मूल और स्वादिष्ट खाना बनाना: पनीर और अन्य सामग्री से बना दही

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीज़केक एक प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। इसे सूखे मेवे या मसालों के साथ आटा, सूजी या चावल मिलाकर एक विशेष पाई के रूप में भी तैयार किया जाता है। हम आपके ध्यान में कई सुखद और दिलचस्प व्यंजन लाते हैं जो लंबे समय से रूसी और यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद हैं।

किशमिश के साथ मीठा पनीर

ऐसा पनीर बनाने के लिए, आपको पनीर से एक नरम, हवादार द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे या तो एक मांस की चक्की के एक महीन पीस के माध्यम से पारित किया जाता है, या ध्यान से एक बाल चलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। या ब्लेंडर में पीस लें। उत्पाद को लगभग 1 किलो की आवश्यकता होती है। तैयार पनीर को सॉस पैन में रखा जाता है, इसमें चीनी (350 ग्राम) डाला जाता है, एक चुटकी नमक डाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर डेढ़ मिनट तक उबालना चाहिए। फिर, भविष्य में पनीर से दही, कुछ हद तक ठंडा, 2 चिकन अंडे चलाना आवश्यक है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, हाथ से बेहतर होता है, और फिर से गर्म होने के लिए गैस पर रख दिया जाता है। इस स्तर पर, शेष उत्पादों को वर्कपीस में जोड़ा जाता है: 2-3 बड़े चम्मच तेलमलाईदार, कुछ मुट्ठी धुली और सूखी किशमिश, 100 ग्राम कैंडीड फल, टुकड़ों में कटा हुआ।

फिर से, पनीर से अर्द्ध-तैयार पनीर को समान रूप से घटकों को वितरित करने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए। वैनिलिन डालो, हलचल, 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में गरम करें। खाना पकाने के अंत में, पूरे पनीर द्रव्यमान को एक डिश पर रखा जाता है, इसमें से एक चम्मच और एक स्पैटुला के साथ एक शंकु बनता है, ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रखा जाता है। तैयार पनीर दही को मीठी और खट्टी बेरी की चाशनी या चाशनी और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालकर परोसा जाता है।

जीरा के साथ चीज़केक

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो हम आपके स्वाद के लिए एक अच्छी रेसिपी चुनेंगे। ऊपर वर्णित खाना पकाने की विधि के अनुरूप, आप न केवल किशमिश के साथ, बल्कि जीरा के साथ एक और व्यंजन बना सकते हैं।

हमें लगता है कि यह उन लोगों को पसंद आएगा जो सोच रहे हैं कि पनीर से जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ दही केक कैसे बनाया जाता है। किण्वित दूध उत्पाद (500 ग्राम) पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। यह गर्म होता है, इसमें नमक, पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ और 3 बड़े चम्मच मक्खन मिलाते हैं। फिर वर्कपीस को आग से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है। दही द्रव्यमान में 15 ग्राम जीरा डाला जाता है, बारीक कटा हुआ डिल, निचोड़ा हुआ लहसुन (3-4 लौंग), थोड़ी काली मिर्च मिलाया जाता है। एक बार फिर से गूंदें और ठंडी जगह पर ठंडा करें। मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ पनीर डाला, मसालेदार क्षुधावर्धक के रूप में परोसा गया।

हंगेरियन दही केक

हमने बात की कि बिना मैदा के पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाता है। अब बात करते हैं बेकिंग की। एक नए व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम पनीर, एक गिलास आटा, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, आधा बड़ा नींबू का रस, 50-60 जीआर। क्रीम, 2 अंडे, थोड़ा सा नमक। दही को कुचल दिया जाता है। अंडे की जर्दी और सफेदी अलग हो जाती है। जर्दी को तुरंत पनीर में रखा जाता है, चीनी और नमक, वैनिलिन, लेमन जेस्ट वहां मिलाया जाता है, क्रीम डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अलग से, आपको प्रोटीन को एक मजबूत फोम में हरा देना होगा और धीरे से दही द्रव्यमान के साथ मिलाना होगा। इसे बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हंगेरियन रीति-रिवाजों के अनुसार पनीर के साथ परोसें, खट्टा क्रीम और हरी प्याज के साथ ताजा खीरे और मूली का सलाद।

आपको अच्छा लगे!