अलग-अलग फिलिंग के साथ लवाश रोल: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही, जैसा कि वे कहते हैं, दरवाजे पर हैं, तो जल्दी नाश्ता तैयार करना आवश्यक हो जाता है। एक नियम के रूप में, ऐसी स्थितियों में, लवाश, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है, एक विशेष तरीके से बचाता है। इससे आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत चमकीले सुंदर रोल भी बना सकते हैं।

लवाश रोल एक बहुत ही विविध ऐपेटाइज़र हैं, इसे विभिन्न उत्पादों से युक्त फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। अभ्यास से पता चलता है कि मछली और मांस सबसे आम हैं। हालांकि, वास्तव में, उनकी सीमा व्यापक है। तो, आइए पिटा रोल के व्यंजनों (फोटो के साथ) के कई विकल्पों को देखें जिन्हें आसानी से घर पर अभ्यास में लाया जा सकता है।

पनीर

पनीर फिलिंग के साथ पकाए गए रोल बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें कम से कम सामग्री के साथ झटपट बनाया जा सकता है।

फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको कम से कम तीन अलग-अलग प्रकार के पनीर को समान अनुपात में लेना होगा। वास्तव में, पनीर एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैफफूंदीदार, कठोर और पिघला हुआ। इसके बजाय किसी अन्य का उपयोग किया जा सकता है।

लवेश की प्रत्येक शीट को खट्टा क्रीम की एक समान परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर पनीर से बने मिश्रण की एक पतली परत के साथ छिड़का जाना चाहिए। उन्हें पहले कुचल दिया जाना चाहिए, जिसके लिए आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं या इसे चाकू से कर सकते हैं। सभी सामग्री बाहर रखे जाने के बाद, पीटा ब्रेड की परत को एक रोल में रोल करना और इसे क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटना आवश्यक है। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए भेजा जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, स्नैक को बाहर निकाला जाना चाहिए, खुला और एक तेज चाकू से भागों में काट दिया जाना चाहिए।

पनीर से भरे लवाश रोल बनकर तैयार हैं. अब उन्हें परोसने के लिए एक डिश पर रखकर मेहमानों की मेज पर भेजने की जरूरत है।

हॉलिडे फैंटेसी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार लवाश रोल्स किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत ब्राइट लगेंगे. यह क्षुधावर्धक बनाने में काफी आसान है, और मेज पर बहुत जल्दी खाया जाता है।

एक पीटा ब्रेड के लिए डिज़ाइन किया गया एक उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट भरने के लिए, आपको 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन लेने की जरूरत है और इसे बहुत पतली और छोटी प्लेटों में काट लें। इसके बाद इसमें उतनी ही मात्रा में सॉसेज पनीर मिलाना चाहिए, जिसे पहले बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। इन सामग्रियों में 2-3 बारीक कटे प्याज के पंख डाले जाते हैं। सभी घटकों को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

अगला, पीटा ब्रेड लें और इसे मेयोनेज़ की पतली परत से चिकना करें। उसके बादसतह को मछली और सॉसेज पनीर से बने मिश्रण से फैलाना चाहिए, और फिर सावधानी से सब कुछ एक रोल में लपेट दें।

एपेटाइज़र को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटा जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर डालने और भिगोने के लिए भेजा जाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, स्नैक को हटा दिया जाना चाहिए, फिल्म को हटा दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। अब मेहमानों को सैल्मन और सॉसेज चीज़ से भरी पीटा ब्रेड का रोल पेश किया जा सकता है। क्षुधावर्धक को डिल या अजमोद से सजाएँ।

केकड़ा स्वर्ग

कोई भी समुद्री भोजन प्रेमी इस क्षुधावर्धक को ठुकरा नहीं देगा। केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाले होते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी। पकवान पकाने की सामान्य तकनीक पूरी तरह से ऊपर वर्णित के समान है, इसलिए हम केवल भरने की तैयारी के चरण पर विचार करेंगे।

फिलिंग बनाने के लिए, आपको 100 ग्राम केकड़े की छड़ें लेने की जरूरत है और उन्हें सिलोफ़न से साफ करके चाकू से काट लें। कुछ रसोइये इसे ब्लेंडर के साथ करना पसंद करते हैं - इस तरह द्रव्यमान अधिक समान और हवादार होता है। उसके बाद, आपको 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। आपको पतली प्लेटों में काटने की जरूरत है या 100 ग्राम छोटे मसालेदार शैंपेन के स्लाइस।

एक अलग कटोरी में, लहसुन की 2-3 कुटी हुई कलियां और एक दो बड़े चम्मच मेयोनीज मिलाएं। इस मिश्रण को पीटा ब्रेड की शीट से अच्छी तरह चिकना कर लेना चाहिए। परत को बारीक कटा हुआ सोआ या अजमोद या उनके साथ छिड़केंमिश्रण। इसके बाद, मशरूम और केकड़े की छड़ें की एक परत बिछाएं। सब कुछ के ऊपर - कसा हुआ पनीर। यदि आप तैयार रोल को अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अब चिता को कसकर लपेटकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। सिर्फ 40 मिनट में ऐपेटाइज़र बनकर तैयार हो जाएगा. केकड़े की छड़ियों से भरे पिटा रोल के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से उन परिचारिकाओं के काम आएगा जो अपने घर और आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

उदासीनता

इस क्षुधावर्धक का स्वाद कुछ हद तक सोवियत काल के व्यंजनों की याद दिलाता है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि इस अवधि के दौरान उत्सव की मेज पर हमेशा स्प्रैट्स होते थे, जो इन पिटा रोल को भरने के लिए सामग्री में से हैं।

इस तरह के एक सरल और बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ते के लिए भरने को तैयार करने के लिए, आपको स्प्रैट के आधा मानक कैन लेने की जरूरत है, उनमें से तेल हटा दें। प्रत्येक मछली को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। इस क्षेत्र में पनीर तैयार किया जाना चाहिए. किसी भी हार्ड चीज़ (परमेसन, चेडर, आदि) के 100 ग्राम लें और इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। दो कठोर उबले अंडों के साथ भी ऐसा ही करें।

एक अलग कटोरी में, लहसुन की 2-3 कली, प्रेस से कुचली हुई, और आधा गिलास मेयोनीज मिलाएं। उसके बाद, सामग्री को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और मिश्रण समान रूप से पीटा ब्रेड की शीट पर लगाया जाता है। बनाई गई चटनी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से फैलाएं, फिर इसे पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें। अब आप इसके ऊपर आटे की दूसरी परत फैला देंअंडे और स्प्रैट्स देना, उन्हें पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करना।

सभी वर्णित क्रियाओं के पूरा होने के बाद, पीटा ब्रेड की दोनों शीटों को एक रोल में रोल करना आवश्यक है और इसे फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें। इस समय के बाद, पनीर, अंडे और स्प्रैट के साथ पिसा रोल को मेज पर परोसा जा सकता है, पहले से भागों में काटकर।

गपशप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए रोल निश्चित रूप से हार्दिक और पौष्टिक स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे, क्योंकि उनकी फिलिंग में सबसे दिलचस्प सामग्री होती है, जिसका स्वाद एक-दूसरे के साथ मेल खाता है।

रोल के लिए इस तरह की फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम ताजा शैंपेन लेने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, सभी अनावश्यक को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में भूनें। तलने की प्रक्रिया में इनमें कटा हुआ प्याज भी मिलाना चाहिए। मशरूम के सुनहरा होने के बाद, द्रव्यमान को नमक करें, अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव से हटा दें।

100 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या हैम को अलग से काट लें और उतनी ही मात्रा में हार्ड चीज़ को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आप पीटा ब्रेड का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। रसोई की कैंची या एक तेज चाकू का उपयोग करके, परत से एक वर्ग काट लें, या जैसा है वैसा ही छोड़ दें और बाद में (परोसने से पहले) रोल को ट्रिम करें। क्रीम पनीर के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। इसके बाद इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ ठोस फैला दें।पनीर, और पीटा ब्रेड की एक और परत के साथ कवर करें। दोनों स्तरों को एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए ताकि उनके बीच हवा न बन जाए। एक मसालेदार और मूल भरने की अंतिम परत प्याज और बारीक कटा हुआ बालिक या चिकन स्तन के साथ तला हुआ मशरूम है।

सभी घटकों को सावधानी से एक तंग रोल में रोल किया जाना चाहिए, इसे 30 मिनट तक भीगने दें। उसके बाद, यहां प्रस्तुत फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार भरने के साथ पीटा रोल तैयार हो जाएगा। उन्हें परोसा जा सकता है।

बदलाव के लिए, ओवन में रोल को सचमुच 10-15 मिनट के लिए बेक करने की कोशिश करें, इसे बाहर से मेयोनेज़ या स्वाद के लिए अन्य सॉस के साथ ब्रश करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे ग्रिल पर हल्का जला सकते हैं।

सेंटोरिनी

ऐसे रंग बिरंगे रोल सिर्फ फेस्टिव टेबल पर ही नहीं परोसे जा सकते हैं। पिकनिक स्नैक के लिए यह एक बहुत ही रोचक और आसान विकल्प है। उन्हें बनाने के लिए, आपको 50 ग्राम पनीर लेने की जरूरत है और इसे एक अलग कटोरे में सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, इसमें तीन बड़े चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम और थोड़ा कटा हुआ सोआ मिलाना चाहिए। एक सजातीय चिकना द्रव्यमान बनने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

फिर केकड़े की छड़ियों को बहुत बारीक काट लें, जो कम से कम 100 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है।

फ़ेटा चीज़ और खट्टा क्रीम से तैयार द्रव्यमान, पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकना करें। सॉस की परत के ऊपर कुचले हुए केकड़े की छड़ें समान रूप से फैलाएं। अब पीटा ब्रेड को कसकर लपेटकर, क्लिंग फिल्म से लपेटकर ठंडे स्थान पर भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए।फेटा चीज़ और क्रैब स्टिक से भरे लवाश रोल 15 मिनिट में बनकर तैयार हो जाते हैं, बस इतना ही बचा है कि इन्हें काट कर मेहमानों को परोसें.

देजा वु

लवाश क्षुधावर्धक विभिन्न उत्सवों में बहुत लोकप्रिय है। विभिन्न भरावों के साथ पीटा रोल के व्यंजनों (फोटो के साथ) को ध्यान में रखते हुए, कोई भी उनकी विविधता का न्याय कर सकता है, हालांकि, वास्तव में, गृहिणियों के बीच लोकप्रियता में नेता वे हैं जो केकड़े की छड़ियों के आधार पर बनाए जाते हैं। रोल भरने के लिए एक अन्य विकल्प पर विचार करें, जिसका आधार यह अर्द्ध-तैयार उत्पाद है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम स्टिक लेने की जरूरत है और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से बहुत बारीक काट लें। यदि वांछित है, तो आप अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पेस्ट जैसी स्थिरता में पीस सकते हैं।

100 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें, जिसके लिए सबसे छोटा कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। वहाँ भी इसी तरह से कटा हुआ एक कड़ा हुआ चिकन अंडा डालें। मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ सामग्री को सीज़न करें, उनमें थोड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च डालें, और फिर चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बाहर निकलने पर, पनीर का मिश्रण बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। इसे लवाश शीट पर नहीं फैलाना चाहिए, लेकिन साथ ही इसे आसानी से आधार को एक साथ रखना चाहिए।

पनीर मास तैयार होने के बाद, इसे समान रूप से पीटा ब्रेड की शीट पर फैला देना चाहिए। इसके ऊपर कटे हुए केकड़े की छड़ें फैलाएं और सभी चीजों को एक टाइट रोल में लपेट दें। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के बाद, रोल तैयार हो जाएंगे। यह उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में काटने और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेहमानों को परोसने के लिए रहता है।

पांच मिनट

लवाश-आधारित रोल के लिए सबसे तेज़ स्टफिंग उन उत्पादों से तैयार की जा सकती है जिन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इस नुस्खा का आधार कोरियाई हैम और गाजर है।

स्वादिष्ट और बहुत चमकीले पीटा रोल बनाने के लिए, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला आटा उत्पाद लेने और उच्च वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ इसे चिकना करने की आवश्यकता है। उसके बाद, बेझिझक फिलिंग तैयार करना शुरू करें।

इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए भरना 150 ग्राम हैम (अधिमानतः स्मोक्ड) के आधार पर किया जाता है। मांस को बहुत पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हैम में आधा गिलास कोरियाई शैली की गाजर डालें, जिसे तैयार स्टोर पर खरीदा जा सकता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं (द्रव्यमान जितना संभव हो उतना सजातीय होना चाहिए) और उन्हें तैयार पीटा ब्रेड पर फैलाएं। उसके बाद, भरने वाले उत्पाद को एक मजबूत ट्यूब में घुमाया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। चाहें तो नाश्ते का सेवन तुरंत किया जा सकता है।

फिश फैंटेसी

मछली के साथ लवाश रोल भी बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर यदि आप उनके लिए सही तरीके से फिलिंग तैयार करते हैं।

पिछले व्यंजनों की तरह, पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। टूना (1 कैन) इसके आधार के रूप में कार्य करता है। मछली को कांटे से मैश करें और मेयोनेज़ की परत के ऊपर रखें। उसके बाद, मछली प्यूरी को पहले से बारीक कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर (40-50 ग्राम) के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।याद रखें कि सभी सामग्री को केक पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए ताकि स्नैक का स्वाद एक समान हो।

अलग से लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे धो लें, सुखा लें और पीटा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में रख दें। अब उत्पाद को एक ट्यूब में लपेटा जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। तय समय के बाद नाश्ता बनकर तैयार हो जाएगा.

मछलीघर

अलग-अलग फिलिंग वाले पीटा रोल की रेसिपी अपनी वैरायटी से जीतती हैं। उनमें से सबसे मूल में से एक लाल मछली और झींगा के आधार पर बनाया गया है। कोई समुद्री भोजन प्रेमी ऐसे क्षुधावर्धक को मना नहीं करेगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको पीटा ब्रेड लेना है और इसे उच्च वसा वाले मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करना है - यह सॉस तैयार उत्पाद पर नहीं फैलेगी।

फिलिंग बनाने के लिए 100 ग्राम पहले से छिलके वाली झींगा को उबाल लें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए छोटे आकार का समुद्री भोजन लेना सबसे अच्छा है जिसे लंबे समय तक काटना नहीं पड़ता है। झींगा पकाने की प्रक्रिया में, यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार 1.5 मिनट से अधिक नहीं चलना चाहिए और उन्हें केवल उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। उत्पाद को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, कभी-कभी उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता मिलाया जाता है।

चिंराट तैयार होने के बाद, उन्हें काटा जाना चाहिए और हल्के नमकीन सामन के साथ पतले स्लाइस (100 ग्राम) में काटा जाना चाहिए।

परमेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर किया गया लवाश, समान रूप से प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम आकार के grater (2 पीसी।) पर कसा हुआ, और इसके ऊपर - समुद्री भोजन का मिश्रण। पीटा ब्रेड को टाइट रोल में लपेटें और फ्रिज में भेज दें ताकि सामग्री मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाए।

कार्डिनल

इस तरह के एक सुंदर नाम वाला क्षुधावर्धक निश्चित रूप से उस दावत में आमंत्रित सभी मेहमानों को जीत लेगा जिस पर इसे परोसा जाएगा। पिटा रोल के लिए इस रेसिपी में साधारण सामग्री का उपयोग शामिल है जो एक दूसरे के अनुकूल रूप से पूरक हैं और बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे।

इससे पहले कि आप फिलिंग तैयार करना शुरू करें, केक को अनियंत्रित किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और इस रूप में छोड़ दिया जाता है। भरने के लिए, दो कड़े उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक मध्यम आकार का ताजा खीरा, एवोकाडो को इसी तरह काट लें।

अलग से हल्का नमकीन हेरिंग का बुरादा तैयार करना आवश्यक है। आप प्रस्तावित दावत से कुछ दिन पहले तैयार (तेल में) खरीद सकते हैं या मछली को खुद नमक कर सकते हैं। यदि आप एक स्टोर-खरीदा संस्करण चुनते हैं, तो अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पट्टिका को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट किया जाना चाहिए। मछली (100 ग्राम) पतली स्लाइस में काट लें और आधा नींबू के रस के साथ छिड़के।

सारी सामग्री तैयार होने के बाद इन्हें पिसा ब्रेड पर डाल दीजिए. मेयोनेज़ के बाद पहली परत अंडे होनी चाहिए, उसके बाद मछली, एवोकैडो और ककड़ी होनी चाहिए। उसके बाद, पिसा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करके ठंडे स्थान पर रख दें। 30-40 मिनट के भीतर, सामग्री मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएगी, और नाश्ते का स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल हो जाएगा।

टिप्सरसोइये

गृहिणियां अलग-अलग फिलिंग से लवाश रोल बनाती हैं। हालांकि, इसे बनाने वाले घटकों को चुनते समय, कुछ पैटर्न का पालन करना अनिवार्य है। सबसे पहले, हमें यह याद रखना चाहिए कि घटकों को जकड़ने के लिए, उनमें से एक सॉस होना चाहिए, जैसे कि खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जिसमें घर का बना भी शामिल है। नाश्ते की अखंडता को बनाए रखने के लिए, यह घना होना चाहिए और परिणामस्वरूप, वसायुक्त होना चाहिए।

लवाश रोल्स, जिनकी तस्वीरें आप ऊपर देख सकते हैं, निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में एक निश्चित समय के लिए खड़ी होनी चाहिए। एक्सपोज़र का समय संघटक संरचना पर निर्भर करता है, औसतन यह 40-60 मिनट है।

फिलिंग के लिए चुने गए सभी उत्पादों को बहुत बारीक काट लेना चाहिए, खासकर यह आवश्यकता सब्जियों पर लागू होती है। अन्यथा, यदि सामग्री बड़े टुकड़े हैं, तो भागों में कटौती करने पर, रोल आसानी से अलग हो जाएगा, यह अपना आकार नहीं रखेगा।