2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मकई के आटे के केक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे कैलोरी में कम हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। वे अक्सर आहार आहार में उपयोग किए जाते हैं। ऐसे केक का उपयोग पेट और आंतों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
फ्लैपजैक न केवल सेहतमंद है, बल्कि पौष्टिक और स्वादिष्ट भी है। उन्हें सॉस, पनीर, मांस या सब्जी भरने के साथ परोसा जाता है।
फ्राई पैन रेसिपी
खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगता है। फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से एक मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। सावधान रहें कि पेस्ट्री जले नहीं।
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 320-350 ग्राम कॉर्नमील;
- डेढ़ गिलास साफ पानी;
- आधा चम्मच नमक।
एक पैन में कॉर्नमील केक बनाने की विधि:
- एक गहरे बाउल में मैदा, नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं, डेढ़ गिलास गर्म पानी में डालें।
- आटा गूंथने के लिए लकड़ी के चमचे का प्रयोग करें। द्रव्यमान होना चाहिएमोटा और लोचदार। अगर यह सूखा लगता है, तो थोड़ा और पानी डालें। एक बड़ी गेंद बनाकर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- द्रव्यमान को कई बराबर गेंदों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक गोल केक में रोल करें।
- पैन गरम करें, केक को जैतून या सूरजमुखी के तेल में तलें।
- तैयार पेस्ट्री को अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
मांस, पनीर या सब्जी के भरावन को टॉर्टिला में रोल आकार में लपेटकर जोड़ा जा सकता है।
ओवन पकाने की विधि
भरने के रूप में, आप न केवल पनीर, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। ओवन में पके हुए टॉर्टिला कैलोरी में कम और वसा में कम होते हैं, और हल्के से बेक किए जाते हैं, इसलिए उन्हें सॉस के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में पसंद किया जाता है।
आवश्यक घटक:
- दो कप छना हुआ कॉर्नमील;
- अजवायन का मसाला;
- 360 मिली शुद्ध पानी;
- दो कप मैदा छना हुआ;
- 500 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- आधा गिलास जैतून का तेल;
- दो छोटे चम्मच सूखा खमीर;
- 60 ग्राम सफेद चीनी;
- एक छोटा चम्मच नमक।
ओवन में कॉर्नमील केक बनाने की विधि:
- दो तरह के आटे को छान लें। इन्हें एक बाउल में डालें, चीनी, यीस्ट, नमक, ऑरिगेनो डालें। पानी और 45 मिलीलीटर तेल में डालें। एक घने द्रव्यमान को गूंध लें। गर्मी में निकालें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पनीर को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। कद्दूकस पर पीस लें।
- आटे को कई समान बॉल्स में बांट लें। उनमें से प्रत्येक से फॉर्मकेक। पेस्ट्री को जैतून के तेल से चिकना करें। बीच में कद्दूकस किया हुआ पनीर रख दीजिये.
- केक को किनारों के चारों ओर पिंच करें, इसे रोल आउट करें और कांटे से कुछ छोटे छेद करें।
- केक को बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन में रखें।
- 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
ठंडा परोसें।
चीज़ केक
इस रेसिपी के लिए हार्ड चीज चुनने की सलाह दी जाती है। केक भरने के लिए आप सीताफल, सोआ, अन्य साग और मसाले मिला सकते हैं, जिससे आप डिश को एक अनूठा स्वाद देंगे।
डिश के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम कॉर्नमील;
- 1, 5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 200 मिली मिनरल स्पार्कलिंग वॉटर;
- 200 ग्राम हार्ड चीज़;
- एक अंडा;
- लहसुन के तीन टुकड़े;
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल।
कॉर्नमील टॉर्टिला बनाने की विधि:
- एक बाउल में बेकिंग पाउडर, मैदा और पानी मिलाएं। द्रव्यमान से एक बड़ी गेंद को 10 मिनट के लिए हटा दें।
- एक बाउल में पनीर और लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें, अंडे को फेंट लें, तेल में डालें। लोचदार द्रव्यमान गूंधें।
- छोटे चपटे केक का आकार दें।
- जैतून के तेल में तलें।
तैयार पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।
जॉर्जियाई फ्लैटब्रेड
जॉर्जिया में कॉर्न टॉर्टिला को मुचारी कहा जाता है। वे पाई के समान घने और हवादार निकलते हैं। कसा हुआ या प्रसंस्कृत पनीर अक्सर भरने के रूप में जोड़ा जाता है।
कॉर्नमील टॉर्टिला बनाने के लिए आपको चाहिए:
- साफ गर्म पानी का गिलास;
- नमक;
- बेकिंग पाउडर;
- दो कप छना हुआ कॉर्नमील।
जॉर्जियाई कॉर्नमील केक रेसिपी:
- एक बाउल में पानी, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें।
- लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें, इसे कई भागों में विभाजित करें, हलकों का निर्माण करें और केक में रोल करें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में टॉर्टिला को तलें।
पनीर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
केफिर रेसिपी
केफिर से पकाना हवादार और हल्का होता है। पकवान का यह संस्करण आहार मेनू के लिए उपयुक्त है।
घटक:
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- दही का गिलास;
- पांच ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट;
- डेढ़ कप छना हुआ कॉर्नमील;
- नमक।
एक पैन में कॉर्नमील केक बनाने की विधि:
- एक बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और केफिर मिला लें। फेरबदल.
- सिट्रस जेस्ट जोड़ें।
- पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें ताकि वह नीचे से दो सेंटीमीटर ऊपर हो।
- तैयार मिश्रण से केक फ्राई करें।
डिश तैयार है।
खमीर केक नुस्खा
इस रेसिपी में लाल शिमला मिर्च का उपयोग किया गया है, आप इसे किसी अन्य गर्म या मीठी मिर्च से बदल सकते हैं।काली मिर्च के केक में तीखा स्वाद होता है। आप डिश को चिली सॉस या अदजिका के साथ भी कंप्लीट कर सकते हैं।
घटक:
- 75 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
- 195 ग्राम कॉर्नमील;
- 45ml सोया सॉस;
- 375 ग्राम मैदा छना हुआ;
- 1, 5 चम्मच नमक;
- 15 मिली वनस्पति तेल।
- 18 ग्राम खमीर;
- 45 ग्राम सफेद चीनी;
- 45ml तिल का तेल;
- 15 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
- 1, 5 कप दूध।
कॉर्नमील टॉर्टिला बनाने की विधि:
- गर्म दूध में खमीर घोलें।
- एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर बीज को बार-बार हिलाते हुए भूनें। जैसे ही बीज चटकने लगे और लाल हो जाएं, बर्तन को आंच से उतार लें.
- एक कटोरी में दो तरह का आटा, लाल शिमला मिर्च, चीनी, ठंडे बीज, सोया सॉस, नमक, तिल का तेल और खमीर मिलाएं।
- घना द्रव्यमान गूंथ लें। किसी गर्म स्थान पर 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मास को कई बराबर गेंदों में विभाजित करें, उन्हें केक में रोल करें।
- ओवन तैयार करें, इसे 190 डिग्री तक गर्म करें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर केक रखें। 25 मिनट पकाएं।
डिश तैयार है।
स्वीट केक
यह खाना पकाने का विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पेनकेक्स पसंद करते हैं, लेकिन कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। मीठे स्वाद के लिए, शहद और वेनिला चीनी डालें।
घटक:
- 60ml सूरजमुखी तेल;
- 50 ग्राम सफेद चीनी;
- 300 ग्राम कॉर्नमील;
- नमक।
चरणखाना बनाना:
- एक बाउल में चीनी, नमक और मैदा मिलाएं। फेरबदल.
- द्रव्यमान में 300 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। तेल डालें।
- द्रव्यमान को एक लोचदार गेंद में गूंध लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- जब द्रव्यमान बढ़ जाए, तो आटे को बराबर बॉल्स में बांट लें। पतली केक में फार्म।
- पैन गरम करें, सूरजमुखी का तेल डालें, केक फ्राई करें।
तैयार मिठाई को शहद, मुरब्बा या चाशनी के साथ परोसा जाता है।
कुकिंग टिप्स
कच्चे रूप में मकई के आटे से बने टॉर्टिला के आटे को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।
अंडे का आमलेट बनाएं और तैयार गर्म केक पर रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और टमाटर सॉस के साथ डालें। हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है.
बेकिंग पेपर से केक निकालने के लिए केक को नीचे की तरफ गरम तवे पर रखिये, 30 सेकेंड बाद पेपर निकल सकता है.
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