ब्लैककरंट जेली - प्रामाणिक रूसी भोजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस व्यंजन में रूसी जड़ें हैं, इसकी मूल बनावट और स्वाद है। Blackcurrant जेली सबसे सुखद और सस्ती घरेलू व्यंजनों में से एक है। संतोषजनक और उपयोगी। बगीचों से मिलने वाले मीठे और खट्टे उपहार पेय को एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करते हैं?

थोड़ा सा इतिहास

किसल अनादि काल से लोगों के बीच लोकप्रिय रही है। प्रामाणिक पकवान 1000 साल पुराना है। और शोधकर्ताओं और इतिहासकारों के अनुसार, इस व्यंजन का दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है, यहां तक कि इस शब्द का अन्य भाषाओं में अनुवाद भी नहीं किया गया है। ब्लैककरंट जेली फलों का एक गाढ़ा मिश्रण है। यह स्टार्च, जामुन के काढ़े, चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है। व्यंजनों को लागू करना आसान है, और जिलेटिनस पेय में ही अच्छा स्वाद और विशेषताएं हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि लोग इसके लिए सही मायने में उपचार गुणों का श्रेय देते हैं।

ब्लैककरंट जेली। पकाने की विधि

एक पुराना रूसी व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक किलोग्राम ताजा जामुन, एक गिलास चीनी, आधा गिलास स्टार्च, पानी।

1. परपहले से गरम किया हुआ स्टोव, तीन लीटर के एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
2. मेरे काले करंट और टहनियों और पत्तियों से साफ। हम सड़े और टूटे हुए जामुन को अस्वीकार करते हैं। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
3. जामुन को गूंथ लें (आप केवल एक कांटा या अधिक आधुनिक तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं)।
4. हम बेरी प्यूरी को उबलते पानी में उतारते हैं - इसे फिर से उबलने दें। फिर आँच को कम करें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। यह समय पेय को एक समृद्ध बरगंडी रंग के साथ ठीक से रंगने के लिए पर्याप्त होगा, इसे बगीचे की सुगंध से भरें।
5. कंटेनर निकालें और भविष्य में आने वाली ब्लैककरंट जेली को एक महीन छलनी से छान लें ताकि उबले हुए जामुन अलग हो जाएं। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं - यह स्वादिष्ट निकलेगी।
6. छने हुए द्रव को वापस तवे पर लौटा दें और आग पर उबालने के लिए रख दें। हम चीनी डालते हैं (चाकू की नोक पर आप दालचीनी, अदरक पाउडर - डाल सकते हैं)।
7. बिना गर्म पानी के आधा गिलास में स्टार्च को पतला करें। वैसे, आप इस घटक की मात्रा की मदद से परिणामी पकवान के घनत्व को हमेशा बदल सकते हैं - आखिरकार, कुछ लोग इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, और कुछ को पतली जेली पसंद होती है।
8. स्टार्च इस डिश में गाढ़ेपन का काम करता है। लगातार हिलाते हुए, हम पानी में घुले हुए स्टार्च को एक पेय बनाते हुए सामान्य मिश्रण में मिलाते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बने। चलो थोड़ा पकाते हैं - और व्यंजन को आग से हटा दें। कूल, भागों में बिछाना।

काले करंट की मोटी जेली आमतौर पर चम्मच से खाई जाती है, और एक गिलास से तरल पेय लिया जाता है।

ताजे-जमे हुए जामुन से

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली फ्रोजन बेरीज से भी बनाई जा सकती है। हम एक पाउंड ब्लैककरंट, एक गिलास चीनी (जो बहुत मीठा पेय पसंद नहीं करते हैं, आप कम ले सकते हैं, और अधिकतम उपयोगिता प्राप्त करने के लिए, इसे कैंडीड शहद से बदलें), आधा गिलास आलू स्टार्च और पानी (शुद्ध या नल से)।

खाना बनाना आसान

1. बेरी, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, पकाने के लिए एक कंटेनर में डालें, एक गिलास पानी डालें और उबाल लें।
2. तवे को आंच से उतारकर छलनी में छान लें, जामुन को उसमें से पोंछ लें. निथारा हुआ रस बचा लें।
3. बेरी का टुकड़ा वापस पैन में वापस आ जाता है, एक लीटर की मात्रा में उबलता पानी डालें, चीनी या शहद डालें, लगभग दस मिनट तक पकाएँ।
4. एक चलनी के माध्यम से डालो, फिर परिणामी तरल को फिर से उबाल लें।
5. स्टार्च कमरे के तापमान पर थोड़ी मात्रा में पानी में पैदा होता है। पैन में धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालें, ताकि कोई गांठ न बने। कुछ मिनट और पकाएं, नहीं तो पेय तरल हो जाएगा।
6. तैयार पकवान को प्यालों में डालें, ठंडा करें - और आप खा सकते हैं!

अब पाठकों को पता है कि ब्लैककरंट जेली कैसे पकाना है - एक प्राकृतिक और प्रामाणिक व्यंजन, जिसका इतिहास एक सदी से भी अधिक पुराना है। सभी को अच्छा लगे!