सर्दियों के लिए रास्पबेरी सिरप बनाना: दो अलग-अलग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए रास्पबेरी सिरप तैयार करने के लिए, आपको जामुन की भरपूर फसल चाहिए। अगर आपको रसभरी से कोई समस्या नहीं है, तो चीनी खरीदें। गर्मियों में आपको इसकी विशेष रूप से बहुत जरूरत होती है। आखिरकार, यह सामग्री न केवल रास्पबेरी सिरप में जाती है।

बेरी की फसल के गर्म मौसम में, मैं ढेर सारा मीठा जैम बनाना चाहता हूं। हालांकि, रसभरी एक बेरी है जो जल्दी पक जाती है, जिसका अर्थ है कि सबसे पहले इसे संसाधित करना आवश्यक है। सर्दियों में रास्पबेरी सिरप आपको फूलों की सुगंध और ताजी कटी घास के साथ गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा। सर्दियों के बीच में गर्मी आपके पास वापस आ जाएगी। इसके लिए अपना कुछ समय मीठी चाशनी बनाने में लगाना चाहिए।

रास्पबेरी सिरप पकाने की विधि

सामग्री की सूची:

• बहुत पके और सुगंधित रसभरी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 800 ग्राम।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग टेक्नोलॉजी

1. रास्पबेरी सिरप के लिए ताजा बेरी को छांटना चाहिए, हटाया जाना चाहिएछोटे कीड़े और अन्य कचरा जो इसमें घुस गए हैं। रसभरी को ठंडे पानी में धो लें। अतिरिक्त नाली को निकलने दें।
2. हमारे रसभरी को मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। फिर सारी चीनी डालें। चीनी और रसभरी को हल्का मिला लें। परिणामी मिश्रण को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि चीनी जामुन से रस निकाल दे।
3. दो घंटे के बाद, पानी की पूरी मात्रा डालें, पैन को मीठे बेरी सामग्री के साथ स्टोव पर ले जाएं। मध्यम आंच पर पकाएं। द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला (मजेदार) के साथ बहुत ही नाजुक ढंग से मिलाना न भूलें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया जामुन के नरम होने तक जारी रहनी चाहिए। रास्पबेरी सिरप द्रव्यमान के लिए उबाल की शुरुआत से लगभग बीस मिनट लगेंगे। रसभरी को उतारना सुनिश्चित करें।

सिरप कैसे बनाते हैं

जब जामुन का द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो हमारा काम उसमें से चाशनी निकालना होता है। ऐसा करने के लिए, किसी अन्य डिश पर एक छलनी (प्लास्टिक नहीं) स्थापित करें। यह एक छोटा सॉस पैन या एक कप हो सकता है। पैन में जो कुछ भी पकाया गया था उसे एक छलनी में डालें। रस तुरंत दूसरे कटोरे में बहने लगेगा।

हालांकि, हमें इस प्रक्रिया को तेज और कारगर बनाने की जरूरत है। हमारे चाशनी में रास्पबेरी के गड्ढों से छुटकारा पाने के लिए, उबले हुए मीठे जामुन को लकड़ी के चम्मच से सावधानी से रगड़ें। सारी चाशनी सही जगह निकल गई, और रास्पबेरी के गड्ढे छलनी में रह गए। आप उन्हें पहले ही फेंक सकते हैं।

परिणामी चाशनी को फिर से चूल्हे पर रखें और मध्यम आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें। हम उबलने से समय गिनते हैं। अब चाशनी एकदम तैयार है. इसे छोटे जार में डालें और स्क्रू से ढक देंटिन के ढक्कन।

सर्दियों के लिए तैयार रास्पबेरी सिरप को स्टोर करने के लिए व्यंजन को स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।

भरे हुए जार को उल्टा करके मुड़े हुए बेडस्प्रेड या कंबल पर रख दें। ऊपर से उन्हें भी कंबल से लपेटने की जरूरत है। जार में रास्पबेरी सिरप पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही, हम इसे सर्दियों तक भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह में रख देंगे।

कच्ची चाशनी को फ्रिज में रखा

यह नुस्खा रास्पबेरी नहीं पकाने का सुझाव देता है। आपको उतनी ही चीनी लेने की जरूरत है जितनी जामुन से रस निचोड़ने के लिए।

जामुन को छलनी से घिसना चाहिए ताकि वे अपना रस चाशनी में दे दें। फिर रस को रसोई के पैमाने पर तौलें और ठीक उतनी ही मात्रा में चीनी नापें। रसभरी के रस में चीनी डालें।

रास्पबेरी प्यूरी में चीनी घोलने की एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है। यदि आप इसे चम्मच से करते हैं, तो इसमें हस्तक्षेप करने में बहुत लंबा समय लगेगा। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं तो यह बहुत अधिक सुविधाजनक होगा। डिवाइस की न्यूनतम गति का उपयोग करके प्यूरी को चीनी के साथ मिलाना आवश्यक है, ताकि अंतिम उत्पाद में बहुत अधिक हवा न हो। मिक्सर का काम तब तक करना चाहिए जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। ऐसा होने पर चाशनी बनकर तैयार है. इसे बाँझ जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। इस सुगंधित प्राकृतिक सिरप को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संरक्षित किया जा सकता है।