तिरामिसू केक कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मलाईदार और स्वादिष्ट, तिरामिसु कॉफी कई लोगों की पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। वहीं कुछ लोगों को घर में बनी यह लजीज भी पसंद आती है. तिरामिसू केक के लिए कई घरेलू व्यंजन हैं, लेकिन उन सभी को बनाना आसान नहीं है। यह लेख एक आसान विकल्प प्रस्तुत करता है जिसके लिए किसी पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है।

नमकीन के बारे में संक्षेप में

तिरामिसू केक की जटिल संरचना के कारण इसका स्वाद असामान्य है। जैसा कि आप जानते हैं, ये सेवोयार्डी कुकीज हैं, जो मस्कारपोन चीज़ और कॉफी से भरी हुई व्हीप्ड क्रीमी फिलिंग है। इसके अलावा, मिठाई को अक्सर शीर्ष पर कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है। यह किस लिए है? कोको पाउडर केक में स्वाद और समृद्धि जोड़ता है और कॉफी सिरप में भरने से नमी को बांधने में भी मदद करता है। इसके अलावा, रसीला पनीर द्रव्यमान आसानी से चीनी को अपने आप में घोल देता है, और अंडे को पीटा जाने पर बड़ी मात्रा में प्राप्त होता है। अपनी मिठाई में साबुत अंडे मिलाने से आपको एक अलग दूधिया स्वाद मिलेगा।

घर पर मिठाई बनाना

तो, लेख में बताया गया है कि घर पर तिरामिसू केक कैसे बनाया जाता हैस्थितियाँ। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

सिरप के लिए:

• 20 ग्राम संसाधित कोको पाउडर (लगभग 1/4 कप);
• 140ml एस्प्रेसो या अन्य मजबूत ब्रूड कॉफी (लगभग 2/3 कप), गर्म;
• 55g Crème de cacao या अन्य डार्क चॉकलेट लिकर (लगभग 1/4 कप);
• 55g इलायची या अन्य हल्के फल मदिरा (लगभग 1/4 कप);
• वेनिला अर्क - लगभग 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम)।

भरने के लिए:

• 5 बड़े अंडे (245 ग्राम);
• 100 ग्राम चीनी (लगभग आधा कप);
• 1/8 चम्मच नमक;
• फ्रिज से 680 ग्राम मस्कारपोन।

तिरामिसू केक बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• लगभग 30 सेवईयार्डी कुकीज़, स्टोर से खरीदी या घर का बना;
• छिड़काव के लिए संसाधित किया गया कोको पाउडर।

इसे कैसे करें?

तिरामिसू केक की रेसिपी इस प्रकार है। सबसे पहले कॉफी की चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में कोको पाउडर, गर्म एस्प्रेसो, लिकर और वेनिला अर्क को चिकना होने तक फेंटें। अलग रख दें।

दूसरा, पनीर की परत तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और भाप की निरंतर आपूर्ति बनाए रखने के लिए इसे समायोजित करें। एक लचीले स्पैटुला का उपयोग करके एक हीटप्रूफ बाउल में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें (यदि कटोरा बर्तन के तल को छूता है, तो पन्नी की एक पट्टी को एक अंगूठी में मोड़ो और जगह दें)उसे एक स्टैंड के रूप में)। मिश्रण को पानी के स्नान में पकाएं, किनारों से लगातार हिलाते और खुरचते रहें, जब तक कि 71 डिग्री सेल्सियस तक गर्म न हो जाए। प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। इसमें अधिक समय नहीं लगना चाहिए। यदि द्रव्यमान थोड़े समय में गर्म नहीं होता है, तो आप बहुत कम आग का उपयोग कर रहे हैं या पानी से पर्याप्त भाप नहीं आ रही है।

फिर मिश्रण को आंच से हटा दें, मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि अंडे झागदार न हो जाएं। उन्हें मात्रा में चार गुना बड़ा होना चाहिए, पर्याप्त मोटा होना चाहिए। आदर्श रूप से, आप नरम आइसक्रीम की स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं। आपके मिक्सर की शक्ति के आधार पर इसमें आपको 5 से 10 मिनट का समय लग सकता है। बीटर की गति को मध्यम कर दें और एक बार में लगभग 1/4 कप मस्कारपोन डालना शुरू करें। परिवर्धन के बीच प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस एक लचीले स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रुकें, फिर मिश्रण को चिकना और गाढ़ा होने तक मध्यम पर फिर से फेंटें। चिंता मत करो अगर पनीर चिपकना शुरू हो जाता है, तो वे समय के साथ चपटा हो जाएंगे।

तिरामिसू केक कैसे इकट्ठा करें

एक समय में एक कुकी लें और प्रत्येक कुकी को एक कांटा के साथ कॉफी सिरप में डुबो दें। तरल को अवशोषित करने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें बेकिंग डिश के तल पर एक पंक्ति में रखें। कुकीज की एक ठोस परत बनने के बाद, उनके ऊपर मस्करपोन मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं और कोको पाउडर के साथ हल्के से छिड़कें। शेष कुकीज़ के साथ भी ऐसा ही दोहराएं जब तक कि चाशनी खत्म न हो जाए। ऊपर पनीर की एक परत होनी चाहिएभराई। इसे स्पैचुला से चिकना कर लें।

मिठाई कैसे सजाएं

चिकने फिलिंग के ऊपर किचन स्ट्रिंग का एक लंबा टुकड़ा बिछाएं। अपनी पसंद का कोई भी पैटर्न बनाने के लिए इसे पुश करें। उसके बाद, अतिरिक्त कोको पाउडर के साथ उदारतापूर्वक तिरामिसू केक छिड़कें। धागे को अंत तक लें और ध्यान से हटा दें।

यह कदम वैकल्पिक है: यदि आप मिठाई को सजाना नहीं चाहते हैं, तो आप बस ऊपर से कोको पाउडर छिड़क सकते हैं। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और परोसने के लिए तैयार होने तक सर्द करें। केक कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। एक बड़े चम्मच या स्पैटुला के साथ परोसें। Tiramisu को 10 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

उपयोगी टिप्स

यह नुस्खा कॉफी में कोको क्रीम लिकर और इलायची के संयोजन को जोड़ने की सलाह देता है। लेकिन तिरामिसु में पूरी तरह से अलग स्वाद हो सकते हैं। अन्य प्रकार के चॉकलेट, कॉफी, या यहां तक कि अखरोट मदिरा के लिए क्रेम डी कोको को स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इलायची को अन्य नरम अमारी या मिठाई वाइन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इन घटकों को जोड़ने का उद्देश्य कड़वे और सुगंधित मिश्रण को मिठास के नोटों के साथ पूरक करना है। यदि शराब आपके लिए कोई विकल्प नहीं है, तो चॉकलेट सिरप के साथ कॉफी, हेज़लनट्स या बादाम के दूध के मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें।