सब्जियां ग्रिल पर: बेहतरीन मौसमी डिश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी छुट्टियों और बाहरी गतिविधियों का समय है। गर्म अवधि के दौरान सबसे लोकप्रिय मनोरंजनों में से एक प्रकृति में एक साथ मिलना और ग्रिल पर मांस भूनना है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, ठीक है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें! हालांकि, लगभग हर कोई भूल जाता है कि ग्रिल पर आप न केवल रसदार टेंडरलॉइन, निविदा पसलियों, मछली पट्टिका और चिकन पंख, बल्कि सब्जियां भी पका सकते हैं। उसी समय, हम याद कर सकते हैं कि पोषण विशेषज्ञ किसी भी तले हुए मांस को खतरनाक, कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पशु वसा से संतृप्त बताते हैं, एक ऐसा उत्पाद जो न केवल आंकड़े पर बुरी तरह से प्रतिबिंबित करता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर झटका भी देता है। लेकिन ग्रिल पर सब्जियां बिल्कुल अलग मामला है। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हैं, और, सही गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, वे कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन बनाए रखते हैं जो सामान्य खाना पकाने के दौरान खो जाते हैं।

सब्जियों को ग्रिल पर पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? सबसे पहले, उपकरण एक विशेष फूस है, जो घने और टिकाऊ पन्नी से बना है। सब्जियों को तलने के लिए इस उपकरण को ग्रिल पर रखा जाता है। दूसरे, उत्पाद स्वयं और मसाले। सामग्री के रूप में, आप बैंगन, युवा तोरी या तोरी, मीठी बेल मिर्च, सख्त टमाटर आदि का उपयोग कर सकते हैं। इन उत्पादों के अतिरिक्त, आप ताजा मशरूम ले सकते हैं, उदाहरण के लिए,शैंपेन या सफेद, थोड़ा पूंछ वसा, बेकन के स्ट्रिप्स। और, ज़ाहिर है, हर स्वाद के लिए मसाले और मसाला: बाल्सामिक या सेब साइडर सिरका, सोया सॉस, काली और गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और कोई अन्य जो आप चाहते हैं।

ग्रिल पर सब्जियां अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती हैं - बारबेक्यू पकाने की तरह ही कई रेसिपी हैं। हालांकि, दो मुख्य दिशाओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: मसालों के बिना बेकिंग उत्पाद और पहले से ही मसालेदार मिर्च और बैंगन पकाना। कौन सा तरीका सही है, यह कहना मुश्किल है, यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद का मामला है। एक छोटी सी बारीकियों: सब्जियों के लिए अचार विभिन्न मसालों के साथ जैतून के तेल के आधार पर तैयार किया जाता है। उत्पादों का एक्सपोजर - 1-1, 5 घंटे, मांस की तुलना में बहुत कम।

ग्रिल पर सब्जियों को उनकी तैयारी में कुछ सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है: एक नियम के रूप में, काटने में विभिन्न उत्पाद होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को अपने तरीके से काटा जाता है, ताकि वे सभी एक ही समय में "फिट" हों। आलू हमेशा अलग से बेक किए जाते हैं, वे किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में ग्रिल या ट्रे पर ज्यादा देर तक पड़े रहेंगे। उत्पादों को काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है - छोटे वाले बस जल जाएंगे। इन सभी बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।

कुछ लोग सब्जियों को फूस पर नहीं, बल्कि कटार या वायर रैक पर पकाना पसंद करते हैं। अंतिम दो विकल्पों में भी जीवन का अधिकार है, लेकिन इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है: आखिरकार, उत्पाद कभी-कभी छड़ से फिसलने या कोशिकाओं के माध्यम से अंगारों पर गिरने की कोशिश करते हैं। तो एक फूस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और अगर कोई रास्ता नहीं हैप्रकृति के लिए - आप उसी व्यंजन को ओवन में पका सकते हैं। विशिष्ट धुएँ के रंग की सुगंध के बिना स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

और आखिरी बात: आश्वस्त मांस खाने वालों को किसी भी बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में ग्रिल पर सब्जियां पकाने की सलाह दी जा सकती है। शायद आप उन्हें इतना पसंद करेंगे कि वे आपके मेनू में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में शामिल हो जाएंगे।