देश का सलाद: विभिन्न देशों के व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ईमानदारी से कहूं तो "कंट्री सलाद" किसी खास डिश का नाम नहीं है, बल्कि व्यावहारिकता और जीवन की स्थिति है। चूंकि इसकी तैयारी में मुख्य बात यह है कि जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग करना है। साथ ही, प्रत्येक गाँव अपने आप में किसी न किसी चीज़ से समृद्ध होता है, जो दूसरे गाँव में कम आपूर्ति में हो सकता है। इसलिए, हर गांव का अपना सलाद होता है, जिसकी संरचना भी मौसम के आधार पर भिन्न हो सकती है। और शहरवासियों के लिए, हर गांव का सलाद एक तरह की पाक खोज है। आइए उन लोगों से अनुभव प्राप्त करें जो प्रकृति से कम अलग हैं!

देश शैली स्तरित सलाद

और गांवों में उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भोजन भी पसंद है। प्रस्तावित देहाती चिकन सलाद संरचना में सरल और स्वादिष्ट है, लेकिन इसके लिए उचित सजावट की आवश्यकता होती है। इसमें शामिल उत्पादों का अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - आपको कौन से उत्पाद अधिक पसंद हैं, उन्हें अधिक मात्रा में लें। पहली बार, आप निम्न अनुपातों का पालन कर सकते हैं:

1. पहली परत: छह आलू वर्दी में उबले हुए। काटा या कद्दूकस किया जा सकता है।
2. दूसरी परत: प्याज का सिर (बारीक कटा हुआ)। तीखेपन से बचने के लिए, आप कर सकते हैंप्याज को सिरके में मिनटों के लिए मैरीनेट करें।
3. तीसरी परत: अचार (2-3 टुकड़े)। फिर से, स्लाइस या हार, आपकी पसंद।
4. चौथी परत: मशरूम। नियमों के अनुसार - जंगल, लेकिन शहरवासी शैंपेन (लगभग आधा किलो) ले सकते हैं। मशरूम को काट कर तलना चाहिए।
5. अंतिम परत: चिकन। पट्टिका या पैर - आप तय करते हैं। इन्हें तला, उबाला या बेक किया जा सकता है।

मेयोनीज के साथ प्रत्येक परत को लिप्त किया जाता है, ऊपर से कसा हुआ अंडे के साथ देहाती सलाद छिड़का जाता है।

जंगली लहसुन के साथ सलाद

जंगली रेमसन इतना दुर्लभ उत्पाद नहीं है जितना यह लग सकता है। इसे बाजार में खरीदना काफी संभव है, आपको बस आसपास पूछना है। और अचार के रूप में, यह बिल्कुल भी असामान्य नहीं है। यदि आप इसे सबसे सरल देहाती सलाद में भी मिलाते हैं, तो यह पूरी तरह से एक नया अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेगा। इस रचना का प्रयास करें: आलू के साथ उबली हुई गाजर, अचार (सब कुछ अनुपात में काटा जाता है), साग, मसालेदार जंगली लहसुन और सुगंधित सूरजमुखी तेल। यह साइड डिश किसी भी मछली के लिए विशेष रूप से अच्छी है।

टस्कन सलाद

यह मत भूलो कि पश्चिमी यूरोपीय देश किसी भी तरह से निरंतर मेगासिटी नहीं हैं। और उदाहरण के लिए, इतालवी किसान भी स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद करते हैं। वहां उगने वाले कृषि पौधों की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, टस्कनी के पास ऐसा देहाती सलाद तैयार किया जाता है: एक गिलास कैनेलिनी (पतली चमड़ी वाली सफेद फलियाँ) और चिकन अंडे के एक जोड़े को उबाला जाता है। अंडे पतले हलकों में काटे जाते हैं, दो सौ ग्राम हैम - क्यूब्स में, दो टमाटर - क्यूब्स में, हरे प्याज का एक डंठल - छल्ले में,एक चौथाई हरी मिर्च - स्ट्रिप्स में, और चार ताज़े शैंपेन - पतले स्लाइस में। कुछ लेट्यूस के पत्ते (अधिमानतः रोमानो) को टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है। यह सब मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी है। हमारी परिस्थितियों में, मेयोनेज़ या नियमित जैतून का तेल काफी उपयुक्त है।

ग्राम्य ग्रीक सलाद

ग्रीस में सब कुछ है, जिसमें उसका देहाती सलाद भी शामिल है। स्वाभाविक रूप से, वह यूनानियों द्वारा प्रिय पनीर के बिना नहीं कर सकता - feta। घटकों का अनुपात भी केवल व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। हरा सलाद काटा जाता है (आप किसी भी मोनो किस्म का चयन कर सकते हैं, लेकिन वही "रोमानो" की सिफारिश की जाती है), सफेद गोभी, खीरे के साथ टमाटर (बहुत बड़े), जैतून या जैतून (छोटे वाले पूरे छोड़े जा सकते हैं) और पनीर (क्यूब्स). कोई फेटा नहीं है - पनीर ले लो। और कोई मेयोनेज़ नहीं! जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस, नमक, अपने पसंदीदा मसाले और काली मिर्च मिलाएं। रस्टिक ग्रीक सलाद तैयार है और इसके पारखी लोगों का इंतज़ार कर रहा है.

ऑस्ट्रियाई देहाती सलाद

इसमें कम सामग्री है, लेकिन स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है। अरुगुला का एक गुच्छा हाथ से फाड़ा जाता है, नमकीन और ताजा नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे प्लेट के बीच में एक स्लाइड में रखा जाता है। चेरी टमाटर के हिस्सों को कलात्मक रूप से इसके चारों ओर बिछाया जाता है (यदि कोई नहीं है, तो साधारण टमाटर स्लाइस या हलकों में काटे जाएंगे)। 100 ग्राम नरम बकरी पनीर (बस देखो) से चम्मच से छोटे-छोटे गोले बनते हैं, जिन्हें टमाटर पर बिछाया जाता है। यह सब कद्दू के तेल के साथ हल्के से पानी पिलाया जाता है (अत्यधिक मामलों में, जैतून का तेल करेगा, थोड़ावाइन सिरका के साथ पतला) और टोस्टेड कद्दू के बीज के साथ छिड़का - यह मुख्य घटक है जो ऑस्ट्रियाई गांव के सलाद को एक विशेष स्वाद देता है। कृपया ध्यान दें कि आपको बीजों को स्वयं भूनने की जरूरत है, न कि तैयार बीजों को खरीदने की।

बीफ सलाद

उसके लिए, सबसे पहले, आपको बड़े उबले हुए आलू और कुछ अचार की आवश्यकता होगी: वे मध्यम आकार के कटे हुए, काली मिर्च और एक चम्मच सरसों के साथ खट्टा क्रीम के स्वाद वाले होते हैं। एक किलोग्राम मांस का एक तिहाई उबला हुआ और स्ट्रिप्स में कटा हुआ होता है। सभी घटक मिश्रित हैं। फिर ग्राम्य बीफ़ सलाद को छोटे साबुत टमाटर (बड़े टमाटर अनुपयुक्त होंगे) के साथ पूरक किया जाता है।

देश शादी का सलाद

औसत शहरवासियों के लिए, पहली नज़र में, यह सलाद बिल्कुल नहीं है, बल्कि ठोस मांस है, जिसे साइड डिश की आवश्यकता होती है। हालांकि, शादी करने के लिए, शानदार व्यंजनों के साथ "पेट से" खाने के लिए।

खाना पकाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले बोनलेस पोर्क का एक पाउंड सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है - प्याज, लॉरेल, पेपरकॉर्न के साथ। ठंडा होने पर, मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। समानांतर में, सफेद सलाद प्याज के एक जोड़े को छल्ले में काट दिया जाता है और एक अचार बनाया जाता है। इसमें शामिल हैं: एक चौथाई कप पानी, 9 बड़े चम्मच वाइन सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच चीनी और पाँच - वनस्पति तेल। सूअर का मांस प्याज के साथ मिश्रित सलाद कटोरे में रखा जाता है और अचार के साथ छिड़का जाता है। देहाती शादी का सलाद रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। अनार के दानों के साथ छिड़कने पर यह विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करता है।