तोरी के साथ पास्ता कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह एक अजीब संयोजन प्रतीत होगा - पास्ता के साथ तोरी। हालाँकि, इस तरह के व्यंजन को पकाने की विधि कई गृहिणियों की पाक पुस्तिकाओं में उपलब्ध है। और उनमें से लगभग सभी को यकीन है कि ऐसा व्यंजन अस्तित्व के अधिकार का हकदार है। इसके अलावा, यह काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है, खासकर यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में विविधता लाते हैं और मुख्य सामग्री में कुछ अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं।

आज हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे तोरी के साथ पास्ता पकाया जाता है, और कई दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश की जाती है। और सबसे सरल से शुरू करते हैं।

तोरी पास्ता: सामग्री

अगर हम रूसी बोलते हैं, तो हम तोरी के साथ प्राथमिक पास्ता पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, हमें वास्तव में, पास्ता के साथ स्टॉक करने की आवश्यकता है (आप लगभग कोई भी ले सकते हैं, लेकिन अभी भी ड्यूरम गेहूं से बने लोगों पर रुकने की सलाह दी जाती है), युवा तोरी (दो या तीन छोटी चीजें), एक प्याज, सबसे तेज खट्टा क्रीम का 200 ग्राम बैग, डिल और मक्खन का एक गुच्छा (30 ग्राम खाना पकाने के लिए पर्याप्त है)।

कैसे पकाने के लिए

प्याज को वनस्पति तेल में एक सुखद सुनहरे रंग में भूनें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ तोरी का गूदा डालें। नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग बीस मिनट के लिए छोटी आग पर उबाल लें। फिर उनमें खट्टा क्रीम डालें, पहले सादे पानी के कुछ बड़े चम्मच से पतला। यह किया जाना चाहिए ताकि गर्म द्रव्यमान के संपर्क में आने पर यह कर्ल न करे। 5 मिनट से अधिक न उबालें, इसके बाद कटा हुआ सोआ डालें (जो अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, आप कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं)। आग बन्द कर दीजिये, मिश्रण को ढक्कन के नीचे रख दीजिये.

अगला, आपको पास्ता उबालने की जरूरत है। गुणवत्ता वाले उत्पाद 5-7 मिनट से अधिक नहीं तैयार किए जाते हैं, लेकिन गलत नहीं होने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। किसी भी मामले में, उन्हें थोड़ा दृढ़ होना चाहिए। यानी अर्ध-समाप्त। पानी निथार लें और पास्ता में तेल डालें। धीरे से हिलाए। पास्ता को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पकी हुई तोरी डालें। और हां, सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जा सकता है। खाने का समय!

टिप

मकारोनी और पनीर लंबे समय से इस शैली का एक क्लासिक रहा है। हालाँकि, यह व्यंजन हमेशा उस तरह से नहीं निकलता जैसा आप चाहते हैं। क्यों? क्योंकि इसे तैयार करने के लिए, परिचारिकाएं सबसे पहले पनीर लेती हैं। और यह मौलिक रूप से गलत तरीका है। आपको बस इतना करना है कि परमेसन है। यह अच्छी तरह से पिघलता है, लेकिन दूसरों की तरह खिंचता नहीं है। इसके लिए धन्यवाद कि आप वास्तव में भोजन का आनंद ले सकते हैं, और इस बारे में नहीं सोचते कि यह कैसे अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न होगाएक कांटा का मुंह जिसमें पिघला हुआ पनीर की एक स्ट्रिंग लटकती है।

संशोधित नुस्खा

तोरी के साथ पास्ता जो अच्छा बनाता है वह यह है कि अतिरिक्त सामग्री को शामिल करके, आप एक पूरी तरह से अलग पकवान प्राप्त कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा की तरह। हम तोरी और टमाटर के साथ पास्ता बनाना सीखना जारी रखेंगे। हालाँकि, यहाँ कोई विशेष विज्ञान नहीं है। सब कुछ बहुत सरल है, खासकर यदि आप पहले से ही सबसे आदिम पास्ता बनाने की विधि में महारत हासिल कर चुके हैं।

तो पहले की तरह ही प्याज को भून लें। फिर इसमें बहुत छोटी तोरी डालें, पतले अर्धवृत्तों में काटें। जैसे ही वे तले जाते हैं, चेरी टमाटर का आधा भाग (तीन सौ ग्राम, अधिक नहीं) डालें। क्रीम (आधा गिलास) में डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और, हिलाते हुए, कई मिनट तक उबालें। अगर आपको तुलसी पसंद है, तो आप वह भी डाल सकते हैं। बैंगनी इस व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। और फिर पहले से तैयार पास्ता डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। और उसके लगभग तुरंत बाद हम आग बंद कर देते हैं। तोरी और टमाटर के साथ पास्ता तैयार है. आप प्लेटों पर व्यवस्था कर सकते हैं और परोस सकते हैं। के साथ छिड़का हुआ (याद रखें कि हमने ऊपर क्या बात की थी?) कसा हुआ परमेसन।

तोरी और मशरूम के साथ टैगलियाटेल

यदि आप तोरी के साथ पास्ता बनाना नहीं जानते हैं, तो निम्न नुस्खा अपनाएं। मांस घटक की अनुपस्थिति के बावजूद, यह एक स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

तीन सौ ग्राम शैंपेन को पतले स्लाइस में काटकर पन्द्रह के लिए तलना चाहिएवनस्पति तेल में मिनट, पूर्व-नमकीन। फिर मशरूम में आधा गिलास भारी क्रीम डालें और ध्यान से हिलाते हुए, आग पर और पाँच मिनट तक रखें। इसके समानांतर, दूसरे पैन में, तुलसी के साथ छिड़का हुआ युवा तोरी भूनें और दस मिनट के लिए स्ट्रिप्स में काट लें। उबला हुआ टैगलीटेल (पहले से ही पानी के बिना, निश्चित रूप से) मक्खन के एक जोड़े के साथ मौसम और एक डिश पर डाल दिया। और फिर दोनों पैन की सामग्री को आपस में मिला लें।

केसरी

तोरी के साथ पास्ता पुलाव के रूप में भी बनाया जा सकता है. प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन आप निश्चित रूप से मेनू में विविधता लाएंगे, क्योंकि यह व्यंजन सॉस के साथ सामान्य पास्ता से बिल्कुल अलग होगा।

पहला कदम पास्ता को उबालना है। फिर उन्हें एक कोलंडर में भेजें और पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें। कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है! लेकिन उनके बारे में लंबे समय तक भूलने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, वे बस एक साथ रहते हैं। इसलिए, आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह यह है कि समय-समय पर तोरी को पकाते समय उन्हें केवल एक कांटा से हिलाएं। उसके साथ कोई समस्या नहीं होगी। बस त्वचा को छीलकर कद्दूकस कर लें (बड़ा)। फिर नमक और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा प्याज द्रव्यमान में डालें, और फिर तीन फेटे हुए अंडे और एक गिलास दूध का मिश्रण डालें। नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और डालें। फिर पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और तल पर तोरी-पास्ता द्रव्यमान डालें। लगभग के लिए ओवन में खाना बनानाबीस मिनट। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। तैयारी से पांच मिनट पहले, आप फॉर्म निकाल सकते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक पुलाव छिड़क सकते हैं। इस मामले में, ग्रेड कोई मायने नहीं रखता।

तोरी के साथ लसग्ना

हर गृहिणी नहीं जानती है कि आज बिक्री पर लसग्ना के लिए विशेष चादरें मिल सकती हैं। इसके मूल में, ये वही पास्ता हैं, केवल इन्हें अजीबोगरीब परतों के रूप में पकाया जाता है। उनके लिए धन्यवाद, आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओवन में Lasagna। सिद्धांत रूप में, तोरी के साथ एक ही पास्ता, केवल थोड़ी अलग व्याख्या में।

इस व्यंजन का एक और निस्संदेह लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। तो यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके पास स्नैक्स तैयार करने के लिए बहुत कम समय है जब मेहमान लगभग दरवाजे पर होते हैं।

खाना पकाना

लगभग एक किलोग्राम छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और जैतून के तेल में कटे हुए प्याज के साथ दस मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों में लहसुन की तीन कलियां, 50 ग्राम चेडर और 250 ग्राम रिकोटा के दो तिहाई जार में डालें। हलचल। लसग्ने के पत्तों को उबालें (सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ!)। इसमें आमतौर पर पांच मिनट लगते हैं। फिर पानी निकाल दें, परतों को एक डिश पर व्यवस्थित करें और उन पर जैतून के तेल की हल्की बूंदा बांदी करें। फिर एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र से ढक दें, उस पर लसग्ने की परतें बिछाएं, टमाटर के पेस्ट से उदारतापूर्वक चिकना करें, ऊपर से तोरी द्रव्यमान के साथ कवर करें। फिर हेरफेरआपको उसी क्रम में दोहराने की जरूरत है: लसग्ना + टमाटर का पेस्ट + तली हुई तोरी की एक परत। शेष लसग्ने शीट्स के साथ पिछले एक के ऊपर, शेष चेडर के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और कटोरे को ओवन में रखें। खाना पकाने का समय - दस मिनट से अधिक नहीं। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

तोरी और हैम के साथ पास्ता

सिद्धांत रूप में, उपरोक्त सभी व्यंजनों को शाकाहारी कहा जा सकता है। जबकि परिवार का हर सदस्य एक "घास" खाने के लिए सहमत नहीं होता है। मोटे तौर पर, किसी भी प्रस्तावित तोरी सॉस में, आप थोड़े से विचार के साथ, मांस घटक जोड़ सकते हैं। और आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, हम एक उदाहरण के रूप में तोरी और हैम के साथ स्वादिष्ट पास्ता पकाने की पेशकश करते हैं। हाँ, और चीज़ सॉस में।

एक मध्यम आकार की तोरी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई। सौ ग्राम लो-फैट हैम के साथ भी ऐसा ही करें। आधा गिलास दूध और मलाई मिलाकर 200 ग्राम प्रोसेस्ड चीज डालकर गर्म करें। साथ ही जो मिश्रण तैयार हो रहा है उसे लगातार चलाते रहने की कोशिश करें. जैसे ही यह उबलता है, एक और सौ ग्राम कसा हुआ पनीर डालें। घुलने तक पकाएं। मसाले और आधा चम्मच जायफल डालें। नमक की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर अपने आप में काफी नमकीन होता है। तोरी को तेल में पांच मिनट तक भूनें, फिर हैम डालें। पांच मिनट और पकाएं। और फिर परिणामस्वरूप सॉस को इस मिश्रण में डालें (या इसके विपरीत, इसमें जोड़ें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। पारंपरिक रूप से पका हुआ पास्ता (वैसे, स्पेगेटी के लिए सबसे उपयुक्त) बाहर रखनाएक प्लेट पर और परिणामी सॉस डालें।

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