चावल और ग्रेवी के साथ अद्भुत मीटबॉल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल और ग्रेवी के साथ नाज़ुक लेकिन हार्दिक मीटबॉल एक बेहतरीन मुख्य कोर्स है जो वयस्कों और सनकी बच्चों को समान रूप से पसंद आएगा। उनकी लोकप्रियता का रहस्य यह है कि आधार - कीमा बनाया हुआ मांस - न केवल मांस से, बल्कि मछली से भी तैयार किया जा सकता है। क्या हम कोशिश करें?

चावल और ग्रेवी के साथ क्लासिक मीटबॉल

मीटबॉल जैसे कई रूप ले सकते हैं। वे कुलीन रेस्तरां और किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, वे कई राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं, विभिन्न देशों की पाक परंपराओं को बदलते और अनुकूलित करते हैं। लेकिन यह लेख चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल के बारे में है।

तो, उन्हें इसकी आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस एक किलोग्राम वजन;
• दो प्याज;
• अंडा;
• लहसुन की चार कलियां;
• एक चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 200 ग्राम चावल।

मीटबॉल बनाने के लिए सामग्री की इस सूची की आवश्यकता है। ग्रेवी के लिए, स्टॉक करने की सलाह दी जाती है:

• ताजा सुआ और तुलसी;
• टमाटर का पेस्ट और आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• दो गाजर और एक प्याज;
• आधा चम्मच चीनी, इतनी ही मात्रा में दालचीनी, और दो समान चम्मच नमक;
• खट्टा क्रीम - एक सौ मिलीलीटर;
• लीटर पानी।

इन उत्पादों का उपयोग करके मीटबॉल को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको चावल को उबलते पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगोना है। जब तक यह नहीं पहुंच जाता, तब तक वे मांस की चक्की में प्याज और लहसुन के साथ छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को दो बार घुमाते हैं। उसके बाद, परिणामी मिश्रण को अंडे, मसाले और चावल के साथ मिलाया जाता है।

इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल के लिए कंबल छोटी गेंदों के रूप में बनते हैं, जो टेबल टेनिस बॉल की तुलना में व्यास में थोड़े छोटे होते हैं। फिर उन्हें एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

साथ ही साथ इस प्रक्रिया से आप ग्रेवी बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ गाजर और प्याज पारभासी होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में दम किया जाता है। इसके बाद, उनमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गांठ न बनने दें। इसके बाद बारी आती है टमाटर के पेस्ट की।

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, धीरे-धीरे पास्ता डालें और तुरंत खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ साग और पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

एक गहरे पैन में रखे मीटबॉल को ग्रेवी के साथ डाला जाता है, सब कुछ आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद पकवान परोसा जा सकता है।

थीम पर बदलाव

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शेफ समय-समय पर सामग्री की सूची और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों में छोटे बदलाव करने का सुझाव देते हैं।

तो, पहला समायोजन कीमा बनाया हुआ मांस आधार से संबंधित है। इसे गोमांस, मछली, चिकन या मिश्रित से बदला जा सकता है। लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पहले गोमांस के मांस से नसों को हटाया जाना चाहिए।

दूसरा समायोजन मीटबॉल पकाने के तरीके के उद्देश्य से है, खासकर जब यह बच्चे या आहार भोजन की बात आती है। तो, आप उन्हें एक जोड़े के लिए आधे-अधूरेपन में ला सकते हैं।

तीसरा समायोजन उन लोगों को पसंद आएगा जो रसोई में मल्टीकुकर का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। मीटबॉल के लिए रिक्त स्थान उसी तरह बनते हैं जैसे कि क्लासिक नुस्खा में, और इससे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। सॉस के लिए सामग्री को किसी भी गहरे कंटेनर में धीरे से मिलाया जाता है, जिसके बाद मीटबॉल को ऐसे "अर्ध-तैयार उत्पाद" के साथ डाला जाता है और मल्टीक्यूकर को "स्टू" मोड पर डेढ़ घंटे के लिए सेट किया जाता है।

इस तरह आप चावल और ग्रेवी से स्वादिष्ट मीटबॉल बना सकते हैं।