2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मैं आपकी रसोई की किताब में एक नया अध्याय बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे इस तरह कहा जा सकता है: "मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें!"। यहाँ थोड़ा दयनीय और गंभीर नाम है। और कैसे! खाना बनाना गंभीर व्यवसाय है! मुझे तुरंत कहना होगा कि मैं जटिल व्यंजनों का चयन नहीं करता। मेरी राय में, पकवान न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि तैयार करने में भी आसान होना चाहिए।
सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पाइक पर्च
हमारे फिश मैराथन बेक्ड ज़ैंडर को फ़ॉइल में खोलता है। आप पूरी मछली या फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। आवश्यक सामग्री:
– 1 ज़ेंडर;
– 100 ग्राम गाजर;
– 100 ग्राम प्याज;
– लहसुन की 6 कलियां;
– 100 ग्राम तोरी;
- 1 नींबू;
- 70 मिली सोया सॉस;
– 100 मिली जैतून का तेल।
गाजर, प्याज और तोरी को बारीक काट लें। मिक्स। नीबू को समान मोटाई (लगभग 10 मिमी) के हलकों में काटें और पहले से गरम किए हुए पैन में बिना तेल डाले दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक पक्ष को 1.5-2 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं और पहली परत बिछाते हैं - तले हुए नींबू।ऊपर एक सब्जी की परत बिछाएं और उस पर तेल और 0.5 भाग सॉस डालें। पकवान को मछली से सजाएं और बची हुई चटनी डालें। आइए कुचले हुए लहसुन को मिलाकर पाक कला का निर्माण पूरा करें। हम पन्नी को सील करते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। 20-30 मिनट के बाद सब्जियों के साथ पाईक पर्च तैयार हो जाएगा। आप उत्सव और पिकनिक दोनों के लिए इस तरह से मछली सेंक सकते हैं।
पनीर क्रस्ट वाली मछली
पनीर क्रस्ट के नीचे फिश को खट्टा क्रीम में बेक करने के लिए फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें। नमक के साथ थोड़ा सा आटा मिलाएं, इसमें मछली का मांस रोल करें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को काट कर हल्का सा भून लें। इस नुस्खा की चाल: अधिक प्याज, बेहतर! एक साफ कप में, अंडे को हरा दें और खट्टा क्रीम डालना शुरू करें (2 किलो मछली के लिए हम 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 2 अंडे लेते हैं)। इस मिश्रण को तले हुए प्याज में डालें और राई और थोड़ा सा नमक डालें। इस ड्रेसिंग को मछली के ऊपर डालें और ऊपर से कटा हुआ पनीर फैलाएं। डिश को ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
मशरूम वाली मछली
चलिए अगली रेसिपी पर चलते हैं, जिसे मशरूम प्रेमी पसंद करेंगे। इस तरह से मछली पकाना भी बहुत आसान है। हड्डियों से मुक्त मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई गाजर और प्याज भूनें। इसके बाद, मशरूम को बड़े स्लाइस में काट लें। 3-4. तलेंसामग्री को मध्यम आँच पर मिनट, हिलाना न भूलें। तली हुई रचना को मछली के ऊपर रखें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान - 220 डिग्री।
संतरे के साथ मछली का व्यंजन
मछली को सेंकने का आखिरी तरीका ज्यादा तीखा और रिफाइंड माना जाता है। मछली पकाने का यह विचार रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है। फिश फिलेट को काटकर उसमें थोड़ा सा नींबू का रस डालना चाहिए। अजवाइन और अजवायन को काट कर तेल में तल लें। एक बेकिंग शीट पर तेल के साथ साग डालें। इसके बाद, मछली और सीजन में थोड़ी मात्रा में सोया सॉस, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। हम संतरे का गूदा फैलाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान को "बंद" करते हैं। ओवन का तापमान 200 डिग्री है। खाना पकाने का समय - 20-25 मिनट। यह व्यंजन उबले हुए भुलक्कड़ चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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