बेक्ड चुकंदर का सलाद कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीट एक मूल्यवान उत्पाद है जिसमें विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह घटक खाना पकाने में सम्मान का स्थान रखता है, क्योंकि इस सब्जी से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। बोर्स्ट, चुकंदर, सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र - और बस इतना ही नहीं। पके हुए चुकंदर का सलाद विशेष ध्यान देने योग्य है, और इसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

सबसे आसान और सबसे सीधा सलाद रेसिपी

बीट एक अनूठा उत्पाद है, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन ग्रीस में जाने जाते थे। संरक्षण के बाद भी यह सब्जी बहुत सारे उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। यही कारण है कि गृहिणियां अपने घर को सर्दियों में स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लाड़-प्यार करने के लिए भविष्य में उपयोग के लिए बीट तैयार करने की कोशिश करती हैं। सबसे सरल बेक्ड चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सीधे 5 टुकड़ों की मात्रा में बीट करें।
• एक बड़ा चम्मच शहद।
• सोया सॉस की समान मात्रा।
• तुलसी - लगभग 100 ग्राम।
• 100 ग्राम पाइन नट्स।
• लहसुन की 2 छोटी कलियां।
• 200 ग्राम परमेसन।
• ताजा अजमोद।
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

बेक्ड चुकंदर सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को देखकर आप समझ सकते हैं कि यह व्यंजन उपयोगी विटामिन और पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है।

खाना पकाने की विधि

सोया सॉस, शहद और तुलसी का मिश्रण तैयार करें। मध्यम क्यूब्स में कटे हुए बीट्स इसमें मैरीनेट होंगे। कुछ मिनटों के बाद, सब्जी को पन्नी के सांचे में रखा जाना चाहिए, बाकी अचार के साथ डाला जाना चाहिए और केवल 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। उसके बाद, चुकंदर को ठंडा किया जाना चाहिए और आगे सलाद बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए।

पकी हुई सब्जी में पाइन नट्स, ताजा अजमोद, जैतून का तेल और मसाले डालें। एक सलाद चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं।

मसालेदार पेस्टो सॉस बनाने के लिए ही बचा है, जो डिश के स्वाद को और भी बेहतर कर देगा। इस प्रयोजन के लिए, तुलसी, ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, लहसुन, पाइन नट्स और परमेसन पनीर को एक ब्लेंडर के साथ खट्टा क्रीम स्थिरता के एक सजातीय द्रव्यमान तक सावधानीपूर्वक पीसना आवश्यक है। लजीज डिश तैयार है. ऐसा सलाद साल के किसी भी समय उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर प्राकृतिक तत्व होते हैं।

बकरी के पनीर के साथ बेक्ड चुकंदर का सलाद

यह नुस्खा बहुत जरूरी हैउन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो किसी भी डिश में मसालेदार पनीर के नोट पसंद करते हैं। चुकंदर किसी भी प्रकार के पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे यह सब्जी लगभग सार्वभौमिक सामग्री बन जाती है। तो, पनीर के साथ एक और बेक्ड चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया):

• 600 ग्राम ताजा चुकंदर।
• 200 ग्राम बकरी पनीर (नियमित पनीर से बदला जा सकता है)।
• अरुगुला - 50 ग्राम।
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
• एक मुट्ठी पाइन नट्स।
• 1 बड़ा चम्मच पेस्टो।

सलाद सॉस सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और जो लोग इसे अपने दम पर पकाना चाहते हैं, उनके लिए ऐसा सरल नुस्खा उपयुक्त है: एक ब्लेंडर में तुलसी का एक छोटा गुच्छा मिलाएं (केवल पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है), अजमोद की समान मात्रा, 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स, लगभग 100 ग्राम जैतून का तेल, लहसुन की 2-3 कलियाँ, लगभग 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक चुटकी नमक।

सलाद बनाने की विधि

सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर पूंछ हटा देनी चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक चुकंदर को जैतून के तेल से रगड़ा जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और कई जगहों पर (बेहतर बेकिंग के लिए) कांटे से छेद किया जाता है। फिर रूट फसलों को बेकिंग डिश में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे पहले से ही 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। लगभग दो घंटे के लिए चुकंदर होना चाहिए।

बीट्स को ठंडा होने के बाद, खोलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें (एक तरफ की लंबाई 1 सेमी है)। वही टुकड़े काटने चाहिएबकरी का दूध पनीर। अरुगुला को समान आकार के टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है।

पागल, पनीर, जड़ी बूटियों और बीट्स को खुद एक गहरे कंटेनर में भेजा जाता है। सभी सामग्रियों को यथासंभव सावधानी से मिलाना आवश्यक है ताकि पनीर को दलिया में न बदलें। एक विशेष सलाद चम्मच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सलाद तैयार है। यह केवल प्लेटों पर डालने और पहले से तैयार सॉस के साथ सीजन करने के लिए रहता है।

फेटा चीज़ के साथ चुकंदर का सलाद

भुने हुए चुकंदर के सलाद के लिए एक और काफी सामान्य नुस्खा है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। यह व्यंजन निश्चित रूप से एक पर्व रात्रिभोज या उत्सव के दोपहर के भोजन को सजाएगा। बेक्ड बीट्स और फेटा चीज़ के साथ सलाद लगभग हर रेफ्रिजरेटर में मौजूद सामग्री से तैयार किया जा सकता है। तो, इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जूसी लेट्यूस मिक्स - 150 ग्राम पर्याप्त है।
• फेटा चीज़ ही - लगभग 200 ग्राम।
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल - सचमुच 40 मिली।
• सरसों - 50 ग्राम।
• बाल्समिक सिरका - 50 मिली.
• ताजा पुदीना - छोटा गुच्छा।
• ताजा चुकंदर - 6 मध्यम आकार के चुकंदर पर्याप्त हैं।
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

यह राशि 4 सर्विंग्स के लिए है।

खाना पकाने की विधि

जड़ वाली फसलों को बहते पानी में धोकर टेल्स को साफ करना चाहिए। इस स्तर पर छीलना आवश्यक नहीं है।उसके बाद, प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और बेकिंग के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। कुछ गृहिणियां एक कांटा के साथ कई पंचर बनाने की सलाह देती हैं ताकि बीट्स को यथासंभव सर्वोत्तम बेक किया जा सके। एक कटार के साथ जाँच करने की इच्छा।

बीट्स ओवन में हैं, आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और सरसों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इमल्शन कंसिस्टेंसी का मिश्रण बनना चाहिए।

बीट्स बेक हो जाने के बाद, उन्हें छीलकर, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और ठंडा होने तक मैरिनेड में डुबोएं।

उसके बाद, आप ताजा सलाद और पुदीना का मिश्रण ले सकते हैं। यह साग को छोटे टुकड़ों में फाड़ने और फिर उन्हें एक गहरे कटोरे में डालने के लिए पर्याप्त है। आप वहां अचार वाली बीट भी भेज सकते हैं। सलाद को जैतून के तेल और बचे हुए मैरिनेड की कुछ बूंदों के साथ छिड़कें। कटे हुए फेटा चीज़ डालें, एक विशेष चम्मच से धीरे से मिलाएँ और परोसें।

पारंपरिक व्यंजन का एक स्वादिष्ट संस्करण

पनीर के साथ क्लासिक बेक्ड चुकंदर का सलाद एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। उन लोगों के लिए जो इस सब्जी को पसंद करते हैं और जितनी बार संभव हो इसका उपयोग करना चाहते हैं, हम क्लासिक डिश के अधिक परिष्कृत संस्करण की पेशकश कर सकते हैं। सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या मांस के अतिरिक्त के रूप में कार्य किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा चुकंदर - 6 छोटी जड़ वाली सब्जियां काफी हैं।
• मोटे समुद्री नमक।
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा।
• चेरी टमाटर - 8 टुकड़े काफी होंगे।
• हरी बीन्स।
• पाइन नट्स।
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका।
• मसाले।

सलाद तैयार करने से पहले, आपको चुकंदर को अच्छी तरह से बेक करना होगा। कुछ गृहिणियां प्रत्येक जड़ की फसल को पन्नी से लपेटती हैं, जिसके बाद वे उन्हें ओवन में भेजती हैं। लेकिन एक और तरीका है जिससे आप उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां बेक कर सकते हैं और बेक्ड बीट्स के साथ एक असामान्य गर्म सलाद तैयार कर सकते हैं।

खाने का तरीका

यह बेकिंग विधि समुद्री नमक के उपयोग पर आधारित है, जिसे बेकिंग डिश (2 सेमी परत) के तल में डाला जाता है। एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से धोया और सुखाया गया चुकंदर पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और चाकू या कांटे से कई बार छेदना चाहिए। समुद्री नमक एक इष्टतम तापमान व्यवस्था बनाता है, और जड़ों में विशेष रूप से बनाए गए छेद उन्हें यथासंभव सर्वोत्तम सेंकने की अनुमति देंगे।

बीट्स को लगभग दो घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजा जाता है। एक तस्वीर के साथ बेक्ड चुकंदर सलाद अक्सर नए साल के लिए अपडेट किया जाता है - एक छुट्टी जिसे क्लासिक "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के बिना कल्पना नहीं की जा सकती है। तो क्यों न पारंपरिक रेसिपी को उसी बीट का उपयोग करके एक नए व्यंजन के साथ बदल दिया जाए?

जड़ वाली फसलों को भूनने में इस्तेमाल होने वाला नमक बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, यह एक पुन: प्रयोज्य उपकरण है जो मांस के बेहतर भूनने में योगदान देता है औरसब्जियां।

जब तक बीट्स ओवन में सड़ रहे हैं, आप लाल प्याज को स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें जैतून के तेल में भून सकते हैं। वहां कटे हुए चेरी टमाटर और हरी बीन्स भेजें। वैसे, अगर आप पैन में एक चम्मच बेलसमिक सिरका और एक चम्मच शहद मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट कारमेल मिलता है।

पाइन नट्स (पाइन नट्स से बदला जा सकता है) को भी बिना तेल डाले पैन में तलना चाहिए - इससे वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

उसके बाद आप बीट्स कर सकते हैं। भुनी हुई सब्जियों को ठंडा, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इस मामले में, आपको चुकंदर का अचार बनाने की आवश्यकता नहीं है - बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल का मिश्रण पर्याप्त होगा।

एक गहरे बाउल में सभी सामग्री डालकर मिला लें और परोसें। गोरमेट्स निश्चित रूप से इस साइड डिश की सराहना करेंगे - सब्जियों का एक उत्कृष्ट मिश्रण, उदारतापूर्वक नमकीन नट्स के साथ, ठंड के मौसम में सबसे अच्छा अवसादरोधी बन जाएगा।

नाशपाती के साथ उत्सव चुकंदर सलाद

पके हुए बीट्स से किस तरह का सलाद पकाना है, इस पर विचार करते हुए, आपको क्लासिक डिश के इस संस्करण पर ध्यान देना चाहिए। दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• समुद्री नमक - चुटकी भर।
• काली पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ताजा चुकंदर - 2 पीस काफी हैं।
• नाशपाती - उतनी ही मात्रा।
• मुट्ठी भर हेज़लनट्स या पाइन नट्स।
• नीला पनीर - 50 ग्राम (फ़ेटा या परमेसन से बदला जा सकता है)।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• चीनी - चुटकी भर।
• ताजा सलाद - मुट्ठी भर।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चुकंदर सेंकना होगा, या आप बस जड़ वाली फसलों को उबाल सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

बीट्स ओवन में बेक हो रहे हैं, आप नाशपाती धो सकते हैं, उनका कोर निकाल सकते हैं और लंबे स्लाइस में काट सकते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, थोड़ा जैतून का तेल डालें, चीनी डालें, नाशपाती डालें और आग पर तब तक रखें जब तक कि फल कारमेल न हो जाएं।

बीट्स बेक हो जाने के बाद, जड़ों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। अब आप सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए तैयार हैं। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल मिलाया जाता है।

ताजा लेटस के पत्तों को मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़कर एक प्लेट पर रखना चाहिए, जैतून के तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, वहाँ कटा हुआ बीट और नीला पनीर बिछाया जाता है। ऊपर से नाशपाती और बाकी पनीर को व्यवस्थित करें। पूरे पकवान को पाइन नट्स या कटे हुए हेज़लनट्स के साथ छिड़का जाता है। ऐसा सलाद उत्सव की मेज की उत्तम सजावट बन जाएगा।

संक्षेप में

फेटा चीज़ या बकरी चीज़ के साथ बेक्ड चुकंदर का सलाद कुछ यूरोपीय देशों में एक क्लासिक व्यंजन बन गया है। आखिरकार, ऐसा मिश्रण एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है जो सबसे नाजुक मांस के स्वाद को पूरक करता है। खुशमिजाज गृहिणियां पकवान के क्लासिक संस्करण को बदलने के लिए तरह-तरह के हथकंडे अपनाती हैं। तो, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ विविधताएं नुस्खा को बदलने और सामान्य स्वाद बनाने का अवसर बन गईंचुकंदर का सलाद अधिक तीव्र।