तेल में समुद्री कॉकटेल: नुस्खा और सामग्री। समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यूरोपीय देशों में, बीसवीं शताब्दी की शुरुआत से समुद्री कॉकटेल का सक्रिय रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता रहा है। हमारी परिचारिकाओं के लिए, ऐसे समुद्री भोजन सेट अपेक्षाकृत नए हैं। आमतौर पर, एक समुद्री भोजन कॉकटेल में पानी के नीचे की दुनिया के तीन से सात प्रतिनिधि शामिल होते हैं। ये सेट विभिन्न रूपों में बेचे जाते हैं। आपको जो प्रकार मिलेगा वह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पकवान कैसे तैयार करते हैं और आप मसालों का उपयोग कैसे करते हैं।

समुद्री कॉकटेल के बारे में थोड़ा…

समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन बिल्कुल सभी को पसंद होते हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। व्यंजनों की एक विशाल विविधता आपको हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ नया और स्वादिष्ट पेश करने की अनुमति देती है। एक समुद्री कॉकटेल मसल्स, स्क्विड, श्रिम्प, ऑक्टोपस आदि का मिश्रण होता है। यदि वांछित है, तो गृहिणियां सलाद में शैवाल और कैवियार मिलाती हैं। प्रत्येक अतिरिक्त सामग्री पकवान को एक नया स्वाद देती है। आप सुपरमार्केट में तैयार सीफ़ूड कॉकटेल खरीद सकते हैं या अपना बना सकते हैं।

अक्सर इसे फ्रोजन बेचा जाता है, जो बहुत सुविधाजनक होता है। समुद्री भोजन अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रिय है। इसके अलावा, समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। बस कुछ सामग्री जोड़कर, आपके पास एक अद्भुत व्यंजन है।

तैयार किट

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और साथ ही कम कैलोरी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो तेल में समुद्री कॉकटेल एक बढ़िया विकल्प है। समुद्री भोजन सेट आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं। लेकिन अब दुकानों में तेल में समुद्री कॉकटेल के पैकेज हैं। बाह्य रूप से, वे संरक्षित से मिलते जुलते हैं। इस तरह के सेट में मैरीनेटेड स्क्विड, श्रिम्प्स, मसल्स और ऑक्टोपस होते हैं, जिन्हें अक्सर समुद्री सरीसृप कहा जाता है। यदि जमे हुए समुद्री भोजन को उबालना है, तो संरक्षित खाने के लिए तैयार हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तेल में समुद्री कॉकटेल के घटक आकार में छोटे होते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, एक काटने के लिए। आमतौर पर ये झींगा कर्ल, स्क्विड स्ट्रिप्स और मसल्स होते हैं। लेकिन सबसे दिलचस्प घटक, जो बिल्कुल सभी उपभोक्ताओं को पसंद है, वह है पूरा ऑक्टोपस। सभी कॉकटेल उत्पाद स्वाद और मांस घनत्व में बहुत भिन्न होते हैं। फिर भी, तेल में एक समुद्री कॉकटेल में एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, जिसे मीठे-नमकीन अचार के संयोजन में बढ़ाया जाता है।

कौन से उत्पाद युग्म के साथ हैं?

सुपरमार्केट विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद पेश करते हैं।इसलिए, खरीदारों के पास तेल में समुद्री कॉकटेल का काफी विस्तृत चयन है। मेरिडियन समुद्री भोजन सेट की पेशकश करने वाले सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक है। रसोइया कंपनी के उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

अगर आप पहली बार कॉकटेल खरीद रहे हैं, तो यह सवाल जरूर उठेगा कि इसे किन उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए, समुद्री भोजन का मिश्रण मसालेदार मशरूम और खीरे, ट्री मशरूम, केपर्स, फल, सब्जियां, अंडे, जड़ी-बूटियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। ड्रेसिंग के रूप में, नींबू के रस, सोया सॉस के साथ जैतून के तेल के मिश्रण का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सरसों, खट्टा क्रीम सॉस और मेयोनेज़ जोड़ा जाता है। यदि आपने तेल में समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदा है, तो आप पैकेज से अचार को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस घटना में कि यह खाना पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है, आप जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। समुद्री भोजन की ड्रेसिंग बहुत हल्की होनी चाहिए और पकवान के स्वाद पर हावी नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने की बारीकियां

अब किसी भी सभ्य संस्थान के मेनू में समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद होते हैं। ऐसे व्यंजन बनाने के कौशल में रसोइये प्रतिस्पर्धा करते हैं। लेकिन घर पर कॉकटेल के साथ कुछ स्वादिष्ट बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप तेल में तैयार उत्पाद खरीदते हैं। पेशेवर सलाह देते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह न भूलें कि समुद्री भोजन पकवान का मुख्य घटक होना चाहिए।

अन्य सभी घटक केवल एक अतिरिक्त हैं, इसलिए विदेशी उत्पाद होना चाहिएकाफी कम। अन्यथा, आप कॉकटेल के नाजुक और सुखद स्वाद को खोने का जोखिम उठाते हैं। पकवान के योजकों में एक तटस्थ स्वाद होना चाहिए ताकि समुद्री भोजन उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा हो, या स्वाद को अलग करने के लिए स्वादिष्ट हो। कॉकटेल के साथ सलाद में केवल 2-4 घटक होने चाहिए। यह एक संपूर्ण भोजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। बड़ी संख्या में उत्पादों में, समुद्री भोजन अपना स्वाद और सुगंध खो देता है। सामग्री के ढेर में कोमल मांस महसूस करना कठिन है।

समुद्री भोजन के योजक

सुपरमार्केट में, तेल में समुद्री भोजन प्लास्टिक पैकेज और कांच के जार में प्रस्तुत किया जाता है। पैकेजिंग का रूप मायने नहीं रखता। कॉकटेल न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि एक स्वतंत्र घटक के रूप में भी अच्छे हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आलू के साइड डिश के लिए समुद्री भोजन एक स्वादिष्ट और सुखद जोड़ हो सकता है। सलाद में कॉकटेल कम दिलचस्प नहीं है। यह बीट्स, मसालेदार प्याज, मक्का, मटर, जैतून, सलाद, संतरा, सेब और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अपना खुद का कॉकटेल कैसे बनाएं?

समुद्री भोजन उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट है। हर दिन के भोजन के रूप में, हर कोई उन्हें वहन नहीं कर सकता। जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों से घर पर अपने दम पर एक समुद्री कॉकटेल तैयार किया जा सकता है। बेशक, दुकानों में तैयार किए गए संरक्षण उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। उनमें, समुद्री भोजन पहले से ही साफ, धोया और पकाया जाता है। आपको बस पैकेज खोलना है और अतिरिक्त सामग्री जोड़ना है। लेकिन स्व-खाना पकाने के लिए प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।

समुद्र कैसे पकाएंतेल कॉकटेल? नुस्खा काफी सरल है, इसलिए इसके लिए आपको कौशल की आवश्यकता नहीं है। रसोइया खाना पकाने की प्रक्रिया में ताजा, न कि जमे हुए उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दुर्भाग्य से, यह हमेशा संभव नहीं होता है।

आसान नुस्खा

सामग्री: स्क्वीड, ऑक्टोपस (0.3 किग्रा), उबला हुआ झींगा (630 ग्राम), अजमोद, मसल्स (15 पीसी।), लहसुन, जैतून का तेल (115 मिली), अजवायन, केपर्स (2 चम्मच)। नींबू, मिर्च। पकवान के लिए ड्रेसिंग के रूप में, लहसुन, केपर्स और मिर्च मिर्च के साथ जैतून के तेल के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है। इसमें तेल डालकर आग पर गर्म करें। छिलके वाले लहसुन को चाकू से मसल लें, मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, चम्मच से केपर्स को नरम करें। नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। हम सभी सामग्री को पहले से गरम किए हुए सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और बहुत कम गर्मी पर कई मिनट तक पकाते हैं। हम स्टोव से व्यंजन निकालते हैं और उत्पादों में नींबू का रस, जेस्ट और थोड़ा कटा हुआ अजमोद मिलाते हैं।

ऑक्टोपस को बहते पानी में धोएं। हम फिल्म से स्क्वीड को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम मसल्स को रेत से अच्छी तरह धोते हैं। इसके बाद, डबल बॉयलर में सीफूड को 2-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तैयार कॉकटेल को एक डिश पर रखें और सॉस पैन में तैयार ड्रेसिंग डालें। सेवा करते समय, आप थोड़ा ताजा अजमोद जोड़ सकते हैं। सिद्धांत रूप में, नुस्खा काफी सरल है। अब आप जानते हैं कि तेल में समुद्री कॉकटेल कैसे बनाया जाता है।

मैरीनेड में कॉकटेल

तेल में मैरीनेट किया हुआ समुद्री कॉकटेल स्वादिष्ट होता है। इसे न केवल स्टोर पर खरीदा जा सकता है, बल्कि पकाया भी जा सकता हैख़ुद के दम पर। बेशक, पेशेवर ताजा समुद्री भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। हालांकि, जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी एक उत्कृष्ट मसालेदार कॉकटेल बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, हमें समुद्री भोजन (550 ग्राम) का एक पैकेज चाहिए। आप थोक उत्पाद खरीदकर खुद भी कॉकटेल बना सकते हैं। समुद्री भोजन उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें तीन मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। आप भोजन को प्री-डिफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं। हम उबलते पानी में डालने के क्षण से समय गिनते हैं। तीन मिनट के बाद, हम पैन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल देते हैं।

जब तक समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, आप अचार बनाना शुरू कर सकते हैं। हमें 1.5 लीटर चाहिए। कला। चीनी, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता। एक गिलास पानी के साथ सभी सामग्री डालें और सिरका 9% (50 मिली), साथ ही वनस्पति तेल (40 मिली) डालें। मैरिनेड में उबाल आने दें, फिर इसे ठंडा होने दें।

अगर आपको मसालेदार प्याज पसंद हैं, तो आप उन्हें पतले छल्ले में काटकर मैरिनेड में मिला सकते हैं। मूल नुस्खा में कोई सब्जी नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। प्याज समुद्री भोजन में मसाले का एक स्पर्श मिलाते हैं और अपने आप में एक अतिरिक्त व्यंजन बन जाते हैं।

हम एक साफ जार तैयार करते हैं और इसमें कॉकटेल और प्याज के छल्ले को परतों में स्थानांतरित करते हैं। मैरिनेड के साथ शीर्ष और ढक्कन के साथ सील करें। हम व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। एक दिन बाद, मेज पर एक मसालेदार कॉकटेल परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का अकेले आनंद लिया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

मसालेदार समुद्री भोजन

समुद्री कॉकटेल को मैरीनेट करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। स्व-खाना पकाने का लाभ यह है कि आप marinades के साथ प्रयोग कर सकते हैं। समुद्री भोजन एक पैक में या वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है। पहला विकल्प सुविधाजनक है क्योंकि अक्सर पैक किए गए उत्पाद पहले से ही उबले हुए होते हैं। तो, काम का हिस्सा हमारे लिए किया जाता है। थोक समुद्री भोजन को अपने आप उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और तीन से चार मिनट तक पकाया जाता है। उत्पादों को एक कोलंडर में फेंकने के बाद।

सामग्री: सोया सॉस (छोटे जार में छोटा चम्मच), 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चीनी, वनस्पति तेल (1/2 बड़ा चम्मच), काली मिर्च, सिरका (65 मिली), समुद्री भोजन (650 ग्राम), अजमोद, नींबू।

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडा समुद्री भोजन अजमोद और नींबू के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान आधा लीटर जार में रखा जाता है। प्रत्येक में एक चम्मच सोया सॉस और उबला हुआ पानी, चीनी, नमक, तेल, सिरका और काली मिर्च के मिश्रण से बना एक अचार डालें। हम कंटेनरों को सील करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

भूमध्य सलाद

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें समुद्री कॉकटेल का उपयोग किया जाता है। उनमें से एक भूमध्यसागरीय सलाद है। इंटरनेट पर आप इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प पा सकते हैं: समुद्री भोजन के साथ और बिना। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ निविदा समुद्री कॉकटेल मांस का संयोजन वास्तव में एक अनूठा परिणाम देता है।

सामग्री: समुद्रीकॉकटेल (480 ग्राम), जैतून का तेल, मीठा प्याज, पका टमाटर, खीरा (8 पीसी।), सलाद, मुट्ठी भर जैतून, सफेद मिर्च, सूखी सफेद शराब (50 मिली)।

समुद्री कॉकटेल को दो से तीन मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में बदल दिया जाना चाहिए। आप केवल एक प्रकार के समुद्री भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्क्विड, क्योंकि वे अधिक किफायती हैं। ठंडा होने के बाद, हम कॉकटेल को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और कटा हुआ प्याज, जैतून और टमाटर डालते हैं। काली मिर्च और नमक सलाद, और फिर तेल के साथ मौसम, खीरा जोड़ने। एक चौड़े बर्तन में लेटस के पत्ते डालकर उन पर लेटस डाल दें।

आलू का सलाद

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन समुद्री कॉकटेल कई सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम आपके ध्यान में बीट और आलू के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा लाते हैं। पकाने के लिए, सब्जियों को उनकी वर्दी में उबाल लें। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें साफ करते हैं और आलू को स्लाइस में काटते हैं, और चुकंदर को कद्दूकस कर लेते हैं। एक सलाद कटोरे में, सब्जियां और उबले हुए किशमिश मिलाएं, तेल में एक समुद्री कॉकटेल जोड़ें (आप मसालेदार समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं)। किशमिश एक अतिरिक्त घटक है, इसलिए आप उन्हें सलाद में नहीं डाल सकते। लेकिन इसके साथ, पकवान और भी दिलचस्प हो जाता है। आप सलाद में संतरे, अनानास या नाशपाती के स्लाइस जोड़ सकते हैं। यह एक सुखद स्वाद के साथ एक दिलचस्प व्यंजन बन जाता है।

टमाटर और समुद्री भोजन के साथ सलाद: सामग्री

समुद्री कॉकटेल, पनीर और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद बहुमुखी है। इसके आधार पर आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। पकवान निविदा है और साथ ही मसालेदार और मसालेदार है। उसके लिए पवित्रतासोया सॉस, लहसुन और जैतून डालें। लेकिन समुद्री भोजन और पनीर पकवान को कोमलता देते हैं। यह सलाद न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होता है।

सामग्री: समुद्री कॉकटेल (540 ग्राम), तीन टमाटर, हार्ड पनीर (130 ग्राम), जैतून (10 पीसी।), सोया सॉस (चम्मच), लहसुन, सलाद, जैतून का तेल।

टमाटर और समुद्री भोजन सलाद पकाने की विधि

समुद्री भोजन को पहले से उबाल लें और ठंडा होने दें। उनकी तैयारी के बारे में जानकारी पैक पर निर्दिष्ट की जानी चाहिए। वे आमतौर पर संकेत देते हैं कि उत्पादों को गर्मी का इलाज किया गया है या नहीं। टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से पीसें, और जैतून को काट लें (यह जैतून का उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है)। एक बड़े बर्तन में समुद्री भोजन, सलाद पत्ता, टमाटर, पनीर और जैतून डालें। उत्पादों को मिलाएं और ड्रेसिंग पर डालें। पकवान खाने के लिए तैयार है.