चॉकलेट मिठाई कैसे बनाते हैं? व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट मिठाई क्या है? इसे बनाने के लिए किन-किन सामग्री की आवश्यकता होती है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। चॉकलेट के साथ मीठी मिठाइयाँ किसी भी भोजन का एक योग्य अंत हैं। आज यह विश्वास करना कठिन है कि पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका में, चॉकलेट द्रव्यमान को गर्म मसालों के साथ जोड़ा जाता था। हमारे लिए चॉकलेट सिर्फ एक मीठी मिठाई है और कुछ नहीं!

इसका उपयोग केक, कुकीज, पेस्ट्री, कपकेक बनाने के लिए किया जाता है। हम सभी को बचपन से ही चॉकलेट बहुत पसंद होती है। और अपने हाथों से विभिन्न ट्रफल और पेटिट फोर बनाना कितना अच्छा है! संकोच न करें, यह पूरी तरह से आपकी शक्ति में है। हम आपके ध्यान में सबसे शानदार चॉकलेट डेसर्ट की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो अगर वांछित है, तो आपकी टेबल पर 15 मिनट में दिखाई देगी।

कप में मफिन

तो स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई कैसे बनाते हैं? एक कप में मफिन बनाने के लिए, लें:

• आटा (3 बड़े चम्मच);
• कला की एक जोड़ी। एल दूध;
• एक अंडा;
• वैनिलिन (1/2 चम्मच।एल.);
• कला की एक जोड़ी। एल वनस्पति तेल;
• ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कोको (दो बड़े चम्मच);
• चीनी (तीन बड़े चम्मच);
• एक चम्मच। तत्काल कॉफी।

इस चॉकलेट डेज़र्ट रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक बाउल में कोको पाउडर, पिसी हुई कॉफी, मैदा, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं।
2. वनीला, दूध, मक्खन और अंडा डालें। चिकना होने तक कांटे से फिर से हिलाएँ।
3. मिश्रण को एक मग में, तेल से ग्रीस करके, माइक्रोवेव में भेजें। उच्चतम सेटिंग पर 1.5 मिनट पकाएं।

चॉकलेट डेज़र्ट को वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

ब्राउनी

यह चॉकलेट डेजर्ट रेसिपी सभी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 150 ग्राम गाय का मक्खन;
• अंडे के एक जोड़े;
• कोको पाउडर (65 ग्राम);
• वेनिला अर्क (एक चम्मच);
• आटा (100 ग्राम);
• चीनी का गिलास।

यह स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई इस तरह तैयार की जाती है:

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं। कोको, वेनिला और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे के साथ मिलाएं, हल्का फेंटें। मैदा डालें और मिलाएँ।
3. एक माइक्रोवेव सेफ डिश में तेल लगाएं। इसमें आटा डालें। तेज शक्ति पर 5 मिनट पकाएं।

चॉकलेट केक

इस व्यंजन को बनाने के लिए: लें

• आटा (100 ग्राम);
• 50 ग्राम गाय का मक्खन;
• तीन अंडे;
• नुटेला का एक कैन;
• चीनी (100 ग्राम);
• सोडा (1 चम्मच);
• चॉकलेट (100.)घ)

इस केक को पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं, मिलाएं।
2. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे के मिश्रण को फेंटना जारी रखें, आटे में डालें। द्रव्यमान शानदार होना चाहिए।
4. चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ, बुझा हुआ सोडा डालें।
5. माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर पांच मिनट तक बेक करें। परिणामी केक को तीन केक में काटें।
6. प्रत्येक को नुटेला से फैलाएं, और इसके साथ केक के शीर्ष को ब्रश करें। गार्निश करने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़कें।

केक "आलू"

इस मिठाई को बनाने के लिए, लें:

• गाय का मक्खन (100 ग्राम);
• 300 ग्राम बिस्कुट;
• 2/3 सेंट। गाढ़ा दूध;
• कोको (3 बड़े चम्मच)।

इस मिठाई को ऐसे पकाएं:

1. एक ब्लेंडर से पीसकर क्रम्ब कुकीज में डालें।
2. एक अलग कटोरी में पिघला हुआ मक्खन, कोको और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
3. जब द्रव्यमान चॉकलेट पेस्ट में बदल जाए, तो इसमें कुकीज डालें। पहले चम्मच से और फिर हाथों से हिलाएँ।
4. मिश्रण को आयताकार या गोल 'आलू' का आकार दें और बिस्किट या कोकोआ के टुकड़ों के साथ छिड़के।

चॉकलेट का शौकीन

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फल (स्वाद के लिए);
• आधा कप क्रीम;
• चॉकलेट (200 ग्राम)।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। क्रीम के साथ मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. फूलदान में डालोऔर स्कूवर या कांटे पर फँसाने के लिए और चॉकलेट में डूबा हुआ फल के साथ परोसें।
3. आप चॉकलेट को फोंड्यू पॉट में भी पिघला सकते हैं और गर्म कर सकते हैं।

चॉकलेट केक

इस मिठाई को निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार करने की आवश्यकता है:

• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• आधा कप चीनी;
• ¾ सेंट। आटा;
• एक अंडा;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन;
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• तीसरी कला। कोको;
• वेनिला अर्क (1 बड़ा चम्मच);
• दूध (4 बड़े चम्मच)।

सिरप के लिए, निम्नलिखित तैयार करें:

• वेनिला अर्क (एक बड़ा चम्मच);
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

इन उत्पादों से एक सिरप बनाएं:

• तीसरी कला। कोको;
• आधा कप ब्राउन शुगर;
• पानी (150 मिली)।

आपको इस व्यंजन को इस तरह पकाना है:

1. कोकोआ, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। पिघला हुआ मार्जरीन, वेनिला, दूध और अंडे में मिलाएं। हिलाओ और एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें।
2. कोकोआ और ब्राउन शुगर को मिलाकर चॉकलेट सॉस बनाएं। इस मिश्रण को आटे पर छिड़कें।
3. थोड़ा पानी गर्म करें और आटे के ऊपर डालें। आटे को फोर्क से धीरे से दबायें ताकि थोड़ा पानी नीचे की तरफ निकल जाए।
4. हाई पावर पर 5 मिनट के लिए मिठाई पकाएं। इसे आइसक्रीम के साथ परोसें।

चॉकलेट कपकेक

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप चीनी;
• 40gगाय का मक्खन;
• वेनिला (एक चम्मच);
• एक अंडा;
• नमक;
• युगल सेंट। एल कोको;
• तिमाही कला। दूध;
• ½ कप मैदा;
• चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. पौधे के तेल के साथ एक छोटा माइक्रोवेव करने योग्य कटोरा फैलाएं।
2. वनीला, अंडा, मक्खन, चीनी और दूध को अच्छी तरह मिला लें। नमक, कोको, मैदा, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और आटे को घी लगी प्याले में रख दें।
3. कवर और माइक्रोवेव 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति के साथ तब तक माइक्रोवेव करें जब तक कि दबाने पर केक वापस न आ जाए।
4. उत्पाद को ठंडा करें, प्लेट से ढक दें और पलट दें।

चॉकलेट नो-बेक कुकीज़

चॉकलेट नो-बेक मिठाई बनाना आसान है। लो:

• कड़वी चॉकलेट (100 ग्राम);
• खजूर (3/4 कप);
• एक कला। काजू या अन्य मेवा;
• तिमाही कला। दलिया;
• नमक।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. बादलों को बेलन की सहायता से क्रम्बल होने तक क्रश करें।
2. मांस ग्राइंडर के माध्यम से खजूर और दलिया का ध्यान रखें, नट्स के साथ मिलाएं।
3. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, द्रव्यमान में डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
4. गेंदों को गीले हाथों से रोल करें।

चॉकलेट नो-बेक केक

इस मिठाई को बनाने के लिए:

• ब्लैक चॉकलेट (200 ग्राम);
• क्रीम चीज़ (250 ग्राम);
• गाय का मक्खन (150 ग्राम);
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको;
• 300 ग्राम बिस्कुट;
• 100 ग्राम पाउडरचीनी;
• क्रीम (100 ग्राम)।

इस व्यंजन को इस प्रकार पकाएं:

1. सबसे पहले केक का बेस बनाएं। ऐसा करने के लिए, गाय के मक्खन को पिघलाएं, और कुकीज़ को हथौड़े से कुचल दें। कोको, मक्खन और कुकी क्रम्ब्स को एक गहरे बाउल में मिला लें। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।
2. साँचे के तले पर क्रम्ब्स डालकर गिलास से दबा दें। क्रम्ब्स को एक समान परत में फैलाएं और केक को फ्रिज में रख दें।
3. अब फिलिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, क्रीम पनीर को हरा दें (इसे दही द्रव्यमान से बदला जा सकता है), धीरे-धीरे पाउडर चीनी का परिचय दें।
4. नहाने में पानी की चॉकलेट पिघलाएं। फिर इसे थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से इसे क्रीम चीज़ में फोल्ड करें। द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से मारो।
5. क्रीम को एक अलग बाउल में फूलने तक फेंटें।
6. चॉकलेट मास के साथ क्रीम को स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं। मिश्रण हवादार रहना चाहिए।
7. कड़े हुए केक को फ्रिज से निकाल कर, उस पर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिये. केक को 5 घंटे के लिए फ्रिज में भेजें। परोसने से पहले फल, चॉकलेट, कोको या नट्स से गार्निश करें। हालांकि, यह बिना सजावट के बहुत खूबसूरत है।

चॉकलेट ठगना

लो:

• एक कैन कंडेंस्ड मिल्क;
• 1 बड़ा चम्मच एल गाय का मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए);
• चॉकलेट चिप्स (240 ग्राम);
• वेनिला अर्क (1 चम्मच);
• समुद्री नमक (1/2 छोटा चम्मच);
• 1 कप नुटेला;
• गाय का मक्खन (3 बड़े चम्मच)।

इस व्यंजन को बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. एक 20 x 20 बेकिंग शीट को गाय के मक्खन से ब्रश करें और चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।
2. एक कांच के कटोरे में, चॉकलेट चिप्स, कंडेंस्ड मिल्क, नुटेला और डाइस्ड काउ बटर के साथ वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
3. उबलते पानी के बर्तन के ऊपर कटोरी सेट करें। इसका तल पानी को नहीं छूना चाहिए। मिश्रण सजातीय होने तक लगातार हिलाते रहें।
4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें।
5. चपटे से ऊपर से चिकना करें और समुद्री नमक छिड़कें। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
6. जब फोंडेंट ठंडा हो जाए, तो गर्म पानी के ऊपर एक चाकू रखें, उसे सुखाएं और बेकिंग शीट के किनारों के चारों ओर चलाकर फोंडेंट को अलग करें। चर्मपत्र कैनोपियों का उपयोग करके इसे हटा दें। कागज़ को हटा दें और मिठाई को 2cm चौकोर टुकड़ों में काट लें।

इतालवी मिठाई

उत्सव या रोमांटिक डिनर के लिए यह नाजुक चॉकलेट केक सरल और आसानी से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद इसकी शान से आपको हैरान कर देगा। लो:

• आइसिंग शुगर (4 बड़े चम्मच);
• 50 ग्राम बिस्किट या बिस्किट;
• डार्क चॉकलेट (400 ग्राम);
• बेलीज़ लिकर (4 बड़े चम्मच);
• सांचे को चिकनाई देने के लिए गाय का मक्खन;
• 420 मिली क्रीम 35%;
• पेकन नट्स (60 ग्राम)।

इस मिठाई को ऐसे पकाएं:

1. बिस्किट (कुकीज़) और मेवा एक ब्लेंडर से काट लें।
2. क्रीम में क्रश की हुई चॉकलेट और पिसी चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को धीमी आँच पर गरम करें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. शराब में डालें, हिलाएं, ठंडा करें।
4. आयताकार आकार, लगभग 800 मिली, फिल्म के साथ कवर, तेलधब्बा। कुचले हुए अखरोट के मिश्रण का आधा भाग फैलाएं, चिकना करें, नीचे दबाते हुए। अब यहाँ ठंडा क्रीमी चॉकलेट मास डालें, बचा हुआ अखरोट का मिश्रण छिड़कें और 4 घंटे के लिए सर्द करें।
5. तैयार चॉकलेट डेज़र्ट को सावधानी से मोल्ड से निकालें, फिल्म को हटा दें। सर्विंग पीस में काटें और लाजवाब स्वाद का आनंद लें।

पनीर के साथ

अब आइए जानें दही-चॉकलेट बनाने की विधि। आपको आवश्यकता होगी:

• चार जर्दी;
• चॉकलेट (100 ग्राम);
• दो अंडे;
• 350 ग्राम पनीर;
• 4 प्रोटीन;
• चीनी (100 ग्राम);
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच खड़ी चेरी;
• एक चुटकी नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल कोको.

इस मिठाई को ऐसे पकाएं:

1. अंडे की सफेदी को 2 बड़े चम्मच से फेंट लें। एल चीनी और एक चुटकी नमक।
2. जर्दी को बाकी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. कोको के साथ योलक्स को धीरे से मिलाएं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और यॉल्क्स में डालें, हिलाएं।
4. जर्दी को सफेद में धीरे से मिलाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ पनीर और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें, इसमें चॉकलेट का मिश्रण डालें और इसमें चेरी को बेतरतीब ढंग से डुबोएं।
7. दही को मिश्रण में डुबोकर रख दें। 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। मिठाई को फॉर्म में ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट बॉल

डेज़र्ट चॉकलेट बॉल बनाना बहुत ही आसान है। आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम चॉकलेट;
• गाय के मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।

के लिएफिलिंग टेक बनाएं:

• 75 ग्राम आइसक्रीम;
• जमे हुए फल (स्वाद के लिए)।

तो, इन चरणों का पालन करें:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।
2. एक छोटा गुब्बारा फुलाएं, इसे पिघले हुए गाय के मक्खन से ब्रश करें और चॉकलेट की एक परत के साथ कवर करें।
3. चॉकलेट को सख्त करने के लिए गेंद को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है।
4. गेंद को किसी नुकीली चीज से सावधानी से छेदें।
5. तैयार फिलिंग को तैयार बॉल से ढक दें। आइसक्रीम और फ्रोजन फ्रूट्स की जगह आप बेरी, पेस्ट्री, नट्स भी ले सकते हैं।
6. कारमेल या क्रीम को बाउल में उबाल आने तक धीरे-धीरे डालें।

चॉकलेट शौकीन

और चॉकलेट के शौकीन मिठाई कैसे बनाते हैं? यह एक कप केक है जिसके अंदर लिक्विड चॉकलेट है। फ्रेंच से "चॉकलेट फोंडेंट" का अनुवाद "पिघलने वाली चॉकलेट" के रूप में किया जाता है। कभी-कभी इसे लावा केक कहा जाता है - "लावा के साथ मिठाई", "चॉकलेट लावा" और "चॉकलेट ज्वालामुखी" नाम बहुत लोकप्रिय हैं। जब इस केक को काटा जाता है, तो इसमें से चॉकलेट निकलती है, इसलिए इस पाक प्रलोभन का विरोध करना बहुत मुश्किल है। लो:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम गाय का मक्खन;
• तीन अंडे;
• आटा (3 बड़े चम्मच);
• 60 ग्राम चीनी।

यह डिश इस तरह बनानी चाहिए:

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. मक्खन काट लेंक्यूब्स।
3. एक बाउल में चॉकलेट और मक्खन मिला लें।
4. बर्तन को पानी के स्नान में रखें और सामग्री को पिघलाएं।
5. मिश्रण को चलाएं और आंच से हटा लें.
6. अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें।
7. अंडे में मैदा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
8. गर्म चॉकलेट द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मिलाएं। अंडे को थोड़ा उबाला जाना चाहिए लेकिन दही नहीं बनाया जाना चाहिए।
9. मफिन टिन्स को गाय के मक्खन के साथ फैलाएं, सूजी, कोको या आटे के साथ छिड़के।
10. साँचे में लोई भर लें, ध्यान रहे कि यह ज्यादा ऊपर न उठे। उन्हें ओवन में 8 मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
11. जैसे ही कपकेक की सतह पर एक फिल्म दिखाई दे, उन्हें बाहर निकालें और मेहमानों का इलाज करें।

चॉकलेट मूस

अब आइए जानें चॉकलेट मूस डेजर्ट बनाने की विधि। यह एक हवादार और हल्की बनावट वाला एक बहुत ही लोकप्रिय फ्रेंच व्यंजन है। फ्रेंच से रूसी में "मूस" का अनुवाद "फोम" के रूप में किया जाता है। लो:

• चॉकलेट (100 ग्राम);
• एक अंडा;
• 350 मिली क्रीम 30%;
• 1 जर्दी;
• जिलेटिन (1/2 चम्मच);
• चीनी (एक बड़ा चम्मच)

लेख में चॉकलेट मिठाई की एक तस्वीर प्रस्तुत की गई है। इसे इस तरह पकाएं:

1. सबसे पहले जिलेटिन को पानी में भिगोकर अलग रख दें।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक तरफ रख दें। एक घने फोम में क्रीम के 250 मिलीलीटर कोड़ा। अधिक मत मारो या तुम गाय के मक्खन के साथ समाप्त हो जाओगे।
3. एक अंडे को फोड़कर एक बाउल में डालें, उसमें जर्दी, चीनी (20 ग्राम), मिलाएँ औरपानी के स्नान में रखो। हिलाते हुए 57°C तक गरम करें।
4. चीनी-अंडे के मिश्रण को आंच से उतारें, हल्का फेंटें और अलग रख दें।
5. जिलेटिन को पानी से निकाल कर एक खाली कटोरी में डालकर पानी के स्नान में पिघलाएं।
6. चीनी-अंडे के मिश्रण में तरल जिलेटिन डालें, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह घर के तापमान पर न हो जाए।
7. फेंटते हुए धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट डालें। कुछ और मिनट के लिए मारो।
8. परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से एक दिशा में चलाते हुए सावधानी से व्हीप्ड क्रीम के साथ मिला लें।
9. चॉकलेट मूस को बड़े ग्लास में फैलाएं, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

इस नाजुक डिश को मिठाई के लिए परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!