बीफ स्टेक - क्लासिक्स के स्पर्श के साथ एक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ स्टेक, जिसका नुस्खा लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है, बीफ मांस का एक अंश है। इसकी मोटाई 3 सेंटीमीटर के भीतर भिन्न होती है। मांस का एक टुकड़ा दो तरफा होना चाहिए। स्टेक दान की डिग्री में भिन्न हो सकते हैं। मुख्य हैं: रक्त के साथ, "मध्यम", डीप फ्राई।

आदर्श रूप से, तैयारी का निर्धारण करने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग किया जाना चाहिए। हालांकि, आधुनिक घरेलू वास्तविकता में, शायद ही कोई इस वस्तु का उपयोग करता है। अक्सर, व्यक्तिगत टिप्पणियों का उपयोग किसी व्यंजन की तैयारी को निर्धारित करने के लिए किया जाता है।

स्टेक के लिए खाना पकाने का स्तर चुनते समय, याद रखें कि अधिक पकाने से इसके रस का मांस निकल जाता है, जिससे यह सूखा और सख्त हो जाता है। हालांकि, इसे खून से पकाना हर किसी के लिए आदर्श नहीं है। आखिरकार, यह स्तर स्पष्ट रूप से शौकीनों के लिए बनाया गया है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय ने बीफ़ स्टेक जीता है, जिसका नुस्खा मध्यम भूनने के लिए प्रदान करता है। ऐसा मांस एक समान भूरे रंग से अलग होता है, हालांकि, जब आप कटे हुए टुकड़े को दबाते हैं, तो बड़ी मात्रा में रस निकलेगा।

स्टेक कैसे पकाएंगोमांस से - यह इतना बुरा नहीं है। इसमें एक साइड डिश जमा करना जरूरी है। लेकिन यह पहले से ही काफी आसान "परेशानी" है। स्टेक गार्निशिंग के लिए सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं। इन्हें ग्रिल पर पकाना सबसे अच्छा है। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मांस भी अच्छा लगेगा।

इस व्यंजन को बनाने से पहले, आपको मांस को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। प्लेट पर झूठ बोलने के लिए असली गोमांस स्टेक के लिए, नसों और हड्डियों के बिना मांस चुनना बेहतर होता है। इंटरकोस्टल हिस्सा एकदम सही है। आदर्श रूप से, ताजा मांस का उपयोग किया जाना चाहिए। इस मामले में, पकवान के रस और सुगंध के बारे में कोई संदेह नहीं है। ऐसे मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई लगभग 3 सेंटीमीटर होगी। कोई पूछ सकता है कि पहले से जमे हुए गोमांस से स्टेक कैसे भूनें? यह विकल्प भी बहुत आम है, क्योंकि स्टोर अब बड़ी संख्या में मांस के टुकड़े पेश कर सकते हैं जो पहले से ही भागों में कटे हुए हैं। गोमांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे का उपयोग करें। यह एक लंबी प्रक्रिया होगी, लेकिन मांस अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा। गति बढ़ाने के लिए, आप पैकेज को ठंडे पानी में डाल सकते हैं। माइक्रोवेव ओवन स्टेक को डीफ्रॉस्ट करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यहां तक कि सबसे कोमल मोड में, ऊपरी भाग उस क्षण के लिए तैयार होना शुरू हो जाएगा जब मध्य केवल पिघल जाएगा। नतीजतन, एक गोमांस स्टेक जिसका नुस्खा समान रूप से पिघले हुए मांस के लिए कहता है, पूरी तरह से तला हुआ नहीं होगा। सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि किसी भी स्थिति में उत्पाद को गर्म पानी में नहीं डालना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण अवलोकन। स्टेक के लिए इच्छित चयनित मांस को पीटने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा इसकी संरचना बस टूट जाएगी और कीमती रस खो जाएगा। इसके अलावा, आपको जड़ी-बूटियों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। बीफ स्टेक, जिसकी रेसिपी में जैतून का तेल और मसालों का उपयोग शामिल है, सुगंधित और नरम होगा। इसे तैयार रूप में नमक करना जरूरी है।