2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
घर के सभी प्रकार के ट्विस्ट के बीच, सभी प्रकार की सब्जी की थाली गृहिणियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हो रही है। वे उत्कृष्ट रूप से सलाद, ऐपेटाइज़र, सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग, स्टॉज और रोस्ट के लिए सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इन आसान और उपयोगी आपूर्ति का स्टॉक करने के लिए नीचे पढ़ें!
जड़ी बूटियों के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च
सर्दियों के लिए तैयार सब्जियों का यह वर्गीकरण मुख्य रूप से बोर्स्ट और सूप पकाने के लिए उपयुक्त है, दूसरा पाठ्यक्रम। इसमें बेल मिर्च, अजवाइन की जड़ें, पार्सनिप और अजमोद, डिल की हरी टहनी और वही अजमोद शामिल हैं। प्रत्येक 1 किलो मुख्य सब्जी के लिए आधा किलोग्राम अतिरिक्त घटक होते हैं। उसी गणना से, नुस्खा के अनुसार नमक डाला जाता है: 300-350 ग्राम सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां निम्नानुसार तैयार की जाती हैं: सभी अवयवों को धो लें और साफ करें। काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। आधे घंटे के लिए जड़ों को ठंडे पानी में डालें, फिर से धो लें और उसी तरह काट लें। साग को टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक चौड़े बाउल में डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सामग्री नमक और एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाए। एक कटोरा दो बारशेक: आप न केवल एक सब्जी की थाली बना रहे हैं - सर्दियों के लिए, और यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों को समान रूप से वितरित किया जाए और संरक्षक के साथ संतृप्त किया जाए। अब मिश्रण को जार में पैक करें, अधिमानतः 250-500 ग्राम। ऊपर से, ढक्कन पर, नमक का एक और बड़ा चमचा डालें - इस तरह वर्गीकरण बेहतर संरक्षित है। नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और एक सूखी, ठंडी जगह पर रख दें।
मसालेदार मिर्च और टमाटर का मिश्रण
बल्गेरियाई व्यंजनों से सब्जियों का एक अद्भुत वर्गीकरण (सर्दियों के लिए बनाया गया, और न केवल) हमारे पास आया। यह ड्रेसिंग के लिए भी बहुत अच्छा है, लेकिन इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: यह एडजिका, कैवियार, आदि का एक प्रकार है। मसालेदार, मसालेदार, फलों और जड़ी-बूटियों का यह मिश्रण स्वादिष्ट स्नैक्स के कई प्रेमियों को पसंद आएगा और बहुत पसंद आएगा एक से अधिक गृहिणियों की मदद करें! अपनी मातृभूमि में, बुल्गारियाई ऐसे व्यंजनों को "लुटेनिट्सा" कहते हैं और पीढ़ी-दर-पीढ़ी अपने व्यंजनों को पारित करते हैं। सर्दियों के लिए, एक सब्जी की थाली बड़ी मात्रा में मीठी मिर्च से बनाई जाती है, ज्यादातर लाल (सभी घटकों के कुल द्रव्यमान का 75-80%), टमाटर, छोटे अनुपात (25-20%) में लिया जाता है, गर्म की कई फली काली मिर्च, लहसुन का सिर, 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, चीनी और नमक (प्रत्येक 15 ग्राम)। 1 किलो सब्जियों के नुस्खा में उत्पादों की खपत का संकेत दिया गया है। आप उन्हें कितना अधिक लेते हैं, इतना तेल, चीनी, आदि। पकवान की संरचना में साग भी शामिल है - आंख से। दोनों मिर्चों को धोइये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटर को स्लाइस में काट लें। साग और लहसुन को भी बारीक काट लें। मिश्रण को कच्चा लोहा में डालें, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें, बस हिलाएँ। अलग सेतेल गरम करें और सब्जियों में डालें, चीनी और नमक डालें। एक और 20-25 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, और फिर बाँझ जार में वितरित करें। उन्हें पानी के स्नान में उबालें: लीटर - आधा घंटा, 0.5 लीटर - 25 मिनट तक। रोल अप करें, पलट दें, ढक दें, ठंडा होने दें। टमाटर का तीखा मिश्रण तैयार है!
सलाद "मिश्रित स्वादिष्ट"
बहुत ही सुखद और उपयोगी आपको गाजर, प्याज और मिर्च से मिश्रित सब्जियां मिलेंगी। सर्दियों के लिए तैयार (फोटो संलग्न), यह सिर्फ विटामिन का एक अमूल्य खजाना बन जाएगा और आपके घरवालों द्वारा मजे से खाया जाएगा। अवयव: छोटे नीले वाले, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर। प्रत्येक प्रकार की सब्जी का एक किलोग्राम लें। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यदि आपके पास कुछ अधिक है और कुछ कम है, तो कोई बात नहीं। इसलिए इसे मिश्रित किया जाता है ताकि आप इसे जोड़ सकें। अतिरिक्त सामग्री: लहसुन - 2-3 सिर, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) - 100 ग्राम, सिरका (6%) - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - आधा लीटर। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। अगर आप सलाद को मीठा और खट्टा से भरपूर बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी चीनी मिला लें। सभी सब्जियों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, कच्चा लोहा डालें, तेल डालें और 40 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया के बीच में, मिश्रण में कटा हुआ लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ (और चीनी) डालें। मिश्रित लीटर जार में गर्म पैक करें। प्रत्येक में सिरका (एक बड़ा चम्मच भरा हुआ) डालें और रोल अप करें। बैंकों को पलट दें, उन्हें लपेट दें, उन्हें एक दिन के लिए खड़े रहने दें।
सर्दियों में खुला नाश्ता और गर्मियों को याद करके खाएं सेहतमंद!
सिफारिश की:
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां अलग-अलग स्वाद वाले लोगों को पसंद आएंगी
भविष्य के लिए सब्जियों को नमकीन बनाने की कला सदियों से वास्तव में उत्कृष्ट ऊंचाइयों पर पहुंच गई है। सर्दियों के लिए कटाई के कई व्यंजनों में, मिश्रित सब्जियों का एक अलग स्थान है।
मसालेदार सब्जियां: नुस्खा और सिफारिशें। सर्दियों के लिए मिश्रित मिश्रित सब्जियां
मसालेदार सब्जियां पारंपरिक रूप से शरद ऋतु में और गर्मियों के अंत में तैयार की जाती हैं। सर्दियों में, स्नैक्स के रूप में ब्लैंक का उपयोग किया जाता है, और सलाद और पहले पाठ्यक्रम भी उनसे तैयार किए जाते हैं। इस लेख में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि सब्जियों का अचार कैसे बनाया जाता है ताकि वे स्वादिष्ट बने और उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखे।
सर्दियों के लिए ब्रोकली को कैसे फ्रीज करें? सर्दियों के लिए जमी हुई सब्जियां: खाना पकाने के नुस्खे
ब्रोकोली एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के रूप में जाना जाता है जिसका उपयोग बहुत सारे स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप सर्दियों के लिए ब्रोकोली को फ्रीज करने के तरीके के बारे में जानकारी में रुचि रखते हैं, तो आप सही रास्ते पर हैं, क्योंकि यह प्रसंस्करण मूल्यवान विटामिन और खनिजों को लगभग बिना किसी नुकसान के संरक्षित करता है।
सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां पकाने के कई विकल्प
इस लेख में उपयोगी टिप्स और रेसिपी हैं जो बताती हैं कि अचार वाली सब्जियों की कटाई कैसे की जाती है। सर्दियों के लिए मिश्रित या तो पूरे फलों के रूप में हो सकता है या कटा हुआ द्रव्यमान हो सकता है
सब्जियां पकाने में कितनी स्वादिष्ट? सब्जियों से व्यंजन बनाने की विधि। भुनी हुई सब्जियाँ
पोषण विशेषज्ञ अधिक सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करते हैं। जो लोग नियमित रूप से सब्जियों का सेवन करते हैं उन्हें हर तरह की बीमारियों का खतरा कम होता है। बहुत से लोग नहीं जानते कि सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, और सामान्य व्यंजन लंबे समय से थके हुए हैं। हमारे लेख में, हम अच्छे व्यंजनों को देना चाहते हैं जो नौसिखिए गृहिणियों के लिए व्यंजनों की श्रेणी में विविधता लाने में मदद करेंगे।
