टमाटर सॉस की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टमाटर सॉस बनाने की विधि खाना पकाने की प्रक्रिया की सादगी, खाना पकाने के रसदार परिणाम के साथ लुभावना है। आप मसालेदार मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के सेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

आसान रेसिपी और चरण-दर-चरण निर्देश आपको अपनी पसंदीदा साइड डिश पकाने का तरीका जानने में मदद करते हैं।

पाक क्लासिक: पारंपरिक टमाटर सॉस

भूमध्य व्यंजन अपने स्वाद और सुगंध के विपरीत बनावट, सुरुचिपूर्ण भोजन संयोजन के लिए प्रसिद्ध है। इटालियन मास्टर्स की परंपराओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक प्रामाणिक ड्रेसिंग कैसे बनाएं?

प्रयुक्त उत्पाद:

• 3 लहसुन की कलियां;
• 90 मिली जैतून का तेल;
• 15-18ml नींबू का रस;
• 690 ग्राम पिसे हुए टमाटर;
• 12 ग्राम लाल मिर्च;
• 10 ग्राम कोषेर नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन की तीखी कलियों को छोटे टुकड़ों में पीस लें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे और कोषेर नमक मिलाएं।
3. सामग्री को हिलाएं, 40-50 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि लहसुन चटकने न लगे।
4. टमाटर का पेस्ट डालें (खरीदी गई दुकान का उपयोग करें या पके टमाटर के गूदे से खुद बनाएं);
5. 7-13 मिनट के लिए उबाल लें।
6. गर्मी से निकालें। जायके को चिकना करने के लिए नींबू के रस में हिलाएँ।

हर रसोइए के अपने रसोई रहस्य होते हैं, कुछ कारीगर रोज़मेरी डालते हैं, अन्य लोग अजवायन और ऋषि जोड़ते हैं। एक सामंजस्यपूर्ण मसाला तुलसी है, जिसकी नाजुक कड़वाहट एक समृद्ध सुगंध के साथ होती है।

टमाटर सॉस को ओवन में कैसे पकाएं? बारीकियां और तरकीबें

औसत दर्जे के टमाटर का उपयोग पौष्टिक भोजन के साथ एक रसदार अतिरिक्त बनाने के लिए किया जा सकता है। भुने हुए टमाटर के छल्ले और ऑलस्पाइस लहसुन के स्लाइस जायके का एक अनूठा पैलेट बनाते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 किलो टमाटर;
• 5-6 लहसुन की कलियां;
• 60ml जैतून का तेल;
• समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
2. पके टमाटरों को बड़े छल्ले में काटकर अलग रख दें।
3. एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल डालें, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
4. टमाटर के स्लाइस को चर्मपत्र शीट पर फैलाएं।
5. 32-38 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।
6. छिलका हटा दें, सामग्री को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, एक कांटा के साथ क्रश करें।

टमाटर सॉस एक ऐसी रेसिपी है जो मुश्किल नहीं है। इतालवी शेफ इस रेसिपी में चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं: वे उन्हें तुलसी के पत्तों से सेंकते हैं,कुचल भूमध्य जड़ी बूटियों का सुगंधित बिखराव।

टमाटर सॉस एक मिनट में। कल्पना या वास्तविकता?

फंसी रसोई के उपकरणों और कई वर्षों के खाना पकाने के अनुभव के बिना तुरंत सॉस बनाना संभव है। अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करना न भूलें! एक चम्मच अजवायन या मेंहदी केवल स्वाद को बढ़ाएगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 250 ग्राम टमाटर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• ½ प्याज;
• 110 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिली जैतून का तेल।

प्याज और लहसुन को काट लें। बाकी सामग्री को एक कटोरे में डालें, एक अच्छी मलाईदार स्थिरता बनने तक हिलाएं। अधिक तीखेपन के लिए, ऑलस्पाइस, पेपरिका डालें।

पिज्जा ड्रेसिंग: सही खाना बनाना

जूसी टमाटर पेस्ट सॉस पारंपरिक रूप से पिज्जा के आटे को सजाती है। एक उज्ज्वल अतिरिक्त पकवान गैस्ट्रोनॉमिक परिष्कार, विनीत तीक्ष्णता और एक भूख-उत्तेजक सुगंध देता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 प्याज़ के टुकड़े;
• 2 लहसुन की कलियां, दबाई या कटी हुई;
• 60ml जैतून का तेल;
• 60ml टमाटर का पेस्ट;
• 130 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• तेज पत्ता, तुलसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैतून के तेल में लहसुन को हल्का भूनें, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें।
2. मिश्रण में उबाल आने दें, मसाले मिला दें।
3. 23-27 मिनट सिमर करें,सामग्री के संयोजन को नियमित रूप से चलाते रहें।

तस्वीर में टमाटर सॉस पकवान के लिए एक रंगीन जोड़ की तरह लग रहा है, सलामी, तुलसी, समुद्री भोजन के साथ पिज्जा का उज्ज्वल ड्रेसिंग एक अनिवार्य घटक है।

मांस बॉल्स को स्वादिष्ट बनाना। भूमध्यसागरीय नुस्खा

टमाटर सॉस में मीटबॉल - एक क्लासिक हॉलिडे दावत, पास्ता गार्निश के लिए एक हार्दिक अतिरिक्त। नाजुक कटलेट मसालेदार ग्रेवी की बनावट के साथ सुगंधित रूप से संयोजित होते हैं, टमाटर के बिना स्वाद वाले स्वाद पर जोर देते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• 270 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 250ml सब्जी शोरबा;
• 90 मिली जैतून का तेल;
• 90 मिली बेलसमिक सिरका;
• 30 ग्राम चीनी।

मीटबॉल के लिए:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 130g कद्दूकस किया हुआ परमगियानो;
• 16 ग्राम सूखी सरसों;
• 2 अंडे;
• 1 लहसुन की कली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें।
2. टमाटर का गूदा, सब्जी शोरबा, मसाले और बेलसमिक सिरका डालें।
3. धीमी आंच पर 23-38 मिनट तक पकाएं।
4. मीटबॉल के लिए, अंडे, पनीर, नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ पिसा हुआ बीफ मिलाएं।
5. मांस की तैयारी से 2-3 सेंटीमीटर व्यास के छोटे-छोटे गोले बना लें।
6. मीटबॉल को तैयार टमैटो सॉस में डुबोकर 24-33 मिनिट तक भूनें।

तुलसी के पत्ते स्वाद में और भी इजाफा कर देंगे। याद है क्याआप जितनी देर पकाएंगे, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा! धीमी आंच पर सामग्री को दोबारा गर्म करने की कोशिश करें।

ग्रीक मीटबॉल। विदेशी पेशेवरों के दिमाग की उपज

राष्ट्रीय व्यंजनों का यह व्यंजन "पाक" मातृभूमि के बाहर लोकप्रिय है। पौष्टिक मीटबॉल एक सब्जी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

प्रयुक्त सामग्री:

• 120 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 110 ग्राम पनीर;
• 80 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 40 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 10 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• अजवायन, अजवायन के फूल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस पनीर और अंडे की जर्दी, लहसुन, पनीर के साथ मिलाएं।
2. अजवायन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सुगंधित मांस द्रव्यमान से, गेंदें बनाएं, 12-16 मिनट के लिए रिक्त स्थान को ठंडा करें।
4. फिर भविष्य के मीटबॉल को आटे में फेंक दें, जैतून के तेल में तलें।

क्लासिक व्हाइट ब्रेड के स्लाइस या फ्रेंच बैगूएट के साथ परोसें। कीमा बनाया हुआ मांस का प्राकृतिक स्वाद लाने के लिए मीटबॉल को टमाटर पेस्ट सॉस के साथ डालना न भूलें।

त्वरित और आसान नाश्ता: बचपन का नाश्ता

टमाटर सॉस में बेक्ड बीन्स - नरम स्वाद का एक मसालेदार गुलदस्ता, दादी और माताओं के पाक प्रयोगों की याद ताजा करती है। सामग्री का विटामिन संयोजन उत्सव की दावतों और रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 180 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 130 ग्राम फेटा;
• 150 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याजधनुष;
• 1 टमाटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीन्स को तेल लगी बेकिंग डिश में रखें।
2. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, डिश की मुख्य सामग्री के ऊपर डालें।
3. प्याज और टमाटर को छल्ले में काटिये, टमाटर के पेस्ट से भूनिये।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सेम भरें, काली मिर्च और नमक के साथ पकवान का मौसम।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर 18-23 मिनट तक बेक करें, ध्यान रहे कि प्याज जल्दी जल जाए।

अधिक मसाले के लिए, हर्ब्स डी प्रोवेंस का एक गुच्छा जोड़ें, जैतून के तेल के साथ भोजन मिश्रण छिड़कें। इस सुगंधित व्यंजन को गरमागरम टोस्ट या कुरकुरे बैगूएट के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ शाकाहारी लसग्ना और टमाटर के मसाले के साथ पालक

यह उन लोगों के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक समाधान है जो मांस उत्पादों को खाने से मना करते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान मशरूम और कुछ प्रकार के पनीर मिलाते हैं तो लसग्ना और भी बेहतर होता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 430 ग्राम पत्तेदार पालक;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम आटा;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 240 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 150 मिली टोमैटो सॉस;
• 110 मिली दूध;
• 90 मिली जैतून का तेल;
• स्टोर से खरीदा हुआ लसग्ना आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज छीलें, सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में 12-17 मिनट तक भूनें।
2. पालक को जैतून के तेल और दूध के साथ अलग-अलग पकाएं,भोजन भूनें, विटामिन मिश्रण को नियमित रूप से चलाते रहें।
3. सब्जी शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सॉस के गाढ़ा होने तक पांच मिनट तक उबालें।
5. एक अलग कंटेनर में, मक्खन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, उसमें मैदा, मलाई डालें और सामग्री को उबाल लें।
6. टमाटर सॉस और पालक का इस्तेमाल करके खाने को बेकिंग डिश के तले में डालें। सब्जियों, टमाटर की ड्रेसिंग और पालक के साथ लसग्ने की वैकल्पिक परत।
7. 180 डिग्री पर 27-35 मिनट तक बेक करें।

आधे घंटे के बाद, तैयार पकवान को ओवन में 3-8 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें, फिर लसग्ना एक नाजुक स्वाद बरकरार रखेगा। परोसने से पहले वेजिटेबल ट्रीट पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

इतालवी इनवोल्टिनी। पोर्क टेंडरलॉइन और टोमैटो सॉस

रोल्स उन लोगों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे जिन्होंने गैस्ट्रोनॉमिक प्रकार के पेटू देखे हैं। गैर-मानक उपस्थिति पर टमाटर पेस्ट सॉस की तीक्ष्णता, सूअर के मांस की कोमलता पर बल दिया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 570 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 200 ग्राम बेकन या पर्मा हैम;
• 180 ग्राम क्रीम;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• अजवायन, तुलसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ सीज़न करें, बेकन के पतले स्लाइस में लपेटें।
3. एक बेकिंग शीट पर रोल्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 13-23 मिनट तक बेक करें।
4. टमाटर के पेस्ट को क्रीम से फेंटें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को सीज़न करेंपकवान।
5. और अजवायन और तुलसी डालें, 20 मिनट बेक करें।

हरी सलाद या कुरकुरे बैगूएट स्लाइस के साथ गार्निश करके सर्व करें। सूअर के मांस के सर्वोत्तम स्वाद के लिए, एक दिन पहले मांस को टमाटर क्रीम सॉस में मिलाने का प्रयास करें।