खट्टा क्रीम पर मननिक: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बहुत सारे लोगों को मनिक केक बहुत पसंद होता है। इसे पनीर, और दूध, और केफिर पर पकाया जा सकता है। इसके अलावा, कई मन्निक को खट्टा क्रीम पर पकाते हैं। विभिन्न संस्करणों में इस पाई का नुस्खा कई गृहिणियों के शस्त्रागार में है। ऐसी विनम्रता एक महान सहायक बन जाती है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है या जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। इसी समय, उत्सव की मेज पर विभिन्न एडिटिव्स के साथ खूबसूरती से सजाया गया मनिक बहुत अच्छा लगेगा। मननिक एक देशी रूसी व्यंजन है। किसी भी परिचारिका के लिए खाना बनाना सीखने के लिए इस तरह की एक सरल विनम्रता की सिफारिश की जाती है। खट्टा क्रीम पर सही मनिक प्राप्त करने के लिए, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, हर गृहिणी को इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

रेसिपी के बारे में थोड़ा सा

डिश का नाम बेस - सूजी के नाम पर पड़ा है। कहानी के अनुसार, इसे पहली बार 13वीं शताब्दी के आसपास तैयार किया गया था। यह उस समय था जब सूजी आबादी के हर वर्ग के लिए उपलब्ध हो गई थी। इससे बनाविभिन्न पाक कृतियों। उनमें से एक अभी भी मनिक है। इस व्यंजन की लोकप्रियता को इस तथ्य से समझाया गया है कि यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, मन्ना को शिशु आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि इसमें हानिकारक उत्पाद नहीं होते हैं।

कई रसोइयों का कहना है कि सूजी पर आधारित आटा एक क्लासिक बिस्किट की तुलना में बहुत बेहतर उगता है। साथ ही, उनकी राय में, ऐसा आटा कम मटमैला होता है।

माणिक खुद बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आपको अंडे, आटा, सूजी और कोई भी दूध चाहिए। इसी समय, बिना आटा या अंडे के व्यंजन पकाने की विधियाँ हैं। व्यंजनों की तैयारी में मुख्य बारीकियों - सूजी को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह दांतों पर न गिरे।

क्लासिक रेसिपी

मिठाई के विभिन्न विकल्पों से परिचित होने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि एक नियमित मनिक कैसे बनाया जाता है। खट्टा क्रीम पर क्लासिक नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री शामिल नहीं है। तो, एक नियमित मन्ना तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• सूजी का गिलास;
• आटे का गिलास;
• तीन अंडे;
• चम्मच सोडा;
• चीनी का गिलास;
• एक गिलास खट्टा क्रीम।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप मन्ना पकाना शुरू कर सकते हैं। खट्टा क्रीम पर कुरकुरे मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. आपको सूजी को कुछ घंटों के लिए भिगोना है।
2. अगला, चीनी को पीसकर अंडे के साथ पीटा जाता है।
3. पिघलने की जरूरततेल और अंडे में डालें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण में सूजी, आटा और सोडा मिलाया जाता है।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
6. आटा खट्टा क्रीम की संगति का होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल निकला, तो इसमें आटा मिलाने लायक है।
7. मिला हुआ आटा घी लगी हुई अवस्था में डालना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए।

खाना पकाने का समय आमतौर पर 190 डिग्री पर 35 मिनट होता है। बेशक, खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए आपको पकवान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

आटा रहित रेसिपी

आप बिना माणिक का आटा डाले बिना पका सकते हैं। खट्टा क्रीम पर क्लासिक नुस्खा, जो ऊपर सूचीबद्ध है, इस व्यंजन का आधार है, लेकिन थोड़ा संशोधित है। मैदा रहित मन्ना बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी का गिलास;
• थोड़ा वेनिला;
• दो कप सूजी;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम केफिर और खट्टा क्रीम प्रत्येक;
• मक्खन – 20 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग:

1. पहले हमेशा की तरह सूजी को पकने दें।
2. अगला आपको अंडे को चीनी से फेंटना है। लगातार चलाते हुए दूध को प्याले में धीरे-धीरे डालें।
3. मिश्रण में सूजी मिला दी जाती है और फिर से ब्लेंडर से फेंट लिया जाता है।
4. तैयार आटे में वैनिलीन और सोडा मिला दिया जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाएं।
5. तैयार आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में भेजा जाता है।

पिछली रेसिपी की तरह, बेकिंग का समय लगभग 35 मिनट है। बेकिंग तापमान -200 डिग्री। इस प्रकार, खट्टा क्रीम के साथ मन्निक तैयार है, जिसका नुस्खा वर्णित है। ठंडा केक इच्छानुसार सजाया जा सकता है।

चॉकलेट ट्रीट

चॉकलेट मन्निक उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो क्लासिक है। उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूजी - गिलास;
• आटा - गिलास;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• चीनी का गिलास;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन चम्मच कोको;
• सोडा.

कोको को दो डार्क चॉकलेट बार से बदला जा सकता है। सूजी को दोगुना करके आप बिना मैदा के चॉकलेट मन्ना बना सकते हैं. तो, चलिए खट्टा क्रीम पर चॉकलेट मैनिक बनाना शुरू करते हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. सबसे पहले सूजी को मलाई में भिगोया जाता है। परिणामी मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।
2. अब आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है।
3. मक्खन में चीनी और नमक मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
4. अगला, मिश्रण में अंडे और सूजी मिलाते हैं। यह सब फिर से मिलाने की जरूरत है।
5. आटा में सोडा, कोको और मैदा मिलाया जाता है।
6. सब कुछ फिर से चाबुक है।
7. तैयार आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में भेजना होगा।

बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट का होगा। केक को छड़ी या टूथपिक से छेदकर पकवान की तैयारी की जांच की जा सकती है। आपकी पसंद के अनुसार विनम्रता को सजाने की सिफारिश की जाती है।

केफिर पर मननिक

जैसा कि बताया गया है, अन्य भी हैंइस व्यंजन के लिए व्यंजनों। उदाहरण के लिए, केफिर पर खट्टा क्रीम के बिना एक मन्ना नुस्खा बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• आटे का गिलास;
• सूजी का गिलास;
• चीनी का गिलास;
• दही का गिलास;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर और वैनिलिन।

सिद्धांत रूप में, यदि केफिर नहीं है, तो इसे दही या अन्य डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग निर्देश:

1. सूजी को केफिर के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. एक कटोरी में, चीनी, अंडे और वेनिला को मिलाएं। सब कुछ मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। द्रव्यमान रसीला हो जाना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण को सूजी के साथ मिलाकर फिर से जोर से फेंटना चाहिए।
4. आगे आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है। खास बात यह है कि आटे में गुठलियां नहीं रहें.
5. पके हुए आटे को बेकिंग डिश में डालकर ओवन में भेजा जाता है।

स्वादिष्ट 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। पकवान के अंत में, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टी मलाई पर मन्ना बनाने की विधि (धीमी कुकर में)

मल्टीकुकर के आविष्कार से कई गृहणियों का जीवन काफी आसान हो गया है। अब धीमी कुकर के लिए बहुत सारे व्यंजनों को अनुकूलित किया जाता है। विभिन्न मन्ना व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं। सिद्धांत रूप में, मनिक एक अचार वाला व्यंजन नहीं है, और यह धीमी कुकर में भी अच्छी तरह से उगता है। बिदाई के कटोरे से नाजुकता को आसानी से निकालने के लिए, इसे तेल से अच्छी तरह से चिकनाई करना चाहिए। धीमी कुकर में मन्ना तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूजी - गिलास;
• आटा - गिलास;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• चीनी का गिलास;
• तीन अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• सोडा.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा ओवन के समान ही है। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले सूजी को खट्टा क्रीम से भरकर सूजी को फूलने के लिए छोड़ देना है।
2. समय बीत जाने के बाद सूजी में चीनी और अंडे डाले जाते हैं। यह सब अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।
3. प्याले में सोडा और मैदा मिला दिया जाता है. सब कुछ फिर से मंथन कर रहा है।
4. चौथे चरण मल्टी कुकर का कटोरा तेल से चिकना होता है। इसमें आटा डाल दिया जाता है.
5. धीमे कुकर में, "बेकिंग" मोड को लगभग एक घंटे के लिए सेट करें।

सिग्नल के बाद माणिक को प्याले से निकाल कर सजाएं.

विभिन्न आटा योजक

खट्टा क्रीम पर मन्निक - नुस्खा बहुत बहुमुखी है और विभिन्न परिवर्तनों के लिए आसानी से अनुकूल है। कुछ रसोइये मन्निक तैयार करने और उसमें विभिन्न उत्पादों को जोड़ने का प्रयोग कर रहे हैं। आप इस तरह की विनम्रता को विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पका सकते हैं। अक्सर सेब, केला, चेरी, रसभरी और अन्य अच्छाइयों को पकवान में मिलाया जाता है। कुछ रसोइये आटे में सूखे खुबानी, किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं। एक और लोकप्रिय पूरक पोस्ता है। अधिक सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए, आप इसमें वैनिलिन या दालचीनी डाल सकते हैं। कुछ चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने की सलाह देते हैं। आप पाई को काटकर और कोई भी फिलिंग डालकर केक बना सकते हैं। ऊपर से डिश को प्रोटीन क्रीम से कोट किया जा सकता है।

केक को सजाने की बात है तो घूमने की जगह भी है। इसलिए,उदाहरण के लिए, सबसे आसान विकल्प केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है। आप व्यंजन में गाढ़ा दूध, शहद या कोई जैम भी मिला सकते हैं। कुछ लोग केक के ऊपर चॉकलेट डालना पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, कई विचार होते हैं, और हर कोई एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढ सकता है।

कुछ राज

रसोइयों ने कुछ रहस्य खोजे हैं ताकि हर गृहिणी खट्टी मलाई के साथ उत्तम मनिक बना सके। स्वादिष्ट रेसिपी में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, ताकि सूजी क्रंच न हो, इसे भिगोना चाहिए। इसे "दूध" में करना वांछनीय है - केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, आदि। कई रसोइये शाम को सूजी भिगोने और सुबह पकवान तैयार करने की सलाह देते हैं।
2. डिश का बेकिंग तापमान 180-200 डिग्री के दायरे में होना चाहिए। डिश को बेक करने के लिए गरम ओवन में रखना चाहिए।
3. ताकि विनम्रता रूप पर न लगे, इसे तेल से चिकना करना चाहिए। आप इसे कागज से भी लाइन कर सकते हैं।
4. आप इसके लिए कस्टर्ड या चॉकलेट आइसिंग बनाकर इस डिश को और भी फेस्टिव बना सकते हैं.
5. माणिक को कम कैलोरी बनाने के लिए, आप इसमें चीनी को स्वीटनर से बदल सकते हैं और बिना आटे की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

तो, इन युक्तियों का उपयोग करके, हर गृहिणी इस तरह की स्वादिष्टता को और भी आसान बना सकेगी।

समापन में

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने के कई अलग-अलग विकल्प हैं। हालाँकि, वे सभी थोड़े समान हैं। खट्टा क्रीम पर मन्निक, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई थी, बहुत हैसरल और स्वादिष्ट व्यंजन। उपचार की तैयारी की अवधि लगभग 80 मिनट है, लेकिन उनमें से 60 ओवन में पक रहे हैं। नुस्खा की सादगी सबसे अनुभवहीन रसोइयों को भी इसे लागू करने की अनुमति देती है। संभावित परिवर्धन और सजावट की विविधता सामान्य मनिक केक को उत्सव के लिए एक अद्भुत केक बनाती है।