सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी ऋतुओं में सबसे खूबसूरत होती है। यह आराम करने के लिए बहुत अच्छा है, और निश्चित रूप से, यह ताजे जामुन और फलों का मौसम है। गर्मियों में, हम अधिक सब्जियां खाने की कोशिश करते हैं - इससे हमें अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से संतृप्त करने की अनुमति मिलती है। हम जितने अधिक "भंडार" जमा करते हैं, हमारी प्रतिरक्षा उतनी ही मजबूत होगी, और इसलिए हमारा स्वास्थ्य उतना ही मजबूत होगा। इस अवधि के दौरान, अधिकांश परिचारिकाएं भविष्य के लिए अधिक से अधिक जामुन और फल तैयार करने का प्रयास करती हैं। ये सभी प्रकार के जाम, संरक्षित और निश्चित रूप से, खाद हैं। इस तरह के विटामिन भंडार सर्दियों में परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न और संतृप्त करेंगे। रास्पबेरी कॉम्पोट एक बेहतरीन उपाय है। इसका नाजुक सुखद स्वाद किसी भी स्टोर से खरीदे गए पेय के लिए अंतर देगा, और यह एक और दूसरे के लाभों की तुलना करने लायक भी नहीं है। आज हम इस तरह के पेय को ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर ध्यान देंगे, साथ ही सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा सुझाएंगे। यदि आप "संरक्षण" के रहस्यमय शीर्षक के तहत सिर्फ विज्ञान सीख रहे हैं, तो डरो मत - आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

इसके लिए आपको क्या चाहिए?

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी में केवल तीन सामग्री शामिल हैं:रसभरी, पानी और चीनी। केवल सबसे ताज़ी जामुन खरीदने की कोशिश करें। इसे सावधानी से सुलझाएं, सभी अनावश्यक हटा दें: डंठल, छोटे सेपल्स और जामुन जो खराब दिखते हैं। अगर रास्पबेरी साफ है, तो आपको इसे धोने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप कुछ जामुनों पर संदूषण देखते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त नमी को निकलने दें। और अब एक और महत्वपूर्ण विवरण पर चलते हैं, जिसकी तैयारी में भी कुछ समय लगेगा। हम कंटेनरों के बारे में बात कर रहे हैं।

तारे का चयन

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को तीन लीटर के बड़े जार में बंद करना सबसे अच्छा है। पेय स्वादिष्ट है, यह बहुत जल्दी पिया जाएगा। इसलिए, जितना हो सके कटाई करें, क्योंकि वसंत तक आपके स्टॉक का कोई निशान नहीं होगा। कितने कंटेनरों की आवश्यकता होगी? आपको इसे लगभग एक तिहाई जामुन से भरने की जरूरत है, यह 600 ग्राम रास्पबेरी प्रति तीन लीटर जार है, लेकिन आप एक कंटेनर का उपयोग बड़े या छोटे मात्रा में कर सकते हैं - हर कोई रास्पबेरी कॉम्पोट को अपने तरीके से बंद कर देता है, यह किसी के लिए अधिक सुविधाजनक है. केवल उन कंटेनरों का उपयोग करें जिनमें कोई दोष नहीं है: चिप्स, दरारें, समझ से बाहर के दाग जिन्हें धोया नहीं जा सकता। अब जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और अगर गंदगी मजबूत है, तो बेकिंग सोडा का उपयोग करें। अब आप अगले चरण पर जा सकते हैं - कंटेनर नसबंदी।

नसबंदी

सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, यह केवल बाँझ ढक्कन और जार का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। बड़े कंटेनरों के लिए, ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है - इसलिएआप थोड़े समय में एक बार में कई जार तैयार कर सकते हैं, और आपकी रसोई में उबलते पानी से भाप नहीं बनेगी (और आप वास्तव में इसे गर्मी में नहीं चाहते हैं)।

जार (3 एल) को ओवन में वायर रैक पर उनके गले के साथ रखें, और ढक्कन को बगल में या नीचे (अंदर ऊपर के साथ) रखें। यदि ढक्कन रबर बैंड के साथ हैं, तो उन्हें अलग से निष्फल करने की आवश्यकता है, क्योंकि रबर ओवन में अनुपयोगी हो जाएगा, लेकिन आप इस तरह से मुड़े हुए तैयार कर सकते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और तीन लीटर के कंटेनर को 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। 2 लीटर के डिब्बे के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं, और 1 लीटर के डिब्बे के लिए - 15 मिनट। फिर जार को ओवन से निकाले बिना ठंडा होने दें।

खाना बंद करें

एक बेरी को ठंडे जार में डाला जाता है (हमारे पास रसभरी है)। जामुन की मात्रा बढ़ाकर सर्दियों के लिए कॉम्पोट को अधिक केंद्रित बनाया जा सकता है। परंपरागत रूप से, तीन लीटर के जार में 2.5 लीटर पानी और 1.5 कप चीनी और रसभरी लगती है, लेकिन आप अपने लिए नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। अब आपको चाशनी बनानी है।

एक तामचीनी पैन में पानी उबालें, चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें। अब इस चाशनी से जार को रसभरी से भर दें और तैयार ढक्कनों को तुरंत बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि ढक्कन पर्याप्त तंग है, अन्यथा रास्पबेरी खाद किण्वन करेगा और जार फट जाएगा। ऐसा करने के लिए, ध्यान से जार को उल्टा कर दें। ढक्कन को हवा को गुजरने नहीं देना चाहिए, और चाशनी भी बाहर नहीं निकलनी चाहिए। यदि परीक्षण सफल रहा, तो एक दिन के लिए जार को कंबल या गर्म कपड़े से लपेट दें, जबकि सभी जार को उल्टा कर देना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रास्पबेरी कॉम्पोट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसका नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है, और यह ठंड के मौसम में भी बहुत उपयोगी है। अगर किसी को फ्लू हो जाता है तो रास्पबेरी हमेशा बचाव में आएगी, और बच्चे निश्चित रूप से इससे कॉम्पोट पसंद करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!