फ्रेंच प्रेस कॉफी: सर्वश्रेष्ठ ब्रांड, नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम बात करेंगे कॉफी बनाने की विधि के बारे में। इस पेय को घर पर बनाने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका एक विशेष उपकरण का उपयोग करना है जिसे फ्रेंच प्रेस कहा जाता है।

यह क्या है?

ऐसे उपकरण का उपयोग कैसे करें और यह क्या है? नाम अपने आप में काफी दिलचस्प है। डिवाइस वास्तव में बहुत सरल है। फ्रेंच प्रेस - कॉफी फिल्टर के साथ कांच का जार। इसका अविष्कार डूब कर और दबाकर पेय प्राप्त करने के लिए किया गया था।

दुकानों में, बीसवीं सदी की शुरुआत में उपकरणों को बिक्री के लिए रखा गया था। पहला फ्रांसीसी कॉफी पॉट एक जाली के रूप में पिस्टन के साथ एक कांच के बर्तन से ज्यादा कुछ नहीं था, जब दबाया जाता था, तो तरल मोटी से अलग हो जाता था। इसके संचालन का सिद्धांत आज तक नहीं बदला है। और बाह्य रूप से, पहले मॉडल वर्तमान मॉडल से बहुत अलग नहीं हैं।

कहा जाता है कि फ्रांसीसी प्रेस का आविष्कार एक फ्रांसीसी व्यक्ति ने उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में किया था। फिर सबसे आसान तरीके से कॉफी बनाई गई। हमेशा की तरह, आविष्कार स्वयं दुर्घटना से हुआ। कहानी जारी हैकि एक व्यक्ति ने पानी उबाला, और फिर उसमें पिसी हुई कॉफी डाली। बेशक, वह सामने आया। अशुद्ध पेय को साफ करने की कोशिश करते हुए, फ्रांसीसी ने ग्राउंड कॉफी को नीचे तक दबाने के लिए एक छलनी का उपयोग करने का फैसला किया। बेशक, बाद में डिवाइस के डिजाइन को अंतिम रूप दिया गया।

यह कैसे काम करता है?

डिजाइन बहुत सरल है। डिवाइस में ही एक फ्लास्क होता है, जो आमतौर पर कांच से बना होता है। यह शराब बनाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, डिवाइस में एक छोटा हैंडल और एक जाली फिल्टर वाला पिस्टन होता है। फ्रांसीसी प्रेस के पास अब कोई फैंसी गैजेट नहीं है। इसका उपयोग कैसे करें, निर्देश आपको विस्तार से बताएंगे। मुख्य बात बिजली चालू करना नहीं भूलना है। डिवाइस इस तथ्य के कारण काम करता है कि पिस्टन नीचे दबाए जाने पर उतरता है और इस तरह कॉफी को फ्लास्क के नीचे तक जमा देता है। और ऊपर एक साफ पेय है, जिसे एक कप में डाला जाता है। इस मामले में, सभी अनावश्यक कण फ्रेंच प्रेस के निचले भाग में रहते हैं। पेश है ऐसा काफ़ी सरल और सरल उपकरण।

क्या फ्रांसीसी प्रेस के पेय का स्वाद अलग होता है?

फ्रांसीसी प्रेस में बनाई गई कॉफी का अपना विशेष स्वाद होता है। अन्य तरीकों से तैयार पेय के साथ अंतर महसूस करने के लिए, आपको बस इस कॉफी को आजमाने की जरूरत है और देखें कि आपको यह पसंद है या नहीं। आखिरकार, स्वाद एक बहुत ही व्यक्तिगत मामला है। फ्रांसीसी प्रेस के निर्विवाद लाभों में इसकी कम कीमत, छोटा आकार (कॉफी निर्माताओं के विपरीत) और डिजाइन की सादगी शामिल है। इसके अलावा, इस उपकरण में चाय बनाई जा सकती है। यह भी बहुत सुविधाजनक है।

कॉफी के स्वाद और बनावट के लिएफ्रांसीसी प्रेस से कॉफी मेकर या तुर्क के पेय से बहुत अलग है। यह इतना गाढ़ा बिल्कुल नहीं निकलता है, और कोई कड़वाहट नहीं है। कॉफी में सेम की असली गंध और स्वाद होता है। पेय तैयार करने की यह विधि बहुत कोमल है, जिससे इसकी सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो जाती है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार की गई कॉफी में कैफीन की मात्रा कम होती है। पेय के कुछ पारखी लोगों के लिए, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक है।

एक नियम के रूप में, कॉफी को पांच मिनट से अधिक नहीं पीया जाता है। यह काफी है। हालांकि, एक मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए, खाना पकाने के समय को थोड़ा बढ़ाने की सलाह दी जा सकती है। लेकिन ध्यान रहे कि इससे कैफीन की मात्रा भी बढ़ेगी। प्रारंभ में, फ्रांसीसी प्रेस का आविष्कार विशेष रूप से कॉफी बनाने के लिए किया गया था, लेकिन इसका उपयोग अक्सर सुगंधित चाय, विभिन्न हर्बल और बेरी इन्फ्यूजन बनाने के लिए किया जाता है।

फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी कैसे बनाएं?

यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

1. फ्रेंच प्रेस;
2. ग्राउंड कॉफी;
3. उबलता पानी;
4. लंबी छड़ी या स्टिरर।

सबसे पहले आपको पानी उबाल कर कॉफी को पीस लेना है। पानी उबालने के बाद अनाज को ठीक से कुचल दिया जाता है, ताकि वे खुली हवा में न लेटें और अपने गुणों को न खोएं। कॉफी स्वाद के लिए डाली जाती है। एक नियम के रूप में, यह एक कप पानी के लिए एक चम्मच है।

ग्राउंड कॉफी को फ्रेंच प्रेस में डाला जाता है और समान रूप से गर्म पानी के साथ डाला जाता है। आप कितने कप की अपेक्षा करते हैं, इसके लिए आपको उतने ही तरल की आवश्यकता है। कॉफी को अपने स्वाद की अधिकतम मात्रा देने के लिए, आपको इसे मिलाना होगातरल - केवल बहुत जल्दी। इसके बाद, पेय को डालने का समय दिया जाना चाहिए (लगभग दो से पांच मिनट)। फिर आपको समान रूप से और धीरे-धीरे पिस्टन को फिल्टर के साथ फ्लास्क के नीचे तक कम करने की आवश्यकता है। यह सावधानी से और समान रूप से किया जाना चाहिए ताकि जाल का कोई झुकाव न हो। नहीं तो कॉफी बर्तन के ऊपर गिर सकती है।

फ्रांसीसी प्रेस के लिए सबसे अच्छा बीन ग्राइंड कौन सा है?

फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी कैसे बनाएं? ऐसा करना काफी आसान है। लेकिन, जैसा कि किसी भी व्यवसाय में होता है, कुछ बारीकियां हैं जिन्हें आपको एक अच्छा पेय प्राप्त करने के लिए जानना आवश्यक है। बेशक, सबसे अच्छी कॉफी केवल गुणवत्ता वाली फलियों से ही बनाई जा सकती है। लेकिन उनके पीसने की गुणवत्ता भी यहां एक भूमिका निभाती है। फ्रेंच प्रेस कॉफी समान रूप से पिसी हुई होनी चाहिए। यहां एक सस्ता कॉफी ग्राइंडर बिल्कुल भी काम नहीं करेगा, जो आपको छोटे और बड़े कणों का मिश्रण देगा।

अनाज को दरदरा या मध्यम पीस लिया जाना चाहिए, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत समान। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको एक अच्छी गड़गड़ाहट कॉफी ग्राइंडर खरीदने की आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, अगर हम फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाने के तरीके के बारे में बात करते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि कई महत्वपूर्ण बारीकियां हैं। उत्तम परिणामों के लिए, आपको तीन चीजों की आवश्यकता होगी: ताज़ी पिसी हुई गुणवत्ता वाली कॉफी, एक अच्छी फ्रेंच प्रेस, और एक बर ग्राइंडर। ये सामग्रियां सुनिश्चित करेंगी कि सबसे अच्छा पेय तैयार किया गया है।

आपको क्यों लगता है कि कॉफी को केवल अनाज के साथ ही लेना चाहिए? उत्तर सीधा है। ग्राउंड कॉफी हवा में तुरंत अपने गुणों को खोना शुरू कर देती है: यह जितनी देर तक रहेगी, पेय के लिए कम गंध और स्वाद रहेगा। एक बार फिर हम इस बात पर जोर देना चाहते हैं कि कॉफी ग्राइंडर को चुना जाना चाहिएचक्की का पत्थर - यह अनाज को अधिक अच्छी तरह और समान रूप से पीसता है। पीसने के लिए ब्लेड वाला उपकरण उपयुक्त नहीं है, यह बहुत अधिक धूल और छोटे कण देता है। यह मिश्रण फ्रेंच प्रेस के लिए उपयुक्त नहीं है। यहां एकरूपता बहुत महत्वपूर्ण है।

खरीदते समय कौन सा फ्रेंच प्रेस चुनना बेहतर है?

आइए इस बात पर ध्यान दें कि एक अच्छा फ्रेंच प्रेस कैसे चुनें। सबसे पहले, आपको कांच के बल्ब के बन्धन पर ध्यान देना चाहिए: यह काफी मजबूत होना चाहिए। डिवाइस की गुणवत्ता का संकेतक ग्लास ही है। इसमें खरोंच, बुलबुले और दरारें नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, उपयोग के दौरान यह फट सकता है। और फ्लास्क, जैसा कि आप समझते हैं, उपकरण का मुख्य भाग है।

धातु फ्रेंच प्रेस भी हैं। वे अधिक व्यावहारिक होंगे क्योंकि उन्हें तोड़ना कठिन होता है। लेकिन तब आप स्वयं शराब बनाने की प्रक्रिया का निरीक्षण नहीं कर पाएंगे। जहां तक डिवाइस में फिल्टर का संबंध है, यह बिना किसी झुकाव या झटके के, समान रूप से और धीरे से चलते हुए, कांच या धातु के फ्लास्क के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि एक अच्छा पेय तैयार किया गया है। और यहां तक कि मीडियम-ग्राउंड कॉफी भी फ्लास्क के नीचे रहेगी और ऊपर से नहीं घुसेगी।

उपकरण की उचित देखभाल

फ्रांसीसी प्रेस में यह जानना काफी नहीं है कि कॉफी कैसे बनाई जाती है। आपको यह भी जानना होगा कि उपकरण की देखभाल कैसे करें। किसी भी रसोई के बर्तन की तरह, इसे कुछ सफाई से गुजरना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉफी को फ्रेंच प्रेस में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पेय खराब स्वाद और गंध प्राप्त करता है। इसका सेवन ताजा करना चाहिए। इसके अलावा, डिवाइस स्वयं विदेशी अप्रिय को अवशोषित कर सकता हैमहक। इसलिए, जैसे ही पेय को पीसा और संक्रमित किया जाता है, इसे कपों में डाला जाना चाहिए, और फ्रांसीसी प्रेस को उसमें से पिस्टन को हटाकर धोया जाना चाहिए। एक नरम स्पंज के साथ फ्लास्क की दीवारों का सावधानीपूर्वक इलाज करें, समय के साथ, कॉफी या चाय की एक पीली कोटिंग उन पर दिखाई देती है। फिल्टर को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फ्रेंच प्रेस के लिए कौन सा ग्रेड चुनना है?

कॉफी कैसे चुनें? यह कोई रहस्य नहीं है कि एक अच्छा पेय केवल उच्च गुणवत्ता वाले अनाज से ही प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए, आपको फ्रेंच प्रेस के लिए बुद्धिमानी से कॉफी चुनने की जरूरत है।

याद रखना चाहिए कि इसे दरदरा पीसना चाहिए। महीन धूल काम नहीं करेगी। यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है या आप अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप तुरंत तैयार ग्राउंड बीन्स खरीद सकते हैं। लेकिन अच्छे स्वाद के लिए हम आपको कॉफी बनाने से ठीक पहले पीसने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह जल्दी से अपने गुणों को खो देती है। हां, और यह भंडारण के दौरान विदेशी गंधों को अवशोषित करने में सक्षम है। अच्छी कॉफी का ब्रांड आपको बेहतरीन परिणाम देगा। मध्यम भुट्टे के दाने लेना अच्छा रहता है। सामान्य तौर पर, एक फ्रांसीसी प्रेस में, आप बिल्कुल किसी भी किस्म, यहां तक कि स्वाद वाली किस्मों को भी बना सकते हैं। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।

कॉफी की किस्में

जैसा कि आप जानते हैं, निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद से कुछ अच्छा पकाना असंभव है। लेकिन साथ ही, अयोग्य तैयारी से उत्कृष्ट व्यंजन और पेय भी खराब हो सकते हैं। कॉफी के साथ भी ऐसा ही है। एक स्वादिष्ट पेय समाप्त या कम गुणवत्ता वाले अनाज से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। लेकिन गलत तैयारी से स्वाद खराब करना भी आसान है।

कॉफी कैसे चुनें? सच्चे पारखी जानते हैंकि केवल अनाज या जमीन के रूप में भिन्नता प्राकृतिक हो सकती है। और पारखी यह भी मानते हैं कि ग्राउंड कॉफी भी मानकों से कम है, क्योंकि यह अपनी सुगंध खो देती है। कॉफी बीन्स कई प्रकार के होते हैं। यह अरेबिका और रोबस्टा है। पहली किस्म की मातृभूमि अरब प्रायद्वीप है, दूसरी कांगो में बढ़ती है।

कहना चाहिए कि इन किस्मों में अलग-अलग गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, रोबस्टा का कभी भी अपने आप उपयोग नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें एक अप्रभावित और पूरी तरह से अनाकर्षक सुगंध है। लेकिन अरेबिका के साथ मिलाने पर यह पेय को ताकत देता है और इसकी कीमत काफी कम कर देता है। बीन्स को कैसे संसाधित किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए कि वे कहाँ उगाए जाते हैं, कॉफी की कई हजार विभिन्न किस्मों को अलग किया जाता है। वृद्धि के स्थानों में पृथ्वी, सूर्य, जल और वायु पेय को अपना अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं।

कॉफी की किस्मों का नाम आमतौर पर भौगोलिक विशेषताओं के अनुसार रखा जाता है। उदाहरण के लिए, यदि यह ब्राज़ीलियाई अरेबिका है, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि इसे ब्राज़ील में उगाया गया था। फ्रांसीसी प्रेस के लिए कॉफी कैसे चुनें, यह सवाल आपकी स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है। अनाज की कई किस्में होती हैं। सबसे महंगी प्रजाति की कीमत तीन सौ डॉलर प्रति किलोग्राम तक पहुंचती है।

सुबह के पेय के लिए, केन्या में उगाई जाने वाली और कोलम्बियाई के साथ मिश्रित किस्म बहुत अच्छी है। इसका स्वाद बहुत चमकीला होता है, जिसमें दूधिया नोट होते हैं। इस पेय में एक टॉनिक गुण होता है। लेकिन दोपहर के लिए, इंडोनेशियाई, केन्याई और कोस्टा रिकान कॉफी का मिश्रण अच्छा है। यह अच्छा है जब बीन्स को मजबूत भुनाया जाता हैमाध्यम।

बीन भूनना

रोस्टिंग की बात करें तो प्रोसेस्ड बीन्स आमतौर पर बिकती हैं। गर्मी उपचार बहुत अलग हो सकता है, और यही वह है जो भविष्य के पेय को अलग-अलग स्वाद और सुगंध देता है। उदाहरण के लिए, ब्राउन रोस्ट बीन्स को हल्का भूरा रंग देता है। ब्रेड नोटों के साथ कॉफी एक नाजुक सुगंध विकसित करती है।

अमेरिकन रोस्ट पेय को हल्का भूरा रंग देता है। वहीं दानों की सतह सूखी रहती है, स्वाद में खटास बनी रहती है। अमेरिकी प्रसंस्करण की तुलना में शहरी प्रसंस्करण में अधिक समय लगता है। दाने बुरी तरह फटने लगते हैं। आगे तलने पर, सतह पर कुछ स्थानों पर तेल दिखाई देता है, अम्लता गायब हो जाती है, और स्वाद की एक उज्ज्वल संतृप्ति दिखाई देती है।

विनीज़ प्रसंस्करण अनाज को अधिक जीवंत बनाता है। सतह पर तेल बूंदों में इकट्ठा होता है। स्वाद में थोड़ी कड़वाहट होती है। इस कॉफी की संतृप्ति बहुत मजबूत है। एस्प्रेसो को भूनते समय, गंध कमजोर हो जाती है, और स्वाद में कड़वाहट अधिक होती है। फ्रेंच प्रसंस्करण अनाज को लगभग काला कर देता है। प्रमुख स्वाद नोट कड़वाहट है। और निश्चित रूप से, इटैलियन रोस्टिंग भविष्य के पेय को जले हुए अंडरटोन के साथ बहुत कड़वा बना देगा।

अगर आप ग्राउंड लुक पाना पसंद करते हैं, तो याद रखें: ग्राइंडिंग की डिग्री बहुत महत्वपूर्ण है। फ्रेंच प्रेस के लिए कॉफी बड़ी या मध्यम लेनी चाहिए। एक तुर्क में पेय बनाने के लिए भी मोटे पीस का उपयोग किया जाता है। मध्यम का उपयोग कॉफी मशीनों के लिए किया जाता है, और छोटे का उपयोग प्रसिद्ध तुर्की कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, कॉफी का चुनाव एक नाजुक मामला है। पर भरोसाआपका स्वाद।

लवज़ा

वैकल्पिक रूप से, बीन्स चुनते समय, आप प्रसिद्ध लवाज़ा कॉफी पर रुक सकते हैं। फ्रेंच प्रेस में खाना पकाने के लिए यह बहुत अच्छा है। यह एक पारंपरिक इतालवी ब्रांड है जो लंबे समय से विश्व बाजार में है। Lavazza Coffee अपने उत्पादों से अपने ग्राहकों को सौ से अधिक वर्षों से खुश कर रही है। कंपनी उपभोक्ताओं की स्वाद वरीयताओं के प्रति बहुत चौकस है, उनकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, नए बेहतर मिश्रण प्राप्त करने के लिए अनुसंधान को निर्देशित करती है। उत्पादन में उच्च गुणवत्ता वाले बीन्स, विशेष रोस्टिंग, साथ ही हर्मेटिक वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद और सुगंध के संरक्षण को सुनिश्चित करता है।

अन्य कॉफी ब्रांड

इसके अलावा, जार्डिन सबसे अच्छे कॉफी बीन ब्रांडों में से एक है। यह गर्मी उपचार की अलग-अलग डिग्री की कई किस्मों द्वारा दर्शाया गया है। इसकी लोकप्रियता को उचित मूल्य निर्धारण और अच्छे स्वाद द्वारा समझाया गया है। पॉलीग, किम्बो, गट, गैगिया, मालोंगो, "लाइव कॉफी" जैसे ब्रांडों ने खुद को सकारात्मक रूप से साबित किया है। ईवाडिया अनाज में उत्कृष्ट गुणवत्ता होती है। यह ब्रांड लवाज़ा की तुलना में बहुत सस्ता है, लेकिन स्वाद और गुणवत्ता में अपने प्रतिद्वंद्वी से कम नहीं है, क्योंकि निर्माता सर्वश्रेष्ठ कॉफी बनाने के लिए चयनित किस्मों का उपयोग करता है।

उपरोक्त सभी ब्रांड ध्यान देने योग्य हैं। उपभोक्ताओं के साथ उनकी लोकप्रियता अपने लिए बोलती है। सामान्य तौर पर, वे ब्रांड जो प्रेमियों को काफी उचित मूल्य पर एक अच्छा पेय पेश करने में सक्षम होते हैं, उन्हें सबसे अच्छा माना जाता है। कोशिश करें और आप एक फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी बनाएं और इसकी खूबियों की सराहना करें। शायद आप खाना पकाने के प्रशंसक बन जाएंगेइस तरह से बढ़िया पेय।