मोर्स: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्तरी जंगलों के सबसे मूल्यवान जामुनों में से एक लंबे समय से संक्रामक और सर्दी, एनीमिया, बुखार और चयापचय संबंधी विकारों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता रहा है। सुबह पारंपरिक चाय या कॉफी के बजाय, उन्होंने vzvarets नामक एक पेय पिया, जिसमें निश्चित रूप से क्रैनबेरी शामिल थे। पीढ़ी से पीढ़ी तक, न केवल नुस्खा पारित किया गया था, बल्कि क्रैनबेरी रस के लाभों के बारे में भी ज्ञान - स्वास्थ्य और शक्ति का भंडार।

मुख्य बातों के बारे में संक्षेप में

बेरीज की जैव रासायनिक संरचना द्वारा पेय की अद्भुत प्रभावशीलता को समझाया गया है:

• सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज - 4.7%। क्रिस्टलीय चीनी के विपरीत, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, ये प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट हैं जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं;
• ऑर्गेनिक एसिड (साइट्रिक, क्विनिक, बेंजोइक, ग्लाइकोलिक, मैलिक, ऑक्सालिक) - 3.5%;
• विटामिन सी - 20 से 28 मिलीग्राम;
• पेक्टिन - 0.7%। ये पदार्थ भारी धातुओं से शरीर को निष्क्रिय करने में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं।

क्रैनबेरी जूस की कई रेसिपी हैं, और ये सभी पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों (कोबाल्ट, कॉपर, मैंगनीज, मोलिब्डेनम) की उपस्थिति के कारण बहुत उपयोगी हैं। विशेष एंजाइमी प्रतिक्रियाएं। इन सभी पदार्थों को आसानी से और आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप रोजाना 2-3 गिलास प्राकृतिक पेय का सेवन करते हैं, जिसमें स्टेबलाइजर्स, प्रिजर्वेटिव और डाई नहीं होते हैं।

एकमात्र विरोधाभास यह है कि जामुन पाचक रस के स्राव को बढ़ाते हैं, जो उन बीमारियों में पूरी तरह से अवांछनीय है जहां सभी चिकित्सा का उद्देश्य इसे कमजोर करना है।

आसान क्रैनबेरी जूस रेसिपी

क्या आप एक पेय बनाना चाहते हैं ताकि यह जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखे? ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास ताजा क्रैनबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या लकड़ी के क्रश का उपयोग करके एक गूदा बनाएं। एक प्लास्टिक की छलनी लें (धातु वाले सभी पोषक तत्वों को नष्ट कर देते हैं) और इसके माध्यम से टुकड़ों को छान लें। परिणाम एक छोटी मात्रा में रस होगा, जिसे 1.5 लीटर पानी में मिलाकर कम गर्मी पर रखना चाहिए।

तरल में उबाल आने दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि सतह पर बुलबुले न बनें। 5-7 मिनिट बाद रस को आंच से उतार लें और उसमें आधा गिलास चीनी डाल दें. तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। पेय पीने के लिए तैयार है!

फ्रोजन बेरी ड्रिंक रेसिपी

एक जग शीतल पेय के साथ, जीवित रहना आसान हैयहां तक कि सबसे थकाऊ गर्मी, और सर्दी और ऑफ-सीजन में ठंड से निपटने के लिए। लेकिन क्या करें अगर हाथ में ताजा जामुन न हों, और फ्रीजर में स्टॉक लंबे समय से खाली हो? कोई बात नहीं! आप सुपरमार्केट में खरीदे गए फ्रोजन बेरी के पैकेज का उपयोग कर सकते हैं।

इसलिए, फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करना होगा, और फिर इसे एक ब्लेंडर में पंच करना होगा या इसे मीट ग्राइंडर से गुजरना होगा। अगला, परिणामस्वरूप घोल को एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं (यदि वांछित है, तो मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है)। एक सॉस पैन में लगभग 3 लीटर पानी डालें, स्टोव पर डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। जैसे ही तरल उबल जाए, ध्यान से इसमें बेरी प्यूरी डालें और मिलाएँ। लगभग 3-5 मिनट के बाद पेय को बंद किया जा सकता है। अंत में, जो कुछ बचा है, वह है आनंद के साथ फलों का पेय पीना और पीना!

जमे हुए जामुन के लिए नुस्खा में एक छोटी सी बारीकियां हैं: किसी भी मामले में क्रैनबेरी को उबलते पानी डालकर डीफ्रॉस्ट न करें! जामुन को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए ताकि प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से हो। 3-4 घंटे के बाद वे गल जाएंगे। यदि कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो जामुन तुरंत रस देंगे, जिसका भविष्य के पेय के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। पहले में खटास हो तो दूसरी में मिठास भर देता है।

फ्रूट ड्रिंक बनाने की विधि बहुत ही सरल है। सबसे पहले आपको एक छलनी के माध्यम से 300 ग्राम क्रैनबेरी और 200 ग्राम लिंगोनबेरी पोंछने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में परिणामी रस निकालें, और केक को तीन लीटर पानी से भरे सॉस पैन में भेजें। द्वारास्वाद के लिए चीनी छिड़कें और व्यंजन को स्टोव पर भेजें। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। जैसे ही बेरी का रस ठंडा हो जाए, इसे एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, पहले से अलग रखे रस में डालें और मिलाएँ।

विटामिन पेय

यह क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, चेरी और करंट फ्रूट ड्रिंक रेसिपी गर्भवती महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगी, जो गर्भावस्था के अंतिम महीनों में पैरों और हथेलियों में सूजन का सामना करती हैं। इन अवयवों की उपस्थिति शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करती है। इसलिए, यदि आप गोलियां नहीं पीना चाहते हैं, और हर्बल टिंचर घृणित हैं, तो आपके और आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छा साथी एक खट्टा पेय होगा जिसे बिना चीनी के तैयार किया जाना चाहिए।

तो, शुरुआत के लिए, ऊपर सूचीबद्ध बेरीज के 150 ग्राम लें और उन्हें जूसर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। हमेशा की तरह, जूस को एक गिलास में डालें और फ्रिज में रख दें, और केक को सॉस पैन में डालें और तीन लीटर पानी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप कटा हुआ सेब जोड़ सकते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी (पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए) पर उबालने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, पेय को छान लें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, रस को फ्रिज में डालें और मिलाएँ।

क्रैनबेरी और सेब

पारंपरिक फ्रूट ड्रिंक रेसिपी को न केवल अन्य जामुनों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी पूरक किया जा सकता है। एक सेब के साथ एक अच्छा संयोजन निकलेगा, जिसकी उपस्थिति पेय के स्वाद को और अधिक संतृप्त कर देगी। और अगर आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो दालचीनी डालें।वह न केवल एक सेब के साथ, बल्कि एक क्रैनबेरी के साथ भी पूरी तरह से "मिलती है"।

तो, 300 ग्राम जामुन लें, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, रस को हमेशा की तरह फ्रिज में रखें, और केक को फेंके नहीं। एक बर्तन में एक लीटर पानी उबालें और उसमें 4 मध्यम आकार के सेब के स्लाइस डालें। कुछ मिनटों के बाद, क्रैनबेरी प्यूरी और एक दालचीनी स्टिक डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। ठंडा करें, ठंडा रस डालें, तीन बड़े चम्मच शहद के साथ मीठा करें, मिलाएँ और गिलास में डालें।

क्रैनबेरी मुल्ड वाइन

मसालों के साथ पारंपरिक फ्रूट ड्रिंक रेसिपी को बदलें और एक आकर्षक उच्चारण प्राप्त करें। खाना पकाने से पहले, एक दालचीनी की छड़ी, 5 ऑलस्पाइस और गुलाबी काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, एक चुटकी जायफल और 5 लौंग तैयार करें। सूचीबद्ध मसालों को मोर्टार में पीसकर पाउडर बना लें।

अब 300 ग्राम क्रैनबेरी लें, ब्लेंडर से ब्लेंड करें और छलनी से छान लें। रस को अलग रख दें, और केक को एक लीटर पानी के साथ डालें। 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी और कटे हुए मसाले डालें। एक उबाल लाने के लिए, और फिर, गर्मी को कम करते हुए, 7 मिनट से अधिक न पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें, पेय को ठंडा करें, छानना सुनिश्चित करें, रस के साथ मिलाएं और शहद के कुछ बड़े चम्मच के साथ मीठा करें। तैयार पेय को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है।

उपयोगी टिप्स

अब जब आप क्रैनबेरी जूस की कम से कम 6 रेसिपी जानते हैं, तो यह खाना पकाने के कुछ ऐसे ट्रिक्स बताने का समय है जो न केवल स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्किलाभ:

1. यदि आप साधारण पानी के बजाय गुलाब के शोरबा का उपयोग करते हैं तो पेय सबसे बड़ा मूल्य प्राप्त करेगा।
2. ताजे पुदीने के पत्तों के साथ बेरी का रस ताज़ा करना बहुत अच्छा होता है। लेकिन चीनी को शहद से बदलने की सलाह दी जाती है।
3. नींबू का रस मूल्य बढ़ाने में मदद करेगा। फलों के स्वाद के रूप में, नुस्खा को एक चुटकी दालचीनी या लौंग की कुछ टहनियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

अगर रोजाना ताजा जूस बनाना मुश्किल है, तो आप सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं और जूस को कांच के कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। जमे हुए और ताजा क्रैनबेरी समान रूप से उपयोगी होते हैं, इसलिए आप पूरे वर्ष अपने शरीर को मजबूत कर सकते हैं और आसानी से ऑफ-सीजन से बच सकते हैं।