2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जेल जैसी स्थिरता वाले पारदर्शी कार्बोहाइड्रेट मुक्त "शिरताकी" पास्ता में व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं होती है और पकाए जाने पर भी, उच्च स्तर की लोच के कारण, इसे सावधानीपूर्वक चबाने की आवश्यकता होती है। उत्पाद में अमोर्फोफैलस कंद से प्राप्त ग्लूकोमैनन (आहार फाइबर) होता है। इसलिए, शिरताकी नूडल्स से परिचित, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 9 किलो कैलोरी है, आइए इस पौधे से शुरू करें।
चलो कॉन्यैक के बारे में बात करते हैं
अगर फ्रेंच कॉन्यैक वजन बढ़ने के डर को कम कर सकता है, तो अमोर्फोफैलस कंद - भूख की भावना।
रूस में, तेजी से वजन घटाने के विषय में रुचि रखने वाले लोगों ने एक आधिकारिक व्यक्ति - प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन से जापानी नूडल्स के बारे में सीखा। उन्होंने वसंत सम्मेलनों में से एक में अद्भुत पौधे के बारे में बात की।
एशियाई देशों के निवासियों के लिए, कॉन्यैक (कोंजैक, कॉन्यैक) एक पारंपरिक उत्पाद माना जाता है जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जाता है। जड़ों की झरझरा संरचना के लिए धन्यवाद, पौधे से स्पंज बनाए जाते हैं, जो चेहरे को अच्छी तरह से साफ करने की अपनी असाधारण क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं।
कोन्याक के रसोई घर में पूरी तरह से अलग कार्य हैं: इसका उपयोग व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए गेलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है औरडेसर्ट, और प्रसिद्ध शिरताकी पास्ता कोन्जैक के आटे से बनाया जाता है। नूडल्स सॉस की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, इसके अलावा, आप लंबे समय तक भूख की भावना को भूल सकते हैं - और यह सब शरीर और आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना।
डुकन की सिफारिश
फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि उन्होंने दुर्घटना से उत्पाद के लाभों के बारे में जान लिया। सबसे पहले, उन्होंने लंबे समय तक जड़ के गुणों का अध्ययन किया और इस तथ्य की प्रशंसा की कि इसमें बड़ी मात्रा में हाइड्रोकोलाइडल पॉलीसेकेराइड, यानी रबरयुक्त ग्लूकोमैनन होता है।
औसत व्यक्ति के लिए समझ से बाहर होने वाले रासायनिक नाम को इस प्रकार समझाया जा सकता है: ग्लूकोमैनन, वास्तव में, एक कार्बोहाइड्रेट है और इसकी आणविक संरचना होती है। पदार्थ हमारे शरीर द्वारा बहुत धीरे-धीरे टूट जाता है, और इसके अणु नमी को बनाए रखने और अवशोषित करने के लिए प्रवृत्त होते हैं।
कोई आश्चर्य नहीं कि ग्लूकोमानन को "मानव शरीर के लिए झाड़ू" कहा जाता है। पदार्थ बनाने वाली शर्करा पेट में प्रवेश करती है, मुक्त होती है, और आत्मसात करने की प्रक्रिया बेहद धीमी गति से होती है।
उपयोगी गुण
चिकित्सकीय दृष्टिकोण से शिरताकी पास्ता के कई फायदे हैं। उत्पाद का उपयोग वजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, मधुमेह के साथ शरीर की स्थिति को नियंत्रित करने के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार को रोकने के लिए किया जाता है।
वजन कम करने में दक्षता शरीर को शुद्ध करने और पाचन तंत्र के माध्यम से आने वाले भोजन की गति में देरी करने की क्षमता द्वारा समझाया गया है।
नूडल्स में मन्नान कॉन्यैक होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को बढ़ावा देता है।इस प्रकार, पादप पॉलीसेकेराइड की उच्च सांद्रता की उपस्थिति डाइटिंग को हृदय-उपचार बना देगी।
शिरताकी पास्ता: उत्पाद संरचना
कोन्जैक आटे से विभिन्न पास्ता उत्पादों के उत्पादन का क्षेत्र छलांग और सीमा से बढ़ रहा है। सभी किस्मों के बीच, स्पेगेटी ने लोकप्रियता और प्रसिद्धि प्राप्त की। इसकी नाजुक बनावट के लिए, उत्पाद को एक सुंदर काव्यात्मक नाम "परी बाल" मिला। हालांकि, विशेष रूप से वजन कम करने के लिए, निम्नलिखित विकसित किए गए: शिरताकी सेंवई, फेटुकाइन, लसग्ना पकाने के लिए परतें, टैगलीटेल, अनाज और चावल।
सभी सूचीबद्ध उत्पादों का पोषण मूल्य समान है, और आहार पर लोगों के लिए, यह एक पोषित सपना माना जाता है। अपने लिए न्यायाधीश: उत्पाद में ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होता है, कैलोरी की संख्या 0 से 9 तक होती है, वसा - 0.3 ग्राम तक, और प्रोटीन - 0.5 तक। कार्बोहाइड्रेट के लिए, वे अभी भी उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, 90 ग्राम वजन वाले तैयार उत्पाद की मानक सेवा में, कार्बोहाइड्रेट अंश 0.3 से 1 ग्राम तक होगा। नूडल्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0. है।
दुर्भाग्य से, शिरताकी पास्ता न केवल मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री के मामले में, बल्कि इसकी विटामिन और खनिज संरचना में भी व्यावहारिक रूप से बाँझ है। एकमात्र अपवाद लौह सामग्री होगी। विशेषज्ञों के अनुसार, पास्ता की एक मानक सेवा में एक व्यक्ति के दैनिक मूल्य का लगभग 8% होता है।
लेकिन कुछ सवाल एक अन्य उत्पाद द्वारा उठाए गए जो पास्ता का हिस्सा है - कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड, यानी बुझा हुआ चूना। इस तथ्य के बावजूद कियोजक का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि बड़ी मात्रा में E526 के उपयोग से भलाई में गिरावट आएगी, और पाचन तंत्र भी बाधित होगा।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
एशियाई उत्पाद के लिए अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों का प्यार इस तथ्य के कारण है कि यह पास्ता जैसा दिखता है। हालांकि, इससे पास्ता के सामान्य स्वाद की उम्मीद न करें। ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के संदर्भ में, शिराताकी नूडल्स प्रसिद्ध कवक से मिलते जुलते हैं।
सब्जियों के ठंडे सलाद और चाइनीज पैन में पकाए गए एशियाई व्यंजनों में सेंवई सबसे अच्छा व्यवहार करती है। तटस्थ स्वाद उत्पाद को एक खाली कैनवास में बदल देता है। इसलिए, "शिरताकी" को किसी भी सॉस और एडिटिव्स के साथ जोड़ा जाता है। हालांकि, इस मामले में, आहार पर लोगों को सावधान रहने की जरूरत है: यदि कोन्जैक आटे से बने पास्ता में लगभग शून्य कैलोरी सामग्री होती है, तो अनुचित तरीके से चयनित सॉस की संरचना वजन कम करने वाले व्यक्ति के सभी प्रयासों को समाप्त कर सकती है।
शिरताकी नूडल्स स्वास्थ्य खाद्य भंडार में बेचे जाते हैं और अक्सर सोया के साथ बेचे जाते हैं। इस मामले में, कृपया ध्यान दें कि, मूल की तुलना में, कोन्जैक-सोया उत्पाद में एक अलग कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व संरचना होती है। एशियाई नो कार्ब सेंवई को प्रशीतित रखा जाना चाहिए।
शिरताकी पास्ता: सलाद रेसिपी
झींगे के साथ
रेसिपी की आवश्यक सामग्री:
- सेब - 0.5 पीस;
- गाजर - 0.5 पीस;
- लहसुन की कली;
- शहद - 2कला। एल.;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- एक चुटकी नमक;
- जैतून का तेल - 100 मिली + 50 मिली तलने के लिए;
- नींबू - 3 पीसी। (केवल रस की आवश्यकता है);
- छिली हुई झींगा - 14 पीसी;
- पास्ता "शिरताकी";
- अरुगुला - 80 ग्राम;
- लाल मिर्च - 2 टुकड़े;
- खीरा;
- टमाटर - 2 पीसी।;
- लाल शिमला मिर्च - 1/4 पीसी
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- खीरे को लाल मिर्च के साथ पतले स्लाइस में काटें और ठंडे पानी में डुबोएं।
- झींगे को छीलें, लेकिन पूंछ छोड़ दें।
- स्पेगेटी से नमकीन पानी निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
- नूडल्स को हल्के नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, एक छलनी में छान लें और थोड़ा ठंडा करें।
- ड्रेसिंग: गाजर को लहसुन के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें। सिरका और शहद में डालो।
- अगला, ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ सेब, नीबू का रस मिलाएं।
- नमक और 100 मिलीलीटर तेल में डालें।
- लहसुन के साथ झींगा को गुलाबी होने तक भूनें;
- सलाद के कटोरे में खीरे के साथ अरुगुला, कटा हुआ टमाटर और लाल मिर्च मिलाएं।
- स्पेगेटी, तली हुई झींगा डालें।
- सब ड्रेसिंग में डालें, मिलाएँ और परोसें।
टूना के साथ
रेसिपी की आवश्यक सामग्री:
- शिरताकी पैकेजिंग;
- टूना - 100 ग्राम;
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार;
- तिल - 10 ग्राम;
- सोया सॉस स्वादानुसार;
- मसाले।
चरण-दर-चरण तकनीकीप्रक्रिया:
- पानी उबालें और स्पेगेटी को तरल में 2 मिनट तक उबालें। तैयार होने पर, एक छलनी में छान लें।
- फिश फिलेट को 3 सेंटीमीटर से बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और तलें।
- जैसे ही टूना क्रस्ट से ढक जाए, उत्पाद को आग से हटा दें।
- स्पेगेटी के साथ मछली मिलाएं, सॉस के साथ मौसम, तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सब्जी लंच
रेसिपी की आवश्यक सामग्री:
- पैकेजिंग स्पेगेटी;
- मिठाई मिर्च - 1 टुकड़ा;
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।;
- हरी प्याज के पंख - 2 पीसी।;
- टमाटर - 1 पीसी।;
- जैतून का तेल - 15 मिली;
- पिसी लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले स्वादानुसार।
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- स्पेगेटी पैकेज खोलें, नमकीन पानी निकालें, और उत्पाद को थोड़ा नमकीन उबलते तरल में 3 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने पर, एक छलनी में छान लें।
- 2 प्रकार की काली मिर्च बारीक कटी और तली हुई, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले छिड़क कर।
- गर्म मिर्च में, हरी सब्जियां, कटे टमाटर और स्पेगेटी डालें जो इस समय तक ठंडा हो चुके हों।
सलाह! मसालेदार भोजन चयापचय प्रक्रिया को बढ़ाता है, लेकिन पेट के स्थिर कामकाज के लिए, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान का सेवन अक्सर नहीं किया जाना चाहिए। अगर आपको वेजिटेबल डिनर पसंद है, तो आप इसे बिना गरम मिर्च के भी बना सकते हैं.
तुर्की शिराताकी
रेसिपी की आवश्यक सामग्री:
- पैकेजिंग स्पेगेटी;
- टर्की - 300 ग्राम;
- बेल मिर्च;
- प्याज़ - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 2 गुच्छे;
- ब्रोकोली - एक छोटा सिर;
- लहसुन की कली;
- अदरक - 10 ग्राम
सॉस के लिए सामग्री:
- नारियल का दूध - 200 मिली;
- मूंगफली का मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- आधे नींबू का रस (चूने से बदला जा सकता है);
- ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वैकल्पिक चिली सॉस मिला सकते हैं।
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- टर्की को नमक और मसाले के साथ कद्दूकस कर लें और मांस के सफेद होने तक भूनें।
- एक ही तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक, छिछला और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें।
- सब्जियों के नरम हो जाने पर टर्की को पैन में डाल कर मिला दीजिये.
- स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- सॉस की सामग्री को एक अलग बाउल में डालकर उबाल लें।
- टर्की मीट और स्पेगेटी के साथ सॉस मिलाएं।
- तैयार पकवान पर हरा प्याज छिड़कें।
शिरताकी स्पेगेटी के साथ कद्दू क्रीम सूप
रेसिपी के आवश्यक घटक:
- टोफू - 100 ग्राम;
- शिरताकी पैकेजिंग;
- कद्दू - 0.5 किलो;
- बेल मिर्च - 1 पीसी।,
- क्रीम जिसमें वसा की मात्रा 9% हो - प्रक्रिया में जितनी आवश्यकता हो।
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- स्पेगेटी से नमकीन पानी निकालें और उत्पाद को एक कोलंडर में डाल दें;
- छिले हुए कद्दू को स्लाइस में काटें, तरल डालें और नरम होने तक उबालें;
- ब्लेन्डर में मैश करके थोडा़ सा डालेंक्रीम की मात्रा;
- मिर्च को काट लें, टोफू को स्लाइस में काट लें और कद्दू में डालें;
- मिश्रण में उबाल आने दें, स्पेगेटी डालें और 4 मिनट के बाद पकने दें।
लोगों की राय
उपभोक्ता एशियाई शिरताकी पास्ता के बारे में क्या सोचते हैं? ग्राहकों से प्रतिक्रिया और वजन कम करने पर सहमति हुई कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त स्पेगेटी आहार के लिए आदर्श है। उत्पाद का एकमात्र दोष वजन था। उपभोक्ताओं ने नोट किया कि यह हिस्सा केवल एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।
अन्य खरीदारों ने स्वाद देखा। उनकी राय में, यह चावल के नूडल्स से अप्रभेद्य है, यदि आप बिस्तर पर जाने से पहले शिरताकी का उपयोग करते हैं, तो आप अपने और अपनी कायरता पर इतना शर्मिंदा नहीं होंगे। आखिरकार, यह गैर-कैलोरी है, जिसका अर्थ है कि आपको इससे फिगर को नुकसान की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
सिफारिश की:
ड्यूरम गेहूं पास्ता: उपयोगी गुण। ड्यूरम गेहूं से पास्ता: कैलोरी
ड्यूरम गेहूं का पास्ता आहार और खेल पोषण में उपयोग किया जाने वाला एक स्वस्थ और अपेक्षाकृत सस्ता उत्पाद है। लेख पास्ता के पोषण मूल्य, उनकी पसंद की विशेषताओं और उचित तैयारी के बारे में जानकारी प्रदान करता है। उनके पोषण गुणों और नरम गेहूं पास्ता से अंतर पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
पास्ता पास्ता है या सॉस? पास्ता पास्ता क्यों है?
पास्ता क्या है: पास्ता, सॉस या दोनों? हम इस लेख में इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे। हम आपको अमेरिका की खोज और स्पेगेटी मशीन के आविष्कार के बाद दुनिया भर में पास्ता की उत्पत्ति और उनके विजयी मार्च के बारे में बताएंगे।
पास्ता रेसिपी। भरवां खोल पास्ता। पास्ता पुलाव
पास्ता एक त्वरित दोपहर का भोजन और रात का खाना है, अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक एक्सप्रेस दावत है। उन्हें मक्खन और पनीर, किसी भी सॉस, सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन के किसी भी जार को बाहर निकालें, चाहे वह अपने रस में टमाटर हो, लीचो या बैंगन, अपने पसंदीदा पास्ता को उबाल लें और एक उज्ज्वल, संतोषजनक और एक ही समय में आहार पकवान प्राप्त करें। इसके अलावा, केले से लेकर सबसे अधिक विदेशी तक, बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं। आज हम पास्ता रेसिपी की समीक्षा कर रहे हैं।
कैलोरी बिस्किट, रचना, कैलोरी प्रति 100 ग्राम
इस लेख में हम निम्नलिखित प्रश्नों के बारे में जानेंगे: बिस्कुट क्या है? इसकी रचना क्या है? बिस्कुट का ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री क्या है? क्या इस प्रकार के बेकिंग को स्वस्थ माना जा सकता है? हम उन सभी के मुख्य प्रश्न का उत्तर देंगे, जो आहार पर हैं या बस अपना आहार देखते हैं: क्या वजन कम करने पर बिस्किट और उससे उत्पाद खाना संभव है?
धनुष के साथ पास्ता सलाद: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, रचना और समीक्षा
कभी-कभी आप अपने और अपने प्रियजनों के साथ कुछ असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करना हमेशा संभव नहीं होता है, और अक्सर कुछ विशेष पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। क्या करें? इस मामले में, आप पास्ता धनुष के साथ एक सलाद पका सकते हैं, जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और एक परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, इस तरह के सलाद की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, और हम इस लेख में उनमें से सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पर विचार करेंगे।
