खट्टा क्रीम के साथ सलाद - व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम सब मेयोनेज़ के साथ सलाद ड्रेसिंग के अभ्यस्त हैं, और कुछ लोग अब इन स्नैक्स को अन्य सॉस के साथ बनाते हैं। खट्टा क्रीम मछली, फल, खीरे और अन्य उत्पादों के साथ सलाद के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। लेकिन यह मेयोनेज़ जितना लोकप्रिय क्यों नहीं है? सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि खट्टा क्रीम एक अधिक महंगा उत्पाद है, और इसमें अधिक कैलोरी होती है। इस लेख में इस योजक के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद व्यंजन हैं। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपने स्वाद के लिए कुछ चुन सकेगा।

सोवियत "ओलिवियर"

उत्पादों के मानक सेट में, आपको कुछ उबली हुई गाजर, साथ ही 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, हम सभी सब्जियां उबालते हैं: आलू और गाजर, साथ ही साथ चिकन अंडे। ठंडा होने के बाद, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। डॉक्टर के सॉसेज और अचार को एक ही तकनीक से काटा जाता है। हरी मटर डालना न भूलें। सलाद के अंत में आपको खट्टा क्रीम के साथ सीजन करने की आवश्यकता होती हैऔर मेयोनेज़। आप चाहें तो थोड़ा नमक कर सकते हैं। हालांकि खीरा और सॉसेज अक्सर पर्याप्त नमक प्रदान करते हैं।

बटेर अंडे और सामन के साथ सलाद

बहुत ही रोचक नुस्खा और उत्पादों का असामान्य संयोजन। लेकिन इसके बावजूद पकवान का स्वाद सुखद होता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
• बारह बटेर अंडे;
• हरी प्याज और सौंफ;
• तीन ताजे खीरे।

खाना पकाना:

बटेर अंडे पहले से उबाले जाने चाहिए ताकि सलाद बनाते समय इस पर समय बर्बाद न हो। सामन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उबले अंडे छीलकर क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छील दिया जाना चाहिए, और फिर अंडे के समान क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। अब सभी सामग्री खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित और अनुभवी होने के लिए तैयार हैं। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डाल सकते हैं।

वाल्फ़डोर सलाद

विश्व रेस्तरां में इस सलाद को "सीज़र" के बाद दूसरे स्थान पर रखा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ फलों के सलाद के लिए यह नुस्खा 1896 में एक अमेरिकी रेस्तरां में आविष्कार किया गया था।

सामग्री:

• एक सौ ग्राम ताजा चेरी;
• एक सौ ग्राम मेयोनेज़;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• एक चम्मच चीनी;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• दो मध्यम आकार के हरे सेब;
• आधा किलो अजवाइन की जड़;
• एक सौ ग्राम लाल अंगूर;
• कुछ अखरोट;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस सलाद को बनाने के लिए होममेड मेयोनीज का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। और फिर इसे खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में आपको अजवाइन को कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। इसे साफ करना न भूलें। सेब को भी हरी त्वचा से मुक्त करने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। और अंगूर और चेरी को आधा काट लें। उन्हें हड्डियों से साफ करने की सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप सलाद केवल नमक रहता है, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और अखरोट डालें। इसे मेज पर परोसना सबसे अच्छा है जहां सफेद शराब मौजूद है। खट्टा क्रीम के साथ एक बहुत ही मूल फलों का सलाद, जिसे दुनिया भर में कई साल पहले पहचाना गया था।

स्क्वीड सलाद

हम सलाद में खीरे को खट्टा क्रीम और स्क्वीड के साथ मिलाएंगे। यह रेसिपी कई गृहणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है और अक्सर उत्सव की मेज पर नियमित व्यंजनों में से एक बन जाती है।

रचना में तीन उबले हुए चिकन अंडे और एक किलोग्राम स्क्विड शामिल हैं। साथ ही दो ताजे खीरे और एक प्याज। ड्रेसिंग के लिए हम खट्टा क्रीम लेते हैं। आप चाहें तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं।

हमेशा की तरह, फिल्म से स्क्विड को साफ करने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से डुबोया जा सकता है। फिर फिल्म को बहुत आसानी से और जल्दी से हटा दिया जाता है। छिलके वाली स्क्वीड को उबालने की जरूरत है। उन्हें उबलते पानी में डालें और उबलने के क्षण से चार मिनट से अधिक समय तक आग पर न रखें। अगर ज्यादा पका हुआ है, तो मांस बहुत सख्त होगा।

अब सारी सामग्री काफी हैखट्टा क्रीम के साथ काट और मौसम। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

देश का सलाद

इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं जिन्हें किसी भी ग्रीष्मकालीन कॉटेज में एकत्र किया जा सकता है।

सामग्री:

• आधा किलो सफेद गोभी;
• तीन चुकंदर;
• हरी प्याज और सौंफ का एक गुच्छा;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• एक बड़ा चम्मच सरसों;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और फिर मुट्ठी से कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वह जूस दें। दबी हुई पत्ता गोभी को स्वादानुसार नमकीन और काली मिर्च डालकर तीस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

गोभी डालने के बाद, आपके पास चुकंदर को उबालने का समय है। पानी में थोड़ा नमक डालना न भूलें। तैयार बीट्स को ठंडा, छीलकर और पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। साग काट लें।

अब आप सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों और मौसम को सॉस के साथ मिला सकते हैं। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, जैतून का तेल और सरसों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान को समान बनाने के लिए आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। तैयार सलाद को थोड़ा आराम करना चाहिए और खाने के लिए तैयार रहना चाहिए।

पनीर के साथ सलाद

खट्टे क्रीम वाला यह सलाद, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी, आपको केवल पंद्रह मिनट का समय लगेगा। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह हार्दिक लंच और साथ ही हल्का डिनर होगा। यह गर्मियों में खाना पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है, जब आप चाहते हैंकुछ हल्का और असामान्य।

आपको एक सौ ग्राम ताजे टमाटर, मीठी मिर्च और खीरे की आवश्यकता होगी। और एक प्याज और लहसुन की दो कलियां, एक गाजर भी लें। ड्रेसिंग के लिए: एक सौ ग्राम पनीर और खट्टा क्रीम।

गाजर और लहसुन को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और अन्य सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। आप नमक कर सकते हैं और थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं। और अब खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण सलाद तैयार है।

आलू का सलाद

यह खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार होने में केवल तीस मिनट लगते हैं, हालांकि इसमें बहुत सारा खाना होता है।

सामग्री:

• एक चम्मच नमक और दो चम्मच राई सरसों;
• एक बड़ा चम्मच;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज़ और बाल्समिक सिरका;
• किलोग्राम आलू;
• शलोट - 4 पीस;
• अजवाइन के दो डंठल;
• लगभग एक सौ ग्राम रोक्फोर्ट चीज़;
• लहसुन की एक कली;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• काली मिर्च।

आलू पकाने के लिए, डबल बॉयलर का उपयोग करना बेहतर है। धुले और छिले हुए आलू को एक कन्टेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें, थोड़ा नमक। आलू कम से कम 25 मिनिट तक पक जाते हैं. एक अलग मोर्टार में, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लहसुन को नमक के साथ पीसें, और फिर सरसों, नींबू का रस, सिरका, तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मेयोनीज को दूसरे बाउल में मिला लेंऔर खट्टा क्रीम, और फिर धीरे-धीरे वहां तैयार लहसुन का मिश्रण डालें। उसके बाद, परिणामस्वरूप सॉस में थोड़ी सी काली मिर्च और रोक्फोर्ट चीज़ मिलानी चाहिए।

इस समय तक आलू पक चुके होंगे। यदि कंद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काट देना या क्वार्टर में विभाजित करना बेहतर है। फिर एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करें जिसमें आप मेज पर सलाद की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, और ड्रेसिंग डालें। कटा हुआ साग और सजावट के रूप में shallots के स्लाइस के साथ शीर्ष। अब आपको डिश को बहुत सावधानी से मिलाना है ताकि आलू की अखंडता को नुकसान न पहुंचे, और थोड़ा पनीर डालें।

जंगली लहसुन का सलाद

एक असामान्य सलाद जो किसी भी पेटू को पसंद आएगा।

सामग्री:

• जंगली लहसुन का एक गुच्छा;
• तीन उबले चिकन अंडे;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक।

अंडे को सबसे पहले उबालकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। जंगली लहसुन को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें, और फिर अंडे के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट और झटपट सलाद खाने के लिए तैयार है.

फलों का सलाद

गर्मियों में आप कुछ भी नहीं पकाना चाहते हैं और वसायुक्त, भारी भोजन, और फल वही हैं जो आपको चाहिए। इस व्यंजन के साथ आप अपने आप को तरोताजा कर सकते हैं, और यहां तक कि कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ कम कैलोरी सलाद के लिए धन्यवाद।

सामग्री:

• चार पके रसदार आड़ू;
• एक संतरा;
• लगभग एक सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी और चेरी;
• के लिए खट्टा क्रीमफिर से भरना;
• दो बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• एक बड़ा चम्मच संतरे का छिलका;
• दालचीनी।

सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है, जिसमें संतरे का छिलका, खट्टा क्रीम, थोड़ी सी दालचीनी और पिसी चीनी शामिल है। सभी जामुन और फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप सॉस के साथ अनुभवी होना चाहिए। और अब तैयार है स्वादिष्ट, पौष्टिक और सेहतमंद गर्मियों का सलाद.

तो हमने खट्टा क्रीम के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद देखा, जिसकी रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए।