टमाटर के रस में टमाटर - रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टमाटर दक्षिण अमेरिका से हमारे महाद्वीप में आया था। उन्हें सुंदर नाम "Apple of Love" प्राप्त हुआ और लंबे समय तक केवल एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया गया। टमाटर को रूस में 19वीं सदी में ही लाया गया था। अब टमाटर लगभग किसी भी बगीचे या बगीचे में उगते हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे सभी के पसंदीदा बन गए हैं।

टमाटर लाइकोपीन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। लाइकोपीन में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है और कैंसर कोशिकाओं के गठन से बचाता है। ज्ञात हो कि गर्मी उपचार के दौरान टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए टमाटर से बने सभी प्रकार के व्यंजन और तैयारियां अत्यंत उपयोगी होती हैं। लाइकोपीन के अलावा, इनमें विटामिन बी, सी, ए, ई, के, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और तांबा भी होते हैं। टमाटर में कम मात्रा में आयरन और सल्फर मौजूद होता है। टमाटर का एक और फायदा जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए, वह है उनकी कम कैलोरी सामग्री, जो उन्हें लगभग असीमित मात्रा में खाना संभव बनाती है। इसलिए आपको ताजा टमाटर और डिब्बाबंद दोनों तरह के टमाटर खाने चाहिए। टमाटर का रस भी बहुत उपयोगी होता है।

आज कई गृहणियांसर्दियों के लिए टमाटर की कटाई। इन तैयारियों के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। ये सभी प्रकार के लीचो, अदजिका, सॉस, केचप, अचार और नमकीन टमाटर हैं। "हस्ताक्षर" व्यंजन हैं जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका टमाटर के रस में टमाटर है। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है।

टमाटर के रस में टमाटर की रेसिपी सरल है, इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, टमाटर और टमाटर के रस के अलावा इसमें केवल नमक, चीनी, सिरका और पानी शामिल होता है। तीन किलो ताजा टमाटर तैयार करने के लिए एक लीटर टमाटर का रस, आधा लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच नमक और आधा चम्मच से थोड़ी ज्यादा चीनी ली जाती है। शुरू करने के लिए, टमाटर को धोया और सुखाया जाना चाहिए। टमाटर का रस सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जूस में उबाल आने के बाद इसमें टमाटर (करीब 30 सेकेंड) को ब्लैंच किया जाता है. फिर उन्हें निष्फल जार में रखा जाता है। आपको इसे यथासंभव कसकर बिछाने की जरूरत है, इसके लिए आपको जार को हिलाने की जरूरत है। जब टमाटर ढेर हो जाएं, तो आप उनमें गर्म टमाटर का रस डालें, जिसमें आपको सबसे पहले नमक और चीनी मिलानी होगी। प्रत्येक तीन लीटर जार में एक चम्मच सिरका एसेंस मिलाया जाता है। फिर जार को टिन के ढक्कन से बंद कर दें और बेल लें। उसके बाद, उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, गर्म रखने के लिए मोटे कपड़े या कंबल से ढक दिया जाता है। जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। टमाटर के रस में टमाटर का अचार टमाटर और एक जार में टमाटर का रस - एक में सिर्फ दो। कोई अनावश्यक नमकीन नहींटमाटर खाने के बाद, यह आसानी से निकल जाता है।

आप इस रेसिपी के लिए अपना खुद का टमाटर का रस बना सकते हैं या स्टोर से खरीदे हुए का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, टमाटर में टमाटर को टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में मिलाना चाहिए (100 ग्राम टमाटर के पेस्ट के लिए 300 मिलीलीटर पानी लिया जाता है)।

टमाटर के रस में टमाटर किसी भी गृहिणी को पसंद आएगा, क्योंकि ऐसी तैयारी हमेशा धमाकेदार होती है, और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।