ओवन में पोर्क रोल: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्सव की मेज के लिए पकवान चुनते समय, यह पोर्क रोल के पक्ष में बनाने लायक है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार निकलता है। पकवान को कई तरह के भरावन के साथ विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। रोल तैयार करने की प्रक्रिया श्रमसाध्य और लंबी है, लेकिन अगर आप सुझावों का पालन करते हैं, तो डिश निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगी।

उत्पाद चयन

सूअर के पेट से व्यंजन तभी बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं जब मुख्य घटक को सही तरीके से चुना जाता है। आपको एक युवा जानवर का मांस खरीदने की जरूरत है, जिसमें एक नाजुक रंग और सफेद वसा होता है। जमे हुए मांस का प्रयोग न करें, क्योंकि यह बहुत रसदार नहीं निकलेगा। ऐसा मांस उत्पाद अपना घनत्व खो देता है। पोर्क रोल को बिल्कुल रेसिपी के अनुसार पकाना भी महत्वपूर्ण है। क्योंकि, मांस को ओवन में अधिक पकाने के बाद, उन्हें एक सूखा और बेस्वाद पकवान मिलता है।

क्लासिक उबला हुआ पोर्क बेली रोल

आइए सबसे प्रसिद्ध तरीके पर विचार करें। पोर्क बेली रोल की ऐसी तैयारी हानिकारक सॉसेज उत्पादों को बदल देगी। यह व्यंजन उत्सव के लिए परोसा जाता है, और इसका उपयोग में भी किया जाता हैसैंडविच के लिए दैनिक आहार।

घटक:

• 1.5kg पेरिटोनियम;
• मिर्च मिक्स;
• नमक;
• सरसों।

खाना पकाने के निर्देश:

• सूअर के पेट से त्वचा को हटा दिया जाता है और किनारों को चिकना कर दिया जाता है ताकि रोल को अच्छी तरह से रोल किया जा सके।
• मांस के अंदर सरसों और मसालों के साथ सावधानी से लिप्त है।
• मांस को एक तंग "सॉसेज" में लपेटें, इसे धागे से बांधें और बाहरी हिस्से को सीज़निंग से रगड़ें।



• एक सॉस पैन में पानी उबालें, लवृष्का, काली मिर्च, मसाला मसाले डालें और रोल को उबालने के लिए रख दें।
• दो घंटे तक पकाएं।
• फिर स्वादानुसार नमक।
• पानी से निकालिये, धागे हटाइये, ठंडा करके काट लीजिये.

प्याज की खाल में सूअर का मांस रोल

एक अद्भुत खाना पकाने की विधि, लेकिन यह प्याज का छिलका है जो सूअर के मांस को सुंदर बनाता है और इसे चॉकलेट का रंग देता है। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

घटक:

• 1.5kg पेरिटोनियम;
• 100 ग्राम प्याज का छिलका;
• 100 ग्राम नमक;
• 10 लवृष्का के पत्ते;
• काली मिर्च।

खाना पकाने के विस्तृत निर्देश

• मांस तैयार करें: धोएं, फिल्म, हड्डियों और कार्टिलेज को हटा दें और रुमाल से सुखाएं।
• त्वचा के उस हिस्से को हटा दें जिससे मुड़ने पर किनारे मिलें।
• मांस के अंदर नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद का मिश्रण लगाया जाता है।



• "सॉसेज" को रोल अप करें औरधागे से बंधा हुआ।
• रोल को सॉस पैन में रखें, उसमें प्याज का छिलका, काली मिर्च, अजमोद, नमक डालें और सब कुछ ठंडे पानी के साथ डालें।
• कंटेनर को तेज आंच पर सेट करें. पानी में उबाल आने पर आंच छोटी कर दी जाती है और रोल को दो घंटे तक उबाला जाता है.
• फिर रस रखने के लिए मांस को शोरबा से निकाले बिना ठंडा किया जाता है।
• दो घंटे के बाद, पके हुए मांस को कड़ाही से बाहर निकाला जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में दमन के तहत रख दिया जाता है।
• परोसने से पहले, धागा हटाकर स्लाइस में काट लें।

ओवन में पोर्क रोल

ओवन में पके हुए पोर्क रोल - एक बहुत ही रसदार पकवान जिसमें एक सुंदर भूरे रंग की परत होती है। और असामान्य अचार रोल को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।

घटक:

• 1 किलो पेरिटोनियम;
• 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
• वोरस्टरशायर सॉस के 5 डैश;
• मसाला।

खाना पकाने के विस्तृत निर्देश

आइए ओवन में पोर्क रोल की रेसिपी पर करीब से नज़र डालते हैं:

• मांस को अच्छी तरह से धोकर रुमाल से सुखाया जाता है।
• पल्प की परत को रोल में और अधिक सुविधाजनक रूप से मोड़ने के लिए, आयत में गहरी कटौती करें।
• एक सॉस पैन में मैरिनेड मिलाया जाता है: लहसुन की कलियों को एक प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाता है, जैतून का तेल और दोनों सॉस मिलाए जाते हैं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और इसमें मसाला डाला जाता है। अगर वांछित, अदजिका, कुचल लाल शिमला मिर्च और सनली हॉप्स जोड़ें।
• पका हुआ मैरिनेड गूदे को दोनों तरफ से अच्छी तरह कोट कर लेंअपने हाथों से ताकि मिश्रण समान रूप से और घनी हो जाए। वर्कपीस को रोल में लपेटें और मोटे धागे से बांध दें।
• इस हेरफेर के बाद, मांस को भूनने वाली आस्तीन में रखें और अंत को ठीक करें। बेकिंग के दौरान गर्म भाप छोड़ने के लिए एक सुई या टूथपिक का उपयोग करके कुछ छोटे छेद करें।
• रोल के साथ आस्तीन को फ्राइंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 1.5 घंटे के लिए बेक करें।
• फिर वे ओवन से पोर्क रोल के साथ बेकिंग शीट लेते हैं और आस्तीन पर एक स्लिट बनाते हैं। वे इसे किनारों पर खोलते हैं और फिर से ओवन में आधे घंटे के लिए भूनने के लिए सेट करते हैं। इस समय के दौरान, रोल की सतह एक सुंदर भूरे रंग की पपड़ी से ढकी होती है।
• उसके बाद, ओवन में आग बंद कर दी जाती है, लेकिन खाना ओवन से नहीं निकाला जाता है।
• इस तरह से ठंडा किया गया पकवान एक प्लेट पर बिछाया जाता है, धागों को काटा जाता है, सुंदर भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है, हरियाली की टहनी से सजाया जाता है।

शंक से बना रोल

गाजर और चिकन ब्रेस्ट के साथ सूअर के मांस के पोर का रोल बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार निकलता है। भरने में आप अपनी पसंदीदा सामग्री और मसाला मिला सकते हैं। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा। इस स्नैक का उपयोग सैंडविच के लिए एक सामग्री के रूप में किया जाता है और इसे लंबे समय तक फ्रीजर में भी रखा जा सकता है।

घटक:

• एक सूअर का मांस पोर;
• आधा चिकन स्तन;
• 3 लीटर पानी;
• 3 बल्ब;
• 2 गाजर;
• 2 अजवाइन की टहनी;
• 2 लवृष्का के पत्ते;
• 5 मीठे मटरकाली मिर्च;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।

कुकिंग रोल

• सबसे पहले सुगंधित सब्जी का शोरबा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में दो लीटर पानी डालें।
• सारी सामग्री और मसाले वहीं फेंक दें। प्याज को धोकर भूसी से आधा काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर दो भागों में बांटा जाता है। अजवाइन के डंठल काट दिए। तने की जगह 50 ग्राम अजवाइन की जड़ भी ली जाती है। वे काली मिर्च, लवृष्का और नमक फेंकते हैं।
• कंटेनर में आग लगा दें, एक उबाल लेकर आएं और 30 मिनट तक पकाएं।



• इस बीच पोर तैयार कर लें। धो लें, चाकू से त्वचा को अच्छी तरह से खुरचें। मांस में काटते हुए, हड्डी के साथ काटें। हड्डी काट दी जाती है, और त्वचा पर चरबी के साथ लुगदी को एक काटने वाले बोर्ड पर रखा जाता है। मांस को चाकू से समतल किया जाता है ताकि कोई उभरी हुई जगह न रहे या मांस को रसोई के हथौड़े से थोड़ा पीटा जाए। नमक और काली मिर्च।
• दूसरी गाजर को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
• गाजर को गूदे के ऊपर एक परत में फैलाएं।
• फिर चिकन ब्रेस्ट को परतों में काटकर गाजर पर फैलाएं। नमक और काली मिर्च।
• अब स्टफ्ड मीट को ध्यान से एक टाइट रोल में रोल करें।
• फिर रोल को धागे से बांध दें।
• इस दौरान सब्जी का शोरबा पक गया।
• वे शोरबा से सब्जियां और मसाला निकालते हैं और वहां रोल डालते हैं, आग लगाते हैं, उबाल लाते हैं। आंच को कम से कम करें, और ढक्कन के नीचे रोल को 3 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान उबलते पानी डाला जाता है ताकि रोल शोरबा से ढक जाए।



• फिर रोल को कन्टेनर से निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिए. धागे को हटाकर रोल को टुकड़ों में काट लीजिये.

सूअर के शवों के विभिन्न भागों से ओवन में पकाया गया पोर्क रोल, उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट होगी। और भोजन भी दैनिक आहार में विविधता लाता है। यह किसी भी भरावन के साथ, या केवल सीज़निंग के साथ तैयार किया जाता है। बोन एपीटिट।