विभिन्न देशों के व्यंजनों में बीन पॉड सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रिंग बीन्स गर्मियों के लिए एक ट्रीट है, लेकिन जिस तरह से वे डीप फ्रोजन हैं, उसके कारण पूरे साल इनका आनंद लिया जा सकता है। इन हरे फलों के अंदर कोमल दूध मटर के साथ क्या तैयार किया जा सकता है? बहुत सी बातें। सूप, ऐपेटाइज़र, सलाद, मांस या मछली के लिए साइड डिश, साथ ही स्वतंत्र गर्म शाकाहारी व्यंजन। और आप उनसे सर्दियों के लिए ब्लैंक भी बना सकते हैं। लेकिन आज हम सीखेंगे कि बीन पॉड्स से सलाद कैसे बनाया जाता है। यह व्यंजन कई देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद है, और प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अद्वितीय है।

वार्म-अप के रूप में, आइए एक गर्म हरी बीन सलाद पकाने की कोशिश करें। फोटो तैयार भूमध्यसागरीय व्यंजन की सुंदरता को दर्शाता है, लेकिन इसकी अद्भुत सुगंध को व्यक्त करने में विफल रहता है। इस उत्कृष्ट कृति को दोहराने के लिए, आपको 400 ग्राम हरी बीन्स को उबलते नमकीन पानी में उबालना होगा। यदि फली बहुत पुरानी हैं, तो आपको सबसे पहले उनमें से सख्त को निकालना होगा।कशाभिका ऐसा करने के लिए, तेज युक्तियों को चाकू से काट लें, जो धागे को अपने साथ खींच लेगा। जबकि हरी बीन्स पक रही हैं, 200 ग्राम चेरी टमाटर को आधा काट लें, उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें। एक ढक्कन वाले जार में, ड्रेसिंग तैयार करें। एक नींबू निचोड़ें, उसके रस में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, नमक डालें। काली मिर्च, पांच कुचले हुए तुलसी के पत्ते और एक चम्मच तिल। हम ढक्कन को पेंच करते हैं और जार को जोर से हिलाते हैं ताकि ड्रेसिंग की सामग्री आपस में जुड़ जाए। हम टमाटर में गरम बीन्स फैलाते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं और तुरंत परोसते हैं।

स्पेनिश ग्रीन बीन सलाद रेसिपी तिल के बजाय कद्दू के बीज पेस्टो का उपयोग करने का सुझाव देती है। उन्हें मूल उत्पाद के प्रति 400 ग्राम में लगभग एक सौ ग्राम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, पेस्टो तैयार करते हैं। एक सूखे गरम फ्राइंग पैन में बीज डालें और, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक भूनें। हम सजावट के लिए एक चम्मच अनाज छोड़ देते हैं, और बाकी को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। कटोरी से बीज निकाले बिना 50 मिली पानी और जैतून का तेल, 4 छिली हुई लहसुन की कलियाँ, आधा चम्मच जीरा और कुछ सीताफल के पत्ते डालकर आधा नींबू का रस और एक चुटकी नमक निचोड़ लें। मिश्रण को प्यूरी करें।

सेम को नमकीन पानी में पांच मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और सॉस पैन को बर्फ पर रख दें ताकि आंतरिक गर्मी के कारण फली में उबाल न आए। इस तरह यह क्रिस्पी रहता है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक गहरी डिश में डालें, आधा पेस्टो डालें, मिलाएँ। दो टमाटरआधा छल्ले में काट लें, बीन सलाद के ऊपर डाल दें, शेष सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और बीज के साथ छिड़के।

यूक्रेनी व्यंजनों का इस व्यंजन पर अपना प्रभाव है। बीन्स को पूरी तरह से पकने तक (20-30 मिनट) नमकीन पानी में उबालना चाहिए। तरल निकालें, ठंडा करें, सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें (बड़ी फली काट लें)। सॉस के साथ बीन पॉड्स का सलाद, जिसे हम निम्नानुसार तैयार करते हैं: एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ 200 ग्राम मेयोनेज़ मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से 3-4 टमाटर (या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट), एक चम्मच अदजिका मिलाएं। और एक चुटकी चीनी। कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मिस्र में इस व्यंजन को भी जाना जाता है। वहां, प्याज के साथ एक पैन में बीन फली का सलाद, और टमाटर का रस और सिरका के साथ अनुभवी होता है। पकवान को ठंडा किया जाता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।