गाजर टॉप के साथ टमाटर: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खिड़की के बाहर शरद ऋतु आ चुकी है, जिसका मतलब है कि लगभग पूरी फसल कट चुकी है और मेहनती गृहिणियां सर्दियों के लिए पराक्रम और मुख्य के साथ तरह-तरह की तैयारी कर रही हैं। सहमत हूँ कि ठंढे सर्दियों के दिनों और शाम को, आप कुछ विशेष रूप से स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं। नमकीन टमाटर आपके पसंदीदा आलू के लिए सबसे उपयुक्त हैं। टमाटर को डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं। शायद सबसे आसान में से एक "टमाटर विद गाजर टॉप्स" नामक तैयारी के लिए एक नुस्खा है।

सर्दियों के लिए "स्वादिष्ट" टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार 3 लीटर का जार तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मध्यम आकार के फर्म टमाटर।
• गाजर के ऊपर का एक बड़ा गुच्छा।
• डेढ़ लीटर पानी।
• दस बड़े चम्मच चीनी।
• तीन बड़े चम्मच नमक।
• चम्मच 70% सिरका।

सर्दियों के लिए गाजर के टॉप के साथ टमाटर: पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको एक जार तैयार करने की जरूरत है: इसे धोकर कीटाणुरहित करें। ढक्कन को पानी में उबालें।
2. ताजा गाजर के टॉप्स को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
3. जार के निचले भाग में पत्तियों के ऊपर का भाग डालें। टमाटर को साग के ऊपर धीरे से पैक करें।
4. टमाटरों को जार में आराम से रखने के बाद, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर दें।
5. लेकिन सबसे पहले, प्रत्येक टमाटर को अपने चमकीले रंग और लोच को बनाए रखने के लिए, इसे गर्म करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और उबलते पानी को एक जार में डालें। फिर तुरंत वापस बर्तन में निकाल दें।
6. अब मेरिनेड खुद ही: जार से निकले पानी में नमक और चीनी मिला दें। उबाल लें, मैरिनेड को 15 मिनट तक पकने दें, फिर इसमें सिरका मिलाएं। मैरिनेड तैयार है। टमाटर डालना बाकी है।
7. कंटेनर को स्टेराइल ढक्कन से कस लें। ट्विस्ट पूरा करने के बाद जार को उल्टा करना न भूलें.

गाजर टॉप के साथ स्वादिष्ट टमाटर तैयार हैं. यह केवल सही समय की प्रतीक्षा करने और स्वादिष्ट घर का बना परिरक्षण का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।

गाजर टॉप के साथ टमाटर: रेसिपी दो

सर्दियों तक टमाटर को ताजा रखना नामुमकिन है। लेकिन परिचारिकाओं की मदद के लिए ट्विस्ट आते हैं। कई, बिना किसी हिचकिचाहट के, गाजर के टॉप्स को फेंक देते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। आखिर आप इससे स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर भी बना सकते हैं, जो सर्दियों में तले हुए आलू के बहुत काम आएंगे.

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के टमाटर।
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े।
• लहसुन - 2-4 लौंग (यदि आप इसे और अधिक मसालेदार चाहते हैं)।
• काली मिर्च - 4-7 मटर।
• सोआ छाते - 1-2 टुकड़े।
• गाजर में सबसे ऊपर - तीन शाखाएं प्रति जार।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।

यदि आप चाहें, तो आप अधिक चेरी के पत्ते, करंट और शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको कांच का जार तैयार करना होगा। कुल्ला, जीवाणुरहित करें। 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर जार से अलग ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
2. अचार में जाने वाली सभी सब्जियां (सोआ, गाजर का टॉप, चेरी और करंट की पत्तियां), लहसुन की कलियों को धोकर छील लें।
3. गाजर के टॉप को जार के तल पर रखें, जिससे टमाटर के लिए एक नरम तकिया तैयार हो जाए। पेपरकॉर्न, लहसुन, सोआ छतरियां, तेज पत्ता के साथ शीर्ष। टमाटरों को एक दूसरे के ऊपर ढीला करके रख दें ताकि वे फटे नहीं।
4. जब सभी सामग्री एक कंटेनर में रख दी जाए, तो नमकीन बनाना शुरू करें।
5. सही आकार का बर्तन लें, उसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल आने दें। पानी में चीनी और नमक डालें। जैसे ही नमकीन उबलने लगे, टमाटर को जार में भरकर ऊपर तक 15 मिनट के लिए रख दें।
6. नमकीन को वापस बर्तन में डालें और उबाल आने दें। इस बीच, टमाटर के जार में सिरका डालें।
7. जैसे ही नमकीन दूसरी बार उबल जाए, टमाटर के ऊपर फिर से डाल दें।
8. सिर्फ ढक्कन कसने के लिए बचा है - और गाजर के ऊपर वाले टमाटर तैयार हैं।

जैसे ही जार ठंडे हो जाते हैं, उन्हें भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। और सर्दियों में, जब पूरा परिवार एक साथ होता है, तो आप टमाटर और आलू के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बोन एपीटिट!