कद्दू कैसे बेक करें: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू शरद ऋतु में पकने वाली एक अनोखी लौकी है। इसका नारंगी मांस विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे सूप, सलाद, पाई के लिए भरावन और अन्य दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लेकिन ओवन में पका हुआ कद्दू विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसकी रेसिपी आज के लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

मशरूम और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ

यह दिलचस्प और अत्यधिक सुगंधित सब्जी व्यंजन शाकाहारी मेनू के लिए एकदम सही है। और अगर वांछित है, तो यह मांस, मछली या मुर्गी पालन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा कद्दू।
• 6 ताजे मशरूम।
• 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• नमक और सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों।

कद्दू को सेंकने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, छिलके और बीजों से मुक्त किया जाता है, और फिर काफी बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्म ओवन में हटा दिया जाता है। बाद मेंनियत समय पर, उन्हें जैतून के तेल से छिड़का जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है, धुले हुए मशरूम से ढक दिया जाता है और एक और दस मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।

सेब और शहद के साथ

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जिन्होंने अभी तक कद्दू को टुकड़ों में पकाने का फैसला नहीं किया है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 पके सेब।
• 400 ग्राम कद्दू।
• शहद (स्वाद के लिए)।

धुले, छिलके और सूखे कद्दू को भागों में काटा जाता है और आग रोक मोल्ड के नीचे वितरित किया जाता है। सेब के स्लाइस को शीर्ष पर रखा जाता है और प्राकृतिक फूल शहद की सही मात्रा के साथ पानी पिलाया जाता है। मध्यम गरम ओवन में मिठाई को पच्चीस मिनट तक बेक करें।

नट्स और प्रून्स के साथ

शहद, सूखे मेवे और मसालों से बना कद्दू उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगा जो स्वादिष्ट और स्वस्थ घर की मिठाई पसंद करते हैं। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अखरोट।
• 1.5 किलो कद्दू।
• 100 ग्राम आलूबुखारा।
• ½ कप शहद।
• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।
• नींबू का रस और वेनिला।

धोए, छिले और कटे हुए कद्दू को भुने हुए मेवे और प्रून के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। यह सब गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और नरम मक्खन, दालचीनी, वैनिलिन और शहद के मिश्रण के साथ डाला जाता है। मध्यम गरम ओवन में मिठाई को आधे घंटे के लिए बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो गर्मी उपचार का समय दस और बढ़ा दिया जाता हैमिनट।

चावल और फल के साथ

इस व्यंजन की रेसिपी उन युवा माताओं के काम आएगी जो सोच रही हैं कि कद्दू को कैसे बेक किया जाए ताकि उनके छोटे पेटू इसे मना न करें। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक कद्दू का वजन लगभग 2 किलो।
• 4 पके सेब।
• 150 ग्राम मक्खन।
• 150 ग्राम आलूबुखारा।
• 4 बड़े चम्मच। एल चावल।
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल बादाम।
• 1 बड़ा चम्मच एल किशमिश।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• नमक।

धोए गए कद्दू को आधा काटकर कोर से निकाल दिया जाता है। निकाले गए गूदे को स्लाइस में काटा जाता है और मसाले, चीनी, आलूबुखारा, उबले हुए किशमिश, सेब, तले हुए बादाम, अर्ध-पके हुए चावल और 100 ग्राम तेल के साथ मिलाया जाता है। कद्दू की नावों को परिणामस्वरूप भरने से भर दिया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में बिछाया जाता है और सभी सामग्री के नरम होने तक मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। तैयार स्टफ्ड कद्दू को बाकी के पिघले हुए मक्खन के साथ डाला जाता है।

पनीर के साथ

जो लोग यह समझना चाहते हैं कि कद्दू को कैसे बेक किया जाता है ताकि इसे एक अवास्तविक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाया जा सके, जो वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है, उन्हें एक और सरल विकल्प पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पनीर।
• 400 ग्राम ताजा कद्दू।
• 3 अंडे।
• 100 ग्राम चीनी।
• अंडे की जर्दी।
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा।
• 2 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब।
• वैनिलिन, मक्खन और सोडा।

आपको दही प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। उसकाएक छलनी के माध्यम से सावधानी से पीसें, अंडे, सोडा, वेनिला और आटे के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान का आधा रूप के तल पर वितरित किया जाता है, तेल लगाया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। एक मीठा कद्दू, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, शीर्ष पर फैलाया जाता है और शेष दही के आटे के साथ कवर किया जाता है। यह सब व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त है और गर्मी उपचार के अधीन है। मध्यम से पहले से गरम किए हुए ओवन में पुलाव को आधे घंटे के लिए पकाएं।

पनीर के साथ

यह मूल बेक्ड कद्दू रेसिपी घरेलू गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अनुसार तैयार की गई सब्जी मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है और अगर वांछित है, तो यह एक पूर्ण परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। अपने परिवार को एक समान व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम कद्दू।
• 120 ग्राम पनीर।
• 60 ग्राम पाइन नट्स।
• नमक और मसाले।

धोया, छीलकर और रेशों से मुक्त, कद्दू को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। इसे मध्यम गरम ओवन में आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें। फिर इसे पनीर चिप्स और पाइन नट्स के साथ कुचल दिया जाता है और बीस मिनट के लिए वापस लौटा दिया जाता है।

क्रीम के साथ

पके हुए कद्दू की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के साथ खिलाने की कोशिश कर रहे हैं। समान व्यंजन के साथ सामान्य मेनू में विविधता लाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• क्रीम का गिलास।
• 500 ग्राम कद्दू।
• 25 ग्राम मक्खन।
• 1 चम्मच चीनी।
• वैनिलिन।

धोए और छिले हुए कद्दू को काट लेंस्लाइस। फिर इसे मीठा किया जाता है और वेनिला के साथ छिड़का जाता है। कुछ समय बाद, स्लाइस को घी लगी हुई फैलाएं, क्रीम डालें और मध्यम गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए पकाएं।

प्याज और सरसों के साथ

बेक्ड कद्दू, नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार पकाया जाता है, इसमें एक सुखद मसालेदार स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। यह न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि एक उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है। अपने प्रियजनों को इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा।
• छोटा प्याज।
• 2 बड़े चम्मच। एल सरसों।
• नमक, पानी, मसाले और वनस्पति तेल।

कद्दू को स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन उबलते पानी में संक्षेप में उबाला जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। जैसे ही स्लाइस से अतिरिक्त तरल निकलता है, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में रखा जाता है, जिसे भूरे प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर किया जाता है, मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और सरसों के साथ लिप्त किया जाता है। सब्जी को मध्यम गरम ओवन में पच्चीस मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ

जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन नहीं करते हैं वे निश्चित रूप से पके हुए कद्दू को पकाने के लिए एक और विकल्प का आनंद लेंगे। ओवन में, यह न केवल बहुत नरम और रसदार हो जाता है, बल्कि अन्य अवयवों की सुगंध से भी संतृप्त होता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक कद्दू का वजन लगभग 2 किलो।
• 750 ग्राम दुबला मांस।
• 2 प्याज।
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

धोए और सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लेंएक घी लगी कड़ाही में टुकड़े और हल्के भूरे रंग के। कुछ मिनट बाद इसमें कटे हुए प्याज़ डाल दें और पकाते रहें। लगभग तुरंत ही, नमक, मसाले और खट्टा क्रीम वहाँ भेज दी जाती है। यह सब थोड़ी देर के लिए छोटी आग पर उबाला जाता है, और फिर धुले हुए कद्दू के अंदर रखा जाता है, जिससे गूदा पहले से निकाल लिया जाता है। भरवां सब्जी को कटे हुए टॉप से ढककर मध्यम गरम ओवन में लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।

चिकन और चावल के साथ

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा जो यह जानना चाहते हैं कि मांस और अनाज से भरे कद्दू को कैसे सेंकना है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट।
• मध्यम कद्दू।
• प्याज सिर।
• ½ कप चावल।
• मीठी मिर्च।
• आधा नींबू।
• पिलाफ और वनस्पति तेल के लिए नमक, पानी, मसाले।

धोए गए चिकन ब्रेस्ट को त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है। परिणामस्वरूप पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन, अनुभवी, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। आधे घंटे के बाद, इसे आधा पकने तक उबले हुए चावल, ब्राउन प्याज, शिमला मिर्च और पिलाफ के लिए मसाले के साथ मिलाया जाता है। यह सब कद्दू के अंदर सावधानी से बिछाया जाता है, गूदे से मुक्त किया जाता है और नमक के साथ कसा जाता है। भरवां सब्जी को कटे हुए टॉप से ढककर पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग दो घंटे के लिए मध्यम गरम ओवन में बेक किया जाता है।

सूअर का मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ

इस स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है और इसे बदला जा सकता हैपूरा दोपहर का भोजन। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू।
• 300 ग्राम सूअर का मांस।
• 2 कप एक प्रकार का अनाज।
• प्याज सिर।
• छोटी गाजर।
• 2 लहसुन की कली।
• ½ कप शोरबा।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

कद्दू प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। धुली हुई सब्जी के ऊपर से काट कर पल्प निकाल लें. परिणामस्वरूप बर्तन को अंदर से लहसुन, मसाले, नमक और वनस्पति तेल से रगड़ा जाता है। अगले चरण में, कद्दू एक प्रकार का अनाज, तला हुआ सूअर का मांस और ब्राउन सब्जियों से भर जाता है। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है, एक कट टॉप के साथ कवर किया जाता है और लगभग दो घंटे के लिए मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

चावल और सूखे मेवे के साथ

असाधारण मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के संग्रह में यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से होगा। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू।
• 1, 5 कप चावल।
• 4 पके सेब।
• 50 ग्राम मक्खन।
• ½ गिलास पीने का पानी।
• 50 ग्राम किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा।
• नमक, चीनी और वनस्पति तेल।

धोए गए कद्दू को ध्यान से कोर से मुक्त किया जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल से अंदर से चिकनाई दी जाती है। इस तरह से तैयार की गई सब्जी में उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे, उबलते पानी से पके चावल, कद्दू का गूदा, चीनी, नमक और कद्दूकस किए हुए सेब के मिश्रण से भरा जाता है। यह सब पानी से डाला जाता है, मक्खन के साथ सुगंधित किया जाता है, कट के साथ कवर किया जाता हैऊपर और लगभग एक घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में पकाएं।

गोमांस और सब्जियों के साथ

यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसकी एक अविश्वसनीय रूप से सरल रचना है और यह मांस, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का एक सफल संयोजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू।
• 1 किलो बीफ।
• प्याज सिर।
• बड़ी गाजर।
• 3 आलू।
• पका हुआ टमाटर।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• अजमोद, नमक, लहसुन, मसाले और वनस्पति तेल।

धोए गए कद्दू के ऊपर से काट कर कोर निकाल लें। परिणामस्वरूप पॉट कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, आलू के स्लाइस, बेल मिर्च के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस, जड़ी-बूटियों, कुचल लहसुन, नमक और सीज़निंग के साथ बीफ़ से भरा हुआ है। यह सब एक कट टॉप के साथ कवर किया गया है, एक बेकिंग शीट पर रखा गया है और कम से कम डेढ़ घंटे के लिए मध्यम गरम ओवन में बेक किया गया है।