समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी: व्यंजनों और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेगेटी एक इतालवी लोकप्रिय पास्ता है जो मोटे धागे की तरह दिखता है। बिक्री पर वे अलग-अलग लंबाई में उपलब्ध हैं, लेकिन वे 15 सेमी से कम नहीं हैं। इतालवी से अनुवादित, स्पेगेटी शब्द का अर्थ है बांधने के लिए सुतली। इस तरह के पास्ता को न केवल इटालियंस से प्यार हो गया, बल्कि हमारे सहित दुनिया के कई देशों के निवासियों से भी प्यार हो गया।

स्पेगेटी के साथ व्यंजन बड़ी संख्या में पाए जा सकते हैं, और वे सभी सॉस और उनकी संरचना में शामिल सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, जिनमें से कई दुनिया के लोगों की रसोई की किताबों में पाए जा सकते हैं। हर दिन आप पास्ता बना सकते हैं और पकवान का एक बिल्कुल अलग स्वाद महसूस कर सकते हैं।

लेख में हम विचार करेंगे कि समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए। समुद्री भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, और एक नाजुक चटनी और पतले पास्ता के साथ, हर कोई इसे पसंद करेगा, यहां तक कि जो मछली के प्रति उदासीन हैं। हम लोकप्रिय व्यंजनों को भी देखेंगे, स्पेगेटी को ठीक से पकाना सीखेंगे, समुद्री कॉकटेल में क्या शामिल है, एक डिश के लिए सॉस कैसे तैयार करें।

स्पेगेटी कैसे पकाएं

तरीकेइस पास्ता को उबालना बाकियों से थोड़ा अलग है, क्योंकि स्पेगेटी का आकार इन्हें पूरी तरह से उबलते पानी में नहीं डालने देता है। कुछ नौसिखिए गृहिणियां उन्हें टुकड़ों में तोड़ देती हैं, लेकिन ऐसा नहीं किया जा सकता है। यहां तक कि अगर आपने विशेष रूप से लंबे नूडल्स का पैकेज खरीदा है, तो भी आपको उन्हें बिना तोड़े पकाना होगा।

जब बर्तन में पानी उबलता है, तो स्पेगेटी को सीधे कंटेनर के अंदर लंबवत रखा जाता है। अगर उनमें से ज्यादातर बाहर हैं तो घबराएं नहीं। धीरे-धीरे, पास्ता का तल नरम हो जाएगा, और वे आसानी से पैन में डूब जाएंगे।

इन्हें अन्य प्रकारों की तरह नरम होने तक नहीं पकाया जाता है, लेकिन "एल्डेंटे" की अवस्था तक, यानी उन्हें नरम उबालना नहीं चाहिए। आइए जानें कि आपको प्रति सर्विंग में कितना पानी और पास्ता चाहिए। अनुपात 1:3, यानी 1 भाग पास्ता और 3 भाग पानी होना चाहिए। एक नियम के रूप में, गणना प्रति भोजन लगभग 150 ग्राम सूखी स्पेगेटी है।

स्पेगेटी में एक और दिलचस्प विशेषता है। वे उन्हें एक कांटे से खाते हैं, लंबे धागों को बारी-बारी से घुमाते हैं, और फिर पूरी गांठ को पूरी तरह से मुंह में भेज दिया जाता है। अन्यथा, वे खिंचाव करेंगे, प्लेट को टेबल पर स्लाइड करेंगे, और एक अप्रिय शर्मिंदगी का कारण बनेंगे, खासकर यदि आप सार्वजनिक स्थान पर भोजन कर रहे हैं।

एक अनुभवी शेफ की रेसिपी

स्पेगेटी को उतने ही मिनट के लिए पकाया जाता है जितना कि पैकेज पर बताया गया है। फिर आपको तुरंत पानी निकालने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको पास्ता के साथ पैन में एक गिलास बर्फ का पानी डालना होगा। ढक्कन को ढककर 2 मिनट के लिए रख दें। यह पानी को उबलने से रोकेगा, और एक गर्म तरल में, पास्ता वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा, और इसे उबाला नहीं जाएगा। उन्हें मिलाना ही बाकी हैएक कोलंडर के माध्यम से। कोई अतिरिक्त पानी धोने की आवश्यकता नहीं है!

समुद्री कॉकटेल

इससे पहले कि हम समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी की रेसिपी देखें, आइए देखें कि इसमें क्या शामिल है।

हमारे देश में, खाली बैगों में बेचा जाता है, थोड़ा जमे हुए। कई समुद्री भोजन शामिल हैं:

• विद्रोह के छल्ले;
• उसके जाल;
• कछुओं के साथ कटलफिश के टुकड़े;
• ऑक्टोपस - छोटे पूरे या बड़े नमूनों के कटे हुए टुकड़े;
• मसल्स या अन्य शंख का मांस, जैसे रैपाना;
• छिलका हुआ झींगा।

सभी सामग्री को हल्का उबाला या उबाला गया है, इसलिए समुद्री कॉकटेल के साथ स्पेगेटी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। चरण-दर-चरण निर्देशों और आवश्यक सामग्री की सूची के साथ कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

पास्ता समुद्री कॉकटेल के साथ

इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है। अपनी जरूरत की हर चीज पहले से तैयार कर लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप सामग्री की खोज से विचलित न हों।

स्पेगेटी वाली रेसिपी दो खाने वालों के लिए बनाई गई है, तो चलिए 250 ग्राम पास्ता लेते हैं। अन्य सामग्री:

• मक्खन - 20 ग्राम;
• जमे हुए समुद्री भोजन मिश्रण का पैकेज - 400 ग्राम;
• 200 मिली क्रीम;
• थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन - 30 ग्राम;
• एक छोटी चुटकी में मसाला - काली मिर्च (जमीन), जायफल;
• 2 मध्यम लहसुन लौंग।

पहले हम करेंगेजमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ एक नुस्खा पर काम करें। आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। गरम करने के बाद उसमें तेल का एक टुकड़ा डालें और लहसुन की 2 छिली हुई कलियों को लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। फिर हम वहां समुद्री भोजन डालते हैं। चूंकि वे जमे हुए थे, वे तुरंत अतिरिक्त पानी छोड़ देते हैं। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। उसके बाद ही पैन में क्रीम डालकर मसाले डाले जाते हैं। हम सब कुछ एक तरफ रख देते हैं, और हम खुद सॉस तैयार करेंगे।

पेस्टो सॉस

समुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता सॉस तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल जैसे एक्स्ट्रा वर्जिन - 50 ग्राम;
• लहसुन की 3 छोटी कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स;
• तुलसी के साग का एक गुच्छा;
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन - 50 ग्राम;
• एक चुटकी नमक।

सॉस बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. आपको बस तुलसी को धोना है, लहसुन को छीलना है, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना है। इन सभी को एक ब्लेंडर में डालें और बाकी सामग्री डालें। यह केवल बटन दबाने के लिए रहता है, और एक मिनट में सॉस तैयार हो जाता है! स्पेगेटी को उबालना बाकी है, सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर समुद्री भोजन के साथ संयोजन के लिए सब कुछ पैन में भेजा जाता है। अंत में, पकवान को कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाता है। बोन एपीटिट!

क्रीमी सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी

इस डिश के लिए कुक करें:

• जमे हुए झींगा - 400 ग्राम पैक;
• 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम (35%);
• परमेसन चीज़;
• सूखेजड़ी बूटियों, अधिमानतः अजवायन के साथ;
• स्पेगेटी (खाने वालों की संख्या के आधार पर राशि लें);
• 3 लहसुन की कलियां;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक;
• 50 ग्राम मक्खन।

लहसुन की कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। फिर हम एक फ्राइंग पैन को आग पर रख देते हैं और गर्म करने के बाद हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, फिर लहसुन के कटा हुआ स्लाइस डालते हैं ताकि तेल गंध से संतृप्त हो। जैसे ही लहसुन ब्राउन होने लगे, इसे चम्मच से निकाल लें। वह पहले ही अपना काम पूरा कर चुके हैं।

झींगा पकाना

चिंराट को फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जो पहले से ही उबला हुआ और ताजा होता है। एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी के लिए नुस्खा के अनुसार एक और दूसरे को कैसे पकाना है, इस पर विचार करें।

जमे हुए झींगा को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 5 मिनट तक रखा जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में डाला जाता है और अतिरिक्त तरल निकल जाता है। फिर उन्हें नुस्खा के लिए आवश्यक अन्य घटकों को मिलाकर स्टू किया जा सकता है।

अगर आपने ताजा झींगा खरीदा है, तो आपको पहले उन्हें उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, चिंराट को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है ताकि अनुपात 1: 2 हो। जब द्रव्यमान में उबाल आ जाए, तो आग को शांत कर दें और पूरी तरह से पकने तक उबालें। अगर झींगा छोटा है, तो इसमें 6 या 7 मिनट लगेंगे, और अगर बड़ा है, तो 10. उबालते समय, आप मसाले, तेज पत्ते, नींबू आदि का उपयोग कर सकते हैं। झींगा तैयार हैं जब वे गुलाबी हो जाते हैं और सतह पर तैरते हैं।

आगे खाना बनाना

चिंराट बनकर तैयार हो जाने पर इन्हें एक कड़ाही में लहसुन के तेल में डालकर मध्यम आंच पर चारों तरफ से तलते हैं. फिर मसाले, सूखे मेवे डालें और क्रीम फैलाएं। मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें। कसा हुआ परमेसन के साथ सॉस को ऊपर रखें। उबली हुई स्पेगेटी को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें। बोन एपीटिट!

जैसा कि आप लेख से देख सकते हैं, समुद्री कॉकटेल या सिर्फ झींगा के साथ स्पेगेटी बनाना आसान है। इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, इसलिए आप केवल 20 मिनट में इस तरह के पकवान के साथ अप्रत्याशित मेहमानों को खुश कर सकते हैं।