आसान कपकेक आटा रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केक के लिए आटा क्या होगा, यह पूरी तरह से उस सामग्री पर निर्भर करता है जो आप इसमें मिलाते हैं। तदनुसार, मिठाई का स्वाद हर बार अलग हो सकता है। इसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ेगा। इस पेस्ट्री के लिए सही आधार प्राप्त करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

किशमिश के साथ बिस्किट का आटा

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए यह शायद अब तक का सबसे आसान कपकेक बैटर है। उसके लिए वे लेते हैं:

• 225 ग्राम आटा।
• 180 ग्राम चीनी।
• मार्जरीन का आधा पैकेट।
• 8 पूर्ण चम्मच खट्टा क्रीम।
• अंडे की एक जोड़ी।
• आधा चम्मच सोडा।
• मुट्ठी भर किशमिश।
• 0.5 ग्राम वैनिलिन।

आटा तैयार करने से कुछ घंटे पहले, हम मार्जरीन को फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसमें चीनी छिड़कें और अच्छी तरह पीस लें। खट्टा क्रीम, 2 जर्दी, सोडा और एक छोटी चुटकी वेनिला जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को धीरे से मिलाएं। किशमिश डालें, आटे को छान लें और धीरे से फेंटें जब तक कि सख्त न हो जाए।फोम प्रोटीन नीचे से ऊपर की ओर गति करता है। कपकेक के लिए ऐसा आटा 190 ° पर 20-25 मिनट के लिए सांचों में बेक किया जाता है।

बिना अंडे का आटा

यह कहना सुरक्षित है कि कपकेक आटा के लिए यह नुस्खा सबसे बजटीय है। और इससे बनी पेस्ट्री सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। आइए उत्पाद तैयार करें:

• एक चौथाई लीटर केफिर।
• 180 ग्राम चीनी।
• 320 ग्राम आटा।
• 80-85 मिली घोल। तेल।
• 7 ग्राम सोडा।

केफिर को हल्का सा गर्म करके उसमें सोडा घोलें। इस मामले में, द्रव्यमान को बुलबुले देना चाहिए। चीनी का संकेतित भाग डालें, तेल में डालें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से आटे को छान लें। परिणाम एक आटा होना चाहिए जो स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा होगा। पकाने से पहले, द्रव्यमान को थोड़ा सा काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है ताकि यह फिट हो जाए।

चॉकलेट के साथ रेड वाइन आटा

यह एक स्वादिष्ट मिठाई है। सामग्री के इस मिश्रण के परिणामस्वरूप तैयार पके हुए माल में कुछ नम लेकिन बहुत नाजुक बनावट होती है।

हम परिणाम की एक तस्वीर के साथ कपकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए निम्नलिखित विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। नुस्खा के लिए, ले लो:

• मक्खन का एक पैकेट।
• चीनी का एक गिलास (स्लाइड के साथ)।
• थोड़ा वेनिला (स्वाद के लिए)।
• 4 अंडे।
• 8 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।
• एक चौथाई चॉकलेट बार।
• आटा का अधूरा गिलास।
• 1 ग्राम नमक।
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• आधा गिलास रेड वाइन।
• 30 ग्राम कोको।

तेल को कमरे के तापमान पर गर्म होने देंतापमान, चीनी जोड़ें और उत्पादों को तब तक पीसें जब तक कि एक हल्की छाया प्राप्त न हो जाए। हम अंडों का परिचय देते हैं, उन्हें एक-एक करके चलाते हैं। एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें कोको पाउडर, चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें। चीनी-मक्खन के मिश्रण के साथ सूखी सामग्री मिलाएं। शराब और पिघली हुई चॉकलेट डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। इस आटे को बड़े आकार में 175° पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

केफिर पर जाम के साथ

यह केक का आटा बहुत सुविधाजनक है क्योंकि यह मोल्ड से चिपकता नहीं है, और इसलिए इसे तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए, ले लो:

• अंडे की एक जोड़ी।
• दही का गिलास।
• आधा पैकेट मक्खन।
• आधा कप चीनी।
• 25 ग्राम पिसी चीनी।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 320 ग्राम आटा।
• 1 ग्राम नमक।
• 120 ग्राम जाम।

मैदा छान लें और आने वाली स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बना लें। बेकिंग पाउडर, चीनी और सोडा डालें। केफिर डालें और सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ। मक्खन को कमरे के तापमान पर छोटे टुकड़ों में काट लें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें, जिसके बाद हम 4 मिनट के लिए मध्यम गति से मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें। गोरों को गोरों से अलग करें। हम तुरंत पहले आटे में मिलाते हैं, दूसरे को एक चुटकी नमक के साथ हराते हैं जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए। फेंटना जारी रखते हुए, पाउडर को छोटे भागों में मिलाएं। सावधानी से (एक बार में एक बड़ा चमचा) हम परिणामस्वरूप प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में पेश करते हैं। वॉल्यूम को खराब न करने की कोशिश करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाएं। हम तैयार आटे को सांचों में बिछाते हैं, प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच जाम डालते हैं। कपकेक को छोटे सांचों में 175 ° पर लगभग 20. के लिए बेक किया जाता हैमिनट।

पनीर के साथ

कपकेक के लिए बहुत ही स्वादिष्ट दही का आटा. फोटो अंतिम परिणाम दिखाता है। इससे यह नहीं कहा जा सकता है कि ऐसा आटा काफी भारी होता है, इसलिए पेस्ट्री अंदर से घनी होती हैं। उसके लिए, ले लो:

• 0, 2 किलो पनीर।
• 0, 2 किलो चीनी।
• 3 अंडे।
• 125 ग्राम मक्खन।
• 240 ग्राम आटा।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

मक्खन को नरम होने के लिए कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर पनीर, बेकिंग पाउडर और नरम मक्खन डालें। मैदा डालें, इसे बारीक छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप आटा चम्मच से नहीं निकलना चाहिए। यदि यह बहुत तरल है, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मोल्डों को लगभग एक तिहाई भरना आवश्यक है, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान किनारों पर बह जाएगा। खाना पकाने का तापमान - 180 °। कुल खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

खट्टे

आम तौर पर केक का बैटर किसी भी फल की तरह स्वाद ले सकता है। इसलिए, इसमें नींबू को संतरे या चूने से बदलना काफी संभव है। नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• एक दो गिलास मैदा।
• 1 ग्राम नमक।
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 4 कमरे के तापमान के अंडे।
• चीनी की एक स्लाइड के साथ एक गिलास।
• नींबू की एक जोड़ी।
• मक्खन का एक पैकेट।
• 2, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
• 1 ग्राम वैनिलिन।

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें, उसमें 6 बड़े चम्मच जूस डालें,साइट्रस जेस्ट, चीनी डालें और व्हिस्क से फेंटें। लगातार हिलाते हुए, भागों में खट्टा क्रीम डालें। फिर नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और नरम मक्खन डालें। आटे को बहुत सावधानी से मिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे सांचों में बिछा दें। ऐसे कपकेक को 20 मिनट के लिए 180° पर बेक किया जाता है, फिर तापमान को 165° तक कम किया जाना चाहिए और कपकेक को 15-20 मिनट के लिए और पकाया जाना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बेकिंग में नींबू का स्वाद काफी अच्छा होता है। इसे और भी रंगीन बनाने के लिए, तैयार कपकेक को खट्टे रस और चीनी से बनी चाशनी में भिगोया जा सकता है।

बादाम का आटा

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे।
• 55 ग्राम चीनी।
• 1, मक्खन के 5 पैक।
• एक अधूरा गिलास पिसे हुए बादाम।
• 10 ग्राम संतरे का छिलका।
• 320 ग्राम आटा।

इस तरह के परीक्षण के लिए अंडे निश्चित रूप से ठंडे होने चाहिए, इसलिए आपको पकाने से तुरंत पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के संकेतित हिस्से के साथ अंडे को एक साथ फेंटें। मिश्रण के आकार में दोगुने होने के बाद, इसमें नरम मक्खन और छना हुआ आटा डालें। मैदा में पिसा हुआ ज़ेस्ट डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। तैयार आटा को सांचों में वितरित किया जा सकता है। बादाम मफिन को 180° पर 20-25 मिनट के लिए पकाएं।

सेब और मेवों के साथ

यह एक बहुत ही आसान कुकी आटा रेसिपी है जिसे बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• डेढ़ कप मैदा।
• 40 ग्राम कोको।
• 6 ग्राम सोडा।
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• अंडा।
• आधा गिलास चीनी से थोड़ा अधिक।
• ¾ मक्खन के पैक।
• एक पूरा गिलास दूध।
• डार्क चॉकलेट का एक चौथाई बार।
• बड़ा सेब।
• 1, 5 कप मेवे।

सेब को छिलका उतार लें, सभी बीज और बीज की फली हटा दें, गूदे को बारीक काट लें। इसे नींबू के रस से छिड़कें। मेवा और चॉकलेट को पीस लें। एक बाउल में मैदा डालकर छान लें, उसमें सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। हम मक्खन को पानी के स्नान में गर्म करते हैं, दूध, अंडा डालते हैं और मिलाते हैं। हम दोनों मिश्रणों को एक कंटेनर में मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा को ओवन में भेजने से पहले, कटे हुए सेब और मेवे को चॉकलेट के साथ मिलाएं। सेब के मफिन्स को 20 मिनट के लिए 180° पर बेक करें।

कोको के साथ

कोकोआ का उपयोग करके कपकेक के लिए आटा निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• ¾ मक्खन के पैक।
• 3 अंडे।
• 190 ग्राम चीनी।
• 2/3 कप मैदा।
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर।

एक कटोरे में चीनी और अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि हल्का द्रव्यमान न बन जाए। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, चीनी-अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें और फिर से मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर को एक अच्छी छलनी से छान लें, बाकी सामग्री में मिला दें। ऐसे आटे में स्वाद बढ़ाने के लिए आप चॉकलेट चिप्स (लगभग 100 ग्राम) डाल सकते हैं। कपकेक को 180° पर 20 मिनट के लिए पकाना चाहिए।

कैपिटल कपकेक

इस पेस्ट्री के लिए, आटा आमतौर पर बड़े आकार में बिछाया जाता है। उसके लिए, ले लो:

• 88 ग्राम मक्खन।
• 88 ग्राम चीनी।
• 2 छोटे अंडे।
• 115 ग्राम आटा।
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 120 ग्राम किशमिश।
• एक चुटकी नमक।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। इसे चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक हल्का हल्का द्रव्यमान न मिल जाए। नमक डालकर मिला लें। एक छलनी के माध्यम से सूखी सामग्री को छान लें ताकि आटा बाद में जितना संभव हो उतना हवादार हो, उन्हें अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं और गर्म पानी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए रखते हैं, फिर हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए एक तौलिया पर रख देते हैं, और उन्हें आटे के एक छोटे से हिस्से में रोल करते हैं। आटे में किशमिश डालें, सब कुछ मिलाएँ और चर्मपत्र से ढके गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। आधे घंटे के लिए 180 ° पर "कैपिटल केक" बेक किया हुआ। 15 मिनट बाद उसमें अनुदैर्ध्य चीरा लगाना न भूलें।

सादा दही का आटा

उसके लिए, ले लो:

• आटे के ढेर के साथ एक गिलास।
• चीनी का गिलास।
• ¾ कप दही (आप बेरी या फ्रूट एडिटिव्स के साथ कोई भी ले सकते हैं)।
• अंडा।
• 65 ग्राम मक्खन।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 2 ग्राम नमक।
• आधा गिलास जामुन।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक छलनी से छान लें। एक चुटकी नमक डालें। एक अलग कंटेनर में दही डालें। नरम औरएक सफेद शराबी द्रव्यमान तक मिक्सर की मध्यम गति से मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। हरा करना जारी रखते हुए, हम चीनी को छोटे भागों में मिलाते हैं। नतीजतन, मिश्रण मात्रा में लगभग दोगुना होना चाहिए। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, शक्ति कम करते हैं और हराते रहते हैं। आधा मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, आधा सर्विंग दही डालें और लगभग एक मिनट के लिए मिलाएँ। सूखी सामग्री का बचा हुआ भाग डालें और सारा दही डालें। द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, जामुन जोड़ें। इन्हें सावधानी से आटे में मिला लें।

यदि आपके पास एक निविदा बेरी है, उदाहरण के लिए, रसभरी, तो इसे पहले से ही सांचों में जोड़ने की सलाह दी जाती है, धीरे से बीच में दबाते हुए। इस तरह के आटे को लगभग 200 ° के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। सांचों को चर्मपत्र से ढक देना बेहतर है ताकि कपकेक ऊपर से न जलें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कपकेक के लिए फोटो आटा के साथ प्रकाशित व्यंजन काफी विविध हैं, लेकिन किसी भी मामले में, ऐसा आधार तैयार करना मुश्किल नहीं है। रसोई में प्रयोग करने और प्रस्तावित विकल्पों को बदलने से डरो मत। आप व्यंजनों में चॉकलेट चिप्स, कोई भी सूखे मेवे और प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं।