2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सिरप में नाशपाती को कई तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आज हम सबसे सरल और सबसे सामान्य तरीका देखेंगे, जिसे लागू करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
शराब में स्वादिष्ट और कोमल नाशपाती: पकाने की विधि
आवश्यक घटक और आपूर्ति:
- साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
- वेनिला चीनी - बैग;
- मध्यम पके नाशपाती - 1.5 किलो;
- पीने का पानी (सिरप के लिए) - 2 लीटर;
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- एनामेल्ड सॉस पैन;
- चॉपिंग बोर्ड;
- चाकू, बड़ा चम्मच, कलछी, थाली;
- निष्फल जार, ढक्कन;
- बड़ा टेरी तौलिया।
फलों का सही चुनाव
सिरप में नाशपाती विभिन्न प्रकार के फलों से स्वादिष्ट बनती है। हमने एबॉट फेटेल को खरीदने का फैसला किया। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद बहुत मीठा होता है, और इसमें गुलाबी-पीला रंग भी होता है, जो हमें बहुत अच्छा लगता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी प्रकार का फल चुनते समय, आपको इसकी औसत कोमलता पर ध्यान देना चाहिए। आखिरकार, यदि आप किसी सामग्री को बहुत सख्त रखते हैं या, इसके विपरीत, अधिक पकाते हैं, तो मिठाई नहीं होगीयह उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा जितना आप चाहेंगे। आदर्श विकल्प वे नाशपाती होंगे, जिन्हें दबाने पर एक छोटा सा डिंपल बनता है।
मुख्य संघटक प्रसंस्करण
सिरप में नाशपाती को पूरा संरक्षित किया जा सकता है या क्वार्टर में काटा जा सकता है। हमने दूसरे विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया, क्योंकि हमने जो फल चुना है वह बहुत बड़ा है। इसलिए, खरीदे गए या काटे गए उत्पादों को धोया जाना चाहिए, तना लगाया जाना चाहिए, और फिर क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए और फली और नाभि को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए।
सिरप बनाना और डालना
चाशनी में लगभग सभी डिब्बाबंद नाशपाती चीनी के पानी से तैयार की जाती हैं। लेकिन इस तरह की मिठाई को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, ड्रेसिंग में थोड़ा एसिड (साइट्रिक) और वैनिलिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। लेकिन पहले चीजें पहले। सबसे पहले आपको एक तामचीनी सॉस पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर चीनी डालना और उबालना होगा। इस समय, आपको निष्फल जार लेने और उनमें पहले से संसाधित फलों के टुकड़ों को कसकर (2/3 कांच के बने पदार्थ के लिए) डालने की आवश्यकता है। उसके बाद, उन्हें उबलते हुए चाशनी से भरकर 5 मिनट के लिए उसमें रखना चाहिए। इसके बाद, मीठा तरल (नाशपाती के बिना) वापस सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। वर्णित प्रक्रिया को 2 या 3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है। आखिरी बार चाशनी में डालने से पहले, आपको साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाना होगा।
मिठाई बनाने का अंतिम चरण
नाशपाती के आखिरी में होने के बादएक बार एक मीठे और सुगंधित तरल से भर जाने पर, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए, पलट दिया जाना चाहिए और एक बड़े टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। जार को अगले दिन तक इसी अवस्था में रखने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, उन्हें एक तहखाने, रेफ्रिजरेटर या भूमिगत में रखा जाना चाहिए।
सिरप में नाशपाती एक महीने बाद (बनने के बाद) उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। यदि आप इस तरह की मिठाई का तुरंत उपयोग करते हैं, तो यह सख्त और बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगी, क्योंकि फलों को ठीक से भिगोने का समय नहीं होगा।
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