एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी - इस व्यंजन के साथ एक सच्चा पेटू प्रसन्न होगा। जो काफी समझ में आता है, क्योंकि क्रीम का नाजुक स्वाद मशरूम के सुरुचिपूर्ण नोटों के साथ जुड़ा हुआ है। और अगर आप पाक कला की इस सिम्फनी को ठीक से पकाई गई स्पेगेटी के साथ अपने मेहमानों को परोसते हैं, तो कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

सही चटनी

मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में स्पेगेटी पारंपरिक रूप से मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। लेकिन बाद वाले को सच्चे पारखी के योग्य स्वाद देने के लिए, सॉस को ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

तो, एक मलाईदार सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मशरूम, जायफल, 200 मिलीलीटर मध्यम वसा क्रीम, प्याज, लहसुन लौंग, नमक और मक्खन।

मशरूम के साथ स्पेगेटी को क्रीमी सॉस में पकाने का पहला चरण इस प्रकार है।

मशरूम और प्याज को साफ और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बहते पानी के नीचे। अगला, दो बड़े चम्मच गर्म तवे पर रखे जाते हैं।बड़े चम्मच मक्खन, थोड़ा सा घोलें और उसमें कटा हुआ प्याज कम करें। प्याज को कैसे काटना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम को कैसे संसाधित किया जाएगा। इसलिए, यदि आप उन्हें पतली प्लेटों में विभाजित करने की योजना बनाते हैं, तो सौंदर्य की दृष्टि से, छल्ले या आधे छल्ले के साथ कटा हुआ प्याज अधिक सुंदर लगेगा। और इसके विपरीत, कटा हुआ प्याज भी कद्दूकस किए हुए शैंपेन के लिए उपयुक्त है।

जैसे ही प्याज थोड़ा सुनहरा होने लगे, आपको इसमें मशरूम डालने की जरूरत है और इसे बिना मिलाए लगभग दो मिनट तक उबलने दें। इसके बाद, प्याज-मशरूम के मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें, फिर क्रीम में डालें और एक चुटकी जायफल के साथ सब कुछ सीज़न करें। जैसे ही मिश्रण उबलता है, पैन के नीचे की गर्मी कम होनी चाहिए - सॉस को एक और दो मिनट के लिए उबलने दें, जिसके बाद इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।

मशरूम के साथ क्रीमी सॉस में स्पेगेटी पकाने का पहला चरण पूरा हो गया है।

उचित पास्ता

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि आपको स्पेगेटी को उसी समय पकाना शुरू कर देना चाहिए जब मशरूम और प्याज में क्रीम डाली जाती है। तो, स्पेगेटी को उबलते पानी में रखा जाता है, जिसमें पहले नमक मिलाया जाता था। उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे थोड़ा अधपका न हो जाएं। उसके बाद, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल से मुक्त, और जैतून का तेल के साथ अनुभवी। यहां आपको तुरंत आरक्षण करना चाहिए कि मशरूम के साथ स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए अधिकांश व्यंजनों में जैतून का तेल जोड़ने की सलाह दी जाती है। और इस मामले में बात यह भी नहीं है कि यह व्यंजन इटली से आया है, बल्कि वह जैतून का तेल काफी कम करता हैक्रीम की तुलना में पकवान की कैलोरी सामग्री, लेकिन साथ ही पास्ता में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ती है।

अगर सब कुछ सही ढंग से किया गया, तो सॉस के साथ ही स्पेगेटी तैयार हो जाएगी। इसकी आवश्यकता क्यों है? लगभग तैयार पास्ता के लिए, सबसे नाजुक गर्म सॉस के साथ, "पहुंच" के लिए।

यह डिश बनाने में बहुत आसान है।

पाक व्यंजन

उपरोक्त नुस्खा एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही है। यदि आप उपरोक्त अनुपात में प्याज-मशरूम मिश्रण को प्री-फ्रीज करते हैं तो आप प्रक्रिया को अनुकूलित कर सकते हैं।

यदि बहुत समय है, तो इस व्यंजन को शैंपेन के साथ नहीं, बल्कि वन मशरूम के साथ पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी। वे अधिक सुगंधित और अधिक संतोषजनक हैं।

इसके अलावा, पाक प्रयोगों के प्रेमियों को काली स्पेगेटी को क्रीमी सॉस में पकाना चाहिए। प्रक्रिया लगभग समान दिखती है, लेकिन साधारण काले पास्ता के विपरीत, इसे ऊपर प्रस्तुत सॉस में और मशरूम के बिना पकाया जा सकता है। और इस मामले में, एक स्लाइड में रखी लाल या काली कैवियार या झींगा तीखापन जोड़ सकती है।