प्याज और अंडे के साथ पाई: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब आपको स्वादिष्ट और झटपट लंच बनाने की आवश्यकता होती है। कुछ लोग सलाद के साथ ऐसी स्थितियों से बाहर निकलते हैं, अन्य - विभिन्न सैंडविच बनाकर। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक विभिन्न पाई हैं। प्याज और अंडे, गोभी, मांस या किसी भी अन्य भरावन के साथ - ये सभी पाई बहुत स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से घरों और मेहमानों दोनों को पसंद आएंगी। इस डिश को बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसलिए लगभग हर कोई इसे संभाल सकता है। आप इस तरह के पाई को पफ पेस्ट्री और खमीर दोनों पर पका सकते हैं। बेशक, आपको इस तरह की परीक्षा से गुजरना होगा। लेकिन जेली पाई को अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं होती है। आप ट्रीट को ओवन और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि प्याज और अंडे के साथ एक एस्पिक पाई को बेक करने के कई तरीके हैं, इन सभी में खाना पकाने के सिद्धांत समान हैं:

1. आम तौर पर के आधार पर आटा तैयार किया जाता हैखट्टा क्रीम, केफिर, दही या मेयोनेज़। साथ ही, इन सामग्रियों को आपस में मिलाया जा सकता है।
2. फिलिंग के लिए कड़े उबले अंडे पकाने की सलाह दी जाती है। अगला, उन्हें ठंडा करने, छीलने और फिर बारीक कटा हुआ करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें कद्दूकस किया जा सकता है।
3. कई शेफ पाई में विभिन्न साग (सोआ, सीताफल या अजमोद) जोड़ने की सलाह देते हैं।
4. आप किसी डिश को कांच, सिलिकॉन और यहां तक कि लोहे के सांचों में भी बेक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें चिकना करना है ताकि केक चिपक न जाए।
5. स्टफिंग केवल फॉर्म के बीच में रखी जानी चाहिए।
6. डिश को 180 से 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. परोसने से पहले केक ठंडा होना चाहिए। गर्म पकवान की सिफारिश नहीं की जाती है।
8. जेली पाईस खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसे जाने पर अधिक स्वादिष्ट होगी।

इन सभी छोटी सिफारिशों से नौसिखिए गृहिणियों को प्याज और अंडे के साथ एक स्वादिष्ट एस्पिक पाई तैयार करने में मदद मिलेगी, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है।

खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई

शायद पहला नुस्खा खट्टा क्रीम वाला व्यंजन होगा। जेली पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• दो कप मैदा;
• थोड़ा नमक;
• स्वाद के लिए मसाला;
• सोडा (बेकिंग पाउडर);
• एक दो चम्मच मक्खन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ये वो सामग्रियां हैं जो नमकीन आटा बनाने के लिए उपयुक्त हैं। पाई भरने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे;
• गुच्छे की एक जोड़ीहरा प्याज;
• कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो।

इस रेसिपी को सजाने के लिए तिल की भी जरूरत पड़ सकती है।

ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई पकाना

कई अनुभवी शेफ पहले डिश में फिलिंग तैयार करने और फिर आटा तैयार करने की सलाह देते हैं:

1. फिलिंग के लिए अंडे उबालने के लिए पहला कदम है।
2. अगला, प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
3. अगला चरण - उबले अंडे को महीन पीस लें।
4. अगला, इन्हें एक कटोरी में प्याज़ के साथ मिलाएं और नमक छिड़कें।

इस प्रकार, भरावन तैयार है, और आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, अंडे को एक कटोरे में पीटा जाता है।
2. फिर इनमें खट्टा क्रीम और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।
3. इस द्रव्यमान को मिक्सर से पीटकर उसमें मसाले और नमक डालने की सलाह दी जाती है।
4. अगला कदम कटोरे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना है।
5. आखिर में आटे में मैदा मिला दिया जाता है।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे से मिलाया जाता है। आटा बहुत तरल होना चाहिए।
7. अगला, फॉर्म को तेल से लिप्त किया जाता है, और आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है। सबसे पहले आटे के पहले आधे हिस्से को सांचे में डाला जाता है, फिर बीच में फिलिंग बिछाई जाती है और बचा हुआ आटा डाला जाता है।
8. अगला कदम है मोल्ड को ओवन में रखना।

डिश को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए आपको समय-समय पर पकवान की तैयारी की जांच करनी चाहिए।

केफिर डिश

केफिर पर प्याज और अंडे के साथ पाई कम लोकप्रिय नहीं है। इसे बनाना भी आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है। सिद्धांत रूप में, इसकी संरचना में शामिल सामग्री अन्य व्यंजनों से बहुत अलग नहीं हैं:

• आटा - 2 कप;
• केफिर पैकेज (450 मिली);
• छह अंडे;
• हरी प्याज के दो गुच्छे;
• मसाले और नमक;
• थोड़ा सोडा।

केफिर में वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, लेकिन जितना अधिक बेहतर होगा।

सबसे पहले, जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है, आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं, और फिर उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है। अगला, आपको प्याज के पंखों को बारीक काटने की जरूरत है, इसे अंडे में जोड़ें। परिणामी मिश्रण और नमक को हिलाएं।

जब फिलिंग बनकर तैयार हो जाए तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. चूंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है, आप तुरंत ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। तो, ओवन में प्याज और अंडे की पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पहला कदम तीन अंडों को एक कटोरे में निकालना है, फिर उनमें नमक और केफिर मिलाना है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है। यह मिक्सर या हाथ से किया जा सकता है।
3. अगले चरण में आटे में मैदा और सोडा मिलाना है। सब कुछ फिर से धीरे से मिलाया जाता है।
4. आटे में गुठलियां नहीं होनी चाहिए।
5. जब आटा तैयार हो जाए तो उसे दो भागों में बांट लेना चाहिए। पहले पहले भाग को सांचे में डाला जाता है, फिर फिलिंग बिछाई जाती है। अब दूसरा भाग बरस रहा है।
6. जब ओवन पहले से गरम हो जाता है, तो उसमें मोल्ड रखा जा सकता है।

बेक्डलगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केक। पकवान खराब न हो, इसके लिए समय-समय पर इसकी तैयारी की जांच करते रहें।

पाई बेस – मेयोनेज़

मेयोनीज अंडे और प्याज पाई के आटे के लिए एक और लोकप्रिय सामग्री है। कई रसोइये मानते हैं कि मेयोनेज़ से बनी डिश ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा हवादार होती है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आटा - दो गिलास;
• 300 ग्राम मेयोनेज़;
• प्राकृतिक दही का गिलास;
• दो अंडे;
• थोड़ा नमक;
• सोडा.

पाई फिलिंग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चार अंडे;
• थोड़ा हरा प्याज;
• नमक और मसाले।

भरने वाली सामग्री की मात्रा इस आधार पर भिन्न हो सकती है कि आप अधिक भरना चाहते हैं या कम।

पिछली रेसिपी की तरह, यह पहले फिलिंग तैयार करती है, फिर आटा। तो, चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. अंडे सबसे पहले उबाले जाते हैं। फिर उन्हें बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए।
2. अगला, प्याज को बारीक काट लें और अंडे के साथ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को नमकीन करके अलग रख दें।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करना आवश्यक है।
5. अगले, अंडे को एक कटोरे में निकाल दिया जाता है, उनमें मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक डाला जाता है। सब कुछ अच्छा धड़कता है।
6. अगला कदम है सावधानी से मैदा और सोडा को कटोरे में डालें। सब कुछ मिला हुआ है।
7. आटे का पहला भाग तैयार रूप में डाला जाता है। अगला, भरने को बाहर निकालें। फिर वो बरसती हैबचा हुआ आटा।
8. साँचे को ओवन में रखा जाता है।

डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। सिद्धांत रूप में, इस योजना के अनुसार, न केवल प्याज और अंडे के साथ पाई तैयार की जाती है, बल्कि अन्य फिलिंग के साथ भी बनाई जाती है।

धीमे कुकर में खाना बनाना

जैसा कि कहा गया था, जेली पाई न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर की मदद से भी बनाई जा सकती है। खाना पकाने का सिद्धांत अलग नहीं है। एक उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पाई के लिए नुस्खा नीचे दर्शाया जाएगा। आपके लिए आवश्यक उपहार तैयार करने के लिए:

• अंडे - 6 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• हरी प्याज;
• 100 ग्राम मक्खन;
• आटा - दो गिलास;
• सोडा और नमक।

आप स्वाद के लिए अन्य मसाले ले सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पाई धीमी कुकर में पकाया जाता है, फिर भी भरने को पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. अंडे सबसे पहले उबाले जाते हैं। फिर उन्हें साफ करने और काटने की जरूरत है।
2. अगला, प्याज को बारीक काट लें और अंडे में मिला दें। सब कुछ मिला हुआ है।
3. अगला कदम है मक्खन को पिघलाना। उसके बाद, इसमें खट्टा क्रीम, नमक, अंडे और आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छा धड़कता है।
4. परिणामी आटे का आधा भाग मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाला जाता है, फिलिंग बिछाई जाती है। अगला, दूसरा हाफ डालें।

आपको लगभग 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकवान पकाने की जरूरत है। पकवान की तैयारी भी एक छड़ी के साथ जाँच की जाती है।

अन्य टॉपिंग

प्याज और अंडे के साथ पाई बहुत लोकप्रिय हैं। कई अलग-अलग टॉपिंग भी हैं। उदाहरण के लिए, कोई कम लोकप्रिय व्यंजन आलू और मशरूम के साथ पाई नहीं है। यह बनाने में भी उतना ही आसान है और बहुत ही स्वादिष्ट भी। बेशक, इस तरह की फिलिंग तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। एक और लोकप्रिय व्यंजन गोभी पाई है। इसे पहले से स्टू किया जाना चाहिए, और फिर डिश में जोड़ा जाना चाहिए। बहुत से लोग मांस, पनीर या हैम पाई पसंद करते हैं। कुछ लोग इन टॉपिंग को मिलाते हैं। फिश फिलिंग भी बहुत लोकप्रिय हैं - डिब्बाबंद भोजन या लाल मछली। जैसा कि आप देख सकते हैं, पाई बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, और प्रत्येक धमाके को अपना आदर्श नुस्खा मिल जाएगा।

कुछ राज

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों के अलावा, उत्तम जेली पाई के कई रहस्य हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. आटे में मैदा छान कर निकाल लेना चाहिए. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह हवा से समृद्ध हो और पकाते समय आटे को भव्यता दे।
2. ताकि मक्खन पिघलने पर जले नहीं, आपको इसमें सूरजमुखी का तेल मिलाना है।
3. आप टूथपिक या माचिस से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर आप इसमें छेद करते हैं और माचिस सूखी रहती है, तो डिश तैयार है, नहीं तो इसे बेक करना जारी रखना चाहिए।
4. मैयोनीज आटे को नरम और अधिक हवादार बनाता है।
5. ताकि पकवान सांचे में न लगे, आप उस पर सूजी छिड़क सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्याज और अंडे के साथ पाई बनाना मुश्किल नहीं है। फोटो और वीडियो निर्देश उन शुरुआती लोगों के लिए बहुत मददगार होंगे जो अपने पर संदेह करते हैंताकत।