई मतभेद न हो। दूसरे और तीसरे प्रकार के लिए, उनमें थोड़ा कम कैफीन होता है, लेकिन साथ ही शरीर पर उनका अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सभी निर्माता अपने उत्पादों में हानिकारक रसायनों को जोड़कर सद्भावपूर्वक काम नहीं करते हैं।

कौन सा पेय स्वास्थ्यवर्धक है

चुनें: कॉफी या चिकोरी - जो बेहतर है, वह प्रत्येक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से खर्च होता है। यहां, अधिकांश भाग के लिए, सब कुछ शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है, क्योंकि दोनों पेय में पेशेवरों और विपक्ष हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक डॉक्टर के पास जाना होगा, जो स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर यह पुष्टि करेगा कि किस उत्पाद का सेवन किया जा सकता है ताकि नहींस्वास्थ्य को नुकसान।

बहुत भाग्यशाली लोग जिन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं - उन्हें चिकोरी और कॉफी दोनों पीने की अनुमति है। लेकिन साथ ही खुराक का पालन करना जरूरी है। डॉक्टर्स का कहना है कि दोनों ड्रिंक्स का सेवन शाम के चार बजे तक दिन में दो कप से ज्यादा मात्रा में नहीं किया जा सकता है।

चिकोरी पेय

आप अलग-अलग रेसिपी के अनुसार ड्रिंक बना सकते हैं। उनकी संख्या आज काफी बड़ी है, इसलिए एक विकल्प है। खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करने के बाद, निश्चित रूप से हर कोई उन्हें आज़माना चाहेगा, क्योंकि तैयार उत्पाद के स्वाद की किसी भी चीज़ से तुलना करना मुश्किल है।

एक मग में इंस्टेंट कॉफी और चिकोरी बहुत अच्छी तरह से मिल जाते हैं। इन दोनों घटकों के साथ एक पेय तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। यहां आपको 0.5 चम्मच का उपयोग करना होगा। कासनी और कॉफी, 150 मिलीलीटर उबलते पानी और पाउडर चीनी। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• सूखी सामग्री मिलाएं;
• गर्म पानी से भरें;
• कवर;
• दो मिनट के लिए छोड़ दें;
• तनाव;
• कपों में बांटें।

चाहें तो पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। लेकिन साथ ही यह मिठास याद रखने लायक है, क्योंकि बहुत से लोग बिना चीनी के कॉफी और चिकोरी पीना पसंद करते हैं।

एक समान रूप से लोकप्रिय पेय कासनी पर आधारित कोको है। इसे दो बड़े चम्मच रूट पाउडर, एक लीटर दूध, एक चम्मच वैनिलिन और दानेदार चीनी से बनाया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको एक सॉस पैन लेना होगा और वहां सभी सामग्री डालनी होगी,दूध को छोड़कर। फिर आखिरी सामग्री को आग लगाने की जरूरत है, एक उबाल लाने के लिए और उसमें सूखा मिश्रण डालें। परिणामी द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर इसे छानने और भागों में डालने की जरूरत है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित पेय है। इसे पिसी हुई कासनी की जड़, अलसी और बर्डॉक के पत्तों से बनाया जाता है, समान मात्रा में लिया जाता है। आपको यहां (स्वाद के लिए) ब्लूबेरी भी डालनी होगी। परिणामी संग्रह को उबला हुआ गर्म पानी डालना चाहिए, अधिमानतः थर्मस में, और 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तरह के उत्पाद को मुख्य भोजन से पहले दिन में दो बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

कासनी की कॉफी उनके लिए भी बनाई जा सकती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 40 ग्राम की मात्रा में एक तला हुआ और पिसा हुआ उत्पाद लेने की जरूरत है, और फिर इसे एक लीटर उबलते पानी के साथ डालें। 1:1 के अनुपात में पहले से तैयार ग्रीन टी के साथ मिश्रण को डालने, छानने और मिलाने की आवश्यकता होने के बाद।

वजन कम करने में मदद करने वाले पेय का दूसरा संस्करण अदरक, शहद और नींबू के साथ संयोजन है। इन सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लेने की आवश्यकता होगी, उबलते पानी डालें ताकि यह मिश्रण से कुछ सेंटीमीटर अधिक हो, और लगभग 12 घंटे के लिए कसकर बंद कंटेनर में छोड़ दें। फिर आपको उतनी ही मात्रा में चिकोरी की जड़ का पाउडर मिलाना है, जितनी अन्य सामग्री ली गई थी।

वजन घटाने के लिए दिन में तीन बार दोनों पेय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि उन्हें भोजन से पहले पीना चाहिए, क्योंकि वे भूख को काफी कम करते हैं और आपको तेजी से पूर्ण होने में मदद करते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सबसे अच्छा क्या है

खासकर अक्सर यह सवाल कि क्या अधिक उपयोगी है - कॉफी या चिकोरी, भविष्य या वास्तविक माताओं द्वारा पूछा जाता है, जिनके स्वास्थ्य पर बच्चे का विकास निर्भर करता है। पहला पेय गर्भावस्था और स्तनपान दोनों के दौरान उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। लेकिन दूसरी ओर, कासनी उसके लिए एक बेहतरीन विकल्प होगी। यह वह है जिसका बच्चे पर बिल्कुल कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, हालांकि उत्साह और अवसाद के उन्मूलन के रूप में प्रभाव कॉफी के समान प्रभाव देता है। एकमात्र अपवाद ऊपर बताए गए इस पेय के लिए contraindications की उपस्थिति है।

कॉफी के लिए, कुछ मामलों में उपस्थित चिकित्सक इसकी अनुमति दे सकते हैं, लेकिन यह केवल गंभीर विषाक्तता से पीड़ित महिलाओं पर लागू होता है। ऐसे में वे रोजाना आधे कॉफी कप से ज्यादा उत्पाद का सेवन नहीं कर सकते हैं। लेकिन विशेषज्ञ ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए और शाम को एक कठिन दिन के बाद नसों को शांत करने के लिए जागने के बाद चिकोरी पीने की सलाह देते हैं।

समीक्षा

कुछ लोग कासनी को कॉफी के विकल्प के रूप में मानते हैं, जबकि अन्य का तर्क है कि इन उत्पादों की तुलना करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे पूरी तरह से अलग हैं। सामान्य तौर पर, इस मुद्दे पर लोगों की राय अलग-अलग होती है, क्योंकि हर किसी का अपना दृष्टिकोण होता है।

अधिकांश समीक्षाएँ इस तथ्य पर उबलती हैं कि कासनी बचपन से किसी तरह का पेय है, इसलिए वयस्क इसे बड़े मजे से पीते हैं। और अगर आप इसे दूध के साथ मिलाते हैं, तो यह काफी हद तक कॉफी के समान है। दूसरे पेय का उल्लेख अक्सर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो इसे विशेष रूप से सुबह के समय उपयोग करते हैं - लोग इसके प्रभाव को पसंद करते हैं,हालांकि यह उतना मजबूत नहीं होगा जितना समय बीतता है।

उपरोक्त सभी के आधार पर यह तय करना है कि कौन सा पेय पीना है। इसमें उन्हें लेख में प्रस्तुत स्पष्ट सिफारिशों, उपयोगी और हानिकारक गुणों से मदद मिलेगी। सामान्य तौर पर, दोनों उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन खुराक को देखते हुए, क्योंकि यदि यह अधिक हो जाता है, तो आप किसी भी पेय से नकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।