ओवन में सौर। सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुकान से खरीदी गई मछली की किस्मों में, कभी-कभी एक अनुभवी परिचारिका के लिए भी चुनाव करना मुश्किल होता है। प्रत्येक मछली स्वाद, सुगंध, उपस्थिति, खाना पकाने की विशेषताओं में भिन्न होती है। सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान नमक है। इस मछली को समुद्री जीभ भी कहा जाता है। ओवन में, पट्टिका आश्चर्यजनक रूप से कोमल और साथ ही रसदार निकलती है, जिसे कभी-कभी अन्य मछलियों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

एकल कैसे काटें

अगर आप रेडीमेड फ़िललेट नहीं, बल्कि पूरी मछली खरीद रहे हैं, तो इसे पकाने से पहले, आपको इसे ठीक से काटने की ज़रूरत है। नमक में नुकीले नुकीले पंख होते हैं, इसलिए हम आपको तुरंत ऊपरी (सबसे तेज) से छुटकारा पाने की सलाह देते हैं।

तलवार मछली की प्रजाति का है, इसलिए इसका एक पक्ष हल्का है, दूसरा अंधेरा है। चीरा ठीक अंधेरा होना चाहिए, यानी मछली का पिछला भाग, और पूंछ से सिर की ओर तराजू को हटा देना चाहिए। इस हेरफेर के बाद, सिर काट दिया जाता है, और हल्के तरफ की त्वचा को आसानी से उसी तरह से हटा दिया जाता है जैसे कि अंधेरे पक्ष पर।

तो, हम सोल तैयार कर रहे हैं। फ़िललेट्स से रेसिपी (ओवन में इसका स्वाद बेहतर होता है)इतना लोकप्रिय कि गूदा प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। दोनों तरफ से छिलका निकालने के बाद, मछली के छिलके को चाकू से अलग करना बहुत आसान, तेज और आसान है।

तुलसी बेक किया हुआ

तुलसी के साथ ओवन में बेक किया हुआ खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम मछली, चार बड़े प्याज, 120 ग्राम मक्खन, आधा नींबू का रस, एक बड़ा पका टमाटर, पांच बड़े चम्मच मछली शोरबा (सूखी सफेद शराब से बदला जा सकता है), कटी हुई तुलसी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कई गृहिणियां अक्सर खुद से यह सवाल पूछती हैं: "अकेले को ओवन में कैसे पकाना है ताकि मछली का बुरादा रसदार हो और व्यंजन की दीवारों से चिपक न जाए?" मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है, यह अग्निरोधक होना चाहिए। तल पर, बारीक कटा हुआ प्याज, तुलसी से एक "कुशन" बनता है। जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं।

मछली को नमक और काली मिर्च से मलना चाहिए। फिर "तकिए पर" डालें और शराब या शोरबा डालें। ओवन में समुद्री जीभ को तेजी से पकाने के लिए, आप व्यंजन को पन्नी से ढक सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, मछली को पांच मिनट तक बेक किया जाता है। फिर चूल्हे को बंद किया जा सकता है और पकवान को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मछली जिस तरल पदार्थ में सड़ी है वह स्वादिष्ट चटनी के काम आएगी। इसे एक तिहाई आकार तक उबाला जाता है, आधा नींबू का रस, मक्खन, बारीक कटा हुआ टमाटर डाला जाता है।

आलू के साथ बेक किया हुआ सोल

यह व्यंजन पिछले वाले की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक होगा, इसलिएक्योंकि इसमें तुरंत और एक साइड डिश शामिल है। ओवन में आलू के साथ एकमात्र पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े आलू, एक किलोग्राम एकमात्र पट्टिका, छोटी गाजर, प्याज और साग, नमक, ऑलस्पाइस।

फॉयल को बेकिंग शीट पर प्री-लाइन किया जाता है। आलू का एक "तकिया", बड़े गोल में काटा जाता है, उस पर रखा जाता है। अगली परत हल्का तला हुआ प्याज और गाजर है। अगला, नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ कसा हुआ एकमात्र पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। आप ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़क सकते हैं और कोई भी साग डाल सकते हैं। फिर संरचना को फिर से पन्नी से ढक दिया जाता है।

इस सोल को ओवन में दस मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। इसे बेकिंग शीट से सीधे "कैसरोल" के एक टुकड़े को सावधानी से अलग करके परोसा जाना चाहिए। एक टुकड़े को हाइलाइट करने का प्रयास करें ताकि उसमें आलू, और मछली, और सब्जियां दोनों शामिल हों।

पैन से ओवन तक

यदि आप तली हुई मछली पसंद करते हैं, लेकिन बहुत अधिक तेल से बचने की कोशिश करते हैं, तो हम एक विशेष नुस्खा सुझाते हैं जिसमें तलना और पकाना शामिल है। यहां न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है। मछली किसी भी आकार में ली जा सकती है।

पैन गरम करें, उसमें गंधहीन जैतून या वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। हम मछली, नमक और काली मिर्च के लिए मसालों के साथ समुद्री जीभ को रगड़ते हैं। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह सचमुच दस सेकंड है अगर पैन अच्छी तरह गरम हो गया था।

उसके बाद, आग रोक व्यंजन लिया जाता है, पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। मछली, जैसा कि वे कहते हैंओवन में तत्परता के लिए आ जाएगा। खाना पकाने का समय - 5-7 मिनट। इस प्रकार, आपको एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट के साथ एक मछली पट्टिका मिलेगी, लेकिन आपने किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या जो पीपी (उचित पोषण) का पालन कर रहे हैं, उनके लिए यह एक बहुत अच्छा त्वरित नुस्खा है।