सर्दियों के लिए चोकबेरी जूस: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चोकबेरी या चोकबेरी के फलों के पकने का समय (इस पौधे का नाम कुछ अलग ही लगता है) सितंबर-अक्टूबर के अंत में आता है। यह पहली ठंढ के साथ है कि सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी, औषधीय पदार्थ काले जामुन में केंद्रित होते हैं। चोकबेरी के फलों में एक सुखद मीठा-खट्टा, थोड़ा तीखा स्वाद होता है। वे सुगंधित जाम, सुंदर खाद और बहुत स्वादिष्ट माणिक का रस बनाते हैं। यह सब भविष्य में सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। चॉकोबेरी से रस बनाने की विधि हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। लेकिन पहले, आइए शरीर के लिए काले जामुन के लाभकारी गुणों पर ध्यान दें।

जूस के फायदे

चॉकबेरी बेरीज में निहित पदार्थ मानव शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• फ्लेवोनोइड की बड़ी मात्रा के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, विशेष रूप से रुटिन में, जो करंट की तुलना में चोकबेरी में 2 गुना अधिक होता है;
• काम को सामान्य करेंआंतों, प्राकृतिक पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण इसकी क्रमाकुंचन को बढ़ाता है;
• उच्च रक्तचाप में निम्न रक्तचाप;
• मौसमी रोगों में वृद्धि के दौरान प्रतिरक्षा को मजबूत करने और शरीर को सर्दी से बचाने में मदद करें;
• उच्च आयोडीन सामग्री के कारण थायराइड समारोह को स्थिर करना;
• शरीर से भारी धातुओं के निष्कासन को बढ़ावा देना;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की एक प्रभावी रोकथाम है।

सर्दियों के लिए चोकबेरी जूस की रेसिपी नीचे दी गई है। यह इस रूप में है कि अधिकांश उपयोगी विटामिनों को संरक्षित करना और नियमित रूप से उनके दैनिक सेवन की पूर्ति करना संभव है।

सर्दियों के लिए जूसर के साथ चोकबेरी का जूस

स्वास्थ्यवर्धक पेय प्राप्त करने का यह तरीका खाली समय और मेहनत बचाने की दृष्टि से सबसे बेहतर है। सर्दियों के लिए चोकबेरी से रस तैयार करने के लिए बरमा जूसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद कम से कम केक रह जाता है।

सबसे पहले सभी जामुनों को अच्छी तरह से धोकर टहनियों और पत्तियों को साफ कर लेना चाहिए। उसके बाद, चोकबेरी को धीरे-धीरे जूसर में लोड किया जा सकता है। परिणामी रस में चीनी मिलाया जाता है (प्रति 1 लीटर तरल 100 ग्राम रेत)। मीठा पेय जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए नसबंदी के लिए पैन में भेजा जाता है। तैयार रस को कैन की से लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और सुबह तक लपेटा जाता है। आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

रोवन जूस अपनों के साथहाथ

सभी गृहणियों के घर में जूसर नहीं होता है। इस मामले में, एक चलनी रोवन बेरीज से रस निकालने में मदद करेगी। लेकिन पहले आपको फल को नरम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में साफ और तौलिया-सूखे जामुन चीनी के साथ कवर किए जाते हैं (100 ग्राम चीनी प्रति 1 किलो फल की दर से)। 3-4 घंटे बाद पहाड़ की राख से रस निकलने लगेगा। जामुन अपने आप नरम हो जाएंगे। अब उन्हें एक चलनी में स्थानांतरित करने और अच्छी तरह से पीसने की जरूरत है। परिणामी तरल को जार में डालें।

सर्दियों के लिए चोकबेरी का रस अनिवार्य नसबंदी के अधीन है। ऐसा करने के लिए, एक हीलिंग ड्रिंक के डिब्बे को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है और 15 मिनट के लिए गरम किया जाता है।

साइट्रिक एसिड और चेरी के पत्ते के साथ रोवन का रस

चूंकि सभी लोगों के पास अपने घरों में प्राकृतिक रस प्राप्त करने के लिए जूसर या अन्य उपकरण नहीं होते हैं, इसलिए हम आपको तात्कालिक साधनों का उपयोग करके इसे बनाने के लिए एक दिलचस्प विकल्प प्रदान कर सकते हैं। अधिक सटीक रूप से, किसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा केवल ढक्कन, पानी, जामुन, चीनी, साइट्रिक एसिड और चेरी के पत्तों के साथ साफ कांच के जार का उपयोग करता है।

सर्दियों के लिए चोकबेरी जूस निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

1. शुद्ध अरोनिया बेरीज (1 किग्रा) और 15 चेरी के पत्तों को एक सॉस पैन में रखा जाता है। ऊपर से, सामग्री को पानी (2 एल) के साथ डाला जाता है।
2. पानी उबालने के बाद 2 मिनिट तक कॉम्पोट को पकने के बाद पैन को आंच से उतार लिया जाता है. तैयार शोरबा 2 दिनों के लिए ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर डाला जाता है।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को दूसरे पैन में डालना चाहिए। इसमें 300 ग्राम चीनी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड, 15 चेरी के पत्ते मिलाए जाते हैं।
4. रस को उबालने के लिए लाया जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे जार में डाला जाता है, कैन की से लपेटा जाता है और लपेटा जाता है।

जूसर का उपयोग करके रोवन का रस कैसे प्राप्त करें?

इस विधि से आप सबसे प्राकृतिक रस प्राप्त कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक जूसर कोलंडर में साफ जामुन डालने और संरचना पर स्थापित करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के बर्तन में ही आग लगा दी जाती है, जिसे ढक्कन पर घनीभूत होने के बाद कम किया जाना चाहिए। जूसर को चूल्हे पर रखने के लगभग 1 घंटे बाद जूस का नल खोलना चाहिए। पेय का स्वाद समृद्ध और यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए।

सर्दियों के लिए चोकबेरी का रस तुरंत जार में एकत्र किया जा सकता है, और फिर उन्हें केवल ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है। चीनी वैकल्पिक है।

सेब के साथ चोकबेरी कॉम्पोट

चोकबेरी फल न केवल स्वस्थ रस का उत्पादन करते हैं, बल्कि स्वादिष्ट खाद भी बनाते हैं। इसे अकेले रोवन से तैयार किया जा सकता है, या अन्य फलों, जैसे प्लम या सेब के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। सर्दियों के लिए चोकबेरी (रस और कॉम्पोट दोनों) की कटाई का यह विकल्प आपको ठंड के मौसम में विटामिन की कमी की भरपाई करने की अनुमति देता है। इसे रोजाना सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ब्लैक चॉकबेरी कॉम्पोट बनाने का क्रमसेब:

1. पके हुए जामुन (1.5 कप) को अच्छी तरह से धोकर एक छलनी में छान लेना चाहिए ताकि पानी निकल जाए।
2. चार मीठे और खट्टे सेबों को 8 टुकड़ों में काट लेना चाहिए, कोर निकाल कर बीज निकाल देना चाहिए।
3. तीन लीटर के जार के नीचे सबसे पहले चोकबेरी बेरी डालें, फिर सेब और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
4. जार को ढककर 20 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।
5. एक अलग सॉस पैन में 2 कप चीनी डालें।
6. छिद्रों के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से जलसेक को चीनी के साथ एक सॉस पैन में निकालें, उबाल लें और फिर से जामुन और सेब डालें।
7. कैन की से जार को रोल अप करें, पलट दें और 8 घंटे के लिए लपेट दें।

सर्दियों के लिए अपने ही रस में चोकबेरी

इस रेसिपी के अनुसार बनाई जाने वाली स्वादिष्ट लज़ीज़ को जूस और जैम दोनों एक साथ कहा जा सकता है. पूरे जामुन का उपयोग डेसर्ट और घर के बने पाई को सजाने के लिए किया जा सकता है। और अगर आप चॉकोबेरी के रस में पानी मिलाकर डालते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलता है।

जामुन (2 किग्रा) की तैयारी के लिए, टहनियों और पत्तियों को धोना, छाँटना और एक तौलिये पर सुखाना आवश्यक है। फिर रोवन को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस समय, चीनी (2 किग्रा) को दूसरे बर्तन में डाला जाता है और एक गिलास पानी डाला जाता है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, और फिर कुछ और मिनटों तक पकाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक सॉस पैन में जामुन को सिरप के साथ डाला जाता है, आधा नींबू का रस डाला जाता है। चोकबेरी को 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे जार में डालकर बंद कर दिया जाता हैढक्कन।

उपयोगी टिप्स

जूसिंग के निम्नलिखित टिप्स आपको चोकबेरी का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे:

1. अधिकतम विटामिन चोकबेरी के पके फलों में ही पाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कटाई का समय है, आपको अपनी उंगलियों से बेरी को हल्के से निचोड़ने की जरूरत है। अगर इसमें से गहरे रंग का माणिक रस निकलने लगे, तो आप शाखाओं से फल तोड़ सकते हैं।
2. साइट्रिक एसिड और चेरी के पत्ते का जूस बनाकर बचे हुए जामुन से आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस एक मांस की चक्की के माध्यम से नरम फलों को छोड़ दें और उनमें स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। 5 मिनिट तक पकाए जाने पर जैम जार में रख दिया जाता है.
3. सेब के साथ खाद के बाद छोड़े गए चोकबेरी से भी इसी तरह की विनम्रता बनाई जा सकती है। यहां तक कि उबले हुए जामुन भी बहुत सारे विटामिन बनाए रखते हैं, इसलिए किसी भी परिस्थिति में उन्हें फेंकना नहीं चाहिए।