चुकंदर कैसे पकाएं: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चुकंदर बोर्स्ट का सरलीकृत संस्करण है। यह सूप पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे अक्सर किंडरगार्टन में मेनू में शामिल किया जाता है। चुकंदर को पकाने के कई तरीके हैं, उनमें से कुछ ये हैं।

चुकंदर पकाने के सामान्य सिद्धांत

किंडरगार्टन की तरह चुकंदर कैसे पकाएं? इसे पानी, मांस शोरबा या चुकंदर शोरबा में उबाला जाता है। यदि बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो शोरबा के लिए चिकन ब्रेस्ट या लीन बीफ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उबले हुए सॉसेज डालने से इसका स्वाद और भी खास हो जाएगा.

अक्सर चुकंदर में उबले अंडे आधे में काटे जाते हैं। तैयारी से पहले, चुकंदर में साग मिलाया जाता है, और इसे परोसते समय भी किया जा सकता है। सूप को थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक चुकंदर

ऐसे चुकंदर को कैसे पकाएं, जो आमतौर पर घर पर परोसा जाता है?

आवश्यक उत्पाद:

1. बीट्स।
2. तीन आलू।
3. मांस शोरबा या पानी - डेढ़ लीटर।
4. छोटा प्याज।
5. सूरजमुखी का तेल।
6. खट्टा क्रीम।
7. मध्यम गाजर।

चुकंदर पकाने की प्रक्रिया:

1. बीट्स को धोना चाहिए। खूब पानी के साथ नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और काट लें।
2. प्याज और गाजर को तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. आलू और अधिक पकी हुई सब्जियां डालें, लगभग 10 मिनट और पकाएं।
4. बीट्स को डुबोएं और आलू के नरम होने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले चुकंदर को नमक करें। फिर खट्टा क्रीम डालकर उबाल लें।

चिकन शोरबा में टमाटर सॉस के साथ चुकंदर का सूप

चिकन के साथ चुकंदर पकाने का यह एक विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. 350 जीआर। ठंडा चिकन पट्टिका।
2. 400 जीआर। उबले हुए चुकंदर.
3. छोटा प्याज।
4. 450 जीआर। आलू।
5. 40 जीआर। खट्टा क्रीम।
6. चम्मच टमाटर।
7. डेढ़ चम्मच मक्खन।
8. लीटर पानी।
9. गाजर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबले, ठंडे और छिले हुए बीट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिलेट को धोकर पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ और पकाएँ।
3. चिकन को कड़ाही से निकालें और पहले से कटे हुए आलू को बार में काट लें।
4. आलू पकाने के समय आप सब्जी की ड्रेसिंग बनाना शुरू कर सकते हैं। गरम तेल में प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें। इसके बाद, टमाटर, थोड़ा सा शोरबा डालें और उबाल लेंपंद्रह मिनट के लिए।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो तली हुई सब्जियां और कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।
6. खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक और खट्टा क्रीम डालें।

धीमे कुकर में चुकंदर

इस पैराग्राफ में हम आपको फिर से बताएंगे कि चुकंदर को कैसे पकाया जाता है, रेसिपी स्टेप बाय स्टेप है, लेकिन रेसिपी पहले से अलग होगी, क्योंकि धीमी कुकर का इस्तेमाल किया जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

1. दो लीटर मांस शोरबा पहले से तैयार।
2. चार उबले हुए चुकंदर।
3. दो प्याज।
4. चार आलू।
5. गाजर।
6. आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस।
7. लहसुन।
8. चम्मच चीनी।
9. तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
10. खट्टा क्रीम।
11. कुछ बारीक कटी हरी सब्जियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीट्स को छीलकर काट लें, गूदे को कद्दूकस कर लें।
2. मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर सेट करें। एक प्याले में तेल डालिये और प्याज को भूनिये, फिर गाजर डालिये और नरम होने तक पकाइये.
3. आलू को काटें, सब्जियों में डालें और मिश्रण को शोरबा के साथ डालें।
4. बीस मिनट बाद नमक, सूप को मीठा करें, नींबू का रस और चुकंदर डालें।
5. अंत में चुकंदर में लहसुन की तीन कलियां डालें, हरी सब्जियां डालकर दस मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे के साथ चुकंदर का मांस

अंडे के साथ चुकंदर का मांस कैसे पकाएं? यह नुस्खा भी सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि रूसी लोक व्यंजनों में अंडेबहुत बार प्रयोग किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

1. 300 ग्राम बीफ का गूदा।
2. 250 ग्राम चुकंदर।
3. आधा प्याज।
4. छोटी गाजर।
5. दो चम्मच रिफाइंड तेल।
6. डिल.
7. दो उबले अंडे।

मांस शोरबा में चुकंदर को पकाने का तरीका जानने लायक है, निम्नलिखित निर्देशों में हम आपको चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया दिखाएंगे:

1. बीफ़ को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। उबालने के बाद, इसे और दस मिनट तक पकाएं और शोरबा को छान लें। एक बर्तन में साफ पानी डालें और उसमें मांस को चालीस मिनट तक पकाएं।
2. बीट, गाजर, आलू और प्याज मध्यम आकार के कटे हुए हैं।
3. चुकंदर को दो मिनट तक भूनें, फिर ढककर और बीस मिनट तक उबालें। यदि आपका खुद का रस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं।
4. अगला आपको गाजर और प्याज डालने की जरूरत है, एक दो मिनट के लिए भूनें, फिर ढक दें और दस मिनट के लिए उबाल लें।
5. उबले हुए शोरबा में आलू डालें, और बीस मिनट बाद बाकी सब्जियां डालें। नमक, बारीक कटे अंडे डालें और आलू के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
6. परोसने से पहले सूप में खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सिरका के साथ चुकंदर

बिना मीट के चुकंदर कैसे पकाएं? बहुत ही सरल।

आवश्यक उत्पाद:

1. बीट्स - पांच पीस।
2. दो आलू।
3. दो चम्मच सिरका।
4. गाजर।
5. आधा प्याज।
6. 2 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
7. रिफाइंड चीनी।
8. हरा।
9. उबला हुआ अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुकंदर उबालें, शोरबा से निकाले बिना ठंडा होने दें।
2. कद्दूकस कर सिरके में डालें। इसे थोड़ा पकने दें।
3. बीट शोरबा उबाल लें और कटे हुए आलू डालें।
4. प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक छोड़ दें।
5. आलू नरम होने के बाद इसमें चुकंदर डालिये.
6. सूप में उबाल लें, नमक डालें, मीठा करें, ढक दें और खड़ी होने दें।
7. परोसने से पहले आप चाहें तो चुकंदर में बारीक कटा अंडा, खट्टा क्रीम और साग भी डाल सकते हैं। यदि आपको सख्त दुबले विकल्प की आवश्यकता है तो आप ऐसा नहीं कर सकते।

सॉसेज के साथ चुकंदर

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मांस पकाने में समय नहीं लगाना चाहते हैं। आपको बस एक गुणवत्ता वाला सॉसेज चाहिए जिसमें असली मांस हो, सोया नहीं, तो स्वाद काफी समृद्ध और सुखद होगा।

आवश्यक उत्पाद:

1. 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज बिना चर्बी के।
2. मीठे चुकंदर - 1 किलो।
3. मांस शोरबा या पानी - 1 एल.
4. गाजर।
5. प्याज।
6. 20 ग्राम घर का बना मक्खन।
7. चीनी।
8. आधा चम्मच सिरका।
9. आटा।
10. टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीट्स को धोकर उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें।
2. मक्खन में गाजर और प्याज भूनें, डालेंटमाटर और हलचल। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक मिनट के लिए स्टोव पर गरम करें।
3. शोरबे में उबाल आने दें और उसमें सब्जियां और सॉसेज डालें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में शोरबा के साथ आटा गरम करें और एक सॉस पैन में डालें।
5. सिरका, नमक डालें और मीठा करें। सूप में उबाल आने के बाद, 10 मिनट और पकाएं और खड़े रहने दें।

उपयोगी टिप्स

अन्य मामले की तरह, यहां भी कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें हम सहर्ष आपको समर्पित करेंगे:

1. बोर्डो बीट सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे रंग में अधिक तीव्र होते हैं और स्वाद में मीठा होता है।
2. नींबू का रस सिरके का एक अच्छा विकल्प है।
3. चुकंदर को पारदर्शी बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर को मीट के साथ उबालना चाहिए।