ओवन स्लाइस में पोर्क: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस ओवन में पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। बेकिंग के दौरान भी पतले वसायुक्त रेशे घुलने लगते हैं, जिससे डिश कोमल, रसदार, सॉस और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाती है। हमारा लेख एक बार में ओवन में स्लाइस में सूअर का मांस कैसे बेक किया जाता है, इसके लिए कई विकल्प प्रस्तुत करता है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि तैयारी सही है और मांस को खूबसूरती से पकवान पर रखें। तो, आइए प्रत्येक नुस्खा पर करीब से नज़र डालें।

सॉस के साथ ओवन में बेक किए गए पोर्क के टुकड़े

ओवन में सूअर का मांस निविदा और रसदार बनाने के लिए, मांस को बड़ी मात्रा में सॉस (शोरबा) में उबालने की सिफारिश की जाती है, फिर यह सूख नहीं जाएगा। इसके अलावा, खाना पकाने की अवधि के दौरान, जिसके दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, टुकड़ों के ऊपर ब्राउन होने का समय होता है, और मसालों की सभी सुगंध भी अवशोषित होती है।

अगली डिश के लिए, पहले से तलने के बाद ओवन में पोर्क को टुकड़ों में पकाया जाता है। ऊपर से, चिकन शोरबा के साथ मसालेदार मसाले और कसा हुआ सब्जियों के साथ मांस डाला जाता है। ऐसा करने के लिए, प्याज, गाजर और लहसुन को एक ब्लेंडर में काट लें, फिर थोड़ा सा भूनेंफ्राइंग पैन और उसके बाद ही शोरबा के साथ मिलाया जाता है। पकवान को ढक्कन के नीचे एक ब्रेज़ियर में 2.5 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।

सरसों-बीयर सॉस में देशी-शैली पोर्क पसलियों

इस व्यंजन में स्वादिष्ट मांसल पसलियों (2.5 किग्रा) का उपयोग किया जाता है। इस बीच, इस नुस्खा के अनुसार, सूअर का मांस ओवन में स्लाइस में भी बेक किया जा सकता है। मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, इसे पहले उच्च गर्मी पर तला जाता है, पसलियों को एक परत में ब्रेज़ियर में बिछाया जाता है। फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और ब्रेज़ियर में हल्की बीयर की एक बोतल (0.33 लीटर) डालें, सीधे पसलियों के भूनने के दौरान बनने वाली वसा में। बियर को उबलने दें ताकि सारी चर्बी ब्रेज़ियर की दीवारों के पीछे रह जाए।

एक दूसरे पैन में प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन (4 लौंग) भूनें। 10 मिनट के बाद, फ्राई में ½ कप चिकन शोरबा और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) डालें। भुट्टे को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बीयर के साथ पसलियों को ब्रेज़ियर में डालें, ऊपर से सब्जियां और शोरबा फैलाएं, जिसके बाद आपको डिश को ओवन में भेजना होगा।

ओवन में पसलियों या सूअर के मांस को टुकड़ों में 1.5 घंटे तक पकाएंगे। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, मांस को ब्राउन शुगर, सरसों और बाल्समिक सिरका (प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच) की चटनी के साथ चिकना किया जाना चाहिए। यह पसलियों को एक कारमेल रंग देगा।

सौंफ के साथ ओवन में सूअर का मांस चॉप

सौंफ की दिलकश सुगंध की वजह से पोर्क चॉप्स का स्वाद और भी बढ़ जाता है। खाना पकाने की शुरुआत में, पौधे की जड़बड़े स्लाइस में काट लें, और फिर इसका उपयोग सॉस और मांस में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए किया जाता है।

2.5 सेमी मोटी पोर्क चॉप को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मला जाता है और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में 7 मिनट के लिए दोनों तरफ से तला जाता है। उसके बाद, मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इस बीच, उसी ब्रेज़ियर में कटी हुई सौंफ, लहसुन और एक छोटा प्याज, एक चम्मच अजवायन और गर्म पपरिका (¼ छोटा चम्मच) डालें। 5 मिनट तक भूनें जब तक कि सौंफ ब्राउन न हो जाए। फिर चिकन शोरबा और सूखा वरमाउथ (प्रत्येक 1/2 कप) डालें, एक उबाल लें, जिसके बाद आप मांस को ब्रॉयलर में वापस कर सकते हैं।

अगला, सॉस में पोर्क चॉप्स को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। मांस को ढक्कन के नीचे 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाएगा। निर्दिष्ट समय के बाद, ब्रेज़ियर को बाहर निकाला जाना चाहिए, मांस को एक डिश पर रखना चाहिए, और सॉस को वांछित स्थिरता में लाना चाहिए। इसमें डिजॉन सरसों, नींबू का रस (प्रत्येक 1 चम्मच) और जेस्ट (½ छोटा चम्मच) भी मिलाना होगा।

पोर्क शोल्डर ओवन में कटा हुआ

इस व्यंजन को पकाने की शुरुआत में, लगभग 1.5 किलो वजन वाले पोर्क शोल्डर को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक तौलिया से सुखाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च और जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में सभी तरफ तला जाता है। उसके बाद, मांस को एक प्लेट पर रखा जाता है, और सब्जियों को उसी रस में तलना जारी रहता है: पहले प्याज, फिर गाजर और अजवाइन (डंठल)। पारित होने के अंत में, टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच), साथ ही शोरबा या पानी (350 मिलीलीटर) जोड़ा जाता है। उसके बाद, उन्हें ब्रेज़ियर में लौटा दिया जाता हैमांस और पकवान को ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तरल मांस के स्तर तक पहुंच जाए।

ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस 3 घंटे में तैयार हो जाएगा। एक कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है, जिसे आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए। नमक और काली मिर्च पकवान परोसने से पहले, यदि आवश्यक हो तो फिर से।

रसीला पोर्क ओवन से बाहर

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए 1.3-1.5 किलो वजन के एक पोर्क शोल्डर को 6 भागों (भागों) में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को एक तौलिया, नमक और काली मिर्च से सुखाएं। उसके बाद, पोर्क को हर तरफ 4 मिनट के लिए पिघले हुए लार्ड (1 बड़ा चम्मच) में एक ब्रेज़ियर में तला जाता है। फिर मांस में रोस्टर में गाजर, प्याज, अजवाइन का डंठल (प्रत्येक 2) और लहसुन की कुछ कलियाँ डाली जाती हैं। बिना चीनी वाले सेब के रस (2 कप) और चिकन शोरबा (1 कप) में सूअर का मांस उबाला जाएगा। हो सके तो जूस को सेब साइडर से उतनी ही मात्रा में बदलना बेहतर है।

अवन में सूअर का मांस 150 डिग्री पर 3.5 घंटे के लिए पके हुए टुकड़ों में। मांस को चावल या आलू के साइड डिश और सुगंधित सेब की चटनी के साथ परोसा जाता है।

ओवन में पोर्क के टुकड़े: बर्तन और पन्नी की रेसिपी

हम दो और सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं। यदि ओवन में सूअर का मांस के स्लाइस, जिनकी तस्वीरों के साथ व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया था, सॉस और मांस दोनों को पकाने के लिए बहुत समय और सामग्री की आवश्यकता होती है, तो यहां सब कुछ बहुत सरल है। बर्तन में पकवान पकाया जाता है, जो काफी हैबस सभी सामग्री लोड करें और एक घंटे के बाद आप रसदार मांस के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। नुस्खा 1 लीटर के बर्तन में पकाने के लिए बनाया गया है।

एक बर्तन में सूअर के मांस के टुकड़े (300 ग्राम) रखना शुरू करने से पहले, उन्हें एक क्रस्ट बनने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। आग तेज होनी चाहिए, तब सारा रस भीतर रह जाएगा। उसके बाद, गर्मी को कम किया जा सकता है, और मशरूम (200 ग्राम) और प्याज को मांस में जोड़ा जा सकता है। सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनने के बाद, उन्हें पैन से एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, पानी (500 मिलीलीटर), नमक, काली मिर्च डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें, इसे 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। थोड़ी देर बाद पतीले को बाहर निकालें, इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम) डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें। परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

दूसरा नुस्खा - ओवन में पन्नी में सूअर का मांस स्लाइस। पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक सूअर का मांस कंधे की आवश्यकता होगी, बड़े टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले, मांस को नमकीन, काली मिर्च और प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है। फिर एक कटोरी सूअर का मांस, क्लिंग फिल्म से ढका हुआ, रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, टुकड़ों को एक परत में पन्नी में स्थानांतरित कर दिया जाता है और केवल कुछ टुकड़े (जैसे कि भागों में), पन्नी से लंबे कटलेट बनाते हैं। फिर प्रत्येक ब्लैंक को वायर रैक पर बिछाया जाता है और 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। मांस बहुत रसदार होता है और असली बारबेक्यू की तरह स्वाद लेता है।