अदिघे नमक "अबदज़ेखस्काया": रचना, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक नियम के रूप में, नमकीन खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं, खासकर अगर इस पदार्थ का दुरुपयोग किया जाता है। हालांकि, अदिगिया के निवासी, जिन्होंने एक अनूठा नुस्खा विकसित किया है, इस राय से सहमत नहीं हैं। इस तरह के नमक का आविष्कार सबसे पहले काकेशस में हुआ था और अब भी इसका उपयोग शीश कबाब से लेकर हल्के सलाद या तले हुए अंडे तक किसी भी व्यंजन को बनाने में किया जाता है।

अदिघे नमक "अबदज़ेखस्काया" सबसे अधिक बिकने वाले और लोकप्रिय में से एक है, बहुत से लोग आसानी से पैकेजिंग की उपस्थिति से इस ब्रांड को पहचानते हैं और इसे खरीदते हैं, यह जानते हुए कि उन्हें कम पैसे में एक गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा। यह वह नमक है जिस पर लेख में चर्चा की जाएगी। फिर आप इस उत्पाद की संरचना, नुस्खा, लाभ और खतरों के बारे में जान सकते हैं।

रचना

अदिघे नमक "अबदज़ेखस्काया" सिर्फ नमक नहीं है, बल्कि स्वाद का असली खेल है। इसमें लहसुन, धनिया, अजमोद, सुआ, काली मिर्च जैसे तत्व होते हैं। तदनुसार, उत्पाद का उपयोग आपको पकवान को एक अविश्वसनीय और अद्वितीय स्वाद देने की अनुमति देता है।

इस नमक का फायदा हैइस तथ्य में भी कि बड़ी मात्रा में सीज़निंग खरीदने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप केवल अदिघे अबदज़ेख नमक खरीद सकते हैं, जिसमें मसालों का पूरा गुलदस्ता एकत्र किया जाएगा। यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में लवणता की बढ़ी हुई सांद्रता हो, जो इसकी खपत को 10-15 प्रतिशत से अधिक कम करने की अनुमति देता है।

लाभ

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अदिघे नमक "अबदज़ेखस्काया" में लवणता की बढ़ी हुई सांद्रता है। यह तथ्य इंगित करता है कि उत्पाद की खपत कम हो जाती है और तदनुसार, व्यंजन का स्वाद खराब नहीं होता है।

अबदज़ेखस्काया अदिघे नमक नुस्खा इसमें लहसुन की एक उच्च सामग्री प्रदान करता है, और जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। लहसुन की खुराक प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ाती है, रक्तचाप को कम करने, कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और संक्रामक रोगों से लड़ने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है।

नमक के हिस्से के रूप में, धनिया का उपयोग लोक चिकित्सा में अपच, भूख न लगना, मतली, दस्त, आंतों में ऐंठन और आंतों की गैस सहित पाचन समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। खसरा, बवासीर, दांत दर्द, कीड़े और जोड़ों के दर्द के उपचार में भी यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इस नमक में अजमोद मूत्र पथ के संक्रमण, गुर्दे की पथरी (नेफ्रोलिथियासिस), साथ ही जठरांत्र संबंधी विकार, कब्ज, मधुमेह, खांसी, अस्थमा और उच्च रक्तचाप से जुड़ी समस्याओं को रोक सकता है।

सोआ इस मायने में उपयोगी है कि यह समस्याओं का इलाज और रोकथाम कर सकता हैपाचन, भूख में कमी, आंतों की गैस, यकृत और पित्ताशय की समस्याओं सहित। इसका उपयोग मूत्र पथ के विकारों के लिए भी किया जाता है, जिसमें किडनी विकार और पेशाब करने में कठिनाई शामिल है।

काली मिर्च कई तरह के दर्द में मदद कर सकती है। दिलचस्प बात यह है कि काली मिर्च में पाया जाने वाला पिपेरिन एक प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट है। शोधकर्ताओं ने हाल ही में दर्द की धारणा, साथ ही इसके विरोधी भड़काऊ और गठिया विरोधी प्रभावों पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया है। इसके अलावा, काली मिर्च में भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।

नुकसान

इस नमक का संभावित नुकसान यह है कि यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो व्यक्ति एडिमा, उच्च रक्तचाप की स्थिति विकसित कर सकता है और गुर्दे की बीमारी के विकास में भी योगदान दे सकता है। ऐसे प्रतिकूल प्रभावों से बचने के लिए इस उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन न करें।

इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति को अदिघे नमक बनाने वाले घटकों में से किसी एक से एलर्जी है, तो आपको इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए।

आदिघे नमक घर पर बनाना

अदिघे अबदज़ेख नमक की रेसिपी जानकर अब हर कोई इसे आसानी से अपने किचन में बना सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी आवश्यक मसाले तैयार करने और उन्हें एक कंटेनर में मिलाने की जरूरत है।

नमक और मसालों का अनुपात इस प्रकार हो सकता है:

• नमक - 1 किलो;
• सूखा धनिया - 10-15 ग्राम;
• लहसुन (प्रेस करके पहले से सुखाया हुआ) - 3 मध्यम सिर;
• सूखे अजमोद - 10 ग्राम;
• सूखे सौंफ - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम।

अगर आप चाहें तो एक या एक मसाले की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। नमक को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जिसमें आपको लहसुन की 2-3 कलियां डालनी चाहिए। यह नमक को गीला होने से बचाने में मदद करेगा।

निष्कर्ष

सबसे उपयोगी मसालों की थोड़ी मात्रा के दैनिक उपयोग से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शरीर को नियमित रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त होगा। शायद, यह कोकेशियान शताब्दी के रहस्यों में से एक है, जो नियमित रूप से अपने भोजन में बस इतना ही नमक मिलाते हैं।

अदिघे अबदज़ेख नमक के लाभों और खतरों के बारे में सब कुछ जानने के बाद, आप इसे अपने और अपने परिवार के लिए सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं।