भरवां टमाटर: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां टमाटर - एक ऐसी डिश जो बहुत जल्दी बन जाती है, इसमें कम से कम समय और मेहनत लगती है। इसके अलावा, यह गृहिणियों को पाक कल्पनाओं में खुद को सीमित नहीं रखने और कभी-कभी अद्भुत व्यंजन बनाने की अनुमति देता है, जैसा कि वे कहते हैं, असंगत को मिलाएं।

भरवां टमाटर, तस्वीरें और विस्तृत व्यंजन जिनके बारे में हम आज पेश करेंगे, एक सार्वभौमिक नाश्ता हैं। उन्हें गर्म और ठंडे दोनों तरह से प्रस्तुत किया जा सकता है। टमाटर को ओवन में बेक किया हुआ और कच्चा दोनों तरह से परोसा जाता है। कुछ गृहिणियां भरवां टमाटर का अचार भी बनाती हैं। टमाटर का चमकीला, समृद्ध रंग व्यंजन को परोसना और जल्दी से सजाना आसान बनाता है।

पनीर और लहसुन

शायद सबसे आम संयोजन और सबसे लोकप्रिय नुस्खा पनीर और लहसुन से भरा टमाटर है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकने टमाटर ("बूंद" या "क्रीम" की किस्में), जोरदार लहसुन और कई प्रकार के पनीर। यह अच्छा है कि डिश में उत्पादों की मात्रा भिन्न हो सकती है और आपके विवेक पर बदली जा सकती है।जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी और काली मिर्च और लहसुन डालें। अगर पनीर की तरफ आपका रुझान है तो टमाटर और लहसुन से और गूदा निकाल लें, एक लौंग डाल दें।

उत्पाद

• 6-7 टमाटर।
• 120 ग्राम नरम बकरी पनीर।
• 160 ग्राम डच चीज़।
• लहसुन की एक दो कलियां।
• 100 ग्राम फेटा।
• मेयोनीज - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• ताजा साग।
• नमक।

कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के मामले में सबसे स्वादिष्ट और तेज़ स्नैक्स, शायद, अभी तक आविष्कार नहीं हुए हैं। हम टमाटर धोते हैं, "ढक्कन" काटते हैं और रसदार गूदे को एक बड़े चम्मच से हटाते हैं। हम मौजूदा पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, एक चम्मच मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाते हैं। थोड़ा सा नमक और द्रव्यमान में ताजा अजमोद जोड़ें। हम टमाटर में फिलिंग डालते हैं, हरियाली की टहनी से सजाते हैं।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है। पनीर से भरे टमाटर को ठंडा और गर्म दोनों तरह से बनाया जा सकता है. उत्पादों का बिल्कुल वही सेट, रसोई में बिल्कुल वही क्रियाएं। फर्क सिर्फ इतना है कि हम भरवां टमाटर को ओवन में 170 डिग्री पर दस मिनट के लिए भेजते हैं।

इतालवी बेक्ड भरवां टमाटर

अगर आप तरह-तरह की साग-सब्जियों, ताजी सब्जियों और सुगंधित चीज़ों के शौक़ीन हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक लोकप्रिय इटैलियन रेसिपी के अनुसार टमाटर पकाने की कोशिश करें। आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

उत्पाद सेट

• टमाटर।
• 120 ग्राम पार्मिगियानो चीज़।
• ताजा तुलसी और अजमोद।
• लहसुन- 2 स्लाइस।
• 80 ग्राम सफेद ब्रेड।
• नमक।
• हरी जैतून - 8 पीसी।
• काली मिर्च।
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, एक किचन हेल्पर - एक ब्लेंडर का उपयोग करें। हम बासी सफेद ब्रेड, गर्म मिर्च मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, तुलसी का साग, जैतून, अजमोद और लहसुन को कटोरे में भेजेंगे। एक कद्दूकस पर तीन अलग से पनीर। फिर हम पनीर और द्रव्यमान को ब्लेंडर से जोड़ते हैं, जैतून का तेल जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम टमाटर में फिलिंग डालते हैं, जिसमें से गूदा वाला कोर पहले ही हटा दिया गया है।

भरवां टमाटर को छोटी बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालकर ओवन में बीस मिनट के लिए रख दें। ओवन के अंदर का तापमान लगभग 170-180 डिग्री होता है। भरवां टमाटर को हरे सलाद पर लहसुन या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

पनीर के बाद अगला सार्वभौमिक और प्रसिद्ध स्टफिंग मशरूम है। रसदार लाल टमाटर इस सुगंधित, संतोषजनक उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए मशरूम से भरे टमाटर के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय और सबसे तेज़ तैयारी पर विचार करें।

आवश्यक सामग्री

• ताजा टमाटर।
• लहसुन।
• मशरूम - कोई भी।
• 120 ग्राम पनीर।
• जैतून का तेल।
• नमक।
• प्याज।

कैसे पकाने के लिए

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें और वहां प्याज के टुकड़े भेज दें। हम लगभग तीन मिनट तक भूनते हैं। फिर धुला हुआ प्याज़ डालेंऔर शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप पकवान के लिए कोई भी मशरूम ले सकते हैं: सूखे और जमे हुए, निकटतम जंगल में एकत्र किए जाते हैं और एक स्टोर में खरीदे जाते हैं। हल्की काली मिर्च और नमक डालें। मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट ब्लश दिखाई न दे।

टमाटर के गूदे से छुटकारा, ध्यान से ऊपर से काट लें। हम "ढक्कन" को नहीं फेंकते हैं, यह पकवान को सजाने के काम आएगा। टमाटर के अंदर मशरूम की स्टफिंग डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम भरवां टमाटर को एक प्लेट में रखते हैं और माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए भेजते हैं। जिस डिश पर ऐपेटाइज़र परोसा जाएगा उसके नीचे लेट्यूस के पत्तों के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। हम टमाटर को "ढक्कन" से ढकते हैं और इसे मेयोनेज़ की बूंदों से सजाते हैं। इम्प्रोवाइज्ड फ्लाई एगरिक्स प्राप्त होते हैं, जो उत्सव की मेज पर बहुत प्रभावशाली और चमकीले दिखते हैं, मेहमानों का सारा ध्यान आकर्षित करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप अधिक संतोषजनक स्नैक विकल्प चाहते हैं, तो हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गर्म टमाटर पकाने की सलाह देते हैं। पूरी तरह से अलग मांस भरने के रूप में कार्य कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो, इसलिए एक सूखा चिकन स्तन भराई के लिए उपयुक्त नहीं है।

उत्पाद सूची

• टमाटर - 6 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग।
• मांस - 300 ग्राम
• पनीर - 120 ग्राम
• मेयोनीज - 30 ग्रा.
• प्याज - 2 टुकड़े
• हरा।
• मांस के लिए मसाले।
• नमक।

खाना पकाने की विधि

मांस फिलिंग के साथ ओवन में भरवां टमाटरटमाटर के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया - एक ठंडा क्षुधावर्धक। सबसे पहले, हम टमाटर के गूदे से छुटकारा पाते हैं। यह एक कांटा और एक छोटे चम्मच के साथ किया जाता है। हम एक कांटा के साथ किनारों से गूदा निकालते हैं, और इसे चम्मच से बाहर निकालते हैं, दीवारों की सफाई करते हैं। इस नुस्खा में "ढक्कन" नामक शीर्ष भाग को त्याग दिया जा सकता है।

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें (या स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें), इसमें कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक मिलाएं। हम मिलाते हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक सूखा निकला है, तो इसमें एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम रस मिला सकते हैं। स्वाद के लिए, एक चम्मच की नोक पर बारीक कटा हुआ लहसुन और ऑलस्पाइस डालें। आप मांस के लिए अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मांस फिलिंग को टमाटर के अंदर रखें। पनीर "टोपी" ढक्कन के रूप में कार्य करेगा। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है। गर्मी के प्रभाव में पनीर की छोटी और पतली स्ट्रिप्स तेजी से और अधिक मजबूती से आपस में जुड़ जाएंगी। इस तरह के "ढक्कन" के तहत, भरने को सुरक्षित रूप से कवर किया जाएगा, बाहर नहीं निकलेगा, बेकिंग शीट को खराब कर देगा। भरवां टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन में गरम करें - 180 डिग्री।

हरी सलाद के पत्तों पर पकवान परोसने की सिफारिश की जाती है, जो लाल टमाटर के लिए एक उज्ज्वल विपरीत बनाता है।

चावल और मांस के साथ

अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से कोमल, उच्च कैलोरी भरने के बावजूद, हमें चावल और मांस से भरे टमाटर मिलते हैं। ऐसा लगता है कि हर कोई पहले से ही एक ही फिलिंग से भरी बेल मिर्च से तंग आ चुका है। लेकिन एक बार जब आप ऐसे टमाटर तैयार कर लेंगे, तो आप हमेशा के लिए रहेंगेउनके प्यार में पड़ जाते हैं और महसूस करते हैं कि यह पूरी तरह से अलग डिश है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक

• उबले लंबे दाने वाले चावल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच।
• टमाटर - 6 पीसी
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या चिकन) - 180 ग्राम
• आधा प्याज।
• पिसी मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में सबसे पहले ध्यान देने वाली बात है चावल पकाना। लंबे अनाज वाले चावल, भले ही आप खाना पकाने के लिए पानी की मात्रा के साथ गलती करें, हमेशा उखड़ जाएंगे। जब चावल पक जाएं, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान में हल्का तला हुआ प्याज, एक चुटकी नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। स्टफिंग को चलाएं।

पहले से ही ज्ञात योजना के अनुसार टमाटर तैयार करना बाकी है: "ढक्कन" काट लें, गूदा हटा दें। हम टमाटर को मांस और चावल के साथ भरते हैं, एक "ढक्कन" के साथ कवर करते हैं, उन्हें समान रूप से एक दूसरे के बगल में बेकिंग डिश में सेट करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत जल्दी पक जाता है, चावल आधा पकने तक पहले ही उबाला जा चुका है, इसलिए भरवां टमाटर पकाने का समय केवल 15-20 मिनट होगा। ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है।

लहसुन, पनीर और नट्स के साथ

हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि पनीर-लहसुन का संयोजन सबसे लोकप्रिय में से एक है। लेकिन अगर आप भरवां टमाटर के लिए अपने पसंदीदा नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो उत्पादों के सामान्य सेट में कुछ नई सामग्री जोड़ें।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

• टमाटर - 8 टुकड़े
• 80 ग्राम पनीर।
• हार्ड चीज़ - 60 ग्राम
• 2-3 लहसुन की कलियां।
• ताजा अजमोद।
• तुलसी।
• अखरोट - 40 ग्रा.
• भुना हुआ हेज़लनट्स – 40 ग्राम
• मेयोनीज - 1 चम्मच
• नमक।

कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने में नौसिखिया भी लहसुन से भरे टमाटर बना सकता है। पकवान सरल और त्वरित है, लेकिन इसका स्वाद सिर्फ दिव्य है। यह विशेष रूप से मनभावन है कि फिलिंग तैयार करने के लिए कुछ भी अतिरिक्त तला या उबालने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री पहले से ही हाथ में हैं और कट, कद्दूकस और एक साथ मिलाए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

तो, हम कैप-कैप को छोड़कर, टमाटर को अंदर से साफ करते हैं। एक अलग कटोरी में कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ दो प्रकार का पनीर, बारीक कटा हुआ साग मिलाएं। ऊपर की परत के लिए कुछ सख्त पनीर छोड़ दें। भुने हुए मेवों को लेना बेहतर है (यह हेज़लनट्स या मूंगफली पर लागू होता है)। इन्हें किसी भी तरह से पीस लें: ब्लेंडर, ग्रेटर, गार्लिक क्रशर या चाकू की मदद से।

टमाटरों में पनीर, मेवा और लहसुन की स्टफिंग डालें, बचे हुए पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कें और एक शीर्ष ढक्कन के साथ कवर करें। हमने ओवन में तापमान 190 डिग्री पर सेट किया है। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को बिना किसी चीज के चिकनाई दी जा सकती है। यदि आप टमाटर के नीचे चिपके रहने से चिंतित हैं, तो बस चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें। पकाने का समय - 20 मिनट।

दही पनीर के साथ चेरी

न केवल बड़े बेर टमाटर भरवां हैं, बल्कि छोटे साफ चेरी टमाटर भी हैं। कुछ गृहिणियां, दूसरे विकल्प को पसंद करती हैं, क्योंकि चेरी टमाटर,भरवां और मेज पर परोसा जाता है - यह "दांत से" क्षुधावर्धक है। पलक झपकते ही टेबल से बह जाना अच्छा है। नुकसान यह है कि एक अनुभवी और धैर्यवान परिचारिका के लिए बहुत सारे छोटे टमाटर भरना एक काम है।

सामग्री की सूची

• चेरी टमाटर - 25-30 टुकड़े
• 250 ग्राम दही पनीर।
• सोआ का गुच्छा।
• लहसुन - 4 दांत
• पिसी मिर्च।
• मेयोनीज का चम्मच।
• नमक।

पकवान कैसे बनाते हैं

टमाटर को टहनी से निकाल कर पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर एक तौलिये पर रख कर सुखा लीजिये. ढक्कनों को सावधानी से काट लें। एक छोटे चम्मच से गूदा निकाल लें। बचा हुआ रस निकालने के लिए हम आपको टमाटर को उल्टा करके दस मिनट के लिए छोड़ देने की सलाह देते हैं।

वैसे, कटे हुए टॉप और टमाटर के गूदे को फेंकना नहीं चाहिए। उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है और बाद में सॉस, पहले कोर्स या ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक अलग उथले कटोरे में, दही पनीर, कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। सोआ को बारीक काट लें और दही-लहसुन द्रव्यमान में भी भेज दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणाम एक नाजुक भराव है जो भारहीन और हवादार लगता है।

इतने छोटे टमाटर में चम्मच से स्टफिंग डालना संभव नहीं है, इसलिए हम पेस्ट्री बैग का उपयोग करेंगे। यदि कोई विशेष पेस्ट्री बैग नहीं है, तो एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। हम इसमें फिलिंग को शिफ्ट करते हैं, इसे बांधते हैं। एक तरफ से एक छोटा कोना काट लें। हम दही द्रव्यमान को धीरे से निचोड़ते हुए चेरी टमाटर शुरू करते हैं। ऊपर से हम बनाते हैंएक सुंदर शिखर, जैसे केक पर।

यह ठंडा क्षुधावर्धक मिनटों में तैयार हो जाता है। दही पनीर से भरे टमाटरों को सलाद के पत्तों पर परोसना बेहतर होता है ताकि सफेद, लाल और हरे रंगों का चमकीला कंट्रास्ट हो। आप प्रत्येक चेरी टमाटर के ऊपर अजमोद या तुलसी का एक छोटा पत्ता भी डाल सकते हैं। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

सुझाव और विचार

यह केवल व्यंजनों की एक छोटी सूची है जो आपको उत्सव की दावत के लिए जल्दी और बिना किसी परेशानी के आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगा। हम आपको उन उत्पादों की एक छोटी सूची प्रदान करते हैं जिनका उपयोग टमाटर के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। आप टमाटर को बेल मिर्च, कोरियाई शैली की गाजर, बुलगुर, उबले अंडे, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ विभिन्न सागों के मिश्रण से भी भर सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, और ये सभी आपको प्रयोग करने, नए व्यंजनों और व्यंजनों के साथ आने की अनुमति देते हैं।