भरवां पाइक - रेसिपी और छोटी-छोटी ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में पाइक को प्राचीन काल से ही मछली नहीं माना जाता था। लोगों की अफवाह ने उसे एक दिमाग और एक दयालु दिल के साथ संपन्न किया, उसके बारे में परियों की कहानियों और कहावतों की रचना की गई। प्राचीन काल से, पाईक का सम्मान खाना पकाने से जुड़े लोगों द्वारा भी किया जाता था। इसके अलावा, यह मछली कभी भी गरीबों का भोजन नहीं रही है। यह लड़कों और धनी व्यापारियों द्वारा मेज पर परोसा जाता था, और पाईक, पूरी तरह से भरकर और ओवन में पकाया जाता था, जिसे स्वयं राजा के योग्य व्यंजन माना जाता था। इसके लिए रूस के उत्तरी क्षेत्रों से पूरी मछलियाँ राजधानी पहुँचाई गईं।

अंतर्राष्ट्रीय भोजन - भरवां पाइक

पकी हुई पूरी मछली के अंदर कोमल मांस और एक सुगंधित पपड़ी के लिए नुस्खा इसे रूसी व्यंजनों का व्यंजन कहना गलत होगा। यह व्यंजन यूरोप और अमेरिका के अन्य देशों में जाना और पसंद किया जाता है, क्योंकि कई जलाशयों में सरल मछली पाई जाती है। भरवां पाईक की रेसिपी का यहूदी व्यंजनों में एक विशेष स्थान है।

खाना पकाने की तकनीक

रेसिपी की मुख्य विशेषता यह है कि मछली पूरी दिखती है, लेकिन अंदर हड्डियां नहीं होती हैं। इसलिए, त्वचा को बहुत सावधानी से निकालना आवश्यक है ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। पाइक के मांस को भी हड्डियों और जमीन से सावधानीपूर्वक अलग किया जाना चाहिए। सूखे मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डाला जाता है और उसमें भिगोया जाता हैदूध की रोटी। अगला, पाइक भरवां है, जिसका नुस्खा जड़ी बूटियों, दम किया हुआ गाजर, तली हुई मशरूम, ओवन में बेक किया जा सकता है। और मछली कोमल और सुगन्धित हो जाती है।

खाना बनाने की कोशिश कर रहे हैं?

कोई आश्चर्य नहीं कि इस तरह के एक अंतरराष्ट्रीय नुस्खा के लिए कोई सख्त अनुपात नहीं है। इसलिए, हम सब कुछ "आंख से" लेंगे।

उत्पादएक बड़ी पाईक, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा या एक रोटी, कुछ गर्म दूध, एक अंडा, एक प्याज और एक गाजर। इसके अतिरिक्त, आप कुछ मशरूम, डिल का आधा गुच्छा, कुछ हरे प्याज के पंख, पनीर का एक टुकड़ा इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, सजावट के लिए लेट्यूस के पत्ते और मेयोनेज़ एक सुंदर और उत्सव भरी पाईक बनाने के काम आएंगे।

नुस्खासिर के चारों ओर सावधानी से चीरा लगाएं। पाइक से त्वचा को मोजा की तरह आसानी से हटा दिया जाता है। यदि इसे पूरी तरह से निकालना संभव नहीं है, तो सिर को पूरी तरह से काटा जा सकता है, और पेट के साथ एक अतिरिक्त चीरा लगाया जा सकता है।

रीढ़ को काट कर गूदा, मीट ग्राइंडर से पीस लें।

छोटी हड्डियों की चिंता मत करो - वे सब पेंच पर रहेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस को मछली के मांस में भिगोकर दो बार स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है। प्याज और गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये, तेल में तलिये, मीट ग्राइंडर से भी निकालिये.

यदि आप मशरूम जोड़ने का निर्णय लेते हैं - आपको बस उन्हें तलना और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना है, आपको स्क्रॉल करने की आवश्यकता नहीं है। इस अवस्था में नमक और काली मिर्च मिलाई जा सकती है। अगला, ध्यान से भरेंकीमा बनाया हुआ चमड़े का "मोज़ा"। यह सब अंदर न धकेलें - सबसे अधिक संभावना है, यह फिट नहीं होगा और त्वचा फट जाएगी। तैयार पाईक को बेकिंग शीट पर रखें, सिर को संलग्न करें और ओवन में बेक करें।

टेबल परोसना

भरवां पाईक, जिसकी रेसिपी इतनी जटिल नहीं है, उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। इसलिए, यह पकवान की उपस्थिति का ध्यान रखने योग्य है। मेयोनेज़ काम में आएगा: यदि आप लगभग तैयार मछली पर जाल खींचते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में लौटाते हैं, तो यह बहुत खूबसूरती से निकलेगा। पकी हुई मछली और लेट्यूस, पालक, लेट्यूस के लिए उपयुक्त है। लाल जामुन भी उसके लिए "जाते हैं", उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, वाइबर्नम। नींबू के हलवे का भी उपयोग किया जा सकता है।