पिज्जा का आटा जल्दी कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, पिज्जा दुनिया में लगभग सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। यह इतालवी व्यंजन पिछली सदी के 90 के दशक में रूस में आया था। यूरोपीय और अमेरिकियों के विपरीत, हमारे साथी नागरिक अपने घर का बना व्यंजन बनाना पसंद करते हैं।

पारंपरिक पिज्जा खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन स्वस्थ खाने वालों के लिए धन्यवाद, खमीर रहित पिज्जा आटा बहुत लोकप्रिय हो गया है। रात का खाना जल्दी, स्वादिष्ट और कम से कम कीमत में बनाना हर गृहिणी का सपना होता है।

आटे को पकने में 10-15 मिनट का समय लग सकता है, लेकिन यह सुगंधित और लोचदार बन जाएगा, जो क्लासिक से लगभग अलग-अलग है।

बिना यीस्ट के पिज़्ज़ा का आटा जल्दी कैसे बनाये?

1. खट्टा क्रीम आटा

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 10 ग्राम चीनी;
• 1 फेशियल ग्लास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच नमक;
• आधा किलो गेहूं का आटा;
• एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।अलग से, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके बाद, खट्टा क्रीम और अंडे को एक साथ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में छना हुआ आटा और मक्खन डालें। आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिए रख दें, फिर आटे को केक का रूप दे दें.

2. हम कॉग्नेक के साथ मक्खन में जल्दी से पिज्जा के लिए आटा बनाते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन का एक पैकेट;
• आधा किलो गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी।

आटे में मैदा छान लें और बीच में एक कुआं बना लें। नरम मक्खन, चीनी, नमक और कॉन्यैक को गठित फ़नल में डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, बॉल के आकार में बेल लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, केक को मनचाहे आकार में बेल लें।

इस रेसिपी में कॉन्यैक को वोडका से और मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है।

3. दूध में पिज़्ज़ा का आटा जल्दी. आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• ½ गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• ½ गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 चम्मच टेबल सॉल्ट।

मिक्सर का उपयोग करके, सब्जी (जैतून, सूरजमुखी, सरसों) के तेल को दूध और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं। मैदा में नमक मिलाकर उसमें डाल दें। फिर आटे को गूंथकर 20-30 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ देना चाहिए। अब आप रोल कर सकते हैंबेकिंग के लिए टॉर्टिला।

4. केफिर पर जल्दी से पिज़्ज़ा का आटा

आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिली दही;
• 10 ग्राम नरम मक्खन;
• आधा किलो गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच पीने का सोडा।

केफिर को नरम मक्खन, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिलाएं। फिर इस मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह से गूंद लें और एक बॉल बना लें। 15 मिनट के बाद, आप केक को रोल आउट कर सकते हैं। केफिर के बजाय, आप बिना चीनी के दही का उपयोग कर सकते हैं।

गोल आकार और मनचाहे आकार का केक बेल कर एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। ऊपर से भरावन डालें और पक जाने तक बेक करें।

पिज्जा टिप्स:

• बेस को क्रिस्पी बनाने के लिए आटे को जितना हो सके पतला बेल लें.
• पिज़्ज़ा को ओवन में डालने से पहले पिज़्ज़ा को पहले से गरम कर लेना चाहिए।
• भराव सतह पर समान रूप से वितरित होना चाहिए।
• इष्टतम स्वाद के लिए, 6 से अधिक भरने वाली सामग्री का उपयोग न करें।
• स्वाद की सुंदरता को महसूस करने के लिए इसे टेबल पर गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

पिज्जा बनाने की कई रेसिपी हैं, हालांकि कुल मिलाकर कोई निश्चित नहीं है। मुख्य चीज आटा है। बिना यीस्ट के झटपट पिज़्ज़ा का आटा बनाना आसान है और कम समय में। एक मानक पिज्जा 30 सेमी व्यास और 5 सेमी मोटा होता है। आटे का द्रव्यमान 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और पूरा पिज्जा - 350 ग्राम।