2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
छुट्टी का जश्न, पारिवारिक समारोह बहुत अच्छे और मजेदार होते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि टेबल पर बहुत अधिक खाना होता है, इसलिए अगले दिन बहुत सारा खाना बचा रहता है। यह सॉसेज के लिए विशेष रूप से सच है, जिसे कभी-कभी बिल्कुल भी छुआ नहीं जाता था, क्योंकि मुख्य पूर्वाग्रह सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में जाता है। इस कारण से, एक बहुत ही प्रासंगिक प्रश्न उठता है, क्या सॉसेज को फ्रीज करना संभव है? क्या इससे उसका स्वाद खराब हो जाएगा?
चुंबन या कट?
जरूरी है कि जरूरत पड़ने पर सॉसेज को एक बार फ्रीज किया जा सके। मुख्य शर्त सॉसेज की गुणवत्ता है, अगर यह सस्ता है, किसी को पता नहीं है कि क्या है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें। यह समाप्ति तिथि पर भी ध्यान देने योग्य है। एक व्यक्ति का सवाल था कि क्या फ्रीजर में उबले हुए सॉसेज को फ्रीज करना संभव है, जो रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक पड़ा है। उत्तर नकारात्मक है। किसी भी स्थिति में, उत्पाद को खराब करने की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, ठंड के रुकने की संभावना नहीं है।
डिफ्रॉस्टिंग के बाद जमे हुए सॉसेज, एक नियम के रूप में, गृहिणियों द्वारा नाश्ते के रूप में नहीं, बल्कि पिज्जा जैसे पूर्ण व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।यह सबसे अच्छा है अगर, परिणामस्वरूप, कोई व्यक्ति ऐसा करता है, उत्पाद को छोटे क्यूब्स या सर्कल में काटता है, यह स्ट्रॉ भी हो सकता है। इस तरह, थोड़ा सा पिघला हुआ सॉसेज सीधे डिश में जा सकता है।
क्या मैं स्मोक्ड सॉसेज को फ्रीज कर सकता हूं? उबले हुए की तुलना में इसे फ्रीज करना ज्यादा सुरक्षित है। छड़ी को दो भागों में काटा जा सकता है या तुरंत काटा जा सकता है, एक बैग में रखा जा सकता है और फ्रीजर में छोड़ दिया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग की प्रक्रिया में, बेहतर है कि इसे पकाएं नहीं, बल्कि इसे अपने आप डीफ़्रॉस्ट होने दें।
अगर इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप स्मोक्ड सॉसेज को ठंडे पानी में डालकर गर्म कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह उबाल नहीं है, अन्यथा स्वाद असामान्य होगा। यह 4-5 मिनट के लिए उत्पाद को गर्म करने के लिए पर्याप्त है, फिर गर्मी से हटा दें, ठंडा करें और सूखा लें। तब आप सेवा कर सकते हैं।
क्या ठंड का असर ध्यान देने योग्य है?
क्या सॉसेज को फ्रीज करना संभव है? क्या उसका स्वाद बदलता है? नहीं, रस और स्वाद की विशेषताएं ठंड से पहले की तरह ही हैं। एकमात्र चेतावनी बाहरी डेटा है। एक नियम के रूप में, कई सॉसेज कम लोचदार और नरम हो जाते हैं। यही कारण है कि स्मोक्ड मांस को फ्रीजर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है, क्योंकि यह अपने आप में काफी सख्त और लोचदार होता है।
और अन्य सॉसेज के साथ क्या करना है, उदाहरण के लिए, क्या उबले हुए सॉसेज को फ्रीज करना संभव है? यह संभव है, लेकिन प्रक्रिया उसे सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेगी। यह न केवल आकार में बदलेगा, बल्कि अधिक पानीदार भी हो जाएगा। यदि सॉसेज की तत्काल आवश्यकता है, तो ताजा और प्राकृतिक उत्पाद की तलाश करना बेहतर है।
अक्सर जो लोग बचत करना चाहते हैं उनके लिए फ़्रीज़िंग विकल्प इष्टतम होता हैआपका समय, खासकर अगर बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक टेबल है। इसमें कुछ भी असामान्य और अजीब नहीं है, क्योंकि कई सॉसेज फ्रोजन रूप में स्टोर में आते हैं, जिसके बाद उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर अलमारियों पर रख दिया जाता है।
विधि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पिज्जा जैसे असामान्य व्यंजनों के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं, इसलिए, सलामी की खपत की अवधि बढ़ाने के लिए, उत्पाद को फ्रीजर में छोड़ना बेहतर है।
जमे हुए सॉसेज
अक्सर, बहुत सारे सॉसेज और सॉसेज खरीदने पर लोगों को समस्या का सामना करना पड़ता है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं होती है। साथ ही, बहुत से लोग अधिक समय तक तरोताजा रहना चाहते हैं। इस मामले में, फ्रीजर बचाव के लिए आता है। क्या सॉसेज को फ्रीज करना संभव है, हमें पता चला। सॉसेज या वीनर के बारे में क्या?
सॉसेज को पूरी तरह से अलग-अलग तरह से फ्रोजन किया जा सकता है - उबले से लेकर स्मोक्ड तक।
ठंड से पहले, उत्पाद को पैकेज से हटा दिया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, विभाजित किया जाना चाहिए और बैग में डाल दिया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो एक पैकेज को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए उन्हें भागों में पहले से काटा जा सकता है और अब इस परीक्षण के लिए सॉसेज का विषय नहीं है।
बस मामले में, पैकेज पर हस्ताक्षर करने के लिए बेहतर है, इंगित करें कि पैकेज में क्या है और वास्तव में यह कब जमे हुए था।
डिफ्रॉस्टिंग और कुकिंग
क्या सॉसेज को फिर से फ्रोजन किया जा सकता है? यह तभी संभव है जब आप इसे पहले उबाल लें। खासकर अगर यह सॉसेज है।
मुख्य बात यह है कि पहली और दूसरी बार सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करना है। उदाहरण के लिए,यदि आपको सॉसेज पकाने की आवश्यकता है, तो इसे पानी में जमाया जा सकता है और गरम किया जा सकता है। पानी में उबाल आने पर उत्पाद को 5-7 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। साथ ही, सॉसेज को अच्छी तरह से पिघला कर स्टीम किया जाएगा।
यदि उत्पाद को केवल डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है (निचली अलमारियों पर), इसमें 4-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
उत्पाद को फिर से डीफ़्रॉस्ट करते समय, अंतिम विधि का उपयोग करना बेहतर होता है। अगर सॉसेज आमलेट या हॉजपॉज में चला जाता है, तो ही इसे फ्रोजन डिश में भी रखा जा सकता है।
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को फ्रीज करना
क्या कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को फ्रीज करना संभव है? हां, एक साधारण स्मोक्ड सॉसेज की तरह, यह ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। प्रक्रिया से पहले इसे काटना सबसे अच्छा है या इसे केवल आधे में विभाजित करें। यह फ्रीजर में कुछ जगह ले लेगा।
अगर उत्पाद को पूरी तरह से जमना है, तो पहले इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें, बैग में डालकर फ्रीजर में भेज दें।
डिफ्रॉस्टिंग
डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया सर्वविदित है - उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें। वहां, सॉसेज अपने परिचित रूप और स्वाद को पुनः प्राप्त करते हुए, शांति से डीफ़्रॉस्ट करेगा। इसके गल जाने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए किचन में छोड़ दें ताकि उत्पाद से अतिरिक्त नमी निकल जाए और वाष्पित हो जाए। दिन में सॉसेज खाना बेहतर है।
यदि एक से अधिक उत्पादों को फ्रीज करने की आवश्यकता है, लेकिन कई, तो आप स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कटा हुआ होने से पहले। यह संयोजन आमतौर पर तब प्रयोग किया जाता है जबभविष्य में हॉजपॉज पकाने की जरूरत है। फिर उत्पादों को केवल व्यंजन में फेंक दिया जाता है, जहां वे पिघलेंगे और पकाते ही पक जाएंगे।
साथ ही, गर्म सैंडविच बनाते समय कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को ओवन में पिघलाया जा सकता है। उत्पाद को ब्रेड पर रखें, ऊपर से पनीर छिड़कें और फिर इसे ओवन में डालें। इस तरह के पकवान के लिए कम गर्मी पर अधिकतम 10 मिनट इष्टतम होंगे।
कच्चे स्मोक्ड उत्पाद फिर से जमे हुए नहीं हैं! शायद केवल सॉसेज, लेकिन पहले से पकाया हुआ। प्राथमिक ठंड के दौरान किसी भी सॉसेज उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 महीने है। इसके अलावा, फ्रीजर में तापमान स्थिर होना चाहिए ताकि उत्पाद पिघल न जाए और फिर से जम न जाए। तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।
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