केक "अन्ना पावलोवा": फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिठाई "अन्ना पावलोवा" एक हवादार और नाजुक व्यंजन है। इसमें व्हीप्ड प्रोटीन, क्रीम, जामुन होते हैं। कुछ रसोइये अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं। मिठाई का नाम प्रसिद्ध बैलेरीना के नाम पर रखा गया है। उसके न्यूजीलैंड दौरे के दौरान नर्तकी के लिए पकवान तैयार किया गया था। इस राज्य के निवासियों के बीच स्वादिष्टता अभी भी लोकप्रिय है। केक "अन्ना पावलोवा" कैसे पकाने के लिए? व्यंजनों को लेख के अनुभागों में प्रस्तुत किया गया है।

क्लासिक

यह व्यंजन आमतौर पर केक के रूप में बनाया जाता है। नीचे की परत मेरिंग्यू है। शीर्ष परत में व्हीप्ड क्रीम और जामुन होते हैं। आप न केवल एक केक बना सकते हैं, बल्कि अन्ना पावलोवा केक भी बना सकते हैं।

तस्वीरों के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा इस खंड में प्रस्तुत किया गया है।

एक मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. प्रोटीनअंडे 6 पीस की मात्रा में।
2. 340 ग्राम पिसी चीनी।
3. 30 मिलीलीटर सिरका।
4. 40 जीआर। स्टार्च।
5. दस स्ट्रॉबेरी।
6. 350 ग्राम क्रीम।

अन्ना पावलोवा केक क्लासिक रेसिपी के अनुसार इस तरह बनाया जाता है। अंडे की सफेदी को पीसा हुआ चीनी, सिरका और स्टार्च के साथ फेंटना चाहिए। चर्मपत्र की सतह पर मेरिंग्यू के टुकड़े रखे जाते हैं। उन्हें ओवन में 120 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। पकाने का समय - डेढ़ घंटे।

क्रीम को मिक्सर से फेंटना चाहिए। केक को परिणामी द्रव्यमान से सजाया जाता है। जामुन उत्पादों की सतह पर रखे जाते हैं। रसोइया लंबे समय तक मिठाई को फ्रिज में रखने की सलाह नहीं देते हैं। परोसने से ठीक पहले ट्रीट को सजाना भी सबसे अच्छा है।

नाशपाती से भरी डिश। सामग्री

मेरिंग्यू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. पिसी चीनी - 190 ग्राम।
2. तीन अंडे की सफेदी।
3. एक छोटा चम्मच नींबू का रस।
4. गन्ना 35 ग्राम की मात्रा में।
5. 12 जीआर। कॉर्नस्टार्च।
6. नमक (एक छोटी चम्मच की नोक पर)।

फिलर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 120 जीआर। दानेदार गन्ना चीनी।
2. नाशपाती (बिना छिलके और बीज के) - 180 ग्राम।

क्रीम के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. 100 ग्राम की मात्रा में क्रीम।
2. पिसी चीनी (समान मात्रा)।
3. 200 ग्राम दही पनीर।
4. 5 जीआर। वेनिला पाउडर।

खाना पकाना

यह खंड इस बारे में बात करता है कि भरने के साथ नुस्खा के अनुसार अन्ना पावलोवा केक कैसे बनाया जाता हैरहिला। मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को बुलबुले बनने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में नमक जोड़ें। डिवाइस की गति बढ़ाई जानी चाहिए।

फिर, प्रोटीन को धीरे-धीरे नींबू के रस, पाउडर चीनी, वेनिला पाउडर के साथ मिलाया जाता है। जब द्रव्यमान की बनावट सम हो जाती है, तो इसमें स्टार्च मिला दिया जाता है। पेस्ट्री बैग की मदद से मेरिंग्यू को चर्मपत्र की सतह पर रखा जाता है। सबसे पहले, पहला गोल टियर मेरिंग्यू से बनता है, और फिर दूसरा। प्रत्येक टुकड़े को गन्ना चीनी की एक परत के साथ कवर किया जाता है और चालीस मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

फिर मेरिंग्यू को ओवन से निकाल कर ठंडा किया जाता है। इस समय, भराव बनाया जाता है। नाशपाती को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में गन्ना पिघलाया जाता है। द्रव्यमान के तरल होने की प्रतीक्षा कर रहा है। इसमें नाशपाती के टुकड़े डाले जाते हैं। परिणामी भराव बनावट में कारमेल जैसा दिखना चाहिए। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। भरने को मिठाई के आधार के नीचे रखा जाना चाहिए। एक मिक्सर का उपयोग करके पनीर को वेनिला पाउडर और पाउडर चीनी के साथ पीस लिया जाता है। तीन मिनट के बाद, क्रीम को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। परिणामी मिश्रण में घनी बनावट होनी चाहिए। इसे पेस्ट्री बैग का उपयोग करके डेसर्ट के ऊपर रखा जाता है।

मस्कारपोन और बेरीज के साथ केक

स्वादिष्टता के लिए आधार की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. अंडे का सफेद भाग तीन टुकड़ों की मात्रा में।
2. एक छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट।
3. सफेद शराब सिरका (समान मात्रा)।
4. पिसी चीनी का गिलास।
5. तीन बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मस्कारपोन चीज़ मात्रा में200 मिलीलीटर।
2. एक छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट।
3. 300 ग्राम कोई भी जामुन।
4. 100 मिलीलीटर क्रीम।
5. नमक (1 चुटकी)।
6. दो बड़े चम्मच पिसी चीनी।
7. पिसी हुई चॉकलेट 30 ग्राम की मात्रा में।

खाना पकाना

मस्कारपोन के साथ नुस्खा के अनुसार अन्ना पावलोवा केक कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक घना झाग दिखाई न दे। परिणामी द्रव्यमान में पाउडर चीनी डालें। फिर इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।

सिरका द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। स्टार्च को पानी के साथ मिलाया जाता है। अन्य उत्पादों में जोड़ें। घटकों को अच्छी तरह से व्हीप्ड किया जाता है। धातु की चादर पर पानी छिड़कना चाहिए। उस पर चर्मपत्र रखें, जिस पर मेरिंग्यू के टुकड़े रखे हों।

हर मेरिंग्यू में आपको चम्मच से एक गड्ढा बनाना होता है। उत्पादों को साठ मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। फिर आपको ओवन को बंद करने की जरूरत है और डेसर्ट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। क्रीम को पनीर, वेनिला अर्क और पाउडर चीनी के साथ रगड़ा जाता है। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल किया जाता है। मिष्ठान क्रीम से भरे होते हैं। बेरी और कटी हुई चॉकलेट को केक की सतह पर रखा जाता है।

कॉफी ट्रीट

डिश की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. 480 जीआर। चीनी रेत।
2. छह अंडे की सफेदी।
3. 550 ग्राम क्रीम।
4. चॉकलेट बार 100 जीआर।
5. 10 मिलीलीटर वाइन सिरका।
6. ग्राउंड कॉफी (20 ग्राम)।
7. 350 जीआर। रसभरी।

खाना पकाने की विधि

केक "अन्नापावलोवा "नुस्खा के अनुसार कॉफी के साथ ऐसा करें।

प्रोटीन को चीनी की रेत से पीटना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चॉकलेट बार के टुकड़े 50 ग्राम की मात्रा में रखे जाते हैं। वाइन सिरका, पिसी हुई कॉफी डालें। चर्मपत्र की सतह पर मेरिंग्यू के टुकड़े बिछाए जाते हैं। डेढ़ घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। फिर केक को ठंडा करना चाहिए। बेरी, व्हीप्ड क्रीम, कटा हुआ चॉकलेट बार डेसर्ट की सतह पर रखा जाता है।

कस्टर्ड ट्रीट

अन्ना पावलोवा केक बनाने के लिए यह एक और लोकप्रिय विकल्प है। नुस्खा इस अध्याय में एक तस्वीर के साथ चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया है।

व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. अंडे चार पीस की मात्रा में।
2. 280 ग्राम पिसी चीनी।
3. केला।
4. 50 जीआर। स्टार्च।
5. 5 मिलीलीटर नींबू का रस।
6. 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
7. 400 मिलीलीटर दूध।
8. ब्लैकबेरी 80 ग्राम की मात्रा में।

कस्टर्ड के साथ रेसिपी के अनुसार अन्ना पावलोवा केक इस तरह तैयार किया जाता है. प्रोटीन को पाउडर चीनी (200 जीआर) और नींबू के रस से पीटा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में 10 ग्राम स्टार्च मिलाएं। द्रव्यमान के टुकड़े चर्मपत्र की सतह पर एक दूसरे से समान दूरी पर रखे जाते हैं। प्रत्येक मेरिंग्यू के केंद्र में एक चम्मच के साथ एक अवकाश बनाना आवश्यक है। डेढ़ घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

क्रीम बनाने के लिए, आपको अंडे की जर्दी को 80 ग्राम की मात्रा में पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा। 40 जीआर डालें। स्टार्च द्रव्यमान को गर्म दूध के साथ मिलाकर चार मिनट तक उबाला जाता है।

क्रीम को ठंडी मिठाइयों के अंदर रखा जाता है। बेरी और केले के स्लाइस केक की सतह पर रखे जाते हैं।

व्हाइट चॉकलेट और मस्करपोन के साथ मिठाई

स्वादिष्ट आधार में शामिल हैं:

1. छह अंडे की सफेदी।
2. एक छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट।
3. 300 ग्राम दानेदार चीनी।
4. 20 जीआर। कॉर्नस्टार्च।
5. आधा छोटा चम्मच नींबू का रस।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

1. मस्कारपोन चीज़ 220 ग्राम की मात्रा में।
2. 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध।
3. 600 जीआर। जामुन।
4. चॉकलेट बार सफेद 100 ग्राम की मात्रा में।
5. 250 मिलीलीटर उच्च वसा वाली क्रीम।

अन्ना पावलोवा केक बनाने का यह एक दिलचस्प प्रकार है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा इस खंड में प्रस्तुत किया गया है।

एक मिठाई बनाने के लिए, आपको जामुन को कुल्ला और सुखाना होगा। फिर आपको गोरों को चीनी रेत से पीटने की जरूरत है, वेनिला अर्क और स्टार्च जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान में नींबू का रस या वाइन सिरका डालें। मेरिंग्यू को चर्मपत्र की सतह पर छोटे भागों में रखा जाता है। इसके लिए आप चम्मच या पेस्ट्री बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेरिंग्यू को ओवन में डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। फिर उन्हें ठंडा करना चाहिए।

क्रीम बनाने के लिए पनीर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाना चाहिए। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में गरम किया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। फिर द्रव्यमान में क्रीम डालें, इसे मिक्सर से फेंटें। विनम्रता मेरिंग्यू की कई परतों से बनाई जाती है, जिनमें से प्रत्येक को ढंकना चाहिएमलाई। जामुन को मिठाइयों के ऊपर रखा जाता है।

अंगूर और नींबू केक "अन्ना पावलोवा": घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा

मेरिंग्यू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी रेत का गिलास।
2. एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च।
3. अंडे तीन टुकड़ों की मात्रा में।
4. लगभग 50 जीआर। ठंडा पानी।
5. एक छोटा चम्मच सफेद शराब सिरका।

भरने की संरचना में शामिल हैं:

1. नमक (1 चुटकी)।
2. पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।
3. नींबू का रस।
4. तीन जर्दी।
5. अंगूर।
6. दो छोटे चम्मच नींबू के छिलके।
7. 100 जीआर। मक्खन।
8. बेरीज।
9. एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च।
10. क्रीम का गिलास।

अन्ना पावलोवा लेमन-ग्रेप केक कैसे बनाते हैं? इस अध्याय में घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।

सबसे पहले आपको क्रीम बनाने की जरूरत है। चीनी रेत को नींबू के रस, स्टार्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में तेल मिलाया जाता है। द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। फिर इसे 60 सेकंड के लिए व्हीप्ड किया जाता है। जर्दी को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। उनमें से कुछ द्रव्यमान जोड़ें। फिर मिश्रण को वापस बर्तन में रख दिया जाता है। जब क्रीम का टेक्सचर गाढ़ा हो जाए तो उसमें कुचले हुए नींबू के छिलके को डाल देना चाहिए। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रीम के ठंडा होने पर आप मेरिंग्यू बना सकते हैं. स्टार्च के साथ रेत चीनी मिलाया जाता है। प्रोटीन को नमक और पानी से फेंटना चाहिए।

अन्य घटकों के साथ जुड़ें। एक चम्मच या पेस्ट्री बैग के साथ चर्मपत्र की सतह पर मेरिंग्यू फैलाए जाते हैं। प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में बड़े इंडेंटेशन बनते हैं। उत्पादों को ओवन में पैंतालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर उन्हें एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। नींबू दही से भरें। ताजा जामुन के साथ छिड़के। अंगूर के साथ नुस्खा के अनुसार केक "अन्ना पावलोवा" तैयार हैं।