2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मोल्दावियन कॉन्यैक, यूएसएसआर के समय से रूस में लोकप्रिय है, मुख्य रूप से इसके विशिष्ट लेबल द्वारा पहचाना जाता है। यह मोल्दोवा के उज्ज्वल सूरज के नीचे उगाए गए शानदार अंगूरों के एक गुच्छा की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक सफेद सारस को दर्शाता है। सही मोल्दोवन कॉन्यैक कैसे चुनें? यह सवाल कई उपभोक्ताओं के लिए दिलचस्प है।
20 साल पहले
कॉग्नेक चुनते समय, कुछ लोग प्रचलित राय पर भरोसा करते हैं कि एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला, वास्तविक उत्पाद केवल फ्रेंच हो सकता है। बिना किसी संदेह के कि पोइटौ-चारेंटेस और दूर देश के अन्य क्षेत्रों के स्वामी एक अद्भुत नशीला पेय तैयार करने में सक्षम हैं, हम सोवियत कॉन्यैक स्वामी को सही श्रद्धांजलि देंगे। अंगूर के आधार पर शराब, उन्होंने जो बनाया वह बनाया, किला कब्जा करने के लिए नहीं था!
रूस ने फ्रांस से दो दशक पहले औद्योगिक पैमाने पर उत्साह का उत्पादन शुरू किया था। कॉन्यैक शुस्तोव और सारदज़ेव (यह ज्ञात है कि पूर्व-क्रांतिकारी रूस में दो निर्माता थे - फर्म "डी। जेड। सारदज़ेव" और "के। एल। शस्तोव बेटों के साथ") दृढ़ता से फ्रेंच में पंजीकृत थेपक्ष, जब उद्यमी विदेशियों ने "कॉग्नेक" (fr। कॉन्यैक) शब्द के लिए एक पेटेंट दायर किया। लेकिन रूस के एक पेय को पारखी लोगों के ध्यान में कमी का सामना नहीं करना पड़ा।
विज्ञान आधारित
वास्तव में, यादों का एक अद्भुत उपहार हठपूर्वक कहता है: महान अक्टूबर समाजवादी क्रांति से पहले, जिसने 1917 में दुनिया को हिला दिया था, रूसी कॉन्यैक यूरोप में सबसे अच्छा और बहुत आम था। उन्हें हर उस व्यक्ति से प्यार और पहचान मिली, जो कम से कम एक बार "खाने" के लिए इच्छुक थे। उन्होंने इसे होशपूर्वक चुना: स्वाद, सुगंध, सुखद सुनहरे रंग के लिए।
इतने दूर (सोवियत) समय में, "तारों के साथ" मजबूत अंगूर का उत्पादन वैज्ञानिक आधार पर किया गया था। कोई रंगीन "तकनीकी स्थिति" नहीं थी - वे सख्त तोपों के अनुसार विकसित राज्य मानकों का पालन करते थे। उदाहरण के लिए, यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज के जैव रसायन संस्थान, खाद्य उद्योग के मोल्डावियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ने वाष्पशील सुगंधित कॉन्यैक यौगिकों का अध्ययन किया।
सही मोल्दोवन कॉन्यैक चुनने का तरीका जानने के लिए, आपको इसके निर्माण की प्रक्रिया की कल्पना करने की आवश्यकता है। कॉन्यैक स्पिरिट सूखी सफेद शराब से आसवन द्वारा प्राप्त की जाती है। उत्तरार्द्ध को एक ओक बैरल में रखा गया है (यदि यह एक अलग सामग्री से बना टैंक है, तो ओक की छड़ें मौजूद होनी चाहिए)। टैनिन से समृद्ध, मजबूत पेय एक विशिष्ट स्वाद और गंध प्राप्त करता है।
तिरस्पोल "क्विंट"
कॉग्नेक (डिविंस) के प्रसिद्ध उत्पादकों में से एक तिरस्पोल वाइन और कॉन्यैक फैक्ट्री KVINT है। कंपनी की स्थापना 1897 में हुई थी।(आज यह शेरिफ होल्डिंग का हिस्सा है)। संक्षिप्त नाम का अर्थ है: "कॉग्नेक, वाइन और तिरस्पोल के पेय"। दुकानों की अलमारियों पर, पौधे के उत्पाद असामान्य नहीं हैं। इसलिए मोल्दोवन कॉन्यैक अपनी पहले से हासिल की गई उपभोक्ता सहानुभूति को नहीं खोता है, इसे इसकी अच्छी गुणवत्ता और उचित मूल्य के लिए चुना जाता है।
चुनते समय, याद रखें कि KVINT ब्रांड तीन श्रेणियों के कॉन्यैक को जोड़ती है: साधारण, विंटेज, संग्रह। दीर्घकालिक उपभोक्ता समीक्षाएँ पुष्टि करती हैं: उनकी मूल्य श्रेणी में, साधारण (एक्सपोज़र - 3-5 वर्ष) डिविंस "बहुत कुछ भी नहीं" हैं। पोषित बोतलों की सामग्री का रंग कमजोर चाय के रंग से लेकर गाढ़े एम्बर तक भिन्न होता है। और यद्यपि वे कहते हैं कि स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं, दिव्य के कई पारखी मोल्दोवन कॉन्यैक क्विंट चुनते हैं।
पुराने और संग्रहणीय
विंटेज KVINT कॉन्यैक के बीच, सरप्राइज और डोइना बाहर खड़े हैं, XX सदी के 50-60 के दशक में विकसित एक नुस्खा के अनुसार निर्मित। उनके पास खट्टे नोटों के साथ एक सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाने वाला गुलदस्ता है, पीने में आसान है, और एक सुखद चॉकलेट स्वाद के बाद छोड़ दें। इसमें Tiras और Nistru जैसे ब्रांड भी शामिल हैं।
संग्रह कॉग्नेक के सात नाम हैं: "तिरस्पोल", "विक्टोरिया", "सोलनेचनी", "सुवोरोव", "चेर्नेत्स्की", "जुबली" का कम से कम 15 साल का एक्सपोजर है, और "प्रिंस विट्गेन्स्टाइन" - 50 वर्षों। विशेष अल्कोहल की परिपक्वता की प्रक्रिया बहुत जटिल है और इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। लेकिन पेटू गवाही देते हैं: गुलदस्ता और सुगंध शानदार हैं। वेनिला नोटों की आवाज तेज होती है, मोल्दोवन कॉन्यैक एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।
कॉग्नेक क्विंट: सफेद सारस
मोल्दोवन कॉन्यैक को कौन नहीं जानता? नाम सुने जाते हैं। सबसे ज्यादा बिकने वाले कॉन्यैक ब्रांडों में से एक व्हाइट ऐस्ट है। 1979 में, मोल्डावियन SSR की सरकार ने इसे बाल्टी संयंत्र को सौंपा। फिर उत्पादों को अन्य कारखानों में बोतलबंद किया गया। यूएसएसआर से गणतंत्र के अलग होने के बाद, व्हाइट स्टॉर्क ब्रांड ने क्विंट को अपने नाम के रूप में पंजीकृत किया। टिकट को मोल्दोवा के राष्ट्रीय खजाने के रूप में मान्यता प्राप्त है।
वर्तमान में, मोल्दोवन कॉन्यैक "व्हाइट ऐस्ट" - 40% की ताकत वाला एक साधारण दिव्य - बाल्टी, चिसीनाउ में उत्पादित होता है। फूलों के रंगों के साथ एक जटिल गुलदस्ता का नाम सफेद पक्षी-रक्षक के नाम पर रखा गया है: किंवदंती के अनुसार, सारस अंगूर के गुच्छों को घेरे हुए मोलदावियन किले में लाया, जिससे लोगों को भूख और प्यास से मरने से बचाया गया, और इसलिए मोल्दोवन वाइन उत्पादों का प्रतीक बन गया।
चिसिनाउ वाइन एंड कॉन्यैक फैक्ट्री (यह 1959 में उद्यम का नाम था) को पुनर्गठित किया गया और एक से अधिक बार इसका नाम बदला गया। 1983 में यह प्रोडक्शन एसोसिएशन "एरोमा" था। पहले से ही 2000 के दशक में, यह एक संयुक्त स्टॉक कंपनी बन गई। उच्च स्तर के प्रबंधन और अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुपालन को प्रमाणित किया जाता है। बिना कारण के मोलदावियन कॉन्यैक प्रसिद्ध नहीं है। सफेद सारस कोई अपवाद नहीं है।
ज्ञान के साथ खरीदें
मॉस्को में मोल्दोवन कॉन्यैक को ब्रांडेड और छोटे रिटेल आउटलेट्स के साथ-साथ ऑनलाइन स्टोर दोनों में खरीदा जा सकता है। उत्पादों को रूसी बाजारों में Rospotrebnadzor ("उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय एजेंसी") द्वारा बिक्री के लिए अनुमोदित किया गया है।
प्रसाद के धन को देखते हुए, अपनी शराब को सावधानी से चुनना महत्वपूर्ण है। बुनियादी खरीद नियम:
1. विशेष दुकानों में शराब खरीदने की कोशिश करें - वहां, आपके अनुरोध पर, आपको हमेशा एक गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रस्तुत किया जाएगा।
2. कॉन्यैक (डिविन) और कंपनी की उत्पत्ति का देश हमेशा निर्दिष्ट करें।
3. स्वास्थ्य पर बचत न करें - किसी भी स्थिति में, एक गुणवत्ता वाले पेय की कीमत बाजार के औसत से 30-40 प्रतिशत कम नहीं हो सकती।
4. याद रखें: कॉन्यैक की उम्र वह समय है जब वह ओक बैरल में रहा है। बॉटलिंग के बाद, कॉन्यैक के लिए वर्ष "धन नहीं" है।
5. प्लास्टिक के कंटेनर (केवल कांच!) में एक मजबूत पेय नहीं बेचा जाता है - एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है और तरल में हानिकारक पदार्थों की रिहाई होती है। लेबल, कॉर्क - सब कुछ निर्दोष होना चाहिए (कॉर्क अच्छी तरह से खराब हो गया है, गोंद लेबल के नीचे से "रिसाव" नहीं करता है)।
6. और, अंत में, आपके द्वारा खरीदे जाने वाले "तरल एम्बर" में कोई मैलापन और तलछट नहीं होनी चाहिए। खुश खरीदारी!
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