अदरक एले कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अले एक उत्कृष्ट ताज़ा पेय है जिसे कई रूपों में तैयार किया जा सकता है। हमारे प्रकाशन में, मैं अदरक पर आधारित उत्पाद बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करना चाहूंगा। पेय बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? घर पर अदरक एले बनाने के रहस्य क्या हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब प्रस्तुत लेख को पढ़कर पाए जा सकते हैं।

पेय के उपयोगी गुण

अदरक एले में कई औषधीय गुण होने का दावा किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पेय का न केवल शरीर पर एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव पड़ता है, बल्कि इसमें कुछ उपचार गुण भी होते हैं। विशेष रूप से, सर्दी को रोकने के लिए उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पेय का वार्मिंग प्रभाव होता है। इसलिए इसे पीने से हाइपोथर्मिया के बाद सेकंडों में ठीक होना संभव हो जाता है।

अदरक एले, जिन व्यंजनों के लिए नीचे चर्चा की जाएगी, वे विटामिन ए, सी और बी के साथ-साथ खनिजों से भरपूर हैं औरआवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व। उत्पाद का उपयोग शरीर में मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता और लोहे की पुनःपूर्ति में योगदान देता है।

हालांकि, अदरक हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। जो लोग रक्तचाप में उछाल की समस्या से पीड़ित हैं, उनके लिए पेय पीने की बिल्कुल सिफारिश नहीं की जाती है। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जिनका दिल कमजोर होता है, और वे हेपेटाइटिस, लीवर सिरोसिस के इलाज के चरण में भी होते हैं।

क्लासिक रेसिपी

घर पर पारंपरिक अदरक एले कैसे बनाएं? नुस्खा निम्नलिखित सामग्री के लिए कहता है:

• अदरक की बड़ी जड़।
• चीनी - 200 ग्राम
• पानी - 300 मिली.
• सूखा खमीर - 5 ग्राम
• कुछ मध्यम आकार के नींबू।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार अदरक एले को इस प्रकार तैयार करें। अदरक की जड़ को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, और फिर एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। कच्चे माल को उबले हुए पानी में रखा जाता है और चीनी डाली जाती है। रचना मिश्रित है, और फिर नींबू का रस यहाँ निचोड़ा जाता है।

मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। सूखा खमीर तरल में घुल जाता है। परिणामी पेय को प्लास्टिक की बोतलों में डाला जाता है। कंटेनर को स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया गया है। एले के साथ कंटेनरों को एक अंधेरी जगह में परिपक्वता के लिए भेजा जाता है जहां तापमान 18 से 25 oС की सीमा में बनाए रखा जाता है। यहां बोतलों को कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैसे ही प्लास्टिक का कंटेनर गैसों से भर जाता है और ठोस हो जाता है, उसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एल एक और 3-5 दिनों के लिए जोर देते हैं। फिर तरलचीज़क्लोथ का उपयोग करके सावधानी से फ़िल्टर किया गया। परिणाम एक स्वादिष्ट, टॉनिक, कम अल्कोहल वाला पेय है जो 10 दिनों तक उपयोग करने योग्य रहेगा।

अदरक शराब गैर-मादक

पेय का एक गैर-मादक रूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अदरक की जड़।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 3 एल.
• नींबू - 3 टुकड़े।
• पुदीने के पत्ते।

अदरक की जड़ को त्वचा से निकाल कर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। नींबू छील रहे हैं। साइट्रस जेस्ट को बारीक पिसा हुआ है और उपरोक्त संरचना में जोड़ा गया है। मिश्रण सोडा के साथ डाला जाता है।

परिणामी पेय 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है। तरल सावधानी से फ़िल्टर किया जाता है। फिर नॉन-अल्कोहलिक एल को गिलास में डाला जाता है, जहां पुदीने की पत्तियों को स्वाद के लिए रखा जाता है।

अदरक के साथ शहद

इस तरह से ड्रिंक तैयार करने के लिए एक छोटा अदरक, एक लीटर स्पार्कलिंग पानी, एक नींबू और एक बड़ा चम्मच शहद लें। बारीक कद्दूकस की हुई जड़ को खट्टे के साथ मिलाया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है। यहां शहद मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी आधार एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर दिया जाता है। मिश्रण को मिनरल वाटर के साथ डाला जाता है। रचना के साथ कंटेनर कसकर ढक्कन के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है। यहां पेय को कई घंटों तक संक्रमित किया जाता है। तरल को छान लिया जाता है, जिसके बाद शराब पीने के लिए तैयार होती है।

किशमिश के साथ अदरक

पेय निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

• अदरक की बड़ी जड़।
• पानी - लगभग 4 लीटर।
• नींबू - 3 टुकड़े
• चीनी - 0.5 किग्रा.
• किशमिश - आधा गिलास।

तुरंत यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस विविधता में पेय बनाने के लिए, आपको धैर्य रखना होगा। चूंकि इस तरह की ऐल बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य और लंबी होती है। तो, पेय कैसे तैयार किया जाता है? धुली हुई किशमिश को एक साफ कंटेनर में रखा जाता है। 2 चम्मच से अधिक नहीं की मात्रा में चीनी डालें। फिर एक चम्मच पिसा हुआ अदरक, एक नींबू का कुटा हुआ गूदा और करीब डेढ़ गिलास पानी का इस्तेमाल करें।

कंपोजिशन वाले कंटेनर को धुंध से ढक दिया जाता है और एक गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है जहां पेय को किण्वित किया जाएगा। अले को 3 दिनों तक परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मिश्रण को समय-समय पर कई सामग्रियों के साथ खिलाया जाता है। तरल में प्रतिदिन एक-दो चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई अदरक मिलाएं।

डेढ़ हफ्ते बाद चाशनी बनकर तैयार हो जाती है. ऐसा करने के लिए, आधा लीटर उबला हुआ पानी लें, जिसमें बची हुई चीनी घुल जाए। 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर तरल गरम किया जाता है। दो नींबू लिए जाते हैं, जिसमें से रस को परिणामस्वरूप सिरप में निचोड़ा जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है और बाकी पानी मिला दिया जाता है। सिरप को किण्वित पेय के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद इसे बोतलबंद किया जाता है। अले 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में जोर देते हैं।