घर पर पिस्ता आइसक्रीम कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आइसक्रीम दुनिया का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बच्चे औरदोनों पसंद करते हैं

वयस्क। इसकी उत्पत्ति का इतिहास किंवदंतियों और अनुमानों से घिरा हुआ है। इस प्रसिद्ध मिठाई का पहला उल्लेख नीरो के समय का है, जिसने अपने अधीनस्थों को पहाड़ों से बर्फ लाने और इसे फलों के योजक के साथ मिलाने का आदेश दिया था। क्रॉनिकल में जानकारी है कि चीनी सम्राट बर्फ और दूध से एक विनम्रता तैयार करना जानता था। आइसक्रीम के आगे के इतिहास के लिए कोई विश्वसनीय स्रोत नहीं हैं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है, तब यह मिठाई चीन से यूरोप चली गई। एक किंवदंती के अनुसार, यात्री मार्को पोलो ने इसमें योगदान दिया। यूरोप में, आइसक्रीम मूल रूप से फ्रांस और इटली में वितरित की गई थी। बाद में, इस विनम्रता का नुस्खा दूसरे देशों में आया। आज हम बात करेंगे पिस्ता आइसक्रीम जैसी अद्भुत मिठाई के बारे में।

आधुनिक आइसक्रीम का जन्मस्थान

इटली अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विश्व प्रसिद्ध है और इसे आधुनिक आइसक्रीम का जन्मस्थान माना जाता है। इस देश की लोकप्रिय विनम्रता गुणवत्ता और किस्मों की विविधता के मामले में अग्रणी स्थान रखती है। इतालवी पिस्ता आइसक्रीम

कुछ साल पहले ही हमारे बीच लोकप्रिय हुआ, हालांकि यहनुस्खा दशकों से आसपास रहा है। इस उत्तम मिठाई ने मेवों के अपने अनूठे समृद्ध स्वाद के साथ जल्दी ही मीठे दाँतों का दिल जीत लिया। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी तैयारी की तकनीक जटिल है, लेकिन वास्तव में, पिस्ता आइसक्रीम घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि 110 ग्राम बिना नमक के छिलके वाले पिस्ता मिलते हैं, जो प्रतिष्ठित मिठाई को एक विशेष स्वाद, सुगंध और रंग देंगे। पिस्ता आइसक्रीम नियमित मलाईदार आइसक्रीम की तुलना में बनाने में थोड़ा अधिक समय लेती है, लेकिन यह इसके लायक है।

आइसक्रीम पकाना

तो, हम घर पर आइसक्रीम बना रहे हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको बहुत भारी क्रीम (30% वसा), दो मध्यम अंडे, एक गिलास पूर्ण वसा वाला दूध, 100-150 ग्राम पिस्ता, 100 ग्राम पिसी चीनी, डेढ़ चम्मच स्टार्च की आवश्यकता होगी।, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड। घटकों के बेहतर कनेक्शन के लिए, आपको दूध को थोड़ा गर्म करना होगा। उसी समय, जर्दी को गोरों से अलग करें। पहले पाउडर चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे स्टार्च डालें और बहुत धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध डालें। पिस्ते को छीलकर मिक्सर में पीस लें। हम पानी के स्नान में यॉल्क्स के साथ पैन डालते हैं और हर समय हिलाते हुए नट्स डालते हैं। दूध और अंडे के द्रव्यमान को 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, जबकि हर समय हिलाना न भूलें। एक तरफ सेट करें या ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। अलग से, अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड के साथ एक मोटी झाग में हरा दें, धीरे-धीरे थोड़ा पाउडर चीनी डालें। दूसरे बाउल में क्रीम को फैंट लें। पिस्ता के साथ थोड़ा ठंडा द्रव्यमानफेंटें और क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को सुविधाजनक रूप में डाला जाता है और कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। बर्फ के क्रिस्टल के बिना एक नरम बनावट वाली आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए हर आधे घंटे में बाहर निकालें और हिलाएं। पिस्ता आइसक्रीम तैयार है!